У домашніх умовах легко приготувати смачні смажені печериці, які не будуть відрізнятися від ресторанного страви. Є безліч рецептів, серед яких господиня може вибрати саме той, який більше сподобається її домашнім.
Рецепт в казані
Незважаючи на високу калорійність, багато продовжують готувати їжу в казані за її дивовижний смак. Завдяки обжарке на маслі і особливою формою посуду, всі смаки збираються у страві. У літній час казан можна поставити на вогонь, тоді страва буде прикрашено запахом димку.
Інгредієнти:
- 300 гр – шампіньйони;
- 2 зубчика – часник;
- 4 ст. л. – рослинне масло.
Замість соняшникової олії варто спробувати оливкова. Воно додасть дивовижний запах і зробить смак ніжніше. Однак, вартість рецепта в такому випадку підвищується, це важливо враховувати.
- У казан наливають масло і нагрівається до високої температури.
- Тим часом печериці ретельно промиваються і чистяться. Вони кидаються в розігріте масло.
- Часник подрібнюється за допомогою чеснокодавкі і додається слідом. Викладаються всі приправи і триває обсмажування.
- Для аромату можна дрібно порізати зелень і покласти в блюдо.
- Через кілька хвилин печериці покриваються золотистою скоринкою, це означає, що вони повністю готові.
Подавати таку закуску можна з різноманітними соусами, але краще всього підходить сметана.
Найкраще при приготуванні подібного страви вибирати всі грибочки приблизно одного розміру. Це дозволить скорегувати час приготування. В іншому разі одні капелюшки будуть горіти, а інші ще залишаться сирими.
Печериці з сиром на сковороді
Ідеальне поєднання грибів і сиру використовується в цьому рецепті. Приготування дуже просте, а виходить ніжне і смачне друге блюдо, яке підкорить серця гостей. Такі печериці можна подавати на свято або ж до вечері.
Інгредієнти:
- 200 гр гриби;
- 50 гр цибуля;
- 50 гр – сир;
- 20 гр майонез;
- 2 ст. л. – масло;
- 5кг – петрушка;
- 1 щіпка – перець мелений чорний;
- 0,5 ч. л. – сіль.
- Грибочки слід порізати досить дрібно, так вони швидше приготуються. Однак, занадто сильно подрібнювати не варто, адже тоді страва вийде сухим.
- Цибулю слід нарізати півкільцями, тоді він і поліпшить смак і зовнішній вигляд готової страви.
- Сир натирається на дрібній тертці, щоб максимально швидко розплавився.
- Обжарка починається з лука. На рослинному маслі необхідно протягом пари хвилин до золотавості довести півкільця.
- Потім викладаються гриби, відразу до них додається майонез. Маса ретельно перемішується.
- На цьому етапі можна посолити і поперчити.
- Через 5 хвилин посипається натертий сир і додається різана дрібно зелень. Тепер страва не перемішується. Кришку можна прикрити.
- Їжа повністю готова, коли сир розплавився.
Подібне блюдо подається гарячим. Тоді сир ще продовжує тягнутися і консистенція дуже ніжна і приємна. Варто відзначити, що ні м’яса, ні гарніру для подання не вимагається. Можна лише покласти горошок або ж огірочок, щоб трохи освіжити поєднання смаків.
Як приготувати гриби зі сметаною
Подібний рецепт можна приготувати практично без масла. Він виходить легким і смачним. Пара крапель оливкової потрібна лише для першої обжарювання, потім печериці готуються з соусі і виходять чудово ніжними.
Інгредієнти:
- 400 гр – шампіньйони;
- 2 шт – цибуля;
- 3 зубчика – часник;
- 100 мл – сметана;
- щіпка солі;
- щіпка меленого чорного перцю;
- 1 ч. л. – масло.
- Гриби нарізати на шматочки середнього розміру. Попередньо їх потрібно ретельно промити і почистити при необхідності.
- Цибулю нарізати дрібними кубиками.
- Часник подрібнюється за допомогою чеснокодавкі.
- Масло розмазується по сковорідці і розігрівається.
- Потім засипаються кубики цибулі.
- Їх слід обсмажити до рум’яного кольору.
- Печериці додаються слідом і готуються на середньому вогні. Поступово вони набувають скоринку.
- Додається сіль, перець і викладається сметана. Все потрібно перемішати.
- Тушкується блюдо близько 5-6 хвилин, потім його можна подавати на стіл.
Подібну підливку можна вживати з будь-яким гарніром, але краще за все вона буде сприйматися з картоплею, будь то пюре або круглі бульби.
Ця закуска з цибулею готується максимально швидко і просто. Секрет її успіху в тому, що гриби ідеально поєднуються з цибулею, і він надає їм ніжність і апетитний аромат. Самі по собі печериці не володіють яскравим смаком, тому подібна добавка необхідна.
Печериці в клярі цілком
Свіжі печериці легко можна приготувати в клярі. Тоді вийде чудова ніжна закуска, яка здивує всіх гостей. Це блюдо сміливо виставляється на святковий стіл, воно першим закінчиться. Звичайно, воно не для любителів рахувати, скільки калорій, але зате в борошні виходять хрусткі грибочки.
Інгредієнти:
- 500 гр гриби;
- 2 шт – яйця;
- 50 мл – молоко;
- 0,5 ч. л. – сіль;
- 100 гр – борошно;
- 100 гр – панірувальні сухарі;
- 1 ч. л. – мед;
- одна ч. л. – гірчиця;
- 1 ст. л. – лимонний сік;
- 1 щіпка – мелений перець.
- Гриби необхідно ретельно промити і почистити при необхідності.
- Потім печериці доводяться до кипіння і відварюються буквально протягом 5 хвилин.
- Їх необхідно викласти в друшляк і дати трохи стекти.
- Для маринаду змішується мед, гірчиця, сік лимона і перець.
- Отриманий маринад додається до гриби, їх потрібно обваляти в ньому і залишити на 15 хвилин.
- Сіль з молоком і яйцями збивають для кляру.
- Окремо в миску насипається борошно.
- Кожен грибочок на вилочці потрібно опустити в борошно, потім у яєчну суміш і панірувальні сухарі. Для закріплення в кінці вмочують у яйця ще раз.
- Отриманий грибочок обсмажується з усіх боків кілька хвилин на сковороді.
Виходить прекрасне блюдо, яке можна вживати з найулюбленішими соусами.
Смачні смажені шампіньйони користуються величезним попитом. Багато замовляють їх в ресторанах і доставки їжі. Насправді з печериць досить легко можна приготувати різноманітні страви самостійно і насолоджуватися ніжним смаком.