Варення з ожини п'ятихвилинка

Зміст

Літо – сезон вітамінів. Тепла пора завжди обдаровує нас урожаєм з ягід, овочів і фруктів. Щоб уберегти себе і сім’ю від застуд, підвищити імунітет у зимовий час і просто насолодитися літнім десертом, господині заготовляють варення. Ожинове – одне з цілющих ласощів. Воно насичене вітамінами С, В, Е, А і РР. Вони благотворно впливають на імунну, серцево-судинну системи, покращують зір і обмін речовин. Під час термічної обробки багато корисних речовин втрачається, але є спосіб, як їх зберегти. Якщо менше варити ягоди, то вони зберігають більше вітамінів. Для цього і придуманий рецепт «П’ятихвилинка». Наші прості рецепти допоможуть Вам приготувати варення з ожини за лічені хвилини!

Варення з ожини «П’ятихвилинка»

Час приготування – 40 хв.

Порцій – 0,5 л.

Будь-яке варення виходить набагато смачніші і натуральніші, якщо основний інгредієнт вирощувався в домашніх умовах. Так і з ожиною. Якщо Ви купуєте ягоди на ринку, то намагайтеся вибирати цілісні і не м’яті плоди, так як в них міститься найбільше соку. Це нам потрібно для приготування варення.

Інгредієнти

Ожина 2 склянки
Цукор-пісок 2 склянки

Кроки

Добре перебираємо зібрані ягоди. Звільняємо їх від плодоніжок, листочків і гілочок, поміщаємо їх у друшляк і акуратно промиваємо. Потім залишаємо на час, щоб з них стекла вся рідина.
Ожину перекладаємо в чашу блендера.
Включаємо техніку і подрібнюємо ягоди, поки у нас не вийде однорідна кашка.
Беремо посуд, в якій у нас буде варитися ласощі. Це може бути емальована миска, таз для варіння або каструля з товстим дном. Переливаємо варення і засипаємо його зазначеною кількістю цукру.
Ретельно перемішуємо варення, щоб всі білі крупинки сховалися в масі. Залишаємо на 30 хвилин, щоб цукровий пісок трохи розчинився.
Після закінчення часу відправляємо посуд з варенням на слабкий вогонь і готуємо весь час помішуючи, 3-5 хвилин. Як тільки на поверхні почнуть з’являтися бульбашки, відразу знімаємо варення з плити.
Переливаємо гаряче варення по заздалегідь стерилізованим банкам.
Кришки тримаємо в окропі, а після щільно закриваємо скляну ємність.

Ожинове варення приготувався швидко і легко! Воно легко намазується на тост, його можна додавати в кашу або є вприкуску з чаєм. Їжте на здоров’я і вдалих Вам заготовок!

Варення з ожини – рецепт «П’ятихвилинка»

Насичений колір ожинового варення естетично виглядає в піалі, тому його можна подати не тільки повсякденного, але й святкового столу. Щоб домогтися такого ж яскравого смаку, додайте до основних інгредієнтів лимонний сік. З ним заготівля буде зберігатися довше і не зацукрувався.

Інгредієнти:

Ожина – 2 кг.
Цукор – 2 кг
Лимонний сік – 100 мл

Спосіб приготування:

Вибираємо не м’яті стиглі ягоди без пошкоджень. Очищаємо ожину від дрібного сміття. Перекладаємо її в друшляк і акуратно промиваємо, після чого залишаємо в посуді, щоб дати стекти воді.

Підготовлені ягоди шарами перекладаємо в посуд, в якій ми будемо готувати варення. Кожну порцію ожини посипаємо цукром. Чергуємо інгредієнти, поки вони не закінчаться.

Даємо ягодам в цукрі постояти кілька годин, щоб ожина пустила сік.

Обережно перемішуємо варення, а потім ставимо каструлю на слабкий вогонь. Доводимо вміст до кипіння і варимо 5 хвилин.

Порада: не варто збільшувати вогонь, так як при повільній варінні зберігається більше вітамінів.

Після закінчення часу виливаємо лимонний сік, перемішуємо і вимикаємо вогонь.

Кипляче варення відразу розливаємо в сухі банки, які заздалегідь пройшли етап стерилізації. Герметично закручуємо кришками, закутуємо в теплу ковдру або плед і залишаємо при кімнатній температурі до повного охолодження.

Ожинове варення готове! Насолодіться його яскравим смаком в зимові деньки! Смачної зими і веселого чаювання!

Варення з ожини «П’ятихвилинка» в мультиварці

«П’ятихвилинка» – улюблений спосіб приготування господинь. Він не вимагає багато сил, часу і не доставляє клопоту. Якщо у Вас є мультиварка, то кулінарний процес спрощується вдвічі! Все, що залишиться зробити – зібрати ягоди. А варення за Вас приготує кухонна техніка.

Інгредієнти:

Ожина – 3 кг.
Цукор – 1 кг

Спосіб приготування:

Стиглі і не червиві ягоди промиваємо в друшляку, а після даємо стекти всій воді. Прибираємо з ожини весь дрібний сміття і відриваємо плодоніжки.

У чашу мультиварки перекладаємо ягоди і засипаємо їх зазначеною кількістю цукру. Залишаємо ожину на кілька годин, щоб вона пустила сік.

Порада: ожина – соковита ягода і дає достатньо рідини. По приготуванні варення може здатися не густим. Але не варто хвилюватися, під час остигання воно змінить консистенцію і буде нагадувати желе. Цукру можна додати за смаком, орієнтуючись на солодкість ягід.

Як підійде час, включаємо програму «Тушкування» на 15 хвилин і закриваємо кришку.

Коли вміст чаші закипить, засікаємо 5 хвилин і вимикаємо техніку.

Кипляче варення відразу розливаємо по стерилізованим полулитровым банкам, герметично закручуємо прокип’яченими кришками і закутуємо у що-небудь тепле.

Коли заготовки повністю охолонуть, переміщаємо їх в прохолодне сухе місце, куди не потрапляють сонячні промені. Приємного апетиту! Не хворійте!

Дуже смачне ожинове варення зі смородиною за 5 хвилин

Смачне і апетитне варення можна приготувати не тільки зі свіжих ягід. Якщо взяти заморожені, то ласощі вийде таким же смачним, але менш корисним. Особливо насиченим виходить десерт, якщо в нього додати інші інгредієнти: апельсини, яблука, груші, сливи або смородину. Цей рецепт розповість, як швидко приготувати варення з останнім компонентом.

Інгредієнти:

Свіжа або заморожена полуниця – 1 кг
Смородина – 500 р.
Цукор – 1 кг
Гвоздика – 1 бутон.

Спосіб приготування:

Якщо у приготуванні буде використовуватися заморожена ожина, то її потрібно заздалегідь дістати з холодильника. Даємо ягодам розтанути при кімнатній температурі. Якщо беремо свіжі, то ретельно перебираємо їх, очищаємо від дрібного сміття, піску і перекладаємо в глибоку ємність.

Порада: щоб ожина зберегла свою цілісність, не промивайте її.

Перебираємо смородину, відриваємо плодоніжки і промиваємо в друшляку. Пересипаємо чорні ягоди в чашу блендера і подрібнюємо їх до однорідності. Отриману кашку пропускаємо через дрібне сито, щоб прибрати маленькі кісточки.

Смородиновим соком заливаємо ягоди ожини, додаємо гвоздику і даємо настоятися майбутнього варенню приблизно один день.

Ставимо посуд з варенням на вогонь і тримаємо, поки крупинки цукру повністю не розчиняться. Потім відразу знімаємо з плити і відправляємо в холодильник мінімум на 8 годин.

Підготовка закінчена, тепер варимо саме ласощі. Ще раз ставимо його на плиту і засікаємо 5 хвилин.

Заздалегідь стерилізуємо банки і кришки, а потім наповнюємо їх гарячим варенням. Щільно закручуємо і залишаємо остигати при кімнатній температурі.

Остигле ожинове варення зберігаємо в прохолодному і сухому місці. Воно відмінно доповнить солодку випічку, млинці, сирники або морозиво. Смачної Вам зими і заготовок!

Варення з замороженої ожини з полуницею за 5 хвилин

Нічого страшного, якщо Ви не встигли заготовити варення на зиму. Наш рецепт допоможе зробити ласощі за лічені хвилини і не в сезон врожаю. При використанні заморожених ягід в посуді виходить дуже багато соку. Є кілька варіантів: залишити сік і приготувати рідке варення; варити до густоти кілька разів по 5 хвилин, злити сік, варення було густим, і варити один раз 5 хвилин. Вибирайте будь-якого і приступайте!

Інгредієнти:

Заморожена полуниця – 500 р.
Заморожена полуниця – 500 р.
Цукор – 1 кг
Лимонний сік – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

Беремо велику каструлю, в якій будемо варити варення, і засипаємо в неї заморожені ожину і полуницю.

Порада: найкраще вибрати високу посуд, так як варення під час приготування сильно піднімається.

Засипаємо ягоди зазначеною кількістю цукрового піску і залишаємо на кілька годин, щоб ягода розтанула, а цукор розчинився у виділеному соку.

Порада: після того, як виділиться сік, 1/3 частину можна злити, якщо хочеться приготувати густе варення.

Після закінчення часу додаємо в загальну масу лимонний сік.

Ставимо каструлю з варенням на слабкий вогонь і доводимо вміст до кипіння. Коли на поверхні з’являться бульбашки, збільшуємо полум’я до максимального і засікаємо 5 хвилин. За цей час на поверхні буде з’являтися пінка. Її можна прибрати шумівкою, а можна залишити.

Після закінчення часу вимикаємо вогонь і залишаємо варення остигати при кімнатній температурі.

У цей час ретельно промиваємо півлітрові банки в гарячій воді разом з содою і висушуємо. Кришки кип’ятити близько 5 хвилин.

У сухі скляні ємності розкладаємо остигле варення, закриваємо кришкою і ставимо в місце для зберігання.

Дуже смачне і соковите варення з ожини і полуниці приготувався швидко і легко! Для такої заготовки не потрібно погріб, адже її можна зберігати прямо в холодильнику! Їжте на здоров’я і з великим апетитом!

Читайте також:

Суп-затируха за рецептом моєї бабусі