Черемша маринована рецепт на зиму

Черемша маринована рецепт на зиму

Багато про цю дивовижну рослину знають лише з книжок та Інтернету. Але її можна використовувати не тільки в їжу, але і для лікування простудних захворювань. Існує багато цікавих і смачних рецептів, як приготувати мариновану черемшу на зиму. Використовувати її можна як для салатів, гарнірів, так і в якості окремої закуски.

Черемша, маринована на зиму

З цієї оригінальної трави, званої ще і диким часником, можна заготовити на зиму прекрасну пікантну закуску до смаженого м’яса або риби. Готувати будемо з двократною заливкою смачним маринадом. Спробуйте, і ви неодмінно будете шанувальником цього маринованого часнику.

Час готування – 1 ч.

Порції – 1 л.

Інгредієнти Порції: –+1

  • Черемша 1 кг (листя зі стеблами, свіжа)
  • Вода 1 л.
  • Оцет столовий 9% 70 мл.
  • Сіль 1 ст. л.
  • Цукор-пісок 2 ст. л.
  • Лавровий лист 3 шт.
  • Перець чорний мелений 4 шт.

Кроки 60 хв.

  • Черемша маринована рецепт на зиму Ретельно з миючим засобом і у теплій воді промийте банки і кришки для маринування черемші і поставте їх на кухонне рушник.
  • Черемша маринована рецепт на зиму Чисті банки і кришки стерилізуйте у великій каструлі з киплячою водою, покипятив їх протягом 10 хвилин.
  • Черемша маринована рецепт на зиму Черемша – це дуже корисне рослини. Її можна їсти і маринованої, і свіжою, і у вареному і запеченому вигляді. Але продовжимо її маринувати згідно з цим рецептом.
  • Черемша маринована рецепт на зиму Черемшу добре промийте в теплій проточній воді, тому що в цих рослинах знаходиться пісок і різний бруд. Перекладіть промиту черемшу у друшляк для видалення залишків води. Потім рослини дрібно нашаткуйте.
  • Черемша маринована рецепт на зиму Нарізану черемшу щільно укладіть в підготовлені банки для консервації і прикрийте кришками.
  • Черемша маринована рецепт на зиму Закип’ятіть в окремій каструльці чисту воду і цим окропом повністю залийте черемшу в баночках. Прикрийте баночки кришками і залиште на 5 хвилин, щоб черемша дала маринаду свої смак і аромат. Через 5 хвилин воду з баночок перелийте в ту ж посудину. Насипте в неї вказане в рецепті кількість цукру, солі, лаврового листа і горошин перцю. Поваріть маринад протягом 3 хвилин до кінця варіння додайте потрібну кількість оцту.
  • Черемша маринована рецепт на зиму Гарячим маринадом залийте черемшу, заповнюючи баночки до верху, і відразу закатайте. Залиште черемшу на одну добу, перевернувши баночки і обгорнувши теплим пледом. Потім покладіть заготовку на зберігання.
  • Черемша маринована рецепт на зиму Черемша промаринується вже через кілька днів, і її можна буде подавати до обіду, але найкращий смак вона придбає лише до зими.
  • Черемша маринована рецепт на зиму Така черемша маринована дуже смачна не тільки як закуска, але і в складі різних салатів.
Читайте також:  Смачні смажені шампіньйони: швидкі рецепти

Приємного апетиту!

Класичний рецепт маринованої черемші

Черемша маринована рецепт на зиму

Черемша не має гіркотою і едкостью звичайних цибулі і часнику, а в ній містяться фітонциди у два рази активніше часникових. За цим рецептом ви можете замаринувати черемшу з повним збереженням її корисних властивостей.

Інгредієнти:

  • Черемша – 3 великих пучка.
  • Вода – 1 л.
  • Сіль – 4 ст. л.
  • Цукор – 1 ст. л.
  • Оцет 9 % – 4 ст. л.

Процес приготування:

  • Черемшу на 1 годину замочіть в холодній воді, щоб пішли пісок і бруд, потім ретельно промийте проточною водою. Обов’язково видаліть всі пошкоджені рослини, щоб не зіпсувати смак заготовки.
  • Чистий черемшу підсушіть на кухонному рушнику і поріжте шматочками довжиною до 5 див
  • У каструлі зваріть маринад із вказаного в рецепті кількості води, солі та цукру. Прокип’ятіть маринад протягом декількох хвилин, налийте в кінці оцет і потім охолодіть його до 35 градусів (теплий стан).
  • За цей час, поки маринад охолоджується, помийте баночки і кришки і стерилізуйте зручним для вас способом.
  • Просушену нашатковану черемшу компактно укладіть в підготовлені баночки.
  • Приготованим теплим маринадом повністю залийте заготовку в баночках.
  • Баночки прикрийте кришкою і поставте в темне прохолодне місце на 6-8 днів для бродіння.
  • За цей час періодично видаляйте плівку з поверхні.
  • Після закінчення цього часу долийте в баночки свіжий маринад, заповнюючи їх до верху, і закупорьте капроновими кришками.
  • Зберігайте черемшу, приготовану таким способом, тільки в холодному місці.
  • Подавайте такий часник до різних страв як закуску, а також можете додати будь-який салат.
  • Їжте на здоров’я!

    Домашня черемша, маринована по-корейськи

    Черемша маринована рецепт на зиму

    За пропонованим рецептом ви приготуєте дивовижну закуску, яку можете їсти і з м’ясом, і з рибою, і з сиром, додати в салат і суп.

    Читайте також:  Мартіні з горілкою: рецепт коктейлю

    Інгредієнти:

    • Листя і стебла черемші – 0.3 кг
    • Морква – 1 шт.
    • Часник – 1 зубок.
    • Сіль – 1 ч. л.
    • Цукор – 1 ч. л.
    • Корейська приправа – 1 ч. л.
    • Рослинна олія – 4 ст. л.
    • Винний оцет – 2 ст. л.

    Процес приготування:

  • Черемшу переберіть, видаляючи пошкоджені рослини, ретельно промийте під проточною водою і просушіть кухонним рушником.
  • Потім листя наріжте у вигляді соломки, а стебла залиште цілими.
  • Морква помийте і наріжте по-корейськи з допомогою спеціальної терки.
  • Почистіть від лушпиння часник подрібніть на часничниці.
  • Нашатковані овочі складіть в окрему глибоку мисочку.
  • У чашку налити оцет, додайте сіль, цукор, подрібнений часник в зазначених у рецепті пропорціях, корейську приправу і все добре перемішайте.
  • Налийте до суміші рослинне масло і ще раз все змішайте.
  • Отриманий пряний соус додайте до нашаткованою в миску овочів. Акуратно змішайте овочі з соусом.
  • Черемшу щільно укладіть в сухі чисті банки.
  • Баночки з черемшею обов’язково стерилізуйте за загальноприйнятими правилами. Час стерилізації залежить від обсягу баночок з заготівлею (0,5-літрові баночки стерилізувати протягом 10 хвилин).
  • Банки закупорьте бляшаними кришками.
  • Зберігайте таку черемшу в холодному місці.
  • Приємного апетиту!

    Черемша, маринована з журавлиною

    Черемша маринована рецепт на зиму

    Додавши в заготовку ягоди журавлини, ви можете значно скоротити час термічної обробки черемші. А якщо після заливки маринадом охолодити баночки прохолодною водою, то черемша прекрасно збереже свій зелений колір. Готуємо її з одноразової заливкою.

    Інгредієнти:

    • Черемша свіжа – 0.5 кг.
    • Журавлина – 100 р.
    • Сіль – 1 ст. л.
    • Цукор – 3 ст. л.
    • Оцет 9 % – 2 ст. л.
    • Насіння кропу і коріандру – по 1 трісок.
    • Лист лавра – 2 шт.
    • Чорний перець – 8 шт.
    • Вода – 500 мл

    Процес приготування:

  • Черемшу, або «ведмежа цибуля», перебрати, видаляючи пошкоджені і підсохлі рослини.
  • Потім її добре промити проточною водою і просушити на рушнику.
  • За цей час простерилізувати з допомогою мікрохвильовки необхідні баночки і прокип’ятити кришки закаточні.
  • Підготовлену черемшу нашаткувати шматочками завдовжки до 4-х див.
  • Нарізану черемшу щільно укласти в підготовлені банки, перекладаючи її ягодами журавлини.
  • В окремій каструлі зварити маринад з вказаного в рецепті кількості води, солі та цукру. Покласти в киплячий маринад горошки чорного перцю, насіння коріандру, кропу і листя лавра. Маринад поварити на маленькому вогні протягом 5 хвилин і вимкнути вогонь.
  • В баночки з черемшею налити столовий оцет з розрахунку 2 ст. л. на 1 літрову банку.
  • Налити в баночки гарячий маринад, заповнюючи їх повністю. Спеції з маринаду повинні потрапити в кожну баночку. Закатати консервацію кришками.
  • Баночки з маринованою черемшею охолодити в перевернутому вигляді без укутування або остудити під прохолодною водою.
  • Зберігати приготовану черемшу тільки в холодному місці.
  • Читайте також:  Джин домашній: особливі рецепти, користь, фото, відео

    Приємного апетиту!

    Гостра заготівля маринованої черемші для гурманів

    Черемша маринована рецепт на зиму

    Цей рецепт призначений для любителів гострих пряних закусок. Ви приготуєте відмінну закуску до м’яса і можете додавати її в соус до різних страв. Готуємо зі стерилізацією.

    Інгредієнти:

    • Черемша – 0.8 кг
    • Молодий часник – 3 головки.
    • Лавровий лист – 3 шт.
    • Сіль і цукор – 6 ч. л.
    • Чорний перець – 6 горошин.
    • Столовий оцет – 100 мл
    • Вода (бажано джерельна) – 1 л.

    Процес приготування:

  • Спочатку промийте баночки і кришки для заготівлі і стерилізуйте зручним для вас способом. Із зазначеної кількості інгредієнтів у вас вийде 1,5 л заготовки, відповідно до якого виберіть кількість баночок.
  • Черемшу переберіть, добре промийте проточною водою і трохи просушіть на кухонному рушнику.
  • Потім наріжте на шматочки довжиною до 5 сантиметрів.
  • Почистіть від лушпиння часник. Кілька зубків (по 2 зубки на банку) залиште цілими, інші нашаткуйте тонкими слайсами.
  • У кожну чашку покладіть на дно по лавровому листку, горошини чорного перцю і розрізані на половинки зубки часнику.
  • Нарізану черемшу укладіть в банки, перекладаючи рослини пластинками часнику.
  • В окремій каструлі зваріть маринад з необхідної кількості води, цукру і солі. Маринад кілька хвилин прокип’ятіть і в кінці додайте столовий оцет.
  • Гарячим маринадом залийте черемшу в баночках і прикрийте кришками.
  • Баночки стерилізуйте в киплячій воді протягом 10 хвилин, потім загорніть і залиште на добу для охолодження в перевернутому вигляді і під теплим пледом.
  • Перенесіть охолоджені баночки на зберігання в темне холодне місце.
  • Їжте на здоров’я!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь