Смачні ажурні млинці на кефірі: рецепти на кожен день

Смачні ажурні млинці на кефірі: рецепти на кожен день

Практично кожна господиня знає, як приготувати млинці для своєї сім’ї. Однак є безліч модифікацій рецепта. У тому числі величезною популярністю користуються смачні ажурні млинці на кефірі. Їх можна подавати з різними топінгами, головне приготувати правильне смачне тісто і підсмажити до золотистої скоринки.

Класичний рецепт

Вся принадність такої випічки в тому, щоб вона була максимально ніжною. Млинці слід готувати тонкими, під час випікання утворюються отвори і виходить ажур. Подібний десерт з дірочками виглядає дуже естетично, можна полити зверху улюбленим джемом і отримати ідеальний сніданок. Практично кожна дитина з дитинства пам’ятає саме такі класичні тонкі млинчики.

Смачні ажурні млинці на кефірі: рецепти на кожен день

Інгредієнти:

  • 1 л – кефір;
  • 2 шт – яйця;
  • 4 ст. л. – цукор;
  • 0,5 ч. л. – сіль;
  • 1 ч. л. – сода;
  • 3 ст. л. – рослинне масло.

За бажанням самої господині масло можна додати в тісто, це дасть можливість випікати млинці, не змащуючи сковорідку. Якщо ж вирішено кожен раз змащувати, то краще всього запастися спеціальним пензликом.

  • В першу чергу яйця змішуються з цукром. Для цього сміливо можна використовувати блендер, але краще не чекати білої піни.
  • Додається трохи солі, також на цьому етапі можна додати кефір. Вся маса перемішується.
  • Борошно слід просіяти і акуратно додавати невеликими порціями в тісто, це допоможе запобігти появі грудочок.
  • Залишається додати соду і домогтися однорідності тесту. Можна змішати з допомогою міксера.
  • Кожна господиня знає, що в залежності від кефіру і пропорцій тісто може бути різної консистенції. Його краще всього зробити досить рідким, щоб млинці можна було отримати тоненькі. Для цього може знадобитися самостійно регулювати кількість борошна, саме тому вона засипається невеликими порціями.

    Млинці з окропом

    Багато господинь відзначають, що їм важко зробити тонкі млинці на кефірі, набагато простіше виходять прості оладки. Рішення проблеми досить просте, можна зробити тісто з окропом.

    Завдяки йому борошно заварюється, виділяється клейковина. В результаті випічка виходить пружною і її можна зробити максимально тонкою й еластичною. Подібні заварні млинці відмінно підійдуть для того, щоб загорнути всередину будь-яку начинку.

    Смачні ажурні млинці на кефірі: рецепти на кожен день

    Інгредієнти:

    • 2 шт – яйце;
    • 2 ст. л. – цукор;
    • 0,5 ч. л. – сіль;
    • 1 ст – борошно;
    • 1 ст – кефір;
    • 1 ст – окріп;
    • ¼ Л. – сода;
    • 2 ст. л. – масло.
  • Спочатку необхідно просіяти борошно, змішати її з содою. Це допоможе тесту бути повітряним і позбавить від грудочок.
  • Яйця збиваються з цукром до однорідності, до них додається сіль. Обов’язково потрібно простежити, щоб цукор і сіль розчинилися.
  • Окріп вливається в отриману яєчну суміш, обов’язково потрібно швидко заважати під час цього процесу.
  • Відразу слідом наливається кефір і все перемішується.
  • Борошно всипається поступово, розмішуючи тісто від грудочок.
  • Останнім етапом стає додавання рослинного масла.
  • Смажити млинці на сковорідці з обох сторін, як і зазвичай. Для подачі найкраще використовувати улюблену начинку. Можна полити стопку млинців сиропом, подати окремо мед або варення. Також можна загорнути всередину варену згущенку, так вийде оригінальний і смачний десерт.

    Млинці без яєць

    Деякі люди в своєму харчуванні не допускають яйця. У такому випадку легко можна скористатися запропонованим рецептом. Їх відсутність ніяк не позначиться на смаку, головне точно дотримуватися пропорції тесту.

    Смачні ажурні млинці на кефірі: рецепти на кожен день

    Інгредієнти:

    • 2 ст – борошно;
    • 1 л кефіру;
    • 3 ст. л. – цукор;
    • 0,5 ч. л. – сіль;
    • 2 ст. л. – соняшникова олія;
    • 60 гр – вершкове масло;
    • 0,5 ч. л. – сода.

    Процес приготування практично не відрізняється від звичайного.

  • В одній мисці змішується борошно, цукор, сіль, сода.
  • Додається кефір, у цей момент важливо тісто добре перемішувати.
  • Потім слід влити рослинне масло.
  • Розтоплюється вершкове масло, його слід влити в загальну масу і замісити.
  • Випікання проводиться на середньому вогні. Обов’язково потрібно уважно перевертати млинці. Це робиться за допомогою двох лопаточок. З-за відсутності яєць тісто може трохи рватися, тоді краще дати йому постояти близько 5-10 хвилин. З борошна вивільниться необхідна клейковина.

    Рецепт на кефірі і молоці

    Нерідко сімейний сніданок складається з тонких млинчиків. Для рідних і близьких важливо підібрати найкращий рецепт. Одним з варіантів може стати така випічка. Основна її особливість в дивовижному ніжному смаку і еластичною текстурою.

    Смачні ажурні млинці на кефірі: рецепти на кожен день

    Інгредієнти:

    • 1 ст – молоко;
    • 1 ст – кефір;
    • 1 ст – борошно;
    • 2 ст. л. – цукор;
    • 2 шт – яйце.
  • Спочатку яйця змішуються з цукром і сіллю. Цукор і сіль повинні повністю розчинитися.
  • Потім додається молоко.
  • Борошно попередньо просіюється і висипається в тісто невеликими порціями.
  • Для цього рецепта соду слід погасити оцтом.
  • Тісто буде занадто густе, але справу виправить склянку кефіру.
  • Завдяки дотриманню пошаговости вийде уникнути грудочок.
  • Залишається лише додати рослинне масло і можна смажити млинці.
  • Зробити смачні ажурні млинці на кефірі досить легко. Є безліч рецептів з різними інгредієнтами. Головне пам’ятати про те, що млинці можуть бути лише основою. Кожна господиня проявляє фантазію в момент подачі або ж додати топінгів. В результаті сніданок для всієї родини вийде дивно смачним і різноманітним.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь