Тим, хто займається домашньою випічкою, буде цікаво дізнатися, як в умовах звичайної кухні самостійно зробити сирний крем для бісквітного торта. Існує багато різних варіантів це простий, але досить смачною і ніжною прошарку. Деякі з них варто розглянути більш докладно.
Базовий рецепт прошарку з сиру
Для початку потрібно вивчити найпростіший спосіб отримання сирного крему для бісквітного торта. Фахівці вважають такий рецепт базовим, так як саме на його основі створені інші різновиди популярного десерту.
Для приготування класичного крему потрібні наступні компоненти:
- 0,3 кг сиру (9%);
- 450 г цукрової пудри;
- 70 г вершкового масла;
- 7 г ванільного екстракту.
Щоб зробити таке ласощі, потрібно:
Результатом виконаної роботи буде легкий, майже повітряний крем з приємним вершковим ароматом і присмаком сиру. Для домашньої випічки це просто ідеальне доповнення.
Сирний крем зі сметаною для бісквітного торта
Смак готового торта заграє новими фарбами, якщо в якості прошарку в ньому використовувати сметанно-сирний крем.
В його склад входять три основних компоненти:
- 400 г сиру;
- 200 г густої сметани;
- 75-100 г цукру.
Процес приготування такого крему порівняно з попереднім варіантом також не відрізняється особливою складністю.
По суті, він складається з двох етапів:
Крем виходить м’який, в міру солодкий, з приємним оксамитовим смаком. А, враховуючи характерні особливості вихідних компонентів (сметани, сиру), він ще й дуже корисний.
З банановим смаком
Любителям екзотичних ароматів обов’язково сподобається бананово-сирний крем для бісквітного торта.
Тут потрібна не зовсім звичайний набір продуктів:
- 1 середній банан;
- 140 г меду;
- 10 г ванільного екстракту;
- по 1 склянці сиру «Маскарпоне».
Методика приготування крему:
Враховуючи гладку консистенцію знаменитого італійського сиру, крем з ним виходить ніжний, густий і почасти нагадує улюблене морозиво.
Як зробити зі згущеним молоком
Самий, мабуть, простий сирний крем для бісквітного торта можна створити на згущеному молоці.
Справа в тому, що для приготування такого десерту потрібні лише два компоненти:
- сир (оптимальною вважається жирність 9%) і згущене молоко в співвідношенні 2:1.
Процес складається з двох етапів, які необхідно виконувати послідовно, один за іншим:
Крем виходить ніжним, ідеально гладким і чудово тримає форму. Правда, перед використанням його бажано приблизно на чверть години поставити в холодильник. Приготований з цим кремом торт не тільки смачним, але і ще дуже ошатним. Для додання суміші оригінального аромату в рецептурний склад можна додати трохи ваніліну, лікеру або фруктового сиропу.
Крем на основі сиру в мультиварці
Маючи під руками сучасну кухонну техніку, готувати різні десерти набагато простіше. Наприклад, можна зробити чудовий заварний сирний крем для бісквітного торта в мультиварці.
Для роботи знадобляться:
- 0,5 кг жирного сиру;
- 60 г борошна;
- 130 г цукру;
- 100 г масла вершкового;
- 1 сире яйце.
Покрокова інструкція:
Після цього залишиться тільки змастити свіжі коржі ще теплою прошарком і поставити торт на півтора—дві години для охолодження.
Готуємо з желатином
Як варіант, можна зробити сирний крем з желатином. Він чудово підійде не тільки для бісквітних коржів, але і буде чудово виглядати в різних багатошарових десертах.
В цьому випадку для роботи потрібно взяти:
- 480 г сиру жирного (не менш 8%);
- 20 г желатину в гранулах;
- 120 мл холодної води;
- 180 г пудри або цукру.
Щоб зробити самостійно цей крем, треба:
Такий крем буде мати досить ніжну структуру і незвичайно м’який смак. Та й виглядає він на розрізі торта дуже ефектно і дуже незвично.
З додаванням шоколаду
Серед великої кількості різноманітних варіантів не останнє місце займає шоколадно-сирний крем для бісквітного торта. Діти просто обожнюють ці ласощі і, як правило, з’їдають таку прошарок в першу чергу.
В рецептурний склад крему входять наступні компоненти:
- 50 мл вершків;
- 40 г ванільного цукру;
- 500 г будь-якого сиру;
- 160 г масла вершкового;
- 100 р (1 плитка) темного шоколаду.
Методика приготування крему:
Такий оригінальний крем з ніжним вершковим смаком і шоколадним ароматом чудово підійде як для бісквітного торта, так і для інших кулінарних ідей.
Сирно-йогуртовий крем
Щоб десерт не лише смачним, а й корисним, в якості оригінальної прошарку для нього добре використовувати сирно-йогуртовий крем. Отримана маса також є низькокалорійною, а, завдяки двом основним компонентам, в ній міститься дуже мало жиру і багато необхідного для організму кальцію.
Для такого крему знадобиться:
- 400 мл йогурту (без додаткових ароматів);
- 0,5 кг сиру;
- трохи ванілі;
- 75 р цукрової пудри.
Спосіб приготування:
Продукт виходить в міру щільною, ніжною і дуже приємною на смак. Щоб злегка відтінити сирний аромат, в рецептурний склад можна ввести трохи м’ятного лікеру.