Смажений болгарський перець з часником: смачні рецепти заготовок

Дорогі читачі, сьогодні ми поговоримо про такому апетитному блюді, як смажений болгарський перець з часником. Це смачна, соковита і ароматна закуска, яка ідеально підходить для легкої вечері або веселого заміського пікніка в колі рідних і друзів. Солодка і соковита м’якоть болгарського перцю відмінно відтіняє пікантним часниковим ароматом, створюючи яскравий і оригінальний кулінарний мікс.

Смачна закуска обов’язково сподобається тим, хто дотримується релігійний піст, уважно стежить за своєю фігурою і прагне скинути кілька зайвих кілограмів. Це ароматне блюдо можна готувати з додаванням зеленого або ріпчастої цибулі, помідорів, кропу, петрушки та іншої зелені. Воно може бути гарячим або холодним, а також подається в якості салату.

Зміст

  • Класичний рецепт страви
  • Смажений болгарський перець на зиму
  • Оригінальна заготовка на зиму
  • Пікантний перець з помідорами
  • Смажений перець з овочевою підливою
  • Ароматний з картоплею
  • Класичний рецепт страви

    Перець з часником можна заготовлювати про запас і радувати взимку своїх близьких корисної закускою. Для того, щоб не допустити помилок, з фото і відео способів приготування пікантною закуски можна ознайомитися заздалегідь.

    Смажений болгарський перець з часником: смачні рецепти заготовок

    Існує велика кількість рецептів приготування смаженого болгарського перцю з часником, з різними поєднаннями продуктів і прянощів. За класичним рецептом дозволяється використовувати різні сорти перчика – червоний, жовтий, зелений. Їх можна обсмажувати як цілком, так і в нарізаному вигляді.

    Плодоніжки з овочів можна видаляти, але в багатьох рецептах вони готуються цілими, разом з плодоніжками. На смак готового блюда це ніяк не впливає. Він виходить пікантним, в міру гострим і солодким.

    Необхідні продукти:

    • солодкі перчики– 7 шт;
    • часникові зубчики – 4-5 шт;
    • петрушка – 6-7 гілочок;
    • оливкова або соняшникова олія – 4-5 ст. л;
    • столовий оцет – 1 ст. л;
    • сіль;
    • прянощі – на свій вибір.

    Як приготувати смачну і соковиту овочеву закуску покроково:

  • Овочі промийте під проточною водою, обсушити паперовим рушником або серветкою. Смажити з вологою не варто, так як масло буде розбризкується по всій кухні.
  • Готувати страву можна як з овочів з плодоніжками, так і без них. Якщо ви вирішили смажити очищені перці, акуратно ножем зріжте плодоніжку і постукайте пальцями по стінках овочу для того, щоб видалити все насіння. Після цього зніміть тонку плівку, якою покрита шкірка.
  • На гарячу сковорідку налийте оливкова або соняшникова олія і викладіть овочі, смажте з різних сторін до тих, поки вони не зарум’яняться. Краще всього готувати пікантну закуску на сильному вогні, так як на слабкому овочі будуть просто тушкуватися.
  • Після появи рум’яних бочков вогонь на плиті потрібно трохи зменшити, прикрити сковорідку кришкою і тушкувати ще 15-20 хвилин, не забуваючи час від часу перевертати перець на іншу сторону. Овочі повинні стати плоскими і м’якими.
  • Очистіть зубчики часнику і пропустіть через часникодавку, пучок зелені дрібно нарубаєте, змішайте. В отриману суміш влийте ложку оцту – столового, яблучної, винної, посоліть, додайте прянощі. Також в цей соус вилийте сік, який залишився на сковорідці після приготування перчиком.
  • На тарілку викладіть смажені овочі, зверху змастіть часниковим соусом і залиште на 30 хвилин для того, щоб вони промариновались. Тарілку можна поставити на полицю холодильника або залишити на столі, прикривши серветкою. Подавайте з соусом і насолоджуйтеся пікантним гостро-солодким смаком закуски.
  • Смажений болгарський перець на зиму

    Зима – це не привід відмовляти собі і своїм близьким багато смачних і корисних овочевих стравах. Ароматний і пряний перчик з часником і зеленню можна заготовити на зиму. Це не забере багато часу і сил, а результат перевершить найсміливіші очікування.

    Смажений болгарський перець з часником: смачні рецепти заготовок

    Необхідні продукти для ємності об’ємом 1 л:

    • перець болгарський – 1 кг;
    • оцет 9% — 90-100 мл;
    • оливкова або соняшникова олія – 2,5 ст. л;
    • часникові зубчики – 9-11 шт;
    • сіль – 1 ст. л.

    Для того щоб приготувати апетитну закатку запас, потрібно промитий і очищений перчик обсмажити на розпеченому рослинному маслі. Оцет вилити в невелику миску, посолити і обмокнуть кожен овоч в приготований маринад на хвилину.

    Після цього овочі щільно утрамбуйте в підготовлені банки – при цьому, кожен шар перцю пересипайте очищеними часниковими зубчиками. Коли ємність буде повна, полийте овочі гарячим рослинним маслом і закатайте кришку.

    Оригінальна заготовка на зиму

    Заготовити смажений болгарський перець для зими можна і по іншому рецепту. Виходить дуже смачно, ситно і смачно. Таке блюдо відмінно комбінується з різними гарячими та холодними гарнірами.

    Смажений болгарський перець з часником: смачні рецепти заготовок

    Необхідні продукти:

    • солодкий перець – 12 шт;
    • часникові зубчики – 4 шт;
    • 9% оцет – 3 ст. л;
    • цукровий пісок – 25 г;
    • оливкова олія.

    Готування:

  • Овочі промийте і просушіть рушником, плодоніжки видаляти не потрібно. На гарячу сковорідку налийте оливкова олія і розкладіть сухі овочі, на середньому вогні смажте їх до отримання рум’яного кольору на боках перців.
  • Тепер займаємося маринадом для зимової заготівлі. Для цього видавіть в окрему тарілку очищені часникові зубчики, додайте оцет, присипте цукор і сіль. Стерилізуйте банки і утрамбуйте у них овочі якомога щільніше. Не забувайте при цьому кожен стручок проколоти виделкою – це потрібно для того, щоб він «здувся» і повністю промариновался.
  • Після цього кожну ємність до самого верху налийте маринад, додайте зверху кілька цілих зубчиків часнику, можна посипати перцем-горошком. Смачна і соковита заготівля з болгарського перцю з часниковим маринадом готова.
  • Пікантний перець з помідорами

    Смажений перець відмінно поєднується з помідорами, які надають готовому блюду легку кислинку.

    Смажений болгарський перець з часником: смачні рецепти заготовок

    Необхідні продукти:

    • основний інгредієнт – 10 шт;
    • помідори свіжі – 5 шт;
    • часникові зубчики – 2-3 шт;
    • олія для смаження – 2-3 ст. л;
    • мелений перець, коріандр, інші прянощі.

    З промитих і обсушену перчиком видаліть плодоніжки, ножем видаліть насіння. Розігрійте на сковороді олію і обсмажте по 10 хвилин з кожного боку під кришкою, до появи золотистої скоринки. Відкладіть овочі для охолодження і займіться поки підливою.

    Для її приготування помідори обшпарте окропом, очистіть від шкірки і відразу ж протріть їх через ситечко до пюреподібної маси. Часникові зубчики потрібно подрібнити – пропустити через прес або дрібно нарізати ножем, після чого всипати їх в томатне пюре. Посоліть і додайте ароматних трав.

    Готові охолоджені смажені овочі очистіть від плівки на шкірці і полийте приготованим соусом і подавайте до столу з зеленню.

    Смажений перець з овочевою підливою

    Солодкий перчик з підливою – це смачна, ситна і дуже проста в приготуванні закуска, яка нікого не залишить байдужою. Перелік продуктів можна сміливо змінювати і експериментувати, додати цукіні, баклажани, гриби, спаржу і будь-які інші овочі на свій розсуд.

    Смажений болгарський перець з часником: смачні рецепти заготовок

    Необхідні продукти:

    • перець – 13 шт;
    • часник 4-5 зубчиків;
    • морква – 2 шт;
    • ріпчаста цибуля – 1,5-2 шт;
    • помідори – 5-6 шт;
    • кріп і петрушка – по ½ пучка;
    • оливкова або соняшникова олія – 100 мл;
    • ароматні трави.

    Готування:

  • Перчик промийте, видаліть плодоніжки і видалити плодоніжки. На розпечену сковорідку налийте велику кількість рослинного масла і обсмажте овочі до коричневого відтінку. Дайте їм трохи охолонути, а після цього заберіть плівку з перчиком.
  • Приготуйте овочеву підливу – для цього у томатів видаліть плодоніжки і нарізати рівними скибочками, моркву очистіть і поріжте кубиками, цибулину кільцями або півкільцями. На гарячу сковорідку всипте нашатковану цибулю і обсмажте 1 хвилину, після цього додайте моркву, подрібнені зубчики часнику і протушкувати ще кілька хвилин, останніми додаються помідори.
  • Підливу посипте дрібно рубаною зеленню, сіллю і ароматними травами. Смажені овочі подавайте на стіл, рясно полив його овочевою підливою і прикрасивши декількома гілочками зелені.
  • Ароматний з картоплею

    Смажений болгарський перець з картоплею – це не просто закуска, а повноцінне блюдо, яке може стати ситним і корисним обідом або вечерею. Воно містить безліч вітамінів, мікроелементів і інших корисних речовин, а також абсолютно ніяк не позначиться на вашій фігурі.

    Смажений болгарський перець з часником: смачні рецепти заготовок

    Необхідні продукти:

    • солодкий болгарський перець – 10 шт;
    • картопля – 250 г;
    • пір’я зеленої цибулі – пучок;
    • часникові зубчики – 4-5 шт;
    • вершкове або рослинне масло для смаження;
    • прованські трави.

    Готування:

  • Солодкий перчик промийте під проточною водою, видаліть плодоніжки і наріжте тонкою соломкою. Часникові зубчики подрібніть за допомогою чеснокодавилки. На великій кількості олії обсмажте перчики 2-3 хвилини – коли він стане злегка м’яким, додайте до нього попередньо очищений і нарізаним брусочками картоплю і часник.
  • Посоліть і посипте прованськими травами або іншими прянощами на свій вибір. Рум’яна кірочка на картоплі і золотистий колір свідчать про те, що страва готова. Посипте його дрібно рубаним зеленим цибулею і подавайте на стіл в гарячому вигляді. При бажанні картоплю можна замінити баклажанами або печерицями – вийде нове, смачне і оригінальне блюдо з яскравим смаком.
  • Смажений болгарський перець з часником – це неймовірно смачне, ароматне і апетитне блюдо, яке люблять і дорослі, і діти. Воно готується з різними соусами, підливами, маринадами, чудово поєднується з помідорами, картоплею, баклажанами, грибами та іншими овочами. Не забудьте про пряної зелені – вона підкреслить пікантний гостро-солодкий смак закуски, яка дуже смачна і в гарячому, і в холодному вигляді.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь