Запіканка з кабачків – завжди смачне і корисне блюдо, яке сподобається всій вашій родині. Запіканку можна зробити тільки з кабачків, а можна і з додаванням м’ясного фаршу, грибів і овочів. Блюдо виходить соковите, ароматне і дуже смачне! Чудово підійде не тільки для повсякденного столу, але і для святкового.
Кабачкове кільце з начинкою
За пропонованим рецептом ви можете приготувати з кабачків прекрасне блюдо для святкового столу. Вам доведеться трохи повозитися з приготуванням начинки, але результат буде того коштувати, адже страва буде ароматним, ніжним і дуже смачним. До того ж красивою незвичайної форми.
Час приготування – 2 години.
Порції – 6-8 шт.
Інгредієнти Порцій: – +
- Кабачок 3 шт. (молодий довгий)
- Яйце куряче 3 шт.
- Сир 100 гр.
- Рис білий 1 стакан
- Морква 1 шт.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Гриби заморожені 300 гр.
- Фарш мясний 500 гр.
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
- Кріп – за смаком
- Олія – за смаком
Кроки 2 год. 0 хв.
-
Спочатку треба підготувати всі необхідні продукти для страви. Ріпчасту цибулю і моркву для приготування начинки почистити і нашаткувати невеликими кубиками.
-
На рослинному маслі підсмажити ці овочі до м’якого стану.
-
Гриби розморозити, нашаткувати і додати в сковорідку до овочів. Смажити гриби з овочами до повного випарювання соку.
-
У сковорідку покласти м’ясний фарш, посипати все сіллю і перцем за смаком.
-
Фарш з грибами і овочами смажити протягом декількох хвилин, поки фарш не побіліє. Фарш обов’язково розім’яти виделкою, щоб не було грудочок.
-
Відварити до напівготовності рис, додати в сковорідку, добре все перемішати і зняти з вогню. Дати начинці деякий час для охолодження, потім додати в неї нарізані зелень і вбити два яйця.
-
Начинку добре перемішати. Вона готова для подальшого використання.
-
Помити кабачки і порізати поздовжніми скибочками товщиною в 1 см. Бажано застосування в даному блюді молодих і довгих кабачків. Щоб кабачки стали м’якими, потрібно запекти їх в мікрохвильовій печі протягом 2-3 хвилин.
-
Одне яйце збити з сіллю та змастити їм всі скибочки кабачків тільки з одного боку.
-
Для запікання підготувати форму у вигляді кільця. Змастити форму олією. Викласти у форму підготовлені скибочки кабачків так, щоб вони закрили всю форму. На кабачки викласти підготовлену начинку.
-
За допомогою ложки начинку щільно притиснути по всій поверхні кабачків.
-
Твердий сир натерти на крупній тертці і посипати їм начинку.
-
Розігріти до 180 градусів духовку і протягом однієї години запікати кабачкове кільце. Блюдо готове. Форму з запеченими кабачками акуратно перевернути на велику плоску тарілку. Красиво прикрасити страву зеленню.
-
Подати на стіл гарячим, розрізаємо на порційні шматочки.
Вийшло неймовірно смачно і красиво. Приємного апетиту!
Кабачкова лазанья з томатним соусом і майонезом
Вашій увазі пропонується нестандартний спосіб приготування страви з кабачків, яке називається лазанья. У цьому рецепті кабачки шинкують у вигляді пелюсток, як в лазіння класичної. Виходить дуже смачно. Спробуйте!
Інгредієнти:
- Кабачки – 1 кг
- М’ясний фарш – 500 р.
- Ріпчаста цибуля – 2 шт.
- Соус томатний – 200 мл
- Сир – 200 р.
- Яйце – 2 шт.
- Майонез за смаком.
- Борошно.
Процес приготування:
Відрізати хвостики кабачків і нашаткувати кабачки у вигляді поздовжніх пелюсток. Кабачки посипати сіллю і залишити на 15 хвилин для того, щоб вони віддали свій сік. Страва від цього не буде рідкуватим.
Невеликий нюанс цього рецепта: кабачки зараз необхідно посмажити у фритюрі. Пелюстки кабачків вмочити в борошно, потім у збите яйце. Розігріти сковорідку з олією.
Обсмажити кожен пелюстка з двох сторін до золотистого кольору. Смажити на невеликому вогні по 2-3 хвилини на кожній стороні.
Змастити невеликою кількістю масла деко або форму для запікання і викласти на неї перший шар обсмажених кабачків.
М’ясний фарш змішати з нашаткованою цибулею, посолити і частина його рівно викласти другим шаром на кабачки.
Нанести на шар фаршу томатну пасту, посипати подрібненим на крупній тертці сиром і майонезом «намалювати» сіточку.
Всі обсмажені кабачки і фарш розкласти таким же чином пошарово. З цієї кількості продуктів у вас має вийти три шари. Верхнім шаром укладіть кабачки, також посипавши їх сиром і змастити майонезом.
Розігрійте духовку до 180 градусів і випікайте кабачкову лазанью протягом 40 хвилин.
Ваша смачна кабачкова запіканка готова. Можна подавати на стіл. Приємного апетиту!
Запіканка з кабачків в духовці з фаршем, помідорами і сиром
У даному рецепті вам пропонується приготувати запіканку найбільш популярним способом. Рецепт нескладний. Страва вийде дуже смачним і не потребує великої кількості продуктів.
Інгредієнти:
- Кабачки – 1 300 р.
- М’ясний фарш – 600 р.
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Помідор – 1-2 шт.
- Яйце – 2 шт.
- Сир – 100-150 р.
- Сметана – 200 мл
- Сіль, спеції за смаком.
- Рослинна олія для обсмажування.
Процес приготування:
Кабачки помити і очистити від шкірки. Якщо у вас кабачок молодий, то очищати від шкірки не потрібно. Натерти кабачки на крупній тертці. Можна їх подрібнити за допомогою м’ясорубки, застосувавши спеціальну насадку. У подрібнені кабачки додати сіль, добре перемішати і залишити хвилин на 10, щоб вони дали свій сік.
Ріпчасту цибулю і моркву почистити. Цибулю нашаткувати маленькими кубиками. Моркву подрібнити на дрібну тертку. У сковорідку з розігрітою олією покласти цибулю і обсмажити до золотистого кольору. Додати до нього моркву і обсмажувати разом з цибулею до розм’якшення морквини протягом приблизно 4-5 хвилин.
Свинячий фарш покласти в сковорідку до овочів і розім’яти його лопаткою, щоб не було грудочок.
Фарш обсмажувати недовго, до тих пір, поки не побіліє. Масла у сковорідку більше не додавати. До кінця обсмажування фарш посолити і посипати будь-якими приправами за своїм особистим смаком.
У подрібнених кабачків з допомогою друшляка або шматочка марлі, віджати сік, що виділився, інакше запіканка буде рідкуватий.
Змастити маслом приготовану форму або на деко для запікання і товстим шаром викласти на неї одну половину віджатих кабачків.
Другим шаром викласти на кабачки підготовлений фарш і ложкою його трохи притиснути.
На фарш розмістити другу половину кабачків. Зверху розкласти нарізані тонкими шматочками помідори.
Збити міксером яйця зі сметаною і залити ними запіканку. Для додання пікантного смаку в заливку покласти кілька подрібнених на землянку зубків часнику.
Розігріти духовку до 180 градусів і випікати страву протягом 25 хвилин.
Потім посипати кабачкову запіканку нашаткованої зеленню і тертим сиром і ще 10 хвилин продовжити запікання.
Ваше блюдо готове. Подавайте на стіл в гарячому вигляді. Пригощайтесь на здоров’я!
Рецепт запіканки з кабачків з фаршем
Любителів кабачків новим блюдом не здивуєш. Але кабачкова запіканка, приготована за пропонованим рецептом, підкорить вас своєю найніжнішим смаком і ароматом.
Інгредієнти:
- Кабачки середні – 2-3 шт.
- М’ясний фарш – 350-400 р.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Яйце – 1 шт.
- Помідор великий – 1 шт.
- Часник – 1-2 зубчики.
- Сметана будь-якої жирності – 150-200 р.
- Сир твердий – 100-150 г
- Сіль, перець, спеції за смаком.
- Зелень за бажанням.
- Рослинна олія для смаження.
Процес приготування:
Розігрійте сковорідку з рослинним маслом. Почистіть і наріжте маленькими шматочками цибулю. Помістіть його в сковороду і обсмажте, безперервно помішуючи, до прозорого стану.
Покладіть в сковорідку м’ясний фарш, розімніть лопаткою, щоб не було грудочок і перемішайте з обсмаженою цибулею. Фарш посоліть і додайте свої улюблені приправи. Обсмажуйте фарш з цибулею протягом 3-4 хвилин, періодично помішуючи.
Фарш перекладіть в окрему миску, додайте подрібнений на землянку часник і все добре перемішайте.
Добре помийте кабачки, очистіть від шкірки і видаліть насіння. На крупній тертці кабачки наріжте, посоліть і будь-яким способом відіжміть, щоб видалити зайвий сік.
Помідори помийте і наріжте тонкими скибочками.
Форму або на деко для запікання змастіть маслом. Викладіть в неї рівним шаром одну половину подрібнених і віджатих кабачків.
На кабачки рівне розкладіть підготовлений фарш. Потім викладіть решту кабачків. Якщо у вас форма для запікання вузька, то фарш і кабачки викладіть у кілька шарів.
Поверх кабачків додайте тонко нарізані помідори.
Приготуйте заливку для запіканки. Змішайте сметану з яйцем, посоліть і додайте свої спеції. Суміш збийте міксером.
Отриманою сумішшю залийте вашу запіканку. Посипте зверху тертим сиром. Розігрійте духовку до 200 градусів і запікайте блюдо протягом 35-45 хвилин.
У вас вийшов чудовий вечерю для всієї родини. Посипте на запіканку ще трохи дрібно натертого сиру і свіжої зелені і подавайте на стіл.
Приємного апетиту!
Запіканка з кабачків з фаршем в духовці з сиром
Пропонується за цим рецептом приготувати з кабачків вишукане і святкове блюдо – запекти кабачки з додаванням фаршу і плавленого сиру. Ваше блюдо вийде з найніжнішим смаком і неповторним ароматом сиру. Це блюдо не залишить байдужим жодного вашого гостя.
Інгредієнти:
- М’ясний фарш – 500 р.
- Кабачки цукіні – 500 р.
- Томати – 4 шт.
- Перець болгарський – 1 шт.
- Ріпчаста цибуля – 2 шт.
- Картопля – 2 шт.
- Масло вершкове – 30 р.
- Яйця – 4 шт.
- Молоко – ½ ст.
- Плавлений сир – 100 р.
- Сіль і перець за смаком.
Процес приготування:
На сковорідці обсмажте протягом 5 хвилин м’ясний фарш, посипати його сіллю і перцем.
Кабачки наріжте тонкими кружечками, цибулю – полуколечками. Викладіть ці овочі в підготовлену форму для запікання. Подрібніть плавлений сир і помістіть його на овочі.
Помідор наріжте на скибочки і помістіть зверху. Помідори також посипте подрібненим сиром.
Наступним шаром покладіть нашатковану тонкою соломкою болгарський перець.
Картоплю почистіть, помийте і наріжте тонкими слайсами. Викладіть їх поверх перцю.
Помістіть на обсмажену картоплю м’ясний фарш.
У останній шар покладіть кружальця цукіні і посипте їх сиром.
Для заливки збийте міксером яйця з молоком.
Заливку вилийте поверх запіканки.
Запікайте ваше блюдо протягом 40 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці.
Ваша смачна запіканка готова. Посипте свіжою зеленню і подавайте на стіл в гарячому вигляді.
Приємного апетиту!
