Смачний салат типу олів’є

Смачний салат типу олівє

Яким би смачним був салат олів’є, все ж є ті, кому він неабияк набрид. До того ж існує маса варіантів типу салатів олів’є, які не менш смачні. Готуються вони з простих інгредієнтів і прикрасить новорічний стіл.

Салат типу олів’є з куркою «Рябушка»

Смачно, ситно і бюджетно — такі переваги цього страви. Для його приготування потрібно взяти наступне:

  • картопля — 5 шт.;
  • куряча грудка — 2 шт.;
  • яйця — 3 шт.;
  • ріпчаста цибуля — 1 велика головка;
  • морква — 1 шт.;
  • свіжі чи законсервовані печериці — 200 грам;
  • сіль, перець, майонез — кількість за смаком.

Етапи кулінарного процесу:

  • Картоплини, яйця і куряче м’ясо варять до повної готовності.
  • Нарізають відварні інгредієнти на кубики.
  • Цибулю нарізають на дрібні кубики.
  • Сиру моркву труть на дрібній тертці.
  • Гриби нарізають середніх розмірів кубиками або соломкою.
  • На сковороді з вершковим маслом обсмажують цибулю з морквою.
  • Смажать овочі 10 хвилин, помішуючи, а потім додають до них гриби. Солять і приправляють чорним перцем і обсмажують ще пару хвилин.
  • Тільки після остигання обсмажених інгредієнтів їх додають до решти раніше підготовленим компонентів.
  • Заключним етапом стане заправка салату майонезом. З його кількістю краще не переборщувати.

Смачний салат типу олівє

Салат «Оригінальний»

Рецепт салату типу олів’є, який буде представлений далі, має практично той же набір інгредієнтів, що і олів’є, але все ж з деякими змінами.

Список продуктів, необхідних для салату:

  • яловичина або м’ясо рябчиків у відвареному вигляді — 0,4 кг;
  • картопля в мундирі — 3 шт.;
  • свіжі огірки — 5 шт.;
  • відварені шийки раків або хвостики креветок — 8 шт.;
  • яйця — 4 шт.;
  • корнішони — 7 шт.;
  • каперси — 2 ст. л.;
  • вустерський соус — 1 ст. л.;
  • білий винний оцет — 2 ст. л.;
  • майонез для заправки;
  • листя салату;
  • сіль і чорний перець — за смаком.

Готується салат типу олів’є так:

 

  • М’ясо варять до готовності. Нарізають невеликими кубиками.
  • Готовий очищену картоплю і свіжі огірки нарізують маленькими кубиками.
  • Корнішони нарізати тонкими часточками, розрізаючи кожен огірочок вздовж на 4 частини.
  • Яйця варять круто, охолоджують і дрібно рубають.
  • Креветочні або ракове м’ясо чистять і нарізають на 2-3 частини. Ці інгредієнти по розмірах повинні бути більше всіх інших.
  • Всі інгредієнти, крім листя салату, перемішують, заправляють майонезом, солять, перчать, присмачують оцтом і соусів і прибирають в холодильник мінімум на 2 години.
  • Подають такий салат порційно, викладаючи на тарілку порцію і лист салату. В якості прикраси можна використовувати шматочки креветок та ікру.
Читайте також:  Обліпиха на зиму рецепти приготування

 

Смачний салат типу олівє

Салат олів’є для діабетиків 2 типу

Для такої страви необхідно особливо уважно підходити до вибору інгредієнтів. Оскільки головною причиною такого захворювання є ожиріння, то і продукти повинні бути низькокалорійними. Ось рецепт такого типу салату олів’є.

Знадобиться:

  • відварене яйце – 2 шт.;
  • куряча грудка або яловича вирізка – 200 грам;
  • картопля — 2 шт.;
  • горошок в банку – половина банки;
  • солоні огірки – 3 шт.;
  • сметана жирністю 15 % або нежирний йогурт для салату — 100 грам;
  • пучок свіжого кропу і петрушки;
  • зелена цибуля;
  • сіль – за смаком.

Приготування складністю не відрізняється:

 

  • Варять яйця, картоплю і м’ясо. Але картопля після чищення, перед варінням потрібно на 2 години замочити в холодній воді.
  • Мариновані огірки нарізають кубиками і злегка натискають на них, щоб стік розсіл.
  • Горох дістають з банки і висипають в салатник.
  • До нього відправляють порізані кубиками інгредієнти, дрібно нашатковану зелень, підсолюють помірно і заправляють сметаною або йогуртом.

 

Смачний салат типу олівє

Смачна заміна класиці

Здавалося б, олів’є незамінний. Але, як виявляється, є багато подібних страв, які легко замінять радянську класику Нового року. Ось варіант оригінального типу салату олів’є.

Продуктовий список:

  • куряча грудка — 1 шт.;
  • гриби гливи — 200 грам;
  • свіжий огірок — 1 шт.;
  • ріпчаста цибулина — 1 шт.;
  • яйця — 2 шт.;
  • волоські горіхи — жменя, але можна більше;
  • майонез, сіль і перець — за смаком.

Створення аналога салату олів’є:

 

  • Яйця відварюють до стану круто.
  • Куряче м’ясо запікають у духовці, а потім розбирають його на тонкі смужки.
  • Огірок нарізають кубиками середніх розмірів.
  • Свіжі гриби після попереднього миття нарізають тоненькими смужками.
  • Цибуля перетворюють у невеликого розміру кубики.
  • На сковороді з олією обсмажують цибулю з грибами. Солять і перчать за смаком. Потім все це викладають в миску для салату.
  • Волоські горіхи раздрабливают в крихту.
  • До грибів і цибулі додають волокна курки, огірок, нарізані кубиками яйця, горіхову крихту. Страву заправляють майонезом. За бажанням підсолюють.

 

Рецепт з помідором

Цей салат типу олів’є без картоплі, але має інші звичні для нього інгредієнти, а також багато нових, підсилюють його смак.

Знадобиться ось що:

  • яйця курячі — 4 шт.;
  • свіжі помідори — 2 шт.;
  • салат листовий — 4-5 листків;
  • твердий сир — 100 грам;
  • горох в банку — 100 грам;
  • шинка — 150 грам;
  • ріпчаста червоний цибуля — 1 шт.;
  • майонез — за смаком, але не перестарайтеся;
  • кріп свіжий — 3 гілочки;
  • можна солити, можна ні.
Читайте також:  Як зробити коптильню для дому з скороварки, простий спосіб

Інструкція по приготуванню:

 

  • Яйця ставлять варитися на 20 хвилин.
  • Листя салату потрібно гарненько промити, щоб пісок не хрустів на зубах. Після цього струсити з листя воду і нарізати їх шматочками шириною 1-2 див Відразу викласти в глибоку миску.
  • Томати ріжуть кубиками, а потім укладають поверх листя салату.
  • Сир натирають на крупній тертці або на тертці для корейської моркви. Третину цієї кількості залишають для прикраси, а всю іншу частину укладають в миску.
  • З гороху зливають рідину, а самі бобові додають до решти інгредієнтів в миску.
  • Остиглі і обчищені яйця нарізують тонкими кружальцями. Викладають зверху гороху.
  • Цибулю і шинку нарізають кубиками невеликих розмірів.
  • Кріп дрібно-дрібно нарізають і змішують з майонезом. Цей соус викладають поверх шинки, зверху посипають натертим сиром. У такому вигляді салат подають до столу.

 

При бажанні кожен шар підсолити, але небагато, інакше салат вийде пересоленим.

«Російський» з сьомгою

Рецепт (з фото) типу салату олів’є з сьомгою дуже схожий на відому закуску, але зі своєю родзинкою.

Для його створення потрібно:

  • сьомга слабосолона у вакуумній упаковці — 400 грам;
  • огірки солоні — 4 шт.;
  • картопля — 4-5 шт. середніх розмірів;
  • морква — 1 велика;
  • кріп свіжий;
  • майонез.

Кулінарний процес:

 

  • Сьомгу нарізати невеликими кубиками, видалити кісточки з філе. Скласти в миску.
  • Огірки нарізати кубиками, перекласти до сьомзі.
  • Картоплю і моркву відварити. Картоплю нарізати кубиками, те ж саме проробити і з морквою.
  • Кріп подрібнити.
  • Всі інгредієнти змішати в одній мисці. Заправити майонезом, можна рослинним маслом без запаху. Солити необов’язково, оскільки і риба, і огірки надають солонуватий присмак салату.

 

Смачний салат типу олівє

Рецепт з кальмарами

Смачний салат типу олів’є з кальмарами відмінно змінить набридлу класику. Для виготовлення необхідно:

  • бульби картоплі — 4 шт.;
  • морква — 2 шт. середніх розмірів;
  • огірки в маринаді — 3 шт.;
  • кальмари відварні — 4-5 тушки;
  • яблуко — 1 велике кисле;
  • маслини — банку;
  • соус соєвий — 2 ст. л.;
  • майонез оливковий;
  • сіль, перець — за смаком.

Інструкція по приготуванню аналога олів’є:

 

  • Відварити кальмари до готовності (не більше 3 хвилин).
  • Моркву і картоплю варити до м’якості. Зварені овочі нарізати кубиками.
  • Готові тушки кальмара нарізати смужками.
  • Огірки порізати кубиками.
  • Яблуко звільнити від шкірки, позбутися від насіння, а плід нарізати кубиками.
  • Цибулю порізати тонкою соломкою. Оливки — кружечками.
  • Всі інгредієнти перемішати в мисці, додати вказану кількість соєвого соусу. Заправити майонезом, поперчити, посолити за необхідності. Салат готовий.

 

Смачний салат типу олівє

«Карнавальний» салат

Цей рецепт салату типу олів’є дуже схожий на класику, але з додаванням пари нових компонентів.

Читайте також:  Тірамісу : швидко і смачно

Продуктовий список:

  • копчена куряча грудка — 200 грам;
  • картопля — 3 шт.;
  • сир твердого сорту — 100 грам;
  • корейська морква — 100 грам;
  • яйця — 5 шт.;
  • банка зеленого горошку;
  • свіжі/слабосоленые огірки — 2 шт.;
  • зелень цибулі — пучок;
  • майонезний соус, сіль і чорний перець.

Інструкція по приготуванню:

 

  • Яйця і картоплю зварити. Яйця перетерти на стороні великої терки, а картоплини порізати на кубики.
  • Сир подрібнити на тертці.
  • Огірки і зелений лук дрібно нашаткувати.
  • Грудку нарізати кубиками.
  • Всі підготовлені компоненти змішати в мисці, туди ж відправити горошок.
  • Заправити майонезом, приправити перцем і сіллю, перемішати.
  • Прибрати страву на пару годин в холодильник.

 

Смачний салат типу олівє

Рибний салат

Не любите м’ясо, тоді приготуйте салат по типу олів’є, але з рибою. Відмінний смак гарантований.

Список необхідних продуктів:

  • горошок консервований — 100 грам;
  • картопляні бульби — 4 шт.;
  • морква — 2 шт.;
  • яйця — пара штук;
  • хек (філе) — 100 грам;
  • ріпчаста цибулька;
  • майонез;
  • сіль і мелений перець.

А тепер саме приготування:

 

  • Картоплю зварити в шкірці, нарізати овоч кубиками.
  • Моркву відварити разом з картоплею і теж нарізати кубиками.
  • Яйця також піддати термічній процедурою, тобто зварити і нарізати дрібними кубиками.
  • Хека зварити, з філе вийняти всі кістки, а м’ясо порізати кубиками.
  • Цибулю нашаткувати кубиками.
  • Всі компоненти змішати, додавши майонезу, солі і перцю. Розмішати і салат прибрати на пару годин в холодильник.

 

Смачний салат типу олівє

Смачний салат з яловичим язиком

Смачно і оригінально — ось що можна сказати про це блюдо. Напередодні майбутнього року Свині не варто використовувати свинячий мову, а тільки яловичий. Не потрібно злити господиню Нового 2019 року.

В рецепті передбачені наступні інгредієнти:

  • яловичий язик – 400 грам;
  • картопляні бульби – 3 шт.;
  • морква — 1 шт.;
  • свіжий огірок – 1 шт.;
  • маринований огірок – 3 шт.;
  • яйця – 5 шт.;
  • листя шпинату – 100 грам;
  • консервований горох – банку;
  • суха хлібна крихта для панірування – 100 грам.

Готується страва так:

 

  • Мова відварити, видалити верхню шкірку. Остудити і порізати кубиками.
  • Відварити яйця, картоплю і моркву. Все порубати кубиками, з яєць порубати тільки білки, жовтки поки що відкласти.
  • Огірки, як мариновані, так і свіжі, нарізати квадратиками.
  • Всі підготовлені інгредієнти об’єднати в мисці, до них додати горошок з банки. Посолити і поперчити за смаком.
  • Жовтки розім’яти виделкою. Сформувати з них кульки і обваляти в панірувальних сухарях. Обсмажити у великій кількості рослинного масла.
  • Після обжарювання акуратно розрізати кожен кульку навпіл.
  • Викласти салат на листя шпинату і прикрасити половинками кульок.

 

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь