Зміст
- 1 Як посмажити заморожені баклажани
- 2 Як готувати заморожені баклажани
- 3 Рагу з заморожених баклажанів
- 4 Ікра з заморожених баклажанів
- 5 Соте з заморожених баклажанів
- 6 Закуска з заморожених баклажанів
- 7 Як смажити заморожені баклажани на сковороді
- 8 Малиджано рецепт
Як посмажити заморожені баклажани
Заморожені баклажани можна приготувати так само смачно, як і прості баклажани. Однак перед цим плоди потрібно ще правильно заморозити. Ми пропонуємо вам кілька способів.
1. Плоди баклажанів вимийте, шкірку проколіть ножем, выпеките в духовці, почистіть, покладіть під прес, дайте гіркого соку стекти. Окремими порціями заповніть пакет, заморозьте в морозильній камері.
2. Баклажани наріжте кільцями, викладіть в харчовій пакет, відправте в морозильну камеру.
3. Плоди очистіть від шкірки, наріжте кубиками, порціями насипте в харчові пакети, викладіть в морозилку. Воттак можна заморозити баклажани.
Інші подробиці про заморожування баклажанів дізнайтеся тут.
Після заморожування баклажани відмінно зберігають свої смакові якості. Для приготування страв у зимовий час їх потрібно просто розморозьте і приготуйте з них своє улюблене блюдо. Беріть стільки баклажанів, щоб ви змогли приготувати їх за один раз, адже баклажани не можна повторно заморожувати.
Баклажани заморожені рецепти.
Рагу з баклажанів.
1. Овочі вимити, цибулину розрізати на чотири частини, наріжте соломкою, обсмажте на соняшниковій олії, помістивши їх в сотейник.
2. До смаженій цибулі додайте нарізану моркву. Як тільки вона обсмажитися, покладіть баклажани, нарізані соломкою, трошки їх посоліть.
3. Як тільки баклажани обсмажаться, покладіть перець, попередньо нарізаний соломкою.
4. У завершенні додайте помідори, знову посоліть.
5. До інших овочів додайте нарізану зелень, прикрийте кришкою сотейник, на 10 хвилин поставте овочі в духовку.
Перед заморожуванням баклажани також підсолити, а потім потримати під гнітом 30 хвилин, злити рідину, ненадовго опустити в окріп. Плоди залиште для висихання, складіть у харчовій пакет, викладіть в морозилку.
Соте з баклажанів і гарбуза.
— заморожений солодкий перець
— заморожені кабачки
— заморожені баклажани
— томатна паста
— свіжий гарбуз
— сіль, перець
— сушена зелень базиліка, петрушки, кропу
— цибуля ріпчаста
1. На соняшниковій олії протушкувати цибулю, додати кубики гарбуза, викладіть заморожені овочі.
2. Овочі ретельно протушкувати, додати томатну пасту, зелень, лавровий лист, перець, сіль, тушкуйте ще 10 хвилин.
Картопля з баклажанами.
Очищену картоплю наріжте кубиками, покладіть в посуд, покладіть нарізану ріпчасту цибулю, заморожені баклажани. Можна також додати трохи солодкого перцю. Увімкніть пароварку, дайте овочам розморозитися, посоліть, поперчіть, додайте соняшникову олію, свіжий або сушений кріп, розмішайте, увімкніть пароварку. Якщо пароварки у вас не виявилося, всі маніпуляції ви можете виконати на сковороді.
Якщо Вам сподобався наш сайт, висловіть своє «спасибі» натисканням на кнопочки нижче.
Як готувати заморожені баклажани
спосіб приготування
Перед початком приготування баклажанів за таким рецептом їх обов’язково потрібно промити як можна ретельніше, а потім витерти насухо.
Викладаємо підготовлені баклажани на деко і відправляємо в духовку.
Готувати баклажани таким чином потрібно, поки вони не стануть зовсім м’якими.
З гарячих баклажанів акуратно знімаємо шкірку, тримаючи їх за живці.
З очищених баклажанів повністю обрізаємо хвостики.
Готові до заморожування баклажани розкладаємо у пакети з целофану. Зручніше за все розкладати по три штучки, щоб взимку було зручніше дістати, розморозити і приготувати.
Заморожені баклажани легко розморожуються в мікрохвильовій печі, при цьому не втрачають форму. Крім того, після розморожування вони залишаються твердими.
З таких баклажанів можна зробити смачний салат або просто посмажити з цибулею.
Повідомити про помилку в рецепті
Особисті враження про рецепті:
Зберегти свіжість улюблених овочів до зими
Заморожені баклажани – відмінний спосіб заготівлі на зиму для любителів цього овоча.
Схожі рецепти
Коментарі до рецепту баклажани Заморожені
Пару років тому я морозила баклажани без попередньої їх підготовки. У процесі приготування страв з моєї заморозки виходили якісь «гумові» баклажани. Потім пробувала заморожувати баклажани попередньо обсмаживши їх, без борошна. Потім готувала їх на пароварці і додавала майонез з часником – було смачно, але приготувати з них рагу не виходило. Щодо запропонованого автором способу заморозки, думаю, можна буде дуже урізноманітнити приготування страв із заготовлених на зиму баклажанів.
Рагу із заморожених баклажанів
Заморозила аж чверть морозилки (а морозилка у нас большааааая ) Сьогодні перший раз спробувала щось з них приготувати. Загасила просто з цибулею і морквою. А вони (баклажани), зараза, все розвалилися Мазанина якась вийшла.
Куди його подіти-то тепер? Викидати жаааалко.
Я взагалі-то практично ніколи нічого і не заморожую. Тільки вишню і смородину, взимку компоти роблю. Ось, перший раз вирішила заморозити овочі. Крім баклажанів ще і всяку зелень. Але з зеленню все зрозуміло, а з баклажанами — бЯда просто.
Заморозила аж чверть морозилки (а морозилка у нас большааааая ) Сьогодні перший раз спробувала щось з них приготувати. Загасила просто з цибулею і морквою. А вони (баклажани), зараза, все розвалилися Мазанина якась вийшла.
Куди його подіти-то тепер? Викидати жаааалко.
Я взагалі-то практично ніколи нічого і не заморожую. Тільки вишню і смородину, взимку компоти роблю. Ось, перший раз вирішила заморозити овочі. Крім баклажанів ще і всяку зелень. Але з зеленню все зрозуміло, а з баклажанами — бЯда просто.
у пароварку їх. потім заправити соєвим соусом, кунжутом, часником, раст. маслом і зеленою цибулею.
Мені дуже подобається ось цей рецепт баклажанної ікри за те, що вона не гаситься, а дуже свіжа і в той же час перетерта. Можна спробувати злегка стушкувати або подзапечь ваші баклажани, навіть якщо вони різані, і далі діяти за рецептом. http://belonika.livejournal.com/34167.html
Можна зробити баклажанову ікру.Все як на рагу,тільки потім змолоти блендером.Дуже навіть їстівне!
Цибулю,моркву,томати,часник,солодкий перчик,сіль,можна і зелень.І все, власне.
А можна смачну начинку для тонкого лаваша.
Баклажани згасити з цибулею,додати мелені волоські горіхи ,посолити,поперчити.Зелень і часник можна за бажанням.
Цією ж сумішшю можна нафарширувати помідорки
Я тушу в сметані. Розморожую, зайву воду зливаю. Якщо вийде обсмажити, то взагалі чудово (так, посолити-поперчити). Потім на вершковому маслі обсмажити десь дві-три столові ложки борошна, додати 0,5 жирної сметани і спеції на свій смак. Розмішати. Залити сметаною баклажани викладені у форму і тушкувати або в духовці або на конфорці до готовності (хвилин 15-20). Іноді додаю гриби.
потушкуйте окремо ще помідори з болг.перцем. Додайте часник, трохи чорного перчика,сіль і цукор (1-2 ч. л. та смак змінюється в кращу сторону) за смаком. Все це і Вашу готову суміш) змішати, можна і в блендері, як Вам написали.
Я думаю, що все буде ОК.
Я купую заморожені баклажани кільцями, помідори заморож і перець заморож кубиками і тушу. Спочатку цибуля+морква, потім додаю перець і помідори, баклажани ріжу кубиками (коли вони трохи відтануть), приправи — як я написала вище. Нам подобається.
А я кожен рік заморожую баклажани з червоним перцем і з великим задоволенням їх смажу з цибулькою, взимку. Додаю зелень, приправки і як гарнір до м’яса або риби.
Дуже навіть смачно виходить.
+1. Роблю аналогічно. Ще + кабачки, “живі” дачні, кіт. до лютого лежать вдома, потім заморожені.
Всі права на матеріали, розміщені на сайті, захищені законодавством про авторське право та суміжні права і не можуть бути відтворені або якимось чином використані без письмового дозволу правовласника та проставлення активного посилання на головну сторінку порталу Єва.Ру (www.eva.ru поруч з використаними матеріалами.
За зміст рекламних матеріалів редакція відповідальності не несе. Свідоцтво про реєстрацію ЗМІ Ел № ФС77-36354 від 22 травня 2009 р. v.3.3.124
Ми в соцмережах
Ікра із заморожених баклажанів
Інструкції приготування
Напевно всі з вас, проходячи в супермаркетах повз великих морозильних камер — вітрин, звертали увагу на пакети із замороженими овочами. Багато хто з вас, впевнена, заморожують овочі ще з осені, роблячи заготовки на зиму. А як же готувати овочі, які були заморожені? Я хочу розповісти, як це робиться у нас в сім’ї.
Я звертала увагу, що магазинах продають заморожені баклажани. Пару разів навіть купувала, але те, що з них виходило, мені зовсім не подобалося. Тому баклажани я заморожую сама. Якщо ви хочете отримати смачні баклажани з заготівлі взимку, перед тим як їх заморозити, пропеките їх в духовці або мікрохвильовій печі. І тільки потім, остиглі. розкладайте по пакетах для заморозки.
Ось так вони будуть виглядати, якщо їх пару хвилин обсмажити в олії. Я їх розморозила і тільки потім поклала на сковорідку.
Потім додала болгарський перець. Для перцю я не бачу різниці — розморожувати його чи ні.
Помідори кладуться в замороженому вигляді. Вони легко нарізаються, тому просто наріжте їх шматочками. Якщо їх розморозити, то вони будуть нагадувати своїм виглядом мариновані помідори з банки. Додайте нарізану цибулю.
Спробуйте ікру додати аджику, вона додасть гостроти і особливий смак.
Потримайте на вогні страву ще кілька хвилин, поки не випарується вся рідина. І в кінці додайте часник і мелений коріандр.
Подавати таку ікру краще охолодженої, полив рослинним маслом на східний манер і посипати спеціями. Приємного апетиту!
Ікра із заморожених овочів.
Соте з заморожених баклажанів
Заморожені баклажани можна приготувати так само смачно, як і прості баклажани. Однак перед цим плоди потрібно ще правильно заморозити. Ми пропонуємо вам кілька способів.
1. Плоди баклажанів вимийте, шкірку проколіть ножем, выпеките в духовці, почистіть, покладіть під прес, дайте гіркого соку стекти. Окремими порціями заповніть пакет, заморозьте в морозильній камері.
2. Баклажани наріжте кільцями, викладіть в харчовій пакет, відправте в морозильну камеру.
3. Плоди очистіть від шкірки, наріжте кубиками, порціями насипте в харчові пакети, викладіть в морозилку. Воттак можна заморозити баклажани.
Інші подробиці про заморожування баклажанів дізнайтеся тут.
Після заморожування баклажани відмінно зберігають свої смакові якості. Для приготування страв у зимовий час їх потрібно просто розморозьте і приготуйте з них своє улюблене блюдо. Беріть стільки баклажанів, щоб ви змогли приготувати їх за один раз, адже баклажани не можна повторно заморожувати.
Баклажани заморожені рецепти.
Рагу з баклажанів.
1. Овочі вимити, цибулину розрізати на чотири частини, наріжте соломкою, обсмажте на соняшниковій олії, помістивши їх в сотейник.
2. До смаженій цибулі додайте нарізану моркву. Як тільки вона обсмажитися, покладіть баклажани, нарізані соломкою, трошки їх посоліть.
3. Як тільки баклажани обсмажаться, покладіть перець, попередньо нарізаний соломкою.
4. У завершенні додайте помідори, знову посоліть.
5. До інших овочів додайте нарізану зелень, прикрийте кришкою сотейник, на 10 хвилин поставте овочі в духовку.
Перед заморожуванням баклажани також підсолити, а потім потримати під гнітом 30 хвилин, злити рідину, ненадовго опустити в окріп. Плоди залиште для висихання, складіть у харчовій пакет, викладіть в морозилку.
Соте з баклажанів і гарбуза.
— заморожений солодкий перець
— заморожені кабачки
— заморожені баклажани
— томатна паста
— свіжий гарбуз
— сіль, перець
— сушена зелень базиліка, петрушки, кропу
— цибуля ріпчаста
1. На соняшниковій олії протушкувати цибулю, додати кубики гарбуза, викладіть заморожені овочі.
2. Овочі ретельно протушкувати, додати томатну пасту, зелень, лавровий лист, перець, сіль, тушкуйте ще 10 хвилин.
Картопля з баклажанами.
Очищену картоплю наріжте кубиками, покладіть в посуд, покладіть нарізану ріпчасту цибулю, заморожені баклажани. Можна також додати трохи солодкого перцю. Увімкніть пароварку, дайте овочам розморозитися, посоліть, поперчіть, додайте соняшникову олію, свіжий або сушений кріп, розмішайте, увімкніть пароварку. Якщо пароварки у вас не виявилося, всі маніпуляції ви можете виконати на сковороді.
Якщо Вам сподобався наш сайт, висловіть своє «спасибі» натисканням на кнопочки нижче.
Закуска з заморожених баклажанів
Головна » Салати і вінегрети » Що можна приготувати з заморожених баклажанів, рецепт салату
Дорогі мої друзі, як ви ставитеся до замороженим баклажанів? Я їх дуже люблю, навіть більше, ніж свіжі. Після заморозки вони зовсім інші на смак, він дуже нагадує гриб. Тому я майже завжди їх заморожую, а взимку готую з них різні смачні страви.
Що ж можна приготувати із заморожених баклажан? Блюд дуже багато, ними я обов’язково поділюся, а сьогодні я пропоную вам новий салат. Крім того, що цей блюдо швидко готується, воно дуже смачне. Чудовий варіант якщо гості на порозі і треба по-швидкому накрити стіл. І повірте жоден гість не здогадається, що це овоч, кожен буде думати, що їла гриби.
Покроковий рецепт приготування салату з заморожених баклажанів
Цей рецепт приготування салату я даю без зазначення кількості інгредієнтів, оскільки його цілком можна приготувати на око.
- Заморожені баклажани
- Зелена цибуля
- Яйця
- Майонез
- Рослинна олія
- Сіль
Ну а тепер сам покроковий рецепт приготування.
Баклажани я рідко розморожую повністю, в основному до такого стану, щоб нарізані смужки відділялися одна від іншої. До речі я нарізаю їх смужками перед заморожуванням, і тому взимку з ними не потрібно вже гратися.
Наливаю в сковорідку рослинне масло і викладаю баклажани, солю їх і на маленькому вогні доводжу до готовності. Тут важливо не обсмажити їх, а саме протушкувати.
Поки вони будуть охолоджуватися, варю яйця. Ось на таку кількість злегка обсмаженого овоча десь 3-4 яйця. Остуджую їх, чищу і ріжу кубиками.
Чищу, мою і ріжу зелений лук. Всі продукти я підготувала, тепер потрібно просто їх перемішати з майонезом в салатниці. Ну і звичайно посолити.
Для такого салату ви можете приготувати майонез будинку, як це робити, я розповідала в своїй статті
Ось такий він абсолютно нескладний у приготуванні салат з заморожених баклажан, з усіх зимових салатів мій найулюбленіший. Впевнена, коли ви його приготуєте він теж стане вашим улюбленим.
Бажаю вам приємного апетиту, смачних рецептів і творчих успіхів на кухні.
Я всім бажаю щастя, Наталія Мурга
Позитивна хвилинка
Якщо замінити слово «проблема» на слово «пригода», то жити стає набагато цікавіше!
Ой, як шкода, що рецепт попався так пізно.Тільки що використовувала заморожені баклажани.У наступному сезоні обов’язково спробую.Я ніколи раніше баклажани не морозила,мене запевняли, що після розморожування вони перетворюються на кашу.А минулої осені у мене їх було у величезній кількості,ось і довелося надлишки заморозити.Виявилося вони чудово зберігаються.В цьому році спеціально заморожу.Дякую за цікавий рецепт,буду чекати нових))
Євгена, на жаль, наступні рецепти з заморожених баклажан теж розпишу в наступному сезоні, оскільки для салату теж використовувала останні. Так що будемо з Вами чекати нових урожаїв. Дасть Бог вони в цьому році будуть великі.
Як смажити заморожені баклажани на сковороді
Звичайно не порівняти будь-яку свіжоприготовлену їжу із замороженою.
Але можна спробувати Ваші заморожені смажені баклажани реанімувати.
Головне, щоб ці баклажани не були заморожені з майонезом.
Думаю, що розморожувати їх треба на повільному вогні під кришкою в антипригарній сковороді.
По мірі розморожування, відкривати та зливати з кришки яке утворюється пар.
Коли Ваші заморожені баклажани почнуть відділятися один від одного, зніміть кришку і оновіть обжарку з двох сторін.
Викладіть їх в миску шарами, пересипаючи шари дрібно нарізаною ріпчастою цибулею, честночком і травою кінзи. Можна додати товчені волоські горішки. Якщо любите майонез, додайте його собі в тарілку безпосередньо коли будете їсти. А їсти смажені баклажани краще холодними.
автор обрав цей відповідь кращим
у вибране посилання віддячити
Я завжди у сезон заготовляю багато баклажанів різними способами. Один з них – обсмажені без борошна і солі, а потім заморожені баклажани. Зимою залишається просто розморозити, злити виділилася рідина. Потім змішати майонез з пропущеним через прес часником і невеликою кількістю солі, перемішати. Змастити розморожені баклажани отриманим соусом, викласти на тарілку і подати до столу.
Заморожені, нарізані кружечками або мовами, злегка бланшовані баклажани (сирі не можна заморожувати, після розморожування вони стають “гумовими”) я теж заморожую. Потім, не розморожуючи, обсмажити на розігрітій сковороді в рослинному маслі до готовності, змастити майонезом з часником. Але такі баклажани трохи поступаються за смаком обсмаженим з осені і замороженим баклажанів.
у вибране посилання віддячити
Малиджано рецепт
Спроба заморозити свіжі баклажани, нарізавши їх кружечками або кубиками, успішної не виявиться. Гіркота, притаманна овочу, не піде. Крім того, несмачними будуть після розморожування баклажани, витримані в солоній воді. Гірчити вони, звичайно, перестануть, але після розморожування перетворяться в неаппетитную кашку.
Як правильно заморозити баклажани
Для заморозки ідеально підходять тоненькі баклажани середнього розміру. У великих баклажанах найчастіше багато великих насіння. Відібрані для заморожування овочі ретельно промити, витерти паперовим рушником і відправити в духовку до стану м’якості. Масло при цьому використовувати не потрібно. Такий спосіб обробки допоможе позбавити баклажани від гіркоти і зайвої води. Після того, як баклажани будуть готові, акуратно зняти з них шкірку. З запечених баклажанів шкірка знімається легко. Підготовлені таким чином овочі окремо обернути харчовою плівкою, покласти у контейнери для заморожування і відправити у морозильну камеру. Можна скласти підготовлені до заморожування баклажани в пакет без обгортання харчовою плівкою, проте, зручніше діставати заморожені овочі поштучно, ніж розморожувати відразу весь пакет.
Другий варіант заморожування баклажанів на зиму
Баклажани промити під проточною водою, очистити від шкірки. Овочі нарізати кружальцями товщиною приблизно півсантиметра-сантиметр. Викласти на спеціальну полицю шокової заморозки в холодильнику або помістити в морозильну камеру на металевому підносі. Зберігати заморожені баклажани слід при температурі нижче -18°С Кількість заморожуються продуктів визначається потужністю заморожування холодильника. Дані можна подивитися в інструкції з експлуатації.
Заморожені баклажани перекласти в контейнер і прибрати в холодильник до зими. Діставати у міру необхідності потрібну кількість.
Що приготувати з заморозки
З розморожених баклажанів виходить смачна ікра. Для цього достатньо їх порізати і додати до дрібно нарізаних помідорів. Такий салат особливо смачним здається взимку.
Також з розморожених баклажанів можна приготувати салат «Малиджано». Овочі збити в мисці разом з доданою сметаною, часником і дрібно порубаними горіхами. За смаком можна додати зелень. Сметана для приготування повинна бути густою, не менше 25%.
Як зробити домашній курник: варіанти приготування
Смачні і рум’яні курники здавна вважалися святковими пирогами, красиво оформлялися, для їх приготування вибиралися найкращі.
Страви з інгредієнтів
C цією статтею
також дивляться
Забули пароль?
Ще не зареєстровані?