Картопля на багатті: як запекти у фользі, рецепти, скільки смажити по часу

Картопля на багатті – улюблене частування в поході на привалі. Для її приготування не потрібний казан або решітка. Може здатися, що спекти її можна одним єдиним способом, але бувалі туристи знають не один рецепт страви з димком. Як запекти картоплю на багатті різними способами?

Простий рецепт

Перед тим, як запікати картоплю, треба дати вогнища погоріти не менше години, щоб утворилося досить вугілля і золи. Коли утворюються червоні вугілля, а язики полум’я стануть маленькими, необхідно зробити в центрі вогнища ямку, скласти в неї бульби, зверху укласти червоні вугілля і запікати.

Скільки печеться картопля? Це залежить і від розміру бульб, і від жару вугілля. Щоб перевірити готовність, треба витягнути одну картоплину з багаття і проткнути паличкою. Якщо розламується, значить готова.

Картопля на багатті: як запекти у фользі, рецепти, скільки смажити по часу
Їдять запечену картоплю гарячою, з сіллю і зеленою цибулею

У фользі

Рецепт 1

Збираючись у похід, неважко покласти в рюкзак фольгу. Вона стане в нагоді для приготування картоплі на багатті.

Нарвати фольгу на шматки по кількості і розміру бульб. Кожен шматок можна при бажанні змастити олією, але можна і не змащувати. Картоплю вимити і кожну загорнути у фольгу. Туди ж можна покласти часник. Дочекатися коли багаття прогорить, вогонь згасне і залишаться тліюче вугілля. Укласти загорнуті бульби в багаття і присипати зверху вугіллям і золою. Залишити на 40 хвилин. Є у гарячому вигляді, посипаючи сіллю і прікусивая пір’ям лука.

Картопля на багатті: як запекти у фользі, рецепти, скільки смажити по часу
Навіть порожня картопля, спечена в багатті, дуже смачна

Завжди є можливість зробити її більш пікантною і насиченою. Наприклад, приготувати картоплю з часником і сиром. На 10 бульб потрібно 0,2 кг сиру, чотири зубчики часнику, за смаком мелений перець і велика сіль. Бульби потрібно промити і розрізати на дві половинки, часник розчавити. На кожну половинку бульби покласти скибочку сиру і часник, поперчити і посолити, загорнути у фольгу, закопати у вугілля і запікати півгодини.

Рецепт 2

Для цього рецепта потрібно взяти:

  • 6 молодих невеликих бульб;
  • 200 грамів сала;
  • чотири зубчики часнику;
  • сіль і інші приправи за смаком.

Порядок дій:

  • Промити картоплю, як слід обсушити, надрізати кожен бульба, не доходячи до кінця приблизно 2 см .
  • Сало нарізати дуже тонкими скибочками.
  • Змішати подрібнений часник і спеції (перець, лавровий лист та ін) без додавання солі.
  • Картоплю натерти підготовленою сумішшю і залишити на 20 хвилин.
  • У розрізи бульб вкласти сало, загорнути кожен у два шари фольги.
  • Зробити в центрі вогнища поглиблення, помістити туди картоплю, засипати вугіллям і золою і запікати 30 хвилин.
  • Картопля на багатті: як запекти у фользі, рецепти, скільки смажити по часу
    Солити готову страву під час їжі
    Порада: у вогнище, де буде смажитися картопля, не треба кидати сміття, особливо пластикові предмети, які при горінні можуть виділяти отруйні речовини. Для сміття рекомендується розпалювати вогонь окремо.

    Рецепт 3

    Спочатку укладають картоплю в прогревший багаття, і, поки вона запікається, готують начинку.

    Для цього потрібно:

    • натертий на тертці сир;
    • масло вершкове;
    • кріп.

    Картопля на багатті: як запекти у фользі, рецепти, скільки смажити по часуСтрави в казані на вогнищі: рецепти та відео

    Все це береться на око. Масло, тертий сир і дрібно нарізаний кріп розминаються виделкою, перемішуються і забираються у прохолодне місце. Готову картоплю виймають з багаття, зверху надрізають, не дістаючи до дна, розсовують, втоптують м’якоть, укладають порцію начинки і з’єднують половинки. Коли всі бульби будуть начинені, укладають знову в багаття на пару хвилин.

    Можна посмажити інакше. Велику картоплю розрізати на дві половинки, ложкою або ножем зробити в кожній поглиблення і заповнити начинкою. Це може бути фарш з м’яса, сир з часником, гриби, зелень та інше. Половинки скласти і щільно загорнути у фольгу. Запікати на вугіллі багаття.

    Картопля на багатті: як запекти у фользі, рецепти, скільки смажити по часу
    Для начинки можна брати і інші інгредієнти, наприклад, гриби, цибуля, сало, зелень, часник

    Рецепт 4

    Це блюдо називають гармошкою. Крім картоплі, потрібні будь-які продукти: сир, м’ясо, курка, сало, грудинка, бекон, овочі, зелень, цибуля, часник, майонез, спеції, олія.

    Підготувати картоплю: вимити, обсушити і зробити надрізи по всій довжині, але не прорізати наскрізь. У надрізи вкласти обрану начинку: тонкі скибочки грудинки, сиру або кружечки овочів. Зверху полити маслом або змастити сметаною, посипати спеціями, подрібненим часником, рубаною зеленню.

    Картопля на багатті: як запекти у фользі, рецепти, скільки смажити по часу
    Кожен начинений бульба як слід загорнути у фольгу і покласти в багаття

    На шампурах

    Шашлик готують не тільки з м’яса. Для приготування картоплі на шампурах на багатті потрібно сир і буженина. Бульби очистити від шкірки, промити і нарізати кружальцями завтовшки по 2 див. Нанизувати на шампури по черзі картоплю, шматочки буженини і сиру. Загорнути шашлик у фольгу і встановити над тліючим вугіллям багаття. В якості опори можна використовувати шматки деревини або камені, знайдені в лісі. Якщо картопля молода, можна попередньо її відварити до напівготовності.

    Картопля на багатті: як запекти у фользі, рецепти, скільки смажити по часу
    Якщо хочеться отримати рум’яну скоринку, потрібно смажити шашлички без фольги

    Якщо немає багаття

    Багаття розвести неможливо, а картоплі з димком і смачної шкіркою хочеться. Тоді потрібно приготувати її, як на вогнищі, але в звичайній кухонній плиті. Це просто, але є кілька секретів.

    Порядок дій:

  • Неочищений картоплю ретельно промити, можна навіть пройтися по кожній бульбі щіткою. Не витирати.
  • Невелику кількість борошна змішати з сіллю і обваляти в цій сухої суміші кожну картоплину.
  • Викласти на деко і помістити в духовку на годину при 180?C. Якщо потрібно швидше – під гриль.
  • Є готову картоплю з олією, зеленню і часником.
  • На пікніку немає нічого краще запечену в багатті картоплі. Найпростіший рецепт, знайомий кожному школяреві можна успішно урізноманітнити, головне – не лінуватися і фантазувати.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь