Смачна піца на кефірі – Смачний рецепт піци

Смачна піца на кефірі   Смачний рецепт піци

Піца на кефірі особливо сподобається тим, хто любить тонкий варіант традиційного італійського блюда. Основа, створена без дріжджів, виходить не дуже пишною,
ніжною, відмінно пропікається і може комбінуватися з будь-якою начинкою. Крім того, кефірний тісто не таке «примхливе» як дріжджове: його не потрібно ставити в тепло і чекати поки воно підніметься. Відповідно, піца готується значно швидше, а смак готового блюда – просто дивовижний!

Піца «Річна» з кабачками і копченою грудкою

Соковите, ароматне і досить легке блюдо, незважаючи на наявність шинки і копченого м’яса.

Тісто для нього готується з:

  • 2 ст. л. соняшникової олії;
  • 400 мл кефіру;
  • 0,5 кг борошна;
  • чайної ложки солі;
  • чайної ложки розпушувача (можна взяти ½ ч. л. соди).

Кефір кімнатної температури виливаємо в миску, додаємо 2 ст. л. олії, сіль, розпушувач і трохи борошна. Інтенсивно заважаємо і потроху подбавляем борошно. Переносимо тісто на стіл і гарненько вимішуємо, поки маса не стане гладкою і еластичною. Скачуємо тісто в кулю, присипаємо борошном і загортаємо у плівку, щоб воно не підсохло.

Для начинки беремо:

  • 5 ст. л. томатної пасти;
  • будь-яку свіжу зелень;
  • 2 ст. л. соняшникової олії;
  • чорний перець, сіль – за смаком;
  • 200 г шинки;
  • один невеликий кабачок;
  • 300 г копченої курячої грудки;
  • 4 болгарських перцю;
  • дві цибулини;
  • 3 солоних огірка;
  • 7 помідорів;
  • 150 г сиру чечіль;
  • 150г сиру олтермани;
  • пучок рукколи (за бажанням).

У неглибокій мисочці перемішуємо томатну пасту з чорним перцем, дрібно нарубаної свіжої зеленню, сіллю і олією.

Чистимо і ріжемо овочі їх наступним чином: кабачки – четвертинками кола, помідори – тоненькими півкільцями, солоні огірки і цибулю – кубиками, перець – соломкою. Шинку і грудку шаткуємо як можна дрібніше. Сир олтермани тремо на дрібну тертку, а чечіль режим довгастими шматочками.

Читайте також:  Копчення плотви в домашніх умовах, досвід майстрів

Розгортаємо тісто і ділимо його на дві частини (кількість тіста і начинки в даному рецепті розраховане на дві піци). Одну частину розкачуємо на присипаному борошном столі в дуже тоненький коржик, змащуємо томатною пастою з зеленню і викладаємо начинку: шинку, цибулю, кабачки, помідори, солоні огірки, копчену грудку, перець, суміш шматочків чечила і тертого олтермани. Відправляємо тісто з начинкою в духовку на 20 хвилин при температурі 200 градусів.

Готову піцу розрізаємо і подаємо на стіл гарячою!

Швидка піца з солоними груздями

Інгредієнти начинки в даному випадку можна варіювати за власним розсудом. Тісто на кефірі є універсальною основою, тому можна покласти на неї все, що залишилося в холодильнику після свята – ковбасу, солоні огірки, крабові палички і підсохлий сир. У будь-якому випадку вийде дуже смачне блюдо, яке відмінно підійде на роль гарячого сніданку чи обіду.

Тісто створюємо з:

  • четвертинки чайної ложки солі;
  • двох яєць;
  • 40 г вершкового масла;
  • 350 г борошна;
  • 250 мл кефіру;
  • ¼ Ч. л. соди.

Яйця і сіль збиваємо. Кефір виливаємо в глибоку миску і додаємо сюди ж соду і збиті яйця. Добре перемішуємо. Частинами додаємо борошно, продовжуючи інтенсивно заважати тісто. Коли маса стане однорідною, розтоплюємо вершкове масло і додаємо його до тесту. У результаті повинна вийти тестяная маса, своєю консистенцією нагадує густу сметану.

Форму для випічки (краще використовувати саме форму або фольгу з бортиками, на деку рідке тісто під тиском начинки може занадто розтектися) змащуємо вершковим маслом і трохи присипаємо борошном. Виливаємо в неї тісто.

Капаємо на нього в кількох місцях кетчупом або томатним соусом і викладаємо начинку:

  • 100 г дрібно нарізаної ковбаси;
  • 100 г порізаних на шматочки солоних груздів;
  • 50 г шинкованої ріпчастої цибулі;
  • 150 г будь-якого тертого сиру.
Читайте також:  XuXu лікер, або полунична горілка: особливості вживання

Ставимо форму з тестом і начинкою в розігріту до 200 градусів духовку. Через 15-20 хвилин готова смачна кефірна піца з солоними груздями.

Корисний рада:

При бажанні кефір швидкої піци можна замінити 10%-ой сметаною. В такому разі її потрібно 250 мл Перед введенням даного компонента в тісто, необхідно ретельно перемішати його з содою.

Кефірна піца з качкою і червоною рибою

Цікавий і незвичайний варіант піци. Кефірний тісто чудово поєднується з м’ясом і рибою, а нестандартний смак готового блюда сподобається навіть самим вибагливим гурманам.

Для створення тесту нам знадобиться:

  • дві склянки кефіру;
  • 200 г маргарину;
  • 6 склянок пшеничного борошна;
  • чайна ложка соди.

Холодний маргарин натираємо на крупній тертці. В окремому посуді змішуємо нехолодну кефір із содою, перемішуємо, додаємо маргарин і починаємо підсипати борошно, інтенсивно розмішуючи.

Вимішане тісто загортаємо у плівку і на дві години ставимо в холодильник.

Тим часом готуємо начинку з:

  • 2 помідорів;
  • одного солодкого перцю;
  • 150 г смаженої качки;
  • 150 г слабосоленої сьомги;
  • однієї цибулини;
  • 200 г твердого сиру;
  • 5 ст. л. сметани.

Помідори, перець і цибулю ріжемо маленькими кубиками, сьомгу – тонкими смужками, а смажену качку – тонкою соломкою. Сир тремо на дрібну тертку.

Через дві години виймаємо тісто з холодильника і розгортаємо в тонкий коржик (краще розкачувати відразу на деку). Змащуємо основу сметаною і викладаємо начинку в такій послідовності: сьомга, цибулю, помідори, перець, качка, сир. Солимо і відправляємо піцу в духовку на 15-20 хвилин (температура 200 градусів).

Даємо готової піци трохи охолонути, розрізаємо на порції і подаємо на стіл!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь