Зазвичай щавель асоціюється зі щами. Але його застосовують для пирогів, пиріжків та іншої випічки. У поєднанні з потрібними інгредієнтами начинка з щавлю для пиріжків виходить соковитою, смачною і ситною.
3 Несолодка начинка для пирогів
3.1 Пиріг з яйцем і зеленню
3.2 Щавель і гриби
Начинка з щавлю для пиріжків — секрет соковитою начинки
Якщо використовувати тільки щавель, то страва вийде надто пісним. Але у домогосподарок є свої секрети, за допомогою яких випічка зі щавлем виходить дивовижної на смак.
Саме головне, правильно вибрати головний інгредієнт — щавель
Якщо ви купуєте листя в магазині, то зверніть увагу на їх колір. Він повинен бути яскраво — зеленим.
Відламайте шматочок аркуша і понюхайте. Запах щавлю зазвичай має характерну кислу нотку.
В його ароматі не повинна відчуватися цвіль або інший сторонній запах.
Поверхня листів повинна бути гладкою, без ознак присутності комах або цвілі на них.
Краще брати щавель в пучках, так ви зможете оглянути кожен лист.
Дуже важливо правильно обробити рослину, щоб воно не разварилось і не перетворився на зіпсований кульку.
Не варто занадто довго піддавати щавель термічній обробці.
При виготовленні начинки, щавель потрібно змішувати з іншими інгредієнтами, інакше страва буде занадто кислим.
Краще всього готувати щавель в каструлі з скляних або керамічних матеріалів покриття.
Солодка начинка з щавлю: рецепти
Начинка для пиріжків підрозділяється на два виду: солодка і солодке. У цьому щавель універсальний продукт. Солодкі начинки дуже легко і швидко готуються. Одним з головних інгредієнтів виступає цукор.
Більшу частину тіста розкачуємо у велику корж, викладаємо її на деко, по краях робимо бортики.
На тісто викладаємо начинку, рівномірно розподіляємо її. Листя має бути багато, так як при запіканні вони зменшаться в розмірі, і пиріг вже не буде таким пишним.
Меншою частиною тіста покриваємо тонким шаром начинку. Воно утворює як би кришку нашого пирога. Тепер його можна відправляти в духовку.
Обробіть щавель вищевказаним способом і поріжте соломкою.
Зніміть верхній шар ревеню і нарубаєте його маленькими кубиками.
Приберіть з яблук шкірку і серцевину з насінням, нарізати невеликими шматочками.
З’єднайте інгредієнти разом з дрібно нашаткованої м’ятою і ваніллю.
Тепер можна випікати смачний і ароматний, солодкий пиріг.
Несолодке начинка для пирогів
Щавель — рослина, повне вітамінів. Але якщо змішати його з іншими, більш поживними інгредієнтами, пиріг, з одного боку, буде корисним, а з іншого — смачним і поживним.
Пиріг з яйцем і зеленню
Необхідні інгредієнти:
соняшникова олія — 20 мл;
шість курячих яєць;
щавель — 100 г;
дві цибулини;
сіль за смаком.
Варіант приготування:
Яйця необхідно зварити, остудити, очистити і дрібно нашаткувати.
Також вчинити і з щавлем.
Очищений і дрібно нарізаний лук посмажити на сковороді на олії до тих пір, поки він не стане прозорим.
В цей час в ту ж посуд покласти щавель, налити трохи води і продовжити готування.
Після того, як з листя з’явиться сік, відкрити кришку сковороди і обсмажувати ще 2 хвилини.
Вміст сковороди остудити і перекласти до шматочках яєць, перемішати.
Начинка для смачного пишного пирога готова.
Щавель і гриби
Дуже смачним виходить пиріг з яйцями, щавлем та грибами. Його можна їсти як в холодному, так і гарячому вигляді.
Продукти для начинки:
щавель — 0,3 кг;
три яйця;
гриби — 0,1 кг;
пучок зеленої цибулі;
сіль і перець за смаком.
Як приготувати:
Зваріть яйця на середньому вогні і почистіть.
Щавель промийте і покладіть листя на обробну дошку.
Гриби поріжте невеликими шматочками і посмажте на сковорідці з олією.
Дрібно нарубаєте свіжі продукти, включаючи зелень.
Остудіть гриби, змішайте все в одній мисці, додайте прянощі і сіль.
Щавель — незвичайний варіант для пирогів. Тому, якщо ви хочете урізноманітнити звичне меню, випікати пиріжки зі щавлем. Існує безліч рецептів, як солодких, так і не солодких. Випічка виходить дуже соковитою і ніжною, якщо в неї покласти багато начинки.
