Всім привіт, дорогі мої! Сподіваюся, ви вже встигли спробувати розтягаї з рибою і рисом, а також соковиті біляші з м’ясом. Їх, як ви пам’ятаєте, ми готували в минулих випусках.
Сьогодні займемося приготуванням дуже смачних домашніх чебуреків з м’ясом. Ммм… така смакота! Поки пишу для вас статтю, з апетитом уявляю, як буду це їсти м’ясне ласощі. Тим більше, приготувати їх не так складно, головне, знати деякі нюанси.
Досвідчені кулінари радять готувати чебуреки на частково заварне тісто, щоб вони були соковитими і хрусткими. У них обов’язково має бути багато цибулі і води (бульйону), щоб фарш був дуже рідким. Оскільки це блюдо азіатського походження, то бажано додати в нього суміш перців і зіру.
Любителів фастфуду часто цікавить питання, скільки важить чебурек з м’ясом. Відповім: вага готового страви коливається від 100 до 200 грам. При цьому калорійність його надзвичайно висока – аж 280 ккал на 100 грам продукту. Тому охочим схуднути не слід часто балувати себе цією стравою.
Чебуреки з м’ясом – дуже смачний домашній рецепт на сковороді
На сковороді це блюдо готувати простіше всього. Тим більше, що завдяки ретельній обжарке, чебурек виходить ароматним і хрустким. Спробуйте приготувати, адже це зовсім не складно!
Інгредієнти для тіста:
- борошно пшеничне – 3,5 склянки
- вода – 1 стакан
- сіль – 1 чайна ложка
- масло вершкове – 100 гр.
- яйце – 1 шт.
Для начинки:
- свинина – 500 гр.
- цибуля – 2-3 шт.
- сіль, чорний мелений перець – за смаком
Спосіб приготування по етапах:
Розтоплене вершкове масло змішуємо з яйцем.
У борошно додаємо сіль, стакан окропу і замішуємо тісто.
Далі додаємо масло з яйцем в борошно і ретельно збиваємо до отримання однорідної маси. Даємо тісту постояти накритим 30 хвилин.
М’ясо разом з цибулею пропускаємо через м’ясорубку, солимо і перчимо до смаку, додаємо трохи кип’яченої води (2-3 столові ложки) кімнатної температури і добре перемішуємо фарш.
Розкачуємо шматочок тіста, надаємо йому круглу або будь-яку іншу форму, кладемо фарш і закриваємо чебурек.
На добре прогрітій сковороді з рослинним маслом випікаємо чебуреки. Приємного апетиту!
Як приготувати чебуреки з м’ясом в домашніх умовах (рецепт з горілкою)
Якщо ви не хочете, щоб вони виходили занадто жирними, обов’язково додайте горілку в процесі приготування. Завдяки їй, тісто не вбирає в себе багато рослинної олії.
Візьміть для тіста:
- Вода – 300 мл
- Горілка – 50 мл
- Сіль – 0,5 чайної ложки
- Борошно – близько 700 гр.
Для начинки:
- Яловичина – 500 гр.
- Зелень (кріп, петрушка) – за смаком
- Сіль, чорний мелений перець – за смаком
Спосіб приготування по етапах:
У борошно виливаємо воду та горілку, добре перемішуємо, додаємо сіль. Вимішуємо тісто і ставимо відпочити під рушником на 30 хвилин.
М’ясо прокручуємо в фарш на м’ясорубці, додаємо дрібно нарізану зелень, сіль і перець за смаком, ретельно перемішуємо.
Беремо шматок тіста, розкачуємо його, ложкою розподіляємо фарш і загортаємо.
Смажимо чебуреки на сковороді з розпеченим маслом. Приємного апетиту!
Робимо дуже соковиті і смачні чебуреки з м’ясом на кефірі
За цим рецептом готувати чебуреки одне задоволення! Навіть у новачка вийдуть смачні та хрусткі. Головне, дотримуватися пропорції і брати краще 350 грам борошна.
Підготуйте:
- Кефір – 250 мл
- Сода – 0,5 чайної ложки
- Сіль – 1 чайна ложка
- Борошно – 300-350 гр.
- Рослинна олія – 2 столові ложки
- Фарш – 300 гр.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Сіль, перець – за смаком
- Вода – на-віч
Спосіб приготування по етапах:
У борошно додаємо сіль, кефір кімнатної температури кладемо соду, ретельно перемішуємо інгредієнти.
У миску насипаємо частину борошна, додаємо кефір, перемішуємо і, продовжуючи заважати, потроху додаємо борошно.
Далі тісто вимішуємо руками. Щоб воно не прилипало до них, руки і стіл змащуємо рослинним маслом. Накриваємо тісто плівкою або рушником і залишаємо відпочивати на півтори години.
М’ясо з цибулею прокручуємо в м’ясорубці, додаємо сіль і перець за смаком, ретельно перемішуємо фарш. Для соковитості додаємо кип’ячену воду кімнатної температури.
Тісто ділимо на шматки, розкачуємо шматочок, розподіляємо ложкою фарш, ліпимо чебурек.
Смажимо на розпеченій сковороді в рослинному маслі. Приємного апетиту!
Рецепт домашніх чебуреків з м’ясом в духовці
Любителі випічки навіть чебуреки придумали готувати в духовці. Це, звичайно, не самий традиційний спосіб їх створення. Адже чебуреки з м’ясом зазвичай смажать, а не випікають. Але виходить все одно смачно, спробуйте!
Нам знадобляться для тіста:
- Борошно – 3 склянки
- Вода – 3/4 склянки
- Яєчний жовток – 1 шт.
- Сіль – 1/2 чайної ложки
Для начинки:
- Фарш (яловичина, баранина або свинина) – 600 гр.
- Цибуля – 200 гр.
- Вода або бульйон – 100-150 гр.
- Пучок петрушки
- Перець чорний мелений, сіль – за смаком
Спосіб приготування по етапах:
У склянці розмішуємо жовток з сіллю і водою.
Далі суміш жовтки з водою тонкою цівкою вливаємо в борошно, постійно помішуючи. Додаємо рослинне масло і добре замішуємо тісто руками. Даємо йому відпочити в теплому місці 30-40 хвилин.
У фарш кладемо дрібно нарізану цибулю, подрібнену зелень, сіль і перець за смаком, воду або бульйон. Ретельно все змішуємо.
Ділимо тісто на шматочки, розкачуємо, кладемо фарш і робимо чебуреки. Край для краси та надійності можна ліпити виделкою. Відправляємо в духовку на 25-30 хвилин при 170 градусах. Приємного апетиту!
Відео про те, як приготувати дуже смачні чебуреки з м’ясом в маслі
Кулінарний блогер Оксана Пашко на своєму каналі «Готуємо вдома» показує, як приготувати соковиті, смачні і ароматні чебуреки для своєї сім’ї. В міру жирні і в той же час дуже хрусткі виходять. Голодними не залишитеся!
Інгредієнти для тіста:
- 3 склянки борошна
- 3/4 склянки води
- 1/3 склянки соняшникової олії
- 1 яєчний жовток
- 1/2 чайної ложки солі
Для начинки:
- 600 гр. фарш (яловичина, баранина або свинина)
- 200 гр. лука
- 100-150 гр. води або бульйону
- пучок петрушки
- перець чорний мелений
- соняшникова рафінована олія для смаження
- сіль
Готуємо південний чебурек з м’ясом, помідором і сиром
Таке блюдо ще називають по-керченски. Це не зовсім стандартні чебуреки за рахунок того, що додаються ще сир та помідор. На півдні дуже люблять готувати їх. За рахунок помідорів чебуреки стають більш соковитими, а за рахунок сиру – ніжними, але при цьому хрусткими.
Візьміть:
- Тісто (див. будь-який вподобаний рецепт)
- Фарш м’ясний
- Помідори
- Сир
- Цибуля
- Петрушка
- Сіль, перець
Спосіб приготування по етапах:
Замішуємо тісто по будь-якому обраному в цій статті рецептом.
У фарш додаємо подрібнені цибулю і зелень, трохи води для соковитості. Ретельно перемішуємо всі компоненти.
Розкачуємо шматочок тіста, кладемо фарш, шматочки помідора і скибочки сиру. Ліпимо чебуреки.
Обсмажуємо на розпеченій сковороді в рослинному маслі. Приємного апетиту!
Як зробити дуже вдале хрусткое тісто для чебуреків з м’ясом?
Всі ми знаємо, як важливо, щоб чебурек хрустів. Інакше він стає зовсім не тим! Щоб домогтися хрусткості тіста, важливо знати, що яйця ми ні в якому випадку в нього не додаємо!
Підготуйте:
- Борошно – 8 склянок
- Вода – 3 склянки
- Сіль – 2 чайні ложки
- Цукор – 2 чайні ложки
- Горілка – 1 столова ложка
- Масло рослинне – 150 мл
Спосіб приготування:
Борошно просіваємо, у воді розчиняємо сіль і цукор. У борошні робимо лунку і зливаємо туди олію, горілку і солодко-солону воду. Ретельно вимішуємо тісто, загорнути його у харчову плівку і залишаємо на годину при кімнатній температурі.
А ви любите чебуреки з м’ясом? Часто готуєте їх у себе вдома? Пишіть ваші коментарі, буду чекати від вас зворотного зв’язку. Якщо ця стаття вам сподобалася поділіться нею зі своїми друзями у соцмережах. До нових зустрічей на блозі!