Самогон на ялівці: настоянка на ялівцевих ягодах, рецепт в домашніх умовах

Самогон на ялівці: настоянка на ялівцевих ягодах, рецепт в домашніх умовахЯлівець можна зустріти в будь-якому регіоні, його плоди (шишко-ягоди), а також хвою охоче збирають любителі міцних напоїв, адже самогон на ялівці домашнього виготовлення відмінний для пиття, з красивим кольором.

Вона нічим не гірше знаменитого джина, хоч і готується простіше.

На відміну від цього прославленого напою вона не настільки суха, м’якше і приємніше.

Довідка. Справжній джин — це продукт повторної перегонки спирту, настояного на ялівці. Домашні настоянки рідко піддають повторній перегонці, але при бажанні спробуйте і такий спосіб.

Заготівля ялівцевих ягід

Ягоди ялівцю продаються в аптеках. 50-грамовий пакетик коштує недорогі, за якість можна не переживати. Тільки один недолік – для ароматною настоянки потрібні не тільки ягоди, але і трохи хвої. Так що краще відправитися на пошук ялівцю, дотримуючись певних правил:

1. Заготівля сировини відбувається восени, коли ягідки забарвляться. Вони бувають синіми, фіолетовими, з червоним відтінком.

2. Будьте обережні і перевіряйте ягоди, адже серед ялівців зустрічаються отруйні. Вони викликають нудоту, блювання, непритомність, ниркову недостатність, а у вагітних жінок – викидні. Але відрізнити ці види від придатних неважко:

  • у отруйних плодів 2 кісточки, у «правильних» — 3;
  • у невідповідного ялівцю «листочки» як лусочки (тупі), у нормального схожі на голки;
  • наземні частини рослини при розтиранні видають сильний запах скипидару? Це отрута, не беріть їх.

3. Ягоди можна зібрати, розстеливши під кроною папір або тканину і злегка постукавши по стовбуру. Ті, що впадуть, стиглі.

Сушать сировину природним шляхом, під навісом. Сушарки і духовки для цього непридатні, оскільки гублять цілющу силу і аромат, випаровуючи ефірні масла.

Особливості. В аптеках частіше продають плоди ялівцю колючого червоно-бурого забарвлення. Але красивіше і смачніше настоянка з синіх плодів.

Самогон на ялівці: настоянка на ялівцевих ягодах, рецепт в домашніх умовах

Кілька домашніх рецептів

Пропонуємо вам домашні рецепти ялівцевої настоянки, які дають прекрасний результат.

Враховуючи, що сорти ялівцю дають ягоди, різні за силою аромату, краще зробити домашній концентрат: 50 г ялівцю настояти в 0,5 л самогону від двох тижнів. А потім додавати до алкогольного дистилляту по чайній ложці, поки напій не буде відповідати вашому смаку.

Проста «можжевеловка»

Знадобиться:

  • 10 – 12 ягід ялівцю;
  • 0,5 літра самогону;
  • цукровий сироп – за смаком і бажанням. Ложки цукру, 2 ложки горілки достатньо, щоб пом’якшити смак.

Ягоди розминають або товчуть у ступці, заливають самогоном. Сироп можна не додавати, він знадобиться, якщо напій вийде дуже сухим. Настоюють два тижні, проціджують і вживають. Смак у нього святковий, хвойний, колір легкий солом’яний.

Пряний напій джинный

Візьмемо на 1 літр самогону:

  • 10 – 20 ялівцевих ягід;
  • підлогу палички кориці або 3 г меленої;
  • цедра одного лимона (стерта теркою до білого шару зі свіжого фрукта);
  • 3 анісових насіння;
  • чайна ложечка зерен коріандру (при використанні меленого – 3 г).

Змішуємо всі інгредієнти, на тиждень ставимо в тепло і напівтемрява. Потім милується на колір, перевіряємо аромат і фільтруємо звичним способом – через вату, ватяні диски або кавові фільтри.

Самогон на ялівці: настоянка на ялівцевих ягодах, рецепт в домашніх умовах

Джин «лінивий»

Цей варіант передбачає перегонку, але без настоювання. Інгредієнти:

  • 2 літри самогону;
  • 50 г ялівцю (пакетик з аптеки);
  • цедра з одного свіжого апельсина (знята теркою до білого);
  • цедра з половини лимона;
  • 2-3 чайні ложки цілих насіння коріандру;
  • підлогу палички кориці (меленої – ? чайної ложки);
  • буквально по граму анісу, фенхелю, ісопу, солодки. Якщо чогось з інгредієнтів цього пункту немає, або ви їх на дух не переносите – ну і добре, не додавайте.
  • Прямо в куб додають складові, перераховані вище.
  • Обов’язково розводять самогон водою до фортеці 20 – 30°.
  • Відразу ставлять цю суміш на вогонь і переганяють з відбором голів і хвостів, припиняючи перегонку, коли в струмені фортеця 50° (читайте: потрібна фортеця самогону та методи її визначення).
  • Розводять водою до потрібної фортеці, пам’ятаючи про заповіді самогонника: ллють спиртне у воду, а не навпаки!
  • Готовий дистилят і є «ледачим» джином, оскільки його справжнє виробництво – складний процес.

    Домашній True Gin

    Щоб отримати домашній напій, дуже схожий на True Джин, що використовують той же рецепт, що і для «лінивого» джина, але попередньо настоюють суміш самогону і прянощів не менше тижня.

    Радимо почитати: На чому краще настояти самогон

    Тільки потім розбавляють водою і переганяють. Дистилят отримують вираженого «хвойного» смаку.

    З прянощами

    Самогон на ялівці: настоянка на ялівцевих ягодах, рецепт в домашніх умовахВикористовуючи «базовий» рецепт ялівцевої настоянки, можна урізноманітнити її смак, додаючи за бажанням різні прянощі, крім вже згаданих:

    • фіалковий корінь;
    • мигдаль;
    • корінь ангеліка (дудника);
    • кору касії, інші трави і спеції.

    Настоянка «Новорічна»

    Для неї знадобляться 2 літри самогону міцністю 45 – 50°, 2 апельсина, мандарина, волоські горіхи (ядра), 2 столові ложки ялівцю.

    Цукор додаємо за бажанням.

  • З цитрусових вичавлює сік.
  • Зрізаємо тонко цедру з фруктів.
  • Товчемо горіхи.
  • Все заливаємо самогоном.
  • Наполягаємо два тижні.
  • Проціджуємо.
  • Далі, якщо хочеться солодкого настоянки і зниженого градуси, варять карамельний сироп: до 100 г цукру додають на кінчику ножа лимонної кислоти, масу варять до коричневого кольору, додають 100 г окропу, розмішують до однорідності.

    Цю масу додайте не на всю настоянку, а частина, пробуючи на смак. Так ви отримаєте і дамську і чоловічу настоянки до новорічного столу.

    Користь настоянки з ялівцю

    Самогон на ялівці: настоянка на ялівцевих ягодах, рецепт в домашніх умовахЯлівець застосовують у лікувальній практиці, адже не дарма його плоди продаються в аптеках. Настій ягід допомагає позбавитися від:

    • захворювань нирок і сечовивідних шляхів;
    • набряків, викликаних неполадками в серці і нирках;
    • метеоризму (здуття живота);
    • захворювань легень, які супроводжуються виділенням рясної мокротиння (пневмонії, плеврити тощо).

    Підходить настоянка і для інгаляцій, полоскань горла при ангіні (у розведеному вигляді).

    Корисні відео

    Ялівцева настоянка в трьох варіантах виконання:

    Ще два рецепту з ягід ялівцю:

    Смачний ялівцевий настій з ягід на самогоні:

    Тому робіть корисні і смачні домашні ялівцеві настоянки і не забудьте поділитися їхніми рецептами в соцмережах.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь