Блюдо, яке люблять люди у всьому світі – піца. Але за останні десятиліття вона зазнала великі зміни. В кожній країні її виготовляли з доповненням своїх продуктів. Якщо вона на своїй батьківщині, в Італії, спочатку складалася з тонкої коржі, покритої дрібно нарізаними помідорами і твердим сиром, то тепер в кожній національній кулінарній книзі є піца зі своїми інгредієнтами. Якщо ви ніколи не чули про суші-піці, рецепт її, ймовірно, вас дуже здивує.
Опис
Для суші-піци беруть не звичайний корж, спечений із дріжджового тіста. Основою цієї страви є спеціальний сорт рису. А практично всі інгредієнти для верхнього шару – морепродукти. Це свого роду японське блюдо суші, приготоване за принципом піци.
Той, хто обожнює і японську та італійську кухню, без особливих труднощів оцінить це унікальне блюдо. Його можна назвати шедевром кулінарії, так як рецепт суші-піци можна вносити свої зміни, що стосуються інгредієнтів та їх кількості. Адже коли ви будете робити це блюдо будинку, улюблені продукти в ньому завжди будуть у достатку, не так, як у замовний – завжди чогось мало.
Особливу увагу приділяємо рісу
Для приготування суші-піци «Морська» необхідно використовувати для основи сорт рису, який, зазвичай, застосовують для приготування суші. Він відмінно тримає форму і не буде розсипатися під час нарізки порцій.
Найпоширеніший сорт – Nishiki. Його можна знайти в будь-якому супермаркеті. Він має майже круглу форму, підвищений вміст клейковини. У вареному вигляді стає сліпучо-білим. А про те, як його варити, написано на упаковці. Замінити його можна, наприклад, рисом «Містраль».
Список необхідних інгредієнтів
Підготуйте підстави для піци:
- відварену до готовності рис – 1 ст.;
- твердий сир – 40 г;
- куряче яйце – 1 шт.;
- оливкова олія;
- щіпка солі.
Для верхнього шару (начинки) підготуйте:
- філе червоної малосольної риби – 100 г;
- кальмар очищений – 3 шт.;
- креветки – 6 шт.;
- сир твердий – 80 г;
- маринований огірочок – 80 г;
- перець болгарський – ¼ шт;
- томатна паста 80 г;
- спеції;
- зелень;
- сіль.
Покроковий рецепт
Тепер переходимо до основних маніпуляцій. Нижче представлений вже випробуваний господинями і професіоналами рецепт суші-піци. Тому дотримуйтесь послідовності:
- Для приготування коржа в невелику, але глибоку ємність викладаємо рис, дрібно натертий сир і збите яйце. Солимо і все акуратно перемішуємо.
- Змащуємо форму маслом і викладаємо приготовану масу в круглу форму для випічки.
- Ставимо в розігріту до 180 °С духовку на п’ять хвилин.
- Поки рис для суші готується, займаємося начинкою. Рибу, кальмарів і солодкий перець нарізаємо кубиками середнього розміру, а огірок – маленького.
- Коли корж випікся, виймаємо і рівномірно намазуємо його поверхню томатною пастою. Потім розподіляємо зверху всю нарізку. Посипаємо її тертим сиром, зверху викладаємо на однаковій відстані креветки. Солимо і перчимо за смаком.
- Тепер знову корж з начинкою залишаємо в розігріту до 180 °С духовку на 15 хвилин.
Коли відведений час пройде, всі інгредієнти начинки повинні бути покриті розплавленим сиром. Акуратно відокремлюємо прилип сир від стінок форми, виймаємо піцу. Зверху посипаємо дрібно нарізаною зеленню. Страву можна подавати на стіл гарячим, так і холодним – воно не втрачає своїх смакових якостей.
Кулінару на замітку
У представленому рецепті суші-піци використовувались базові інгредієнти морепродуктів. За бажанням їх можна замінити тими компонентами, які є в місцевому супермаркеті. А овочі, спеції та зелень беріть ті, які є в холодильнику.
Якщо заздалегідь підготувати всі продукти і відварити рис, то отримати готову страву можна буде всього за півгодини. Потім розділіть його на 6 порцій. Додатковий елемент для приємних посиденьок з друзями готовий!