Сосиски в тісті в духовці з дріжджового тіста

Зміст

Все коли-небудь купували добре відомий радянський фастфуд, який користується популярністю і сьогодні. Сосиска в тісті – відмінний варіант швидкого, смачного і недорогого перекусу, який можна взяти з собою в школу, на роботу або в дорогу. Таку смачну випічку можна готувати з різного тіста: листкового, або дріжджового здобного. Для полегшення кулінарного процесу багато господині купують готовий борошняний продукт, але якщо Ви хочете наповнити будинок дивовижний аромат випічки і порадувати своїх коханих та близьких стравами власного приготування, то наші рецепти допоможуть Вам у цьому.

Сосиски в дріжджовому тесті в духовці

Час готування – 3 ч.

Порцій – 10 шт.

Рецепт цих сосисок з дріжджового тіста настільки простий, що з ним може впоратися навіть дитина. До речі, така випічка – улюблений перекус всіх дітей. Спробуйте надати своїм молодшим членам родини таку можливість, дозволивши їм самим приготувати улюблену страву. Для запікання в запропонованому рецепті використовується духовка, тому проконтролювати кулінарний процес все-таки доведеться.

Порада: за бажанням, все це час можна замішувати тісто руками. Якщо це будуть робити діти, то це добре розвине дрібну моторику.

Інгредієнти Порцій: – +

Борошно 3 склянки
Сухі дріжджі 1 пакетик
Цукор-пісок 2 ст. л.
Сіль ½ ч. л.
Вода 300 мл
Сосиски 10 шт.
Масло рослинне 2 ст. л.

Кроки 3 год. 0 хв.

Щоб сосиски в тісті вийшли без зайвих проблем, обов’язково потрібно перевірити працездатність дріжджів. Для цього потрібно налити в миску необхідну кількість води і трохи її підігріти до температури тіла. Щоб спростити процес, можна використовувати мікрохвильову піч, поставивши її на 20 секунд.
У підготовлену воду насипаємо цукор, добре розмішуємо і потім висипаємо дріжджі. Після повторного легкого розмішування даємо їм постояти 10-15 хвилин. Дріжджі вважаються непридатними, якщо після закінчення часу з’явилася невелика піна з бульбашками. В отриману масу додаємо сіль, перемішуємо, потім додаємо борошно і знову розмішуємо.
Коли працювати ложкою стане важко, вливаємо олію і починаємо замішувати тісто руками до тих пір, поки не залишиться сухою борошна.
Готове дріжджове тісто закриваємо харчовою плівкою, робимо в ній кілька дірочок і даємо тесту «відпочити» приблизно 20 хвилин. За цей час тісто має стати еластичним.
Після закінчення часу знімаємо плівку і трохи вимішуємо м’яке і слухняне тісто.
Скачуємо тісто в кулю, знову поміщаємо його в посуд і накриваємо харчовою плівкою. Залишаємо основу для сосисок на 40 хвилин, давши йому піднятися.
Коли підійде час, нам слід видалити бульбашки повітря в тісті, які утворилися, поки воно стояло. Для цього знімаємо плівку і знову легенько розминаємо тісто.
Знову скачуємо основу в кулю, накриваємо і залишаємо ще на 40 хвилин.
Поки варто тісто, готується до наступних дій. Знімаємо поліетиленову плівочку з сосисок, розігріваємо духовку до 200 С і вистилаємо папір для випічки деко.
По виготовленні тіста, яке має значно збільшитися в розмірі, знімаємо плівку.
Поділяємо еластичну масу на 10 однакових шматочків.
Кожен шматочок розгортаємо в форму ковбаски.
Розплющуємо, поміщаємо на край сосиску. Починаємо загортати м’ясний продукт навскоси. Таким чином загортаємо все решта 9 сосисок.
Підготовлені сосиски викладаємо на деко і залишаємо на 20 хвилин, щоб тісто ще трохи піднялося.
Відправляємо сосиски в дріжджовому тесті в духовку і запікаємо їх близько 12 хвилин. Після закінчення часу дістаємо випічку і даємо їй трохи охолонути.

Ситні і смачні сосиски в тісті готові до подачі! Приємного апетиту!

Рецепт сосисок в дріжджовому тесті в духовці

Щоб приготувати смачні, красиві і ароматні сосиски в тісті, не потрібно шукати особливо складні інгредієнти. У даному рецепті використовуються продукти, які завжди знайдуться на кухні в будь-якої господарки. Якщо Ви хочете урізноманітнити випічку, додайте до сосисці тертий сир, пюре або будь-який інший інгредієнт за смаком. Результат настільки порадує Вас і Ваших близьких, що закуска розлетиться непомітно!

Інгредієнти:

Сосиски – 10-12 шт.
Борошно – 500 р.
Кефір – 250 мл
Дріжджі – 10 р.
Яйця – 2 шт.
Цукор – 2 ст. л.
Сіль – 0,5 ч. л.
Вода – 100 мл
Рослинне масло – 3-4 ст. л.
Кунжут – за смаком.

Спосіб приготування:

Готуємо опару. Для цього потрібно дріжджі, додати цукор і дати суміші постояти близько 15 хвилин в теплому місці. Таким чином, ми оживимо дріжджі.

Заздалегідь дістаємо кефір з холодильника і доводимо його до кімнатної температури. Потім виливаємо його в глибоку і чисту ємність, а до нього додаємо підготовлену опару. У цю ж миску розбиваємо одне яйце і додаємо сіль, після чого ретельно перемішуємо інгредієнти.

Просіваємо борошно з допомогою сита або спеціального склянки і додаємо до попередньої маси. Перемішуємо і приступаємо до замісу, домагаючись м’якості і еластичності тіста. У самий останній момент вливаємо олію і знову вимішуємо.

Готове тісто накриваємо кухонним рушником і даємо йому постояти півтори години в теплому місці. За цей час воно в два рази збільшиться в розмірі. Після закінчення часу знову розминаємо тісто.

Готову основу для сосисок розгортаємо в не дуже тонкий пласт, після чого нарізаємо його на смужки середнього розміру.

Очищену від плівки сосиску поміщаємо в смужку і загортаємо її так, щоб тісто утворило спіраль.

На застелений папером для випічки деко викладаємо всі підготовлені сосиски. Даємо постояти майбутньої закуски 15-20 хвилин, щоб тісто ще трохи піднялося.

За цей час заздалегідь нагріваємо духовку до 200 С.

Розбиваємо яйце, що залишилося, і відокремлюємо від нього жовток, перемістивши його в невелику миску. Збиваємо його і змащуємо їм поверхню сосисок за допомогою силіконової кисті. Так, закуска буде більш рум’яної і красивою. Посипаємо кунжутом і відправляємо в розігріту духовку на 30-40 хвилин, поки випічка не стане красивого золотистого кольору.

Після випікання остуджуємо сосиски в дріжджовому тесті і тішимо ними всю сім’ю! Приємної Вам готування і хорошого апетиту!

Сосиски в дріжджовому тесті в духовці на шпажках

Здивуйте своїх рідних і гостей незвичайною подачею сосисок у тісті. Закуска, приготовлена в духовці на дерев’яних шпажках і посипана хрусткими насінням, нікого не залишить байдужим. Крім незвичайної подачі, відрізняється і тісто, до складу якого входить суміш прованських трав. Сосиски в дріжджовому тесті виходять дивно смачними, ароматними і красивими, що відразу їх відрізняє від звичної всім закуски.

Інгредієнти:

Сосиски – 400 р.
Живі дріжджі – 15-20 р.
Борошно – 400 р.
Молоко – 20 мл
Яйця – 1 шт.
Цукор – 1 ч. л.
Сіль – ½ ч. л.
Вода – 250 мл
Рослинна олія – 60 мл
Прованські трави – за смаком.
Насіння льону або кунжут – за смаком.

Спосіб приготування:

Беремо воду кімнатної температури і всипаємо в неї потрібну кількість цукру і дріжджі.

Порада: замість води можна використовувати картопляний відвар або молоко.

Додаємо 2-3 ст. л. борошна і добре розмішуємо масу.

Щоб швидше запустити процес, посуд з вмістом накриваємо харчовою плівкою і залишаємо на 10 хвилин. За цей час на поверхні повинні з’явитися невеликі бульбашки.

За цей час проціджуємо решту борошна з допомогою спеціального склянки або сита, після чого додаємо її до основної маси.

Додаємо в тісто сіль, прованські трави і наливаємо рослинне масло, яке не дасть основі прилипнути до поверхні і рук.

Ретельно замішуємо тісто, скатав його в грудку. Залишаємо тісто в посуді, накривши його кухонним рушником, на 1 годину.

Поки підходить тісто, готуємо шпажки. Для цього замочуємо їх у воді в об’ємній посуді або противені.

Знімаємо з сосисок пакувальну плівку і нанизуємо їх на готові дерев’яні шампури.

Коли тісто буде готове, розкачуємо його на чистій і сухій поверхні, після чого нарізаємо на смужки. Замотуємо сосиски в кожен шматочок тіста по спіралі, сховавши кінчики і добре придавивши тісто до шпазі.

Розігріваємо духовку до 190 С, а в цей час застеляємо деко пекарної папером. На неї викладаємо готові шпажки з сосисками в тісті.

В окремій мисці змішуємо яйце і молоко. Змащуємо отриманою масою поверхню сосисок, щоб додати їм блиск. На завершення посипаємо випічку насінням льону або кунжутом.

Відправляємо закуску в духовку на 40 хвилин.

Після закінчення часу викладаємо сосиски в дріжджовому тесті на красиву тарілку. Подавати можна як у гарячому, так і в холодному вигляді разом з кетчупом. Їжте на здоров’я і з задоволенням!

Сосиски в пишному дріжджовому тесті в духовці

Свою м’якість і легкість тісто отримує за рахунок теплого молока, в яке додаються сухі дріжджі. Плюс використання цього інгредієнта ще й у тому, що випічка довше залишається свіжою і не черствіє. Дріжджі можна використовувати будь-які, головне, їх брати в правильному кількості. Якщо у приготуванні в хід йдуть, наприклад, пресовані дріжджі, то їх знадобиться в три рази більше, ніж сухих.

Інгредієнти:

Сосиски – 12 шт.
Борошно – 450-500 р.
Сухі дріжджі – 2 ч. л.
Молоко – 200 мл
Цукор – 3 ст. л.
Сіль – 1 ч. л.
Яйця – 3 шт.
Рослинна олія – 50 мл
Кунжут – 1 ст. л.
Твердий сир – за смаком.

Спосіб приготування:

Підігріваємо молоко, щоб воно набуло температуру 35-40 С. Всипаємо в підготовлену рідина дріжджі і 1 ст. л. цукру.

Порада: якщо Ви використовуєте пресовані дріжджі, то розкришите їх руками.

У миску з молоком і дріжджами просіваємо 1 ст. борошна з допомогою ситцю або спеціального склянки.

Ретельно перемішуємо отриману опару, а потім накриваємо посуд харчовою плівкою, зробивши в ній кілька дірочок, або рушником. Поміщаємо миску в тепле місце, де відсутні протяги. Наприклад, можна поставить її під батарею. Готова опара повинна покритися пухирцями, посвітліти і вспінитися.

У готову масу розбиваємо два яйця, які заздалегідь довели до кімнатної температури, і всипаємо цукор, що залишився і сіль, щоб прибрати прісність з тіста. Слідом йде рослинне масло.

Борошно просіваємо вже відомим способом і порційно додаємо її в миску.

Приступаємо до замішування тіста. Спочатку використовуємо столову ложку або силіконову лопатку. Коли перемішувати стане складніше, переходимо на ручний заміс.

Порада: якщо тісто липне до рук – додайте ще трохи борошна. Кількість залежить від складу продукту. Чим більше відсоток клейковини, тим менше його потрібно.

Грудку тіста перекладаємо в посуд, яку накриваємо не щільною тканиною або пакетом. Залишаємо основу для сосисок в теплому місці. Якщо використовується тепла духовка або таз з гарячою водою, то знадобиться близько 30 хвилин, при кімнатній температурі тесту потрібно 1 годину.

Чисту і суху поверхню присипаємо борошном. Викладаємо на неї готове тісто і розминаємо його, після чого розгортаємо в пласт, який потрібно буде розрізати на смужки шириною 2-3 див.

Порада: також можна тісто розкачати ковбаскою, а потім поділити його на частини, які потім потрібно буде утворити в грудочки, а їх – в джгутики.

Знімаємо плівку з сосисок. Твердий сир пропускаємо через крупну тертку. В кожному м’ясному продукті робимо надріз, який засипаємо подрібнений молочний продукт.

Порада: якщо у Вас довгі сосиски, то розріжте їх навпіл, щоб було зручніше є закуску.

Закручуємо підготовлені сосиски з сиром у смужки з тіста. Для цього закріплюємо її з одного краю і загортаємо по спіралі до іншого.

Порада: якщо не вистачило однієї смужки, то можна до неї прикріпити другу.

На застелене папером деко викладаємо сосиски в дріжджовому тесті і даємо їм постояти в теплому місці близько 20 хвилин.

Порада: не викладайте щільно сосиски на деку, так як при випіканні вони збільшаться в об’ємі.

Поки підходять сосиски, розігріваємо до 200-220 С духовку. Також в окремій мисці змішуємо один жовток з ложкою молока.

Змащуємо сосиски в тісті приготованою сумішшю яйця і молока і посипаємо їх кунжутом. Відправляємо в духовку на 25-30 хвилин.

Пишні сосиски з дріжджового тіста з сиром готові! Приємного апетиту!

Смачний рецепт сосисок в дріжджовому тесті в духовці

Для домашніх сосисок у тісті дуже важливо вибрати якісний м’ясний продукт, так як він впливає на основний смак закуски. Чим дорожче він стоїть і чим менше склад – тим краще сосиски. Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить достатня кількість тіста. Якщо Ви не хочете готувати багато порцій, то можете приготувати з решти основи домашній багет.

Інгредієнти:

Сосиски – 20-22 шт.
Пресовані дріжджі – 15 р.
Молоко – 250 мл
Борошно – 500 р.
Вершкове масло – 50 р.
Яйця – 2 шт.
Цукор – 1 ст. л.
Сіль – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

В 100 мл теплого молока розвести цукор і раскрошенные дріжджі. Даємо суміші постояти 15-20 хвилин. Якщо на поверхні утворилися бульбашки, то можна продовжувати приготування.

Порада: за бажанням можна використовувати і сухі дріжджі в кількості 5 р.

В окрему миску наливаємо молоко, що залишилося і розбиваємо в нього одне яйце. Добре перемішуємо інгредієнти, після чого додаємо суміш з молока, цукру і дріжджів.

Просіваємо борошно з допомогою сита або спеціального склянки і додаємо в тісто, після чого додаємо необхідну кількість солі.

Замішуємо тісто і частинами додаємо розм’якшене вершкове масло. Вимішуємо тісто протягом 10-15 хвилин, поки воно не перестане липнути до рук і не буде м’яким. Потім даємо тесту «відпочити» 2 години під кухонним рушником в теплому місці. Через 60 хвилин тісто слід трохи розім’яти, а потім знову повернути в зворотне положення. Після закінчення часу-тісто має збільшитися в кілька разів обсязі.

Готове тісто розгортаємо в тонкий пласт на чистій і сухій поверхні, присипаної невеликою кількістю борошна. Пласт розрізаємо на смужки довжиною 40-45 см і шириною 2-3 див.

Очищені сосиски загортаємо в кожну смужку, підвертаючих кінці, щоб вони не розкрилися при випіканні.

Підготовлені закуски викладаємо на деко, який заздалегідь застелити папером для випікання або харчовою фольгою. Залишаємо на 30 хвилин при кімнатній температурі.

Поки підходять сосиски в тісті, заздалегідь розігріваємо духовку до 180 С і робимо суміш з одного яєчного жовтка і залишився молока.

Добре змащуємо приготованою сумішшю кожну сосиску і відправляємо деко в духовку приблизно на 30 хвилин.

Сосиски в тонкому і м’якому тесті готові до вживання! Їжте з насолодою і задоволенням!

Читайте також:

Канапе з сиром і виноградом рецепт приготування