Сирник (сирники) – споконвічно російська страва. Смажені на сковороді, сирні коржики з яйцем, борошном або манкою готуються з протертого і віджатого сиру. Чим краще віджатий сир, тим менше борошна потрібно додавати в сирники для отримання пластичного тіста. Ідеальні сирники – це ті, в яких борошна зовсім небагато. Солодкі сирники дуже смачні з такими добавками, як курага, родзинки, горіхи, яблуко і груша. Готують і несолодкі сирники, наприклад, з кропом, зеленою цибулею, з картоплею та морквою.
Сирні сирники на сковороді
Час приготування – 40 хв.
Порцій – 8-10 шт.
Коли немає бажання довго возитися біля плити, але дуже хочеться чогось смачненького і домашнього, саме час приготувати пишні, рум’яні, смажені сирнички. Самі смачні сирники виходять з хорошого, якісного сиру, тому не варто економити і купувати сирні замінники, а краще побалувати себе натуральним продуктом. Як приготувати сирники з сиру за класичним рецептом на сковороді – читайте нижче.
Інгредієнти Порцій: – +
- Сир 9% 500 гр.
- Цукор-пісок 3 ст. л.
- Борошно 3 ст. л.
- Яйце куряче 1 шт.
- Цукор-пісок 2 ч. л.
- Олія – для смаження
- Сіль – щіпка
- Ванілін – за смаком
Кроки 47 хв.
-
У мисці розітріть виделкою сир (він повинен бути сухим). Додайте до сиру яйце, цукор, ванілін, невелику щіпку солі і цукор за смаком. Вимісіть.
-
Розітріть тісто для сирників в однорідну, гладку масу, без грудочок сиру.
-
Додайте 2-3 столові ложки борошна без гірки. Борошна має бути стільки, щоб тісто добре лепилось, а не розсипалося при смаженні.
-
Якщо тісто все ще трохи рідкувате, додайте трохи борошна. Сирні коржики перед смаженням обваляем в борошні, складемо на денце або у велику тарілку. Смажити будемо все відразу (або стільки, скільки поміщається на сковороду за один раз), щоб сирники просмажаться рівномірно.
-
Столовою ложкою відміряйте кількість тіста для кожного сирника, щоб їх розмір був однаковим. Кулька з тіста обваляйте в борошні, а потім прbплюсніть його зверху. Повинна вийти товстенька лепешечка (товщиною приблизно на 1 палець).
-
Зліплені сирники викладайте на денце, на плиті розігрійте сковороду з рослинним маслом.
-
Добре нагрійте сковороду, зменшіть вогонь до середнього. Смажити їх потрібно на невеликому вогні, щоб не згоріли, а добре пропеклися.
-
Смажте до красивої скоринки з одного боку, а потім – з іншого. Можна смажити під кришкою.
-
Подавайте готові сирники в теплому вигляді.
Приємного апетиту!
Порада: солодкі подають сирники зі сметаною, згущеним молоком, молочним соусом, шоколадним або карамельним топінгом, з фруктовим пюре, джемом або варенням. А несолодкі сирники, крім сметани, можна їсти з майонезом і з кетчупом. Сирники не тільки смажать на сковороді, але і запікають в духовці, а ще готують на пару.
Сирник з манкою
Сирник з додаванням манної крупи і родзинок у багатьох асоціюються з тим самим смаком, який ми знаємо з дитинства – такі нам нерідко готували нам в дитячому саду або в шкільній їдальні.
Інгредієнти:
- Сир – 500 гр.
- Цукор – 2-3 ст. л.
- Манка – 150-180 гр.
- Яйце – 2-3 шт.
- Родзинки – 80-100 гр.
- Олія – для смаження.
- Сіль – щіпка.
- Ванілін – за смаком.
Процес приготування:
Приємного апетиту!
Сирник в мультиварці
М’які і смачні сирника виходять в мультиварці. Готуються вони просто і швидко, а виходять більш корисними, ніж приготовлені на плиті, тому що не зажариваются, а запікаються. Ці сирник можна їсти навіть при дотриманні дієти.
Інгредієнти:
- Сир – 250 гр.
- Цукор – 3 ст. л.
- Яйце – 1 шт.
- Родзинки (курага, чорнослив) – за смаком.
- Масло – для змазування чаші.
- Сіль – щіпка.
- Ванілін – за смаком.
Процес приготування:
Приємного апетиту!
Сирник з фруктовим пюре
У сирник можна додати навіть яблучне пюре або маленькі шматочки яблук, а також груш. Вийде смачне і ароматне сирно-фруктове блюдо. Спробуйте!
Інгредієнти:
- Сир – 250 гр.
- Яблуко (груша) – 1-2 шт.
- Цукор – 3-4 ст. л.
- Борошно – 3-4 ст. л.
- Яйце – 1 шт.
- Олія – для смаження.
- Сіль – щіпка.
- Ванілін – за смаком.
Процес приготування:
Приємного апетиту!
Сирник ледачі, обсмажені у вафлях
З ніжною начинкою та хрусткою скоринкою виходять ледачі сирник з родзинками, обсмажені в коржах з покупних вафель. Такі сирник дуже нагадують солодкі десертні пиріжки з начинкою з м’якої сирної пасти. Спробуйте приготувати, це смачно!
Інгредієнти:
- Сир – 250-300 гр.
- Вафельні коржі – 1 упаковка.
- Лимонна цедра – від половини 1 лимона.
- Родзинки – 2-3 ст. л.
- Молоко – 2-3 ст. л.
- Цукор – 3-4 ст. л.
- Яйце – 2-3 шт.
- Олія – для смаження.
- Сіль – щіпка.
- Ванілін – за смаком.
Процес приготування:
Приємного апетиту!