Шоколадний торт з вишнею – 7 смачних рецептів

Зміст

Коли настає сезон свіжих ягід, господині все частіше починають згадувати способи приготування десертів на їх основі. Шоколадний торт з вишнею є не просто традиційної випічкою, але і ароматним десертом з запасом вітамінів.

Приголомшливий рецепт десерту з мусом

Шоколадний торт з вишнею 7 смачних рецептів

Щоб зробити ніжний торт-мус, знадобляться інгредієнти для бісквіта:

  • 2 ст. л. борошна;
  • 5 ч. л. цукру;
  • 2 яйця;
  • 4 г ваніліну;
  • 2 ч. л. какао-порошку;
  • 6 г розпушувача;
  • 75 мл вишневого сиропу.

Для мусу:

  • 1,5 склянки вершків;
  • 1,5 ст. цукрового піску;
  • 0,25 кг сиру Маскарпоне;
  • 1 пак. желатину;
  • 0,3 кг вишні.

Для ганаша:

  • 2 ч. л. цукру;
  • 120 г темного шоколаду;
  • 120 мл молока.

Інтригуючий десерт «Вишня в шоколаді» готують поетапно:

  • Зробити пишну піну шляхом збивання яєць з цукром.
  • Просіяти у яєчну масу суху суміш з борошна, ваніліну, розпушувач і какао.
  • Отримане тісто випікати 20 хвилин при температурі 170 градусів.
  • Для муссовой прошарку ягоди засипати цукром в каструлі. Підігріти на повільному вогні до розчинення крупинок. Подрібнити за допомогою блендера.
  • Желатин залити соком для набухання. У теплому стані влити в вишневе пюре.
  • Акуратно з’єднати з сиром і окремо збитими вершками.
  • На дно форми для формування розмістити просочений сиропом корж, залити мусом.
  • Залишити в холодильнику на 30-40 хвилин.
  • У молоці розчинити на повільному вогні шоколад з цукром. Залити ганашем охолоджений торт.
  • Відправити назад в холод на 5-7 годин.

    • При бажанні з боків десерт прикрашають шоколадною крихтою.

    Шоколадний торт з вишнею і збитими вершками

    Гості залишаться задоволені, якщо спробують святковий шоколадно-вишневий торт зі збитими вершками.

    Шоколадний торт з вишнею 7 смачних рецептів

    Бісквіт для торта готують з таких компонентів:

    • 1,5 ст. борошна;
    • 3 яєць;
    • 160 г цукру;
    • 120 г вершкового масла;
    • 4 ч. л. какао;
    • 1 ст. л. розпушувача.

    Начинка:

    • 0,3 кг ягід вишні;
    • ½ Ст. цукру;
    • 35 мл коньяку.

    Крем:

    • 0,5 л вершків;
    • 1 ст. цукрової пудри;
    • 1 ст. л. ванілі.
    Читайте також:
    Як можна заморозити грузді на зиму в домашніх умовах

    Прикраса:

    • 115 г темного шоколаду;
    • вафельний декор.

    Покрокове виконання:

  • З’єднати борошно з какао і розпушувачем.
  • Змішати з теплим маслом.
  • Жовтки розтерти з цукром.
  • Білки збити міксером до стану піни.
  • Змішати обидві яєчні маси з сухою сумішшю. Білки вводити в останню чергу.
  • Випікати тісто у формі при 180 градусах 25-30 хвилин.
  • Остиглий корж розділити ножем уздовж на 2 рівні частини.
  • Чисті ягоди проварити з цукром. Сироп зцідити і уварити до невеликого загустіння.
  • Вишні змішати з коньяком і залишити на 5 хвилин настоятися. Ягоди викласти, що залишився алкоголь вилити в сироп.
  • Холодні вершки збити до стану піни з ваніллю і пудрою.
  • Перший корж просочити вишнево-коньячним сиропом. За допомогою кондитерського мішка по колу нанести вершки, чергуючи з ягодами.
  • Другий корж просочити і викласти зверху. Покрити весь торт вершками.
  • Десерт слід прикрасити декором і тертим шоколадом.

    • З горіховим смаком

    Особливо смачний і вишуканий виходить торт з вишнями та горіхами.

    Шоколадний торт з вишнею 7 смачних рецептівШоколадний торт з вишнею 7 смачних рецептівШоколадний торт з вишнею 7 смачних рецептів

     

    Щоб зробити коржі, знадобляться наступні інгредієнти:

    • 4 жовтка;
    • 200 г цукру;
    • 0,2 кг вершкового масла;
    • 6 г соди;
    • 1 ст. волоських горіхів;
    • 380 г борошна;
    • 0,2 кг вишні.

    Крем:

    • 4 білка;
    • ½ Ст. цукрового піску;
    • 4 ч. л. какао-порошку;
    • 1 лимон.

    Глазур:

    • 90 г чорного шоколаду;
    • 6 ч. л. меду;
    • 10 ч. л. води.

    Рецепт:

  • З’єднати збиті з цукром жовтки з маслом і борошном. Додати погашену лимонним соком соду.
  • Вмішати в тісто подрібнені горіхи і вишні.
  • Спекти 2 коржі, кожен готувати 15-20 хвилин при 190-200 °C.
  • Збити міксером какао з білками і цукром. Додати сік лимона.
  • Сформувати торт, намазавши коржі. Полити глазур’ю, яку можна приготувати шляхом змішування шоколаду з медом і водою.
  • Посипати крихтою з горіхів.

    • Для створення частування можна використовувати ягоди як свіжі, так і заморожені.

    «Зимова вишня» з шоколадом

    Шоколадний торт з вишнею 7 смачних рецептів

    Затіяли приготувати торт «Зимова вишня» – пора купити продукти:

    • 0,25 кг борошна;
    • 3 яйця;
    • 0,25 кг цукру;
    • 0,3 л вершків;
    • 180 г шоколаду;
    • 190 г вершкового масла;
    • 220 г вишень;
    • 30-40 мл пива;
    • 2 ч. л. соку;
    • 3 ч. л. какао;
    • ½ Ст. л. розпушувача.
    Читайте також:
    Вегетаріанські рибні котлети з листям норі

    Покрокові дії:

  • Розтопити шоколад на водяній бані з маслом. 1/3 частині залишити для прикраси.
  • Решту суміш збити з яйцями.
  • Перемішати з цукром, борошном, какао і розпушувачем.
  • Після додавання пива ще раз ретельно збити.
  • Пекти в духовій печі 20-25 хвилин при температурі 175 °C.
  • Холодні вершки збити з соком. ½ Ягід додати в крем. Інші знадобляться в якості прикраси.
  • Бісквіт розділити на 3 коржа.
  • Кожен корж змастити кремом і викладати стопкою.
  • Шапку намазати шоколадом і прикрасити вишнями.

    • З кремом зі сметани

    В міру солодкий шоколадний торт з вишнею і сметанним кремом має приємну кислинку. Завдяки присутності сметани гіркий шоколад буде особливо вдало підкреслять.

    Шоколадний торт з вишнею 7 смачних рецептів

    Для бісквіта знадобляться компоненти:

    • 5 курячих яєць;
    • 200 г борошна;
    • 200 г цукру;
    • 125 г какао;
    • 1 ст. л. розпушувача.

    Для кремів:

    • 1 л сметани;
    • 200 г цукрової пудри;
    • 100 г какао;
    • ванілін.

    Для начинки:

    • 800-900 г вишень;
    • 200 мл води;
    • 100 г цукру;
    • 2 ч. л. коньяку;
    • 60 г шоколаду;
    • 50 р крохмалю.

    Для глазурі знадобляться по 160 г шоколаду і масла вершкового.

    Рецептура:

  • Поставити на повільний вогонь вишні з цукром і водою до закипання.
  • Розвести крохмаль в ½ склянки води.
  • Змішати 2 рідкі суміші.
  • Зняти з плити, коли загальна маса почне ставати густий.
  • Збити в окремому посуді яйця з 1 склянкою цукру.
  • Додати борошно, какао і розпушувач.
  • Випікати тісто на деко при 200 градусах 20-25 хвилин. Вирізати цілий каркас для торта.
  • Залишки бісквіта порізати шматками.
  • З’єднати сметану з цукром і ваніллю, щоб отримати крем.
  • У формі викласти корж, просочити соком і викласти ягоди.
  • Покрити сметанним кремом.
  • Наступним шаром викласти кубики бісквіта. Засипати тертим шоколадом. Полити соком і викласти ягоди.
  • Залишився крем додати какао-порошку. Змастити шапку торта.
  • Залишити в холоді на 5-7 годин.
  • На паровій бані розтопити шоколад з маслом і залити сумішшю десерт.

    • Зверху торт можна прикрасити ягодами.

    Вишнево-шоколадний торт з сирною прошарком

    Торт з сирним кремом і вишнями стане ідеальним частуванням до чаю після святкового столу.

    Читайте також:
    Термометр для коптильні: види терморегуляторів, характеристики різних температурних датчиків

    Шоколадний торт з вишнею 7 смачних рецептівШоколадний торт з вишнею 7 смачних рецептівШоколадний торт з вишнею 7 смачних рецептів

     

    Для тіста знадобиться:

    • яйця – 3 шт.;
    • масло вершкове – 120 г;
    • цукор – 1 ст.;
    • молоко – 160 мл;
    • розпушувач – 20 г;
    • сіль – 4 г;
    • борошно – 170 г;
    • какао в порошку – 50 р.

    Для крему:

    • сир – 0,6 кг;
    • згущене молоко – 320 мл;
    • сметана – 125 мл

    200 г вишень використовувати для прошарку, а гіркий шоколад – для декору.

    Покроковий рецепт:

  • Збити міксером яйця з цукром, сіллю, маслом, ваніліном і молоком.
  • Порціями всипати суху суміш з борошна, какао і розпушувач.
  • Випікати при 190 градусах 60 хвилин.
  • Розділити готовий бісквіт ножем вздовж на 2 коржі.
  • Змішати згущене молоко з сиром і сметаною до однорідної маси.
  • Перший корж змастити кремом і викласти ягоди. Покрити другим борошняним шаром.

    • Полити кремом. Викласти зверху вишні і тертий шоколад.

    З бісквітних коржів

    Шоколадний бісквіт з шоколадним кремом і ягодами вишні виходить вишуканим і ніжним.

    Шоколадний торт з вишнею 7 смачних рецептів

    Щоб зробити тісто, необхідно використовувати:

    • яйця – 4 шт.;
    • цукор – 170 г;
    • масло вершкове – 110 г;
    • сіль;
    • розпушувач – 20 г;
    • какао – 25 г;
    • борошно – 170 р.

    Крем:

    • вершки – 0,3 л;
    • шоколад – 120 г;
    • цукровий пісок – 60 р.

    Начинка:

    • вишні – 0,3 кг;
    • цукор – 75 г;
    • вода – 45 мл

    Інструкція приготування:

  • Влити розтоплене масло в посуд, в якій готується суміш з яєць з цукром і сіллю.
  • Вмішати муку з какао і розпушувачем.
  • Випікати у формі, затягнути фольгою, 35минут при температурі 220 °C.
  • На невеликому вогні з’єднати вершки з цукром, шоколадом.
  • Остиглу масу збити міксером до стану піни.
  • Тримати на повільному вогні ягоди з водою і цукром 2-3 хвилини.
  • Злити сироп. Просочити їм розділене на 2 коржа тісто.
  • Формувати торт у формі, змастити коржі кремом і переклавши вишнями.
  • Залишити настоюватися в холодильник на 6-8 годин.

    • Прикрасити його можна за бажанням і з урахуванням смакових переваг домочадців.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Як Зробити...