Рецепт сметанного торта легкий у виконанні, але результат від цього не менш вишуканий. Головний секрет полягає в тому, що для тесту можна брати сметану навіть з підходящим до кінця терміном придатності, а для прошарку – виключно свіжу. Так як старий продукт може дати кислий присмак. Традиційним називають торт, у рецептурі якого відсутні будь-які добавки: родзинки, мак або шоколад.
Базовий рецепт торта сметанного
Приготування сметанника в духовій шафі не віднімає багато сил і часу. Це ідеальний варіант для частування, коли гості вже на порозі, а до чаю нічого немає.
Тісто:
- мука в/с – 0,3 кг;
- сметана 15% – 0,25 кг;
- яйця – 3 шт.;
- цукровий пісок – 0,25 кг;
- ваніль – 1 г;
- сода – 1/2 ч. л.
Крем:
- сметана 25% – 0,35 кг;
- цукровий пісок – 0,25 кг
Рецепт:
Для прикраси можна використовувати подрібнені горіхи, подрібнене печиво, шоколадну стружку, ягоди або фрукти.
Швидкий десерт на сковорідці
Перевага торта в тому, що він готується набагато швидше інших, адже коржі випікаються на сковорідці. Дуже смачний варіант одного з найстаріших десертів.
Тісто:
- сметана 15% — 0,2 кг;
- цукор – 0,2 кг;
- сода – 1 ч. л.;
- мука в/с – 3,5 ст.
Просочення:
- сметана 20% — 0,45 кг;
- цукровий пісок – 0,25 кг;
- ваніль – 1,5 р.
Рецептура:
Прикрасити можна крихтою печива, а поверх неї створити шоколадний візерунок. Після чого залишити десерт в холодильнику.
З шоколадним смаком
Рецепт шоколадно-сметанного тортика не вимагає особливо складних складових, а за смаком виходить ніжним і розсипчастим.
Тісто:
- мука в/с – 0,13 кг;
- яйця – 2 шт.;
- сметана 10% – 0,25 кг;
- цукор – 0,13 кг;
- розпушувач – 1 ч. л.;
- какао – 2 ст. л.
Крем:
- сметана 20% — 0,5 кг;
- цукровий пісок – 0,15 кг
Глазур:
- вершкове масло – 0,12 кг;
- какао – 3,5 ст. л.;
- молоко – 4 ст. л.;
- цукровий пісок – 6 ст. л.
Спосіб приготування:
При бажанні зверху десерт можна прикрасити яким-небудь малюнком.
Сметанний торт з вишнею
Головне правило при приготуванні – прибрати з ягід кісточки. Інакше деяких осіб може чекати неприємний сюрприз у вигляді позапланового відвідування стоматолога.
Тісто:
- вершкове масло – 0,1 кг;
- борошно – 0,2 кг;
- жовток – 1 шт.;
- цукровий пісок – 1/3 ст.;
- ягоди вишні – 0,4 кг;
- картопляний крохмаль – 1 ст. л.;
- розпушувач – 1 пакетик;
- ваніль – 1 р.
Заливка:
- сметана 20% – 0,25 кг;
- яйця – 2 шт.;
- цукровий пісок – 1/3 ст.;
- ваніль – 1 р.
Рецепт:
Тортик можна вважати готовим, коли вишня і заливка «схопляться» між собою.
Готуємо з сиром
Сир – один з найпопулярніших продуктів при приготуванні десертів, випічки і не тільки. Його можна їсти як солоним, так і солодким. В якості начинки продукт використовують у торти і пироги, булочки і запіканки.
Тісто:
- сир – 0,15 кг;
- молоко – 6 ст. л.;
- вершкове масло -0,1 кг;
- цукор – 60 г;
- борошно – 0,2 кг;
- розпушувач.
Заливка:
- цукор – 60 г;
- яйця – 2 шт.;
- сир – 0,1 кг;
- сметана 15% – 0,25 кг;
- борошно – 1 ст. л.;
- ваніль – 1,5 м;
- малина – 0,25 кг
Рецепт:
Для сметанника підійде будь-яка начинка – смородина, абрикоси, аґрус, ожина. При цьому можна використовувати як свіжозібрані, так і консервовані або заморожені ягоди.
З бісквітних коржів зі сметанною прошарку
Подібні десерти не потребують спеціальної просочення сиропом. Для отримання ніжного і м’якого коржа досить крему. Тому нічого варити не треба, що додатково заощаджує трохи часу.
Інгредієнти:
- яйця – 4 шт.;
- цукор – 0,15 кг;
- цукрова пудра – 0,15 кг;
- сметана 20% – 0,6 кг;
- борошно – 0,15 кг;
- ваніль – 1,5 р.
Рецептура:
Сметана має властивість танути при додаванні цукру. Тому крем після приготування і торт після змащування відразу ставиться в холодильник.
Готуємо зі згущеним молоком
Подібний торт вийде дуже ніжним і солодким. Він обов’язково порадує як мешканців, так і гостей. А також десерт може стати чудовою прикрасою столу на будь яке свято.
Інгредієнти:
- вершкове масло – 0,1 кг;
- яйця – 2 шт.;
- згущене молоко – 0,4 кг;
- борошно – 0,3 кг;
- какао – 1,5 ст. л.;
- сметана 20% – 0,8 кг;
- цукор – 3 ст.;
- сода – 1 ч. л.;
- оцет 9% – 1 ч. л.
Рецепт:
Торт можна прикрасити подрібненими горішками і поставити в холодильник.
Варіант на основі млинців
Іноді дуже сильно набридають екзотичні страви, і хочеться побалувати себе чимось домашнім і простим. Тортик з млинців з смачним сметанним кремом – ідеальний вихід в такій ситуації.
Тісто:
- яйця – 5 шт.;
- борошно – 0,5 кг;
- сода – на кінчику ножа;
- сіль – 0,5 ч. л.;
- молоко – 125 мл;
- цукор – 1 ст. л.
Крем:
- сметана 25% – 0,5 кг;
- цукор – 0,125 кг
Спосіб приготування:
Готовий тортик можна обмазати з усіх боків і прикрасити фруктами або ягодами, шоколадною крихтою.
Сметанний торт в мультиварці
Приготований в мультиварці тортик виходить неймовірно ніжним. А якщо його розрізати і просочити сметанним кремом, то вийде чудовий домашній десерт для чаювання в колі сім’ї.
Тісто:
- сметана 10% – 0,25 кг;
- борошно – 0,3 кг;
- масло вершкове – 0,1 кг;
- цукор – 0,2 кг;
- яйця – 4 шт.;
- ваніль – 1,5 м;
- сода – 1 ч. л.
Крем:
- сметана 25% – 0,5 кг;
- цукровий пісок – 0,15 кг;
- ваніль – 1,5 р.
Рецепт:
Прикрасити десерт можна топленим шоколадом, після чого надіслати на 4-5 годин в холодильник.
При приготуванні крему краще всього підійде густа жирна сметана. Якщо такої немає, то це можна виправити: береться друшляк, на дно викладається чистий полотняна серветка. Потім в нього вливається сметана і залишають на ніч. Вся зайва рідина стече і залишиться густий продукт.
Приємного апетиту!