Що приготувати з молодих буряків: рецепти для правильного харчування

Що приготувати з молодих буряків: рецепти для правильного харчування

Добрий день, дорогі читачі. Зараз найкращий час, щоб «зарядити» свій організм вітамінами. Тому сьогодні ми розповімо, що приготувати з молодих буряків.

Літній салат з листям

Для реалізації простого і корисного рецепта в домашніх умовах, знадобиться наступний набір інгредієнтів:

Що приготувати з молодих буряків: рецепти для правильного харчування

  • 150 г бурякової гички;
  • 100 г буряків;
  • 100 г свіжих огірків;
  • 50 г волоських горіхів;
  • 2 зубчики часнику (молодого);
  • 2 ст. л. сметани (15%);
  • 1 ст. л. оливкової олії;
  • 2 г лимонного перцю;
  • петрушка і мускатний горіх додаються за смаком.

Основні етапи приготування:

  • Буряк ретельно промиваємо під проточною водою, натираємо на крупній тертці і підсмажити на повільному вогні 7-10 хвилин. Не забудьте налити в сковороду столову ложку масла.
  • Листя дрібно рубаємо ножем і так само відправляємо на сковороду. Все акуратно перемішуємо дерев’яною лопаткою, а при необхідності додаємо ще трохи оливкової олії.
  • Тушкуємо овочі на повільному вогні ще 10 хвилин, після чого вимикаємо комфорту і чекаємо повного остигання інгредієнтів.
  • Свіжі огірки очищаємо від бруду і пилу, натираємо тонкими скибочками і змішати з буряком.
  • Додаємо подрібнені волоські горіхи, заправляємо салат спеціями і сметаною. Знову все ретельно перемішуємо.
  • Подаємо салат в холодному вигляді з легким гарніром і свіжим хлібом. Відмінний варіант для здорового і корисного вечері.
  • «Червоний» коктейль для здоров’я

    Наступний рецепт досить незвичайний, але його варто приготувати хоча б раз.

    Що приготувати з молодих буряків: рецепти для правильного харчування

    Для цього необхідно заздалегідь придбати:

    • 200 мл йогурту (без добавок);
    • 100 г морозива (ванільного);
    • 3 зірочки бадьяна;
    • 2 молоді буряків;
    • 1 ст. л. цукрового піску (коричневого);
    • 1 ч. л. меленої кориці;
    • сік з половини лимона;
    • оливкова олія.
    Читайте також:  Баранячі реберця в казані, рецепт баранячих ребер з картоплею

    Основні етапи приготування:

  • Буряк промиваємо під проточною водою і ріжемо невеликими шматочками. Скроплюємо оливковою олією і посипаємо коричневим цукром.
  • Зверху все притрушиваем меленою корицею, викладаємо бадьян, а в самому кінці додаємо лимонний сік.
  • Все ретельно перемішуємо і перекладаємо на великий шматок фольги, яку акуратно згортаємо зразок конверта.
  • Викладаємо заготовку на деко і запікаємо близько 30-45 хвилин при температурі 200-220 градусів.
  • По закінченню вказаного часу, перекладаємо запечену буряк в чашу блендера і збиваємо до однорідності.
  • Потім додаємо ванільне морозиво з йогуртом і збиваємо коктейль ще близько хвилини на високій швидкості.
  • Переливаємо його у високі склянки і подаємо до столу.
  • Холодний суп від Джеймі Олівера

    Впоратися з приготуванням смачного річного страви зможе будь-хто.

    Що приготувати з молодих буряків: рецепти для правильного харчування

    Головне, щоб під рукою знайшлися такі інгредієнти:

    • 700-800 мл фільтрованої води;
    • 500 мл бульйону (м’ясного або з овочів);
    • 500 г буряків;
    • 300 мл кефіру;
    • 150 мл натурального йогурту (жирного);
    • 4 редиски;
    • 2 стебла селери;
    • 1 ст. л. цукрового піску;
    • 1 ст. л. соку лимона;
    • сіль і перець додаються за смаком.

    Основні етапи приготування:

  • Буряк промиваємо під проточною водою, трьом на крупній тертці і перекладаємо в глибоку каструлю. Заливаємо водою, ставимо на маленький вогонь і варимо під кришкою хвилин 20 після закипання.
  • Коли овочі стануть м’якими, заливаємо їх бульйоном і додаємо цукровий пісок. Все ретельно перемішуємо, знімаємо з вогню і охолодити при кімнатній температурі.
  • Після цього злегка пюрируем буряк за допомогою блендера, швидкість якого виставляється на мінімум. Цей етап можна пропустити, але тоді суп вийде не таким яскравим.
  • В отриману рідину додаємо кефір, натуральний йогурт і сік лимона. Обов’язково спробуйте блюдо і при необхідності доведіть його до смаку спеціями.
  • Борщ подається до столу в холодному вигляді, прикрашений нарізаною редискою, селерою і свіжою зеленню.
  • Плюс холодного супу в тому, що його калорійність не перевищує 36 ккал на 100 р. Тому його смаком можна насолоджуватися практично кожен день і не турбуватися за свою фігуру.

    Ще один варіант літнього супу з буряка

    Холодник – смачне блюдо зі смаком ностальгії.

    Читайте також:  Як фарбувати яйця на Великдень

    Що приготувати з молодих буряків: рецепти для правильного харчування

    Щоб його приготувати, необхідно мати під рукою наступні інгредієнти:

    • 300 г молодої буряків;
    • 200 г ковбаси (вареної);
    • 200 г свіжих огірків;
    • 100 г редиски;
    • 3 курячих яйця;
    • 1 пучок зеленої цибулі;
    • 1 пучок кропу;
    • 0,5 ч. л. лимонної кислоти (лимонного соку).

    Основні етапи приготування:

  • Буряк промиваємо під холодною водою. Якщо овочі великі, то розрізаємо їх на 2-3 частини і відварюємо в підсоленій воді. Готовий продукт натираємо на крупній тертці.
  • Яйця відварюємо 7-10 хвилин після закипання води, охолоджуємо і подрібнюємо зручним способом.
  • Зелень дрібно шинкуется гострим ножем.
  • Ковбаса, редис і огірки нарізати невеликими кубиками. При бажанні кількість цих інгредієнтів можна трохи змінити – все залежить від Ваших уподобань.
  • Всі підготовлені інгредієнти змішуються в глибокій каструлі, а в самому кінці додається невелика кількість спецій.
  • Блюдо заливаємо водою або курячим бульйоном. Не забудьте додати лимонну кислоту, щоб буряк не втратила свій яскравий відтінок. Після цього холодник можна подавати до столу зі свіжим хлібом і сметаною.
  • Тепер ви знаєте, що приготувати з молодих буряків, коли на вулиці неймовірна спека. Обов’язково поділіться цими рецептами зі своїми друзями в соціальних мережах і не забудьте підписатися на наш блог. Так ви завжди будете в курсі корисних новин.

    До скорої зустрічі, любі читачі. Вчіться готувати разом з нами!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь