Рецепт шоколадного пирога без яєць у складі навряд чи виявиться зайвим. Випічка з чудовим шоколадним смаком до місця під час будь-якого чаювання. Свято стане яскравішим. А в будній день незабутній смак подарує святковий настрій. Дана стаття пропонує увазі кулінарів не просто рецепт пирога. Сьогодні вас чекають рецепти вологого шоколадного пирога без яєць.
«Крейзі кейк» — божевільний пиріг
Не лякайтеся назви. Випічка виходить прекрасною. Перелік необхідних інгредієнтів для шоколадного пирога без яєць:
- борошно вищого сорту — два склянки;
- порошок какао — трохи більше половини склянки;
- цукор — один стакан;
- пакетик розпушувача;
- пакетик ванільного цукру;
- склянка олії (рослинного) без аромату, якщо воно буде ароматизованим, результат по створенню пишного пирога опиниться під загрозою;
- кип’ячена вода — два стандартних склянки, воду обов’язково слід остудити.
Приступимо до створення шоколадного пирога без яєць у складі
- Спочатку змішуємо тільки сипучі інгредієнти. Нам знадобиться досить містка ємність з високими стінками. Просеем в неї все зазначене в рецептурі кількість борошна. Не варто ігнорувати важливість цього кроку. Борошно в процесі збагачується додатковим киснем, і пиріг набуває шикарний обсяг. Крім того що він добре піднімається під час випічки, просіювання затримує грудочки сухого компонента. На вашу чашу потрапить суха субстанція тонкої текстури.
- В іншій великій і глибокій мисці з’єднуємо цукор і какао порошок. Змішаємо їх делікатно (щоб какао не розлетілося по кухні, так і не потрапивши в пиріг). До цих компонентів вводимо підготовлену борошно. Далі відправимо до них ванілін і разрыхляющий порошок.
- Пісне масло вводимо в сухий склад поступово, не припиняючи дбайливого перемішування. Тут краще не поспішати. Руйнуємо грудочки, що утворилися в процесі замісу. Як тільки структура шоколадної основи стане однорідною, невеликими порціями вводимо всю норму води. Виходить досить пристойна кількість рідкого тіста. Не підсипати борошно: пиріг чудово пропечеться. Правильне тісто при помішуванні буде схожим на нежирний сметанний продукт.
Нюанси випічки в духовці
Щоб шоколадний пиріг без яєць не підніс неприємного сюрпризу, потрібно врахувати деякі правила його випічки:
- Духовка обов’язково добре розігріта. Досить 180 градусів: при підвищеній температурі поверхня може почати підгоряти. А так як пиріг має в складі какао, то на зовнішньому вигляді виробу це може спочатку виявитися непомітним. Смак підгорілого пирога зіпсує задоволення.
- Форму краще змастити. Навіть якщо вона має антипригарні властивості. Така підготовка дозволить вийняти готовий шоколадний пиріг без яєць, не зруйнувавши його.
- Форма для випічки — неодмінно з високими бортами. Потрібна така, щоб тісто в сирому вигляді займало лише третина її обсягу. Пиріг дуже добре піднімається в процесі приготування.
- Готовність виробу теж складно відстежити. Борошно може мати різні властивості, що впливає на її здатність до запіканню. Зазвичай на допомогу приходить дерев’яна шпажка або зубочистка. Якщо застромити її в пиріг через 30 хвилин після початку випічки, то можна зрозуміти ступінь готовності. Порівняно вологий кінчик шпажки — потрібно потримати пиріг ще 10 хвилин.
- І не менш важлива умова: не виймайте гарячий пиріг з форми. Запасіться терпінням. Через 15-20 хвилин (краще пізніше) можна перевертати форму, щоб помістити готовий шоколадний пиріг на плоску поверхню.
Супер шоколадний пиріг без яєць
Просто неймовірна випічка до чаювання. Гарний декор пирога з легкістю допоможе замінити цієї нескладної випічкою справжній торт. Ознайомимося з інгредієнтами:
- борошно тонкого помелу (вищий сорт) — 250 грамів;
- чайна ложка соди;
- 14 чайної ложки солі;
- 70 грамів какао-порошку;
- 200-300 грамів цукру;
- розм’якшений маргарин — 60 г;
- пісне, не ароматизоване масло — половина склянки;
- молоко високої жирності — 250 мілілітрів;
- ванільний цукор — 1 стандартна пачка;
- оцет 6% — чайна ложка.
Замішуємо тісто і випікаємо
Алгоритм дій:
- У глибокому посуді перемішуємо просіяне борошно, цукор з какао. Висипаємо сіль і соду.
- Маргарин та олію вмішуємо в сухі компоненти ложкою. Підсипаємо ванільний цукор. Поступово додамо молоко. Завершуємо процес додаванням оцту.
- І зараз нам потрібен віночок, а краще — міксер. Він помітно збереже час в процесі. Включаємо міксер спочатку на невеликій швидкості. Отримана маса виглядає не дуже вдало. Але тут головне — наполегливість. Хвилина минула — трохи додамо обертів. Вже через три хвилини структура помітно змінюється в кращу сторону. Не припиняємо процес ще дві-три хвилини. Пишне тісто для шоколадного пирога без яєць готово.
- Форму ретельно опрацюємо будь пісним маслом. Обсипаємо краї та дно невеликою кількістю борошна (якщо ваша форма не має антипригарних властивостей). Антипригарна ємність, що знаходиться у вашому розпорядженні, значно скоротить цей пункт: її досить змастити рослинним маслом.
- Духовка вже розігрілася до 180 градусів. Відправляємо на 50-55 хвилин в її надра форму з майбутнім супер вологим шоколадним пирогом без яєць у складі основи. Стандартна перевірка зубочисткою допоможе визначити готовність выпекаемого вироби.
Остуджуємо, поміщаємо в холодильник на 7-9 годин, обмотавши харчовою плівкою. Через це час виріб повністю розкриє свій прекрасний смак.
Пиріг з горіхами
Горіхи і шоколад — класичний смак цих двох компонентів не залишає байдужих після знайомства з ось таким шоколадним пирогом без яєць у складі тесту. Перевіряємо наявність потрібних продуктів в необхідній кількості:
- борошно — 1 склянка;
- цукор — 150 грамів;
- порошок какао — 5-7 столових ложок з верхом;
- тепле молоко — 250 мілілітрів;
- масло рослинне — 80 мілілітрів;
- оцет 6 % — чайна ложка;
- сода — чайна ложка;
- ванілін або ванільний цукор — за інструкцією;
- будь-які горіхи — 100-250 г (краще заздалегідь подрібнити).
Глазур:
- сметанний продукт — три столових ложки;
- какао — три столові ложки з гіркою;
- цукор — три столові ложки, теж з гіркою;
- маргарин або масло вершкове — 1 столова ложка.
Готуємо випічку
Пропонуємо покроковий рецепт супер вологого шоколадного пирога без яєць. Щоб випічка вдалася на славу, повторюйте пункти, і все вийде:
- Щоб уникнути грудочок просіваємо борошно. По ходу справи додаємо до борошні соду.
- Цукор і какао змішаємо спочатку в окремій ємності.
- Велику глибоку чашку наповнюємо борошном, змішаної з цукром і какао. Висипаємо ванілін.
- Перемішуємо компоненти віночком і виливаємо в них молоко. Не лийте відразу все: какао може схопитися грудками. Невеликі порції рідини поступово втручається в основний склад тіста.
- Делікатно підмішуємо пісне масло, оцет і горіхове наповнення пирога.
- Обробляємо форму для випічки будь-яким маслом. Відправляємо в гарячу (180 градусів) духовку на 45 хвилин. Остуджуємо пиріг повністю, перш ніж приступати до покриття глазур’ю.
Варимо шоколадну глазур
Це не такий складний процес, як може здатися спочатку. Краще варити глазур в сотейнику з товстим дном, воно забезпечує рівномірний нагрів та збереження тепла.
Змішаємо в посудині цукор, какао. Додамо сметану і поставимо на плиту з помірною температурою. Чекаємо ледь вловимого закипання компонентів. Не забуваємо весь час помішувати продукти, щоб цукор швидше розчинився. Варимо глазур спочатку без масла.
Через хвилину відправляємо масло в надра сотейника. Притискаємо шматочок до дна, щоб він швидше розчинився. Тепер, не припиняючи помішування, варимо майбутню глазур до загустіння. Процес зазвичай займає ще п’ять хвилин. Якщо на вашій глазурі видно білі точки масла — глазур ще не готова.
Загустевшая субстанція, що не має вкраплень — готова шоколадна глазур. Покрийте нею пиріг і прикрасьте по вашому смаку.
Пиріг з мультиварки
Поласувати шоколадним пирогом можна, не маючи в своєму розпорядженні духовки. Мультиварка чудово справляється з поставленим завданням.
Щоб отримати шоколадну випічку до чаювання з гостями, замішуємо рідке тісто для майбутнього пирога. Для цього перемішаємо склянку цукру і половину склянки порошку какао. Додамо борошно (1,5 склянки), щіпку солі і чайну ложку соди. Потім відправимо до сухих інгредієнтів ванілін і розтоплений маргарин (120 грамів). Тепер заливаємо склянкою молока (або води). Перемішавши склад, додамо чайну ложку яблучного оцту (6 %).
Чашу добре обробляємо пісним маслом і виливаємо тісто (в холодну). Виставляємо програму «Випічка». Через годину пиріг можна остуджувати, не виймаючи з мультиварки. Обов’язково відкрийте кришку, щоб поверхня не була вологою. Остигле виріб виймаємо.
Будь-який з наведених вище пирогів можна розділити на коржі і, змастивши відповідним кремом, створити чудовий шоколадний десерт.