Шоколадний крем для торта – 9 смачних рецептів

Шоколадний крем для торта використовується для наповнення і прикраси десертів. Просочені пишним складом коржі, виходять ніжними, чудово смачними, ароматними. Представляємо рецепти приготування солодощі, яка дозволить перетворити звичайні пампушки в диво-десерт!

Універсальний рецепт з какао-порошку

Для приготування шоколадного крему для торта з какао-порошку необхідні звичайні продукти. Він виходить на основі води або молока. Процес приготування простий, його подужає навіть молода господиня.

Вам знадобиться:

• молоко (вода) – 05 л;
• цукор – 170 г;
• какао – 4 ст. л.;
• борошно – 2 ст. л.;
• вершкове масло – 140 р.

Покрокова інструкція:

Борошно з’єднують з цукром і какао.

Тонкою цівкою потроху додають молоко. Спочатку повинна вийти густа суміш, потім її розбавляють рідиною, що залишилася.

Ставлять отриману масу на середній вогонь, нагрівають до кипіння. Важливо постійно помішувати крем, щоб він не пригорів.

Після закипання, склад охолоджують.

Додають масло і ретельно перемішують.

Остиглий крем готовий до використання.

В рецепт не входять яйця, тому прошарок виходить легкою і повітряної. Вона стане чудовою прикрасою будь-якого десерту.

Шоколадний крем для торта з вершками

Шоколадний крем з вершками готується швидко і легко. Його застосовують для декорування різної випічки.

Вам знадобиться:

• вершки — 110 мл;
• шоколад — 100 г;
• масло — 30 р.

 

Покрокова інструкція:

У миску вливають вершки з високим відсотком жирності.

Якщо використовувати продукт з низьким вмістом жиру – крем може не застигнути.

Масло, нарізане шматками, додають до вершків.

Нагрівають масу, поки продукт повністю не розтопиться. Перемішують інгредієнти віночком.

Приєднують шматочки шоколаду.

Ставлять посуд на вогонь і варять, поки плитка повністю розпуститься.

Ретельно перемішуємо вінчиком.

Надішліть страва в холодильник, де воно застигне. Вийде чудовий десерт, який чудово замінить вашим домочадцям морозиво.

Готуємо з шоколаду

Шоколадний крем для бісквітного торта виходить також просто, як з какао, але смак буде відрізнятися насиченістю, адже улюблені ласощі в плитках – це благородний продукт, який цінується у всіх країнах світу.

Вам знадобиться:

• якісний шоколад – 1 шт.;
• незбиране молоко – 0,25 л;
• звичайний цукор – 140 г;
• масло вершкове – 140 р.

Покрокова інструкція:

Шоколад розтоплюють.

У молоко додають цукор і підігрівають, не допускаючи кипіння.

Розпущену на водяній бані плитку з’єднують з молочною масою.

Вводять масло, добре перемішують.

Охолоджують крем до густого стану.

Щоб коржі краще просочилися, використовувати отриманий продукт у теплому вигляді. Торт буде соковитим, з неперевершеним смаком з гірчинкою, як і сам шоколад.

З додаванням сметани

Крем для десерту на основі сметани чудово доповнює як домашні, так і куповані коржі. Його приготування не займе багато часу, а ваші близькі і друзі будуть в повному захваті від десерту.

Вам знадобиться:

• сметана– 2 ст.;
• какао-порошок – 3,5 ст. л.;
• шоколад – 60 г;
• пудра цукрова – 60 г;

 

Покрокова інструкція:

Розтоплюють солодку плитку і охолоджують.

Збивають міксером сметану, потроху підсипаючи пудру і какао.

Потім вливають шоколад.

Торт зі сметанним кремом – чудове ласощі на будь-яке торжество, відмінна прикраса святкового столу.

Крем-чіз з шоколадним смаком

Шоколадний крем-чіз для торта повинен бути густим, тому коржі попередньо необхідно просочувати сиропом, щоб випічка не вийшла сухою і прісною.

Вам знадобиться:

• маскарпоне – 500 г;
• шоколадна плитка – 1 шт.;
• цукрова пудра – 120 р.

Покрокова інструкція:

Шоколад розтоплюють.

Збивають міксером сир разом з пудрою.

Додають обов’язково теплий, але не гарячий шоколад, обробляють електроприладом.

Крем-чіз ідеально поєднується з ягодами, які додадуть йому непо-вторимый смак. Чудово замінює фруктове морозиво, яке так люблять діти. Порадуйте своїх домочадців незвичайним десертом.

Ганаш для прикраси десертів

Шоколадний крем ганаш незамінний для оригінального прикраси тортів. Його повинна навчитися готувати кожна господиня.

 

Вам знадобиться:

• шоколад – 0,5 плитки;
• масло – 60 г;
• пудра – 60 г;
• вершки – 120 мл

Покрокова інструкція:

Підігрівають вершки з пудрою, але не кип’ятять.

Шматки шоколаду кладуть у миску.

Вливають підготовлену вершкову масу в солодкий склад, перемішують, і чекають, коли плитка повністю розтане.

Потім вводять масло, ретельно все збивають.

Крем ганаш повинен вийти густим. Тому для декорування здоби перевагу потрібно віддати шоколаду з високою концентрацією какао-бобів.

Готуємо заварним способом

Торт з заварним кремом – десерт з дитинства, який любимо багатьма поколіннями. Практично в кожній родині готують торти з такою прошарком. Давайте ще раз згадаємо рецепт заварного крему.

Вам знадобляться:

• молоко – 0,5 л;
• шоколад – 200 г;
• жовтки – 4-5 шт.;
• борошно – 3,5 ст. л.;
• цукор – 180 г;
• олія – 200 р.

Покрокова інструкція:

Молоко підігрівають і кладуть шматочки шоколаду. Продовжують процес, поки плитка повністю не розчиниться.

Жовтки збивають з цукром, додають борошно і перемішують.

Повільно вливають підготовлену суміш в молочний склад.

Ставлять ємність з продуктами на вогонь і чекають, поки вона не загусне. Охолоджують. Крем готовий.

Заварний десерт малокалориен, тому підійде людям, які не хочуть одужувати, але не відмовляють собі в солодощах.

Шоколадний крем-шарлотт

Представлене страва доповнюють ромом, лікером, а для дітей — ваніліном. Погодьтеся, не часто в кулінарних рецептах використовують алкоголь. Розглянемо спосіб отримання незвичайного крему-шарлотт.

 

Вам знадобиться:

• молоко – 1 ст.;
• цукор – 1 ст.;
• жовтки – 3 шт.;
• масло – 180 г;
• шоколад – 150 г;
• лікер (ром) – 25 мл

Покрокова інструкція:

Розтирають жовтки з цукром.

Додають молоко і нагрівають, поки маса не загусне.

Збивають масло, вливають лікер, молоко, не зупиняючи роботи міксера.

Приєднують розтоплений солодкий склад, ретельно її перемішують.

Охолоджую приготований крем.

Десерт виходить мега-шоколадним, здатним підкорити будь-якого гурмана вишуканим та оригінальним смаком.

З вершковим маслом

Крем з вершковим маслом застосовують, якщо потрібно щільний прошарок в торті.

Вам знадобиться:

• масло вершкове – 250 г;
• пудра цукру – 250 г;
• шоколад – 200 г;
• ваніль.

Покрокова інструкція:

Шоколад розтоплюють і охолоджують.

Збивають з допомогою міксера масло з пудрою, поки маса не стане повітряної.

Вливають теплий шоколад, продовжуючи збивати.

Перед вживанням крем охолоджують.

Десерт з вершковим маслом має приємний смак і легку текстуру. Особливість ласощі полягає в тому, що воно несильно просочить коржі, для таких цілей необхідно попередньо обробляти пампушки сиропом.

Шоколадні креми для тортів допоможуть створити розкішні десерти, смакові якості яких оцінять найвибагливіші гурмани. Використовуйте дані рецепти, творіть свої оригінальні кулінарні шедеври.