Дорогі читачі, сьогодні ми поговоримо про такому апетитному блюді, як смажений болгарський перець з часником. Це смачна, соковита і ароматна закуска, яка ідеально підходить для легкої вечері або веселого заміського пікніка в колі рідних і друзів. Солодка і соковита м’якоть болгарського перцю відмінно відтіняє пікантним часниковим ароматом, створюючи яскравий і оригінальний кулінарний мікс.
Смачна закуска обов’язково сподобається тим, хто дотримується релігійний піст, уважно стежить за своєю фігурою і прагне скинути кілька зайвих кілограмів. Це ароматне блюдо можна готувати з додаванням зеленого або ріпчастої цибулі, помідорів, кропу, петрушки та іншої зелені. Воно може бути гарячим або холодним, а також подається в якості салату.
Зміст
Класичний рецепт страви
Перець з часником можна заготовлювати про запас і радувати взимку своїх близьких корисної закускою. Для того, щоб не допустити помилок, з фото і відео способів приготування пікантною закуски можна ознайомитися заздалегідь.
Існує велика кількість рецептів приготування смаженого болгарського перцю з часником, з різними поєднаннями продуктів і прянощів. За класичним рецептом дозволяється використовувати різні сорти перчика – червоний, жовтий, зелений. Їх можна обсмажувати як цілком, так і в нарізаному вигляді.
Плодоніжки з овочів можна видаляти, але в багатьох рецептах вони готуються цілими, разом з плодоніжками. На смак готового блюда це ніяк не впливає. Він виходить пікантним, в міру гострим і солодким.
Необхідні продукти:
- солодкі перчики– 7 шт;
- часникові зубчики – 4-5 шт;
- петрушка – 6-7 гілочок;
- оливкова або соняшникова олія – 4-5 ст. л;
- столовий оцет – 1 ст. л;
- сіль;
- прянощі – на свій вибір.
Як приготувати смачну і соковиту овочеву закуску покроково:
Смажений болгарський перець на зиму
Зима – це не привід відмовляти собі і своїм близьким багато смачних і корисних овочевих стравах. Ароматний і пряний перчик з часником і зеленню можна заготовити на зиму. Це не забере багато часу і сил, а результат перевершить найсміливіші очікування.
Необхідні продукти для ємності об’ємом 1 л:
- перець болгарський – 1 кг;
- оцет 9% — 90-100 мл;
- оливкова або соняшникова олія – 2,5 ст. л;
- часникові зубчики – 9-11 шт;
- сіль – 1 ст. л.
Для того щоб приготувати апетитну закатку запас, потрібно промитий і очищений перчик обсмажити на розпеченому рослинному маслі. Оцет вилити в невелику миску, посолити і обмокнуть кожен овоч в приготований маринад на хвилину.
Після цього овочі щільно утрамбуйте в підготовлені банки – при цьому, кожен шар перцю пересипайте очищеними часниковими зубчиками. Коли ємність буде повна, полийте овочі гарячим рослинним маслом і закатайте кришку.
Оригінальна заготовка на зиму
Заготовити смажений болгарський перець для зими можна і по іншому рецепту. Виходить дуже смачно, ситно і смачно. Таке блюдо відмінно комбінується з різними гарячими та холодними гарнірами.
Необхідні продукти:
- солодкий перець – 12 шт;
- часникові зубчики – 4 шт;
- 9% оцет – 3 ст. л;
- цукровий пісок – 25 г;
- оливкова олія.
Готування:
Пікантний перець з помідорами
Смажений перець відмінно поєднується з помідорами, які надають готовому блюду легку кислинку.
Необхідні продукти:
- основний інгредієнт – 10 шт;
- помідори свіжі – 5 шт;
- часникові зубчики – 2-3 шт;
- олія для смаження – 2-3 ст. л;
- мелений перець, коріандр, інші прянощі.
З промитих і обсушену перчиком видаліть плодоніжки, ножем видаліть насіння. Розігрійте на сковороді олію і обсмажте по 10 хвилин з кожного боку під кришкою, до появи золотистої скоринки. Відкладіть овочі для охолодження і займіться поки підливою.
Для її приготування помідори обшпарте окропом, очистіть від шкірки і відразу ж протріть їх через ситечко до пюреподібної маси. Часникові зубчики потрібно подрібнити – пропустити через прес або дрібно нарізати ножем, після чого всипати їх в томатне пюре. Посоліть і додайте ароматних трав.
Готові охолоджені смажені овочі очистіть від плівки на шкірці і полийте приготованим соусом і подавайте до столу з зеленню.
Смажений перець з овочевою підливою
Солодкий перчик з підливою – це смачна, ситна і дуже проста в приготуванні закуска, яка нікого не залишить байдужою. Перелік продуктів можна сміливо змінювати і експериментувати, додати цукіні, баклажани, гриби, спаржу і будь-які інші овочі на свій розсуд.
Необхідні продукти:
- перець – 13 шт;
- часник 4-5 зубчиків;
- морква – 2 шт;
- ріпчаста цибуля – 1,5-2 шт;
- помідори – 5-6 шт;
- кріп і петрушка – по ½ пучка;
- оливкова або соняшникова олія – 100 мл;
- ароматні трави.
Готування:
Ароматний з картоплею
Смажений болгарський перець з картоплею – це не просто закуска, а повноцінне блюдо, яке може стати ситним і корисним обідом або вечерею. Воно містить безліч вітамінів, мікроелементів і інших корисних речовин, а також абсолютно ніяк не позначиться на вашій фігурі.
Необхідні продукти:
- солодкий болгарський перець – 10 шт;
- картопля – 250 г;
- пір’я зеленої цибулі – пучок;
- часникові зубчики – 4-5 шт;
- вершкове або рослинне масло для смаження;
- прованські трави.
Готування:
Смажений болгарський перець з часником – це неймовірно смачне, ароматне і апетитне блюдо, яке люблять і дорослі, і діти. Воно готується з різними соусами, підливами, маринадами, чудово поєднується з помідорами, картоплею, баклажанами, грибами та іншими овочами. Не забудьте про пряної зелені – вона підкреслить пікантний гостро-солодкий смак закуски, яка дуже смачна і в гарячому, і в холодному вигляді.