Запіканка з кабачків – завжди смачне і корисне блюдо, яке сподобається всій вашій родині. Запіканку можна зробити тільки з кабачків, а можна і з додаванням м’ясного фаршу, грибів і овочів. Блюдо виходить соковите, ароматне і дуже смачне! Чудово підійде не тільки для повсякденного столу, але і для святкового.
Кабачкове кільце з начинкою
За пропонованим рецептом ви можете приготувати з кабачків прекрасне блюдо для святкового столу. Вам доведеться трохи повозитися з приготуванням начинки, але результат буде того коштувати, адже страва буде ароматним, ніжним і дуже смачним. До того ж красивою незвичайної форми.
Час приготування – 2 години.
Порції – 6-8 шт.
Інгредієнти Порцій: – +
Кабачок 3 шт. (молодий довгий)
Яйце куряче 3 шт.
Сир 100 гр.
Рис білий 1 стакан
Морква 1 шт.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Гриби заморожені 300 гр.
Фарш мясний 500 гр.
Сіль – за смаком
Перець чорний мелений – за смаком
Кріп – за смаком
Олія – за смаком
Кроки 2 год. 0 хв.
Спочатку треба підготувати всі необхідні продукти для страви. Ріпчасту цибулю і моркву для приготування начинки почистити і нашаткувати невеликими кубиками.
На рослинному маслі підсмажити ці овочі до м’якого стану.
Гриби розморозити, нашаткувати і додати в сковорідку до овочів. Смажити гриби з овочами до повного випарювання соку.
У сковорідку покласти м’ясний фарш, посипати все сіллю і перцем за смаком.
Фарш з грибами і овочами смажити протягом декількох хвилин, поки фарш не побіліє. Фарш обов’язково розім’яти виделкою, щоб не було грудочок.
Відварити до напівготовності рис, додати в сковорідку, добре все перемішати і зняти з вогню. Дати начинці деякий час для охолодження, потім додати в неї нарізані зелень і вбити два яйця.
Начинку добре перемішати. Вона готова для подальшого використання.
Помити кабачки і порізати поздовжніми скибочками товщиною в 1 см. Бажано застосування в даному блюді молодих і довгих кабачків. Щоб кабачки стали м’якими, потрібно запекти їх в мікрохвильовій печі протягом 2-3 хвилин.
Одне яйце збити з сіллю та змастити їм всі скибочки кабачків тільки з одного боку.
Для запікання підготувати форму у вигляді кільця. Змастити форму олією. Викласти у форму підготовлені скибочки кабачків так, щоб вони закрили всю форму. На кабачки викласти підготовлену начинку.
За допомогою ложки начинку щільно притиснути по всій поверхні кабачків.
Твердий сир натерти на крупній тертці і посипати їм начинку.
Розігріти до 180 градусів духовку і протягом однієї години запікати кабачкове кільце. Блюдо готове. Форму з запеченими кабачками акуратно перевернути на велику плоску тарілку. Красиво прикрасити страву зеленню.
Подати на стіл гарячим, розрізаємо на порційні шматочки.
Вийшло неймовірно смачно і красиво. Приємного апетиту!
Кабачкова лазанья з томатним соусом і майонезом
Вашій увазі пропонується нестандартний спосіб приготування страви з кабачків, яке називається лазанья. У цьому рецепті кабачки шинкують у вигляді пелюсток, як в лазіння класичної. Виходить дуже смачно. Спробуйте!
Інгредієнти:
Кабачки – 1 кг
М’ясний фарш – 500 р.
Ріпчаста цибуля – 2 шт.
Соус томатний – 200 мл
Сир – 200 р.
Яйце – 2 шт.
Майонез за смаком.
Борошно.
Процес приготування:
Відрізати хвостики кабачків і нашаткувати кабачки у вигляді поздовжніх пелюсток. Кабачки посипати сіллю і залишити на 15 хвилин для того, щоб вони віддали свій сік. Страва від цього не буде рідкуватим.
Невеликий нюанс цього рецепта: кабачки зараз необхідно посмажити у фритюрі. Пелюстки кабачків вмочити в борошно, потім у збите яйце. Розігріти сковорідку з олією.
Обсмажити кожен пелюстка з двох сторін до золотистого кольору. Смажити на невеликому вогні по 2-3 хвилини на кожній стороні.
Змастити невеликою кількістю масла деко або форму для запікання і викласти на неї перший шар обсмажених кабачків.
М’ясний фарш змішати з нашаткованою цибулею, посолити і частина його рівно викласти другим шаром на кабачки.
Нанести на шар фаршу томатну пасту, посипати подрібненим на крупній тертці сиром і майонезом «намалювати» сіточку.
Всі обсмажені кабачки і фарш розкласти таким же чином пошарово. З цієї кількості продуктів у вас має вийти три шари. Верхнім шаром укладіть кабачки, також посипавши їх сиром і змастити майонезом.
Розігрійте духовку до 180 градусів і випікайте кабачкову лазанью протягом 40 хвилин.
Ваша смачна кабачкова запіканка готова. Можна подавати на стіл. Приємного апетиту!
Запіканка з кабачків в духовці з фаршем, помідорами і сиром
У даному рецепті вам пропонується приготувати запіканку найбільш популярним способом. Рецепт нескладний. Страва вийде дуже смачним і не потребує великої кількості продуктів.
Інгредієнти:
Кабачки – 1 300 р.
М’ясний фарш – 600 р.
Цибуля – 1 шт.
Морква – 1 шт.
Помідор – 1-2 шт.
Яйце – 2 шт.
Сир – 100-150 р.
Сметана – 200 мл
Сіль, спеції за смаком.
Рослинна олія для обсмажування.
Процес приготування:
Кабачки помити і очистити від шкірки. Якщо у вас кабачок молодий, то очищати від шкірки не потрібно. Натерти кабачки на крупній тертці. Можна їх подрібнити за допомогою м’ясорубки, застосувавши спеціальну насадку. У подрібнені кабачки додати сіль, добре перемішати і залишити хвилин на 10, щоб вони дали свій сік.
Ріпчасту цибулю і моркву почистити. Цибулю нашаткувати маленькими кубиками. Моркву подрібнити на дрібну тертку. У сковорідку з розігрітою олією покласти цибулю і обсмажити до золотистого кольору. Додати до нього моркву і обсмажувати разом з цибулею до розм’якшення морквини протягом приблизно 4-5 хвилин.
Свинячий фарш покласти в сковорідку до овочів і розім’яти його лопаткою, щоб не було грудочок.
Фарш обсмажувати недовго, до тих пір, поки не побіліє. Масла у сковорідку більше не додавати. До кінця обсмажування фарш посолити і посипати будь-якими приправами за своїм особистим смаком.
У подрібнених кабачків з допомогою друшляка або шматочка марлі, віджати сік, що виділився, інакше запіканка буде рідкуватий.
Змастити маслом приготовану форму або на деко для запікання і товстим шаром викласти на неї одну половину віджатих кабачків.
Другим шаром викласти на кабачки підготовлений фарш і ложкою його трохи притиснути.
На фарш розмістити другу половину кабачків. Зверху розкласти нарізані тонкими шматочками помідори.
Збити міксером яйця зі сметаною і залити ними запіканку. Для додання пікантного смаку в заливку покласти кілька подрібнених на землянку зубків часнику.
Розігріти духовку до 180 градусів і випікати страву протягом 25 хвилин.
Потім посипати кабачкову запіканку нашаткованої зеленню і тертим сиром і ще 10 хвилин продовжити запікання.
Ваше блюдо готове. Подавайте на стіл в гарячому вигляді. Пригощайтесь на здоров’я!
Рецепт запіканки з кабачків з фаршем
Любителів кабачків новим блюдом не здивуєш. Але кабачкова запіканка, приготована за пропонованим рецептом, підкорить вас своєю найніжнішим смаком і ароматом.
Інгредієнти:
Кабачки середні – 2-3 шт.
М’ясний фарш – 350-400 р.
Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Яйце – 1 шт.
Помідор великий – 1 шт.
Часник – 1-2 зубчики.
Сметана будь-якої жирності – 150-200 р.
Сир твердий – 100-150 г
Сіль, перець, спеції за смаком.
Зелень за бажанням.
Рослинна олія для смаження.
Процес приготування:
Розігрійте сковорідку з рослинним маслом. Почистіть і наріжте маленькими шматочками цибулю. Помістіть його в сковороду і обсмажте, безперервно помішуючи, до прозорого стану.
Покладіть в сковорідку м’ясний фарш, розімніть лопаткою, щоб не було грудочок і перемішайте з обсмаженою цибулею. Фарш посоліть і додайте свої улюблені приправи. Обсмажуйте фарш з цибулею протягом 3-4 хвилин, періодично помішуючи.
Фарш перекладіть в окрему миску, додайте подрібнений на землянку часник і все добре перемішайте.
Добре помийте кабачки, очистіть від шкірки і видаліть насіння. На крупній тертці кабачки наріжте, посоліть і будь-яким способом відіжміть, щоб видалити зайвий сік.
Помідори помийте і наріжте тонкими скибочками.
Форму або на деко для запікання змастіть маслом. Викладіть в неї рівним шаром одну половину подрібнених і віджатих кабачків.
На кабачки рівне розкладіть підготовлений фарш. Потім викладіть решту кабачків. Якщо у вас форма для запікання вузька, то фарш і кабачки викладіть у кілька шарів.
Поверх кабачків додайте тонко нарізані помідори.
Приготуйте заливку для запіканки. Змішайте сметану з яйцем, посоліть і додайте свої спеції. Суміш збийте міксером.
Отриманою сумішшю залийте вашу запіканку. Посипте зверху тертим сиром. Розігрійте духовку до 200 градусів і запікайте блюдо протягом 35-45 хвилин.
У вас вийшов чудовий вечерю для всієї родини. Посипте на запіканку ще трохи дрібно натертого сиру і свіжої зелені і подавайте на стіл.
Приємного апетиту!
Запіканка з кабачків з фаршем в духовці з сиром
Пропонується за цим рецептом приготувати з кабачків вишукане і святкове блюдо – запекти кабачки з додаванням фаршу і плавленого сиру. Ваше блюдо вийде з найніжнішим смаком і неповторним ароматом сиру. Це блюдо не залишить байдужим жодного вашого гостя.
Інгредієнти:
М’ясний фарш – 500 р.
Кабачки цукіні – 500 р.
Томати – 4 шт.
Перець болгарський – 1 шт.
Ріпчаста цибуля – 2 шт.
Картопля – 2 шт.
Масло вершкове – 30 р.
Яйця – 4 шт.
Молоко – ½ ст.
Плавлений сир – 100 р.
Сіль і перець за смаком.
Процес приготування:
На сковорідці обсмажте протягом 5 хвилин м’ясний фарш, посипати його сіллю і перцем.
Кабачки наріжте тонкими кружечками, цибулю – полуколечками. Викладіть ці овочі в підготовлену форму для запікання. Подрібніть плавлений сир і помістіть його на овочі.
Помідор наріжте на скибочки і помістіть зверху. Помідори також посипте подрібненим сиром.
