Сирний крем для торта - 9 рецептів як смачно приготувати

Зміст

Сирний крем для торта, якщо він правильно приготований, стане вдалим доповненням до десерту. Консистенція крему виходить ніжна, він приємний на смак, без зайвої нудотності. Підходить не тільки для прошарку, але й для прикраси торта, так як прекрасно тримає форму.

Простий рецепт з доступних продуктів

Вершково-сирний крем для торта універсальний. Структура у нього щільна, більш схожа на добре збитий сир. Молочний присмак завжди можна збагатити різними добавками. Підійде для будь-яких десертів.

Продукти, необхідні для приготування базового сирного крему:

сметана 20-відсоткової жирності (600 г);
сіль (щіпка, за бажанням)
пудра цукрова;
сир сирний — 300 р.

Технологія приготування:

Додати в сметану, сіль і перемішати.

Приготувати ємність: в глибоку чашку поставити сито, покласти на нього згорнуту марлю.

Помістити масу на тканину і зав’язати кінці вгорі.

Залишити до ранку.

Розкрити тканина, відцідити сирну масу, з’єднати з кисломолочним продуктом, збити складу міксером до твердих піків.

Проста, але чудова прошарок готова, нею можна доповнити різними смаками і прикрасити десерт.

Завдяки своїй насиченій структурі, крем добре просочує коржі для торта і надає кондитерським виробам тонкий молочний присмак.

Сирний крем з вершковим маслом

Cream Cheese – один з популярних сирних кремів, використовуваних кондитерами. Ласуни люблять його за те, що він не дуже калорійний і чудово доповнює випічку з улюбленого тесту.

Вершково-сирний крем для торта робиться з наступних продуктів:
масло вершкове (250 г);
сир сирний (350 р);
пудра цукрова (150 г).

Смак крему буде залежати безпосередньо від якості масла, тому треба брати продукт з високим вмістом жиру (82,5%). І також небажано додавати цукровий пісок, тому що структура вийде неоднорідна.

Читайте також:

Як готувати ліниві вареники: найкращі рецепти

Технологія приготування така:

Масло попередньо витримати при кімнатній температурі, щоб воно стало м’яким.

Ретельно збити його з пудрою.

Сирний сир спочатку добре перешкодити в іншому посуді до отримання м’якої, без грудочок маси.

Додати сирну масу в ємність з маслом і з’єднати до однорідного стану.

Перед прикрасою випічки крем треба охолодити протягом 20 хвилин.

З сиру маскарпоне

Смачний сир є основою багатьох рецептів крему для торта. Він надає масі щільну структуру і насичений молочний відтінок, що дозволяє не тільки прикрасити торт, але і вирівняти коржі.

Сирний крем маскарпоне виготовляється з таких продуктів:

вершки жирні 33-процентні (200 мл);
свіжий сир (250 г);
пудра цукрова (100 г);
ваніль (4 р).

Приготування:

Сир змішати в мисці з половиною обсягу солодкої пудри, використовуючи кондитерську лопаточку.

Окремо збити до міцної піни вершки і залишилася пудру.

З’єднати обидві маси, додати ванільний цукор і міксером довести склад до однорідної маси.

Цей варіант крему особливо хороший для прошарку, вдало поєднується з будь-яким тестом, що дозволяє красиво оформити торт.

Сирно-шоколадна прошарок

Такий крем буде дуже вдалим рішенням для святкового торта. Виглядає привабливо, має глибокий насичений смак молочного шоколаду. Чудово тримає форму.

До складу крему входять:

сир рікотта (200 г);
шоколад гіркий (140 г);
пудра цукрова (20 г).

Процес приготування:

Сир розтерти, додати цукрову пудру збити міксером.

Шоколад розтопити, використовуючи водяну баню.

Тонкою цівкою влити солодку масу в рікотту, акуратно розмішати.

Така сирно-шоколадна прошарок чудово просочує коржі, надаючи десерту ніжність і тонкий аромат.

Готуємо з бананами

Сирний крем для торта на основі бананів виходить досить ситним, але при цьому має низьку калорійність. Він хороший при складанні пампушок, зроблених із заварного, або бісквітного тіста.

Читайте також:

Як зробити часникове масло в домашніх умовах

Для приготування цього крему потрібні такі продукти:

пудра цукрова (150 г);
сир (100 г);
сметана 20-відсоткової жирності (400 г);
сік лимона (2 ч. л.);
зрілі банани (300 г).

Спосіб приготування:

Сметану викласти в марлю і підвісити на ніч.

Очищені банани розрізати на шматочки, розім’яти, використовуючи вилку.

У фруктове пюре додати пудру і лимонну кислоту, добре перемішати.

В отриману масу викласти сметану, приєднати попередньо розтертий сир, збити за допомогою міксера.

Прибрати готовий крем в холод.

Перед тим, як прикрашати торт, знову обробити складу електроприладом.

Така прошарок надає готовому виробу неповторний молочний смак з відтінком улюбленого банана.

Сирний крем для торта зі згущеним молоком

Дуже ніжним виходить крем з сиру маскарпоне зі згущеним молоком. Сам кисломолочний продукт – це сквашеного дуже жирні вершки. При додаванні в сир молочного компонента консистенція крему стає м’якою, що дозволяє використовувати його для просочення коржів.

Склад крему:

сир маскарпоне (500 г);
молоко згущене (1 банку).

Приготування:

Сир викласти в глибоку миску і розім’яти виделкою.

Включити міксер на малі обороти, збивати масу, потроху додаючи згущене молоко і збільшуючи швидкість приладу.

Прибрати десерт в холодне місце.

Якщо необхідно приготувати крем для прикраси, то згущеного молока треба взяти половину норми.

З додаванням сметани

Можна приготувати пишний продукт для прикраси торта з додаванням сметани. У цьому випадку приємний сирний смак буде відтінений легкою кислинкою. Консистенція крему виходить дуже ніжна, що дозволяє використовувати його для просочення коржів.

Необхідні продукти для крему:

цукровий пісок (100 г);
сметана 20-відсоткової жирності (500 г);
сир сирний Хохланд (150 г);
ванілін (4 р).

Технологія приготування:

Читайте також:

Pyrat — найбільший піратський ром на світі

В сито помістити марлю, викласти сметану і залишити на ніч у холодильнику.

У підготовлену масу ввести ванілін і цукор, збити міксером, використовуючи високі обороти електроприладу.

Продовжуючи збивати на низькій швидкості, поступово додавати сир, домогтися однорідної структури.

Готовий склад охолодити.

Кондитерські вироби з таким кремом виходять дуже смачні.

З вершковим смаком

Сирний крем на основі вершків чудово прикрасить будь-які кондитерські вироби. В цей склад можна додати харчовий барвник, шматочки шоколаду, горіхів або цукатів, що додасть десерту нові смакові нотки і поліпшить зовнішній вигляд.

Склад:

сир Хохланд вершковий (150 г);
вершки 33-відсоткової жирності (400 мл);
молоко згущене (250 мл).

Технологія приготування:

Необхідну кількість сиру розім’яти в мисці, додати згущене молоко і добре перемішати.

Вершки збити до густої піни.

Невеликими порціями додавати в сир збиті вершки, постійно помішуючи суміш.

Прикрасити торт готової прошарком.

Крем чудово тримає форму, тому підходить для прикраси кондитерських виробів.

Варіант з сиром

Сирно-сирний крем для торта стане справжньою знахідкою для ласунів. Володіє тонким молочним смаком, не нудотний. Він чудово вирівнює коржі і дозволяє вишукано декорувати будь торт.

Для отримання крему знадобиться:

маса сирна (200 г);
сир маскарпоне (300 г);
вершки жирні 33-процентні (100 мл);
пудра цукрова (100 г).

Приготування:

Спочатку слід добре охолодити вершки і збити до міцної піни.

Сир обробити блендером, додати пудру, знову добре перемішати.

Сир протерти через сито і з’єднати з сиром.

В отриману масу акуратно ввести збиті вершки.

Просочений пишною солодкістю торт нікого не залишить байдужим.

Сирний крем для торта простий у приготуванні і не вимагає якихось особливих навичок. Освоївши один раз технологію його створення, можна радувати близьких смачними десертами.