Все більше помічниць з’являється на кухнях сучасних господинь. Одна з них – пароварка. Зовсім не означає, що страви з її допомогою виходять корисними, але несмачними. Знаючи, що можна приготувати в пароварці, вийде скласти цілком повноцінне і різноманітне меню для своєї сім’ї.
Плюси і мінуси пароварки
Приготування на пару дозволяє зберегти максимальну кількість корисних властивостей продуктів. Наприклад, якщо під час варіння втрачається мінімум 25% необхідних організму складових, то при приготуванні на пару цей показник знижується до 1-2%.
Використовувати пароварку дуже зручно. Достатньо з самого ранку завантажити в неї необхідні продукти і встановити таймер. Тоді до приходу роботу з будинку буде чекати готовий вечерю. Крім того прилад дозволяє заощадити. Під час приготування якщо і використовується масло або жир, то в мінімальній кількості. Більшість сучасних моделей мають кілька рівнів, що дозволяє готувати відразу кілька страв.
Недоліки у пароварки знайти складно. Головне, мабуть, в тому, що їжа перший час буде здаватися пріснуватим, так і засмажену шкуринку не доб’єшся. Але звичка – це справа часу. Не всі продукти можна приготувати з її допомогою. Наприклад, гриби (ті, які вимагають тривалого вимочування і обробки), макарони, бобові. Але для цього підійдуть і каструлі.
Залишається підібрати гарні рецепти і можна приєднуватися до числа піклуються про своє здоров’я і довголіття.
Як приготувати в пароварці кашу
В пароварці можна готувати практично всі види круп. Головне, щоб для цього була спеціальна чаша. Хоча можна використовувати ємкості для мікрохвильовки або мультиварки.
Дуже смачно виходить:
- рис. 6 ложок крупи промити, поки вода не стане прозорою, залити 300 мл окропу, викласти в чашу пароварки, перемішати, готувати близько 45 хвилин. Далі можна додати сіль чи цукор, трохи молока, масло та інші компоненти. Рис в цьому плані універсальний;
- пшоно. Крупу кілька разів промити, поки вода не стане прозорою. Викласти в підготовлену ємність, заповнивши її не більше ніж на третину. Налити воду або молоко. Щоб блюдо вийшло розсипчастим, рідини повинно бути стільки, щоб вона височіла на таку ж висоту зверху, як і займає крупа. Бажаючим зварити більш в’язку кашу слід додати її трохи більше. Далі за бажанням до крупі додати гарбуз, сухофрукти, сіль або цукор. Пароварку включити на 30-45 хв в залежності від обсягу чаші;
- вівсянка. Склянка пластівців залити склянкою води і склянкою молока, варити півгодини. Через це час влити в кашу ще один стакан молока, додати сіль або цукор за смаком, готувати ще 5 хвилин. За бажанням можна при подачі посипати родзинками або додати розм’якшені сухофрукти;
- гречка. Крупу промити, видалити сміття, залити водою в пропорціях 1:1, включити прилад на 40 хвилин. Приготовану на пару гречку можна подати з маслом, цукром, молоком, грибами, тюфтелькою або рибою.
- манка. Приготувати улюблену всіма з дитинства кашу не так вже й просто, але тільки не в пароварці. Тут вона точно не підгорить, буде мати необхідну консистенцію і вийде без грудочок. На 5 ложок манки необхідно взяти 50 мл молока 150 мл води, сіль і цукор додаються за смаком. Готувати крупу треба півгодини.
В пароварці можна готувати і інші крупи, але ці найбільше популярні. Ще більш смачними і корисними будуть готові страви, якщо додати в них свіжі або сушені овочі і фрукти, ягоди або цукати.
Як готувати фрукти в пароварці
Приготовані в пароварці фрукти засвоюються чудово. Їх можна давати маленьким дітям, і особам, що мають серйозні проблеми з травленням. Вони трохи схожі за смаком на запечені, але користі в них набагато більше.
Частіше всього на пару готують:
- яблука. Нарізати половинками або четвертинками, викласти на піддон, готувати 20-30 хвилин в залежності від розміру. Підходять будь-які сорти, але чим соковитіше буде плід, тим смачніше в результаті вийде десерт;
- груші. Розрізати на четвертинки або більш дрібні часточки, готувати 30-40 хвилин;
- банани. Можна готувати і в шкірці, і без неї. У першому варіанті розрізати банан навпіл і готувати 15-20 хвилин. Перед вживанням зняти шкірку. Часточками нарізається фрукт, який буде подрібнюватися в пюре. В цьому випадку достатньо 5-7 хвилин для приготування.
Рада. Спробуйте заправити підготовлені до готування фрукти корицею, ванільним цукром, медом чи іншими харчовими добавками.
Рецепти для пароварки з овочів
Приготовані на пару овочі так само, як і фрукти, дають дітям і страждаючим від хвороб шлунково-кишкового тракту. Для тих, що худнуть ж вони і зовсім незамінні. Їм навіть картоплю в помірних кількостях в такому вигляді дозволяється їсти.
Найчастіше в пароварці готують:
- картопля. Часточки змастити сіллю, спеціями за смаком, викласти на решітку, включити пароварку на 25-30 хвилин. Перед подачею додати вершкове масло і посипати улюбленої зеленню;
- гарбуз. Плід очистити від шкірки і насіння, нарізати плоскими кубиками, посолити або посипати цукром, викласти на решітку і готувати близько 20 хвилин. Потім відкинути на друшляк, щоб стекла зайва рідина. Подавати, виклавши гіркою і полив розтопленим вершковим маслом;
- брокколі. Капусту розібрати на квіточки. Викласти на піддон пароварки і готувати 10 хвилин. При подачі посипати подрібненим часником або перцем чилі, заправити соєвим соусом або оливковою олією;
- кабачки і баклажани. Ці овочі в пароварці найчастіше готують фаршированими. Можна нарізати «діжечками» або «човниками», вийнявши ложкою серединку, заповнити м’ясним фаршем або готовим рисом, змішаним з овочами. Готувати до м’якості шкурки. Потім посипати тертим сиром і включити пароварку ще на кілька хвилин.
Рада. Смак овочів в пароварці відмінно додає свіжа або сушена зелень.
Класичні рецепти
Є страви, які обов’язково потрібно приготувати кожному власнику пароварки.
Одним з найбільш популярних класичних рецептів є
Омлет
Потрібно змішати 5 яєць і склянку молока, додати ½ ч. л. солі. Суміш збити віночком, вилити в чашу і готувати 20 хвилин. До основних складових можна додати свіжі або заморожені овочі, зелень, шматочки ковбаси чи вареного м’яса.
На другому місці по частоті приготування в пароварці варто
Запіканка
Дуже смачною виходить сирна. На стакан сиру береться ст. ложка сметани, яйце, 1 ч. л. манки. При бажанні можна додати по щіпці кориці і ваніліну, цукор за смаком.
Всі інгредієнти змішати, викласти в чашу, розрівняти. Готувати півгодини, Потім відкрити кришку і залишити запіканку ще на 7-10 хвилин настоятися. Так вона не буде водянистою.
Можна приготувати в пароварці і
Суп
Перша страва виходить не надто рідким, але дуже наваристим і ситним, навіть якщо для приготування будуть використовуватися тільки овочі. Час приготування залежить від інгредієнтів. Простіше брати готовий м’ясний бульйон, додати в нього овочі (картоплю, моркву, капусту) і крупу. Тоді час буде становити близько 30-40 хвилин. Можна відварити овочі в пароварці до напівготовності і додати фрикадельки. З цього моменту слід засікти 25-30 хвилин. Перед подачею суп не завадить посипати зеленню, заправити сметаною або маслом.
Кукурудза на пару
А от щоб приготувати на пару кукурудзу, чаша не знадобиться. Молоді качани посипати сіллю і спеціями, змастити розтопленим вершковим маслом або збризнути лимонним соком, загорнути у фольгу. Викласти на піддон пароварки і готувати 2 години на середній потужності.
Риба
Не можна не зупинитися на приготованої на пару риби. Для цього підходить будь-який сорт, але чим менше буде в тушці кісточок, тим краще. Змастити рибу сіллю і спеціями, збризнути соком лимона або лайма, посипати свіжої або сушеної зеленню. Готувати близько півгодини в залежності від розмірів шматочків.
Манти
А манти готуються за правилами тільки на пару. Час залежить від їх розмірів, від товщини тіста і від начинки. З куркою це приблизно півгодини, з яловичиною 45 і більше хвилин.
Що можна приготувати в пароварці? На це питання можна відповідати дуже довго. Ми розглянули найбільш поширені варіанти страв, а ви беріть їх за основу і експериментуйте. Додавайте нові інгредієнти, змінюйте складу класичних рецептів та діліться з нами результатами. Будемо чекати з нетерпінням!