В кедрових горішках прихований секрет сили і витривалості сибіряків. І це не перебільшення. Як самі зернятка, видобуті з шишок, так і самогон на кедрових горішках – джерело корисних для здоров’я елементів. Розумне вживання здатне зробити людину спокійною, здоровим, впевненим у собі.
Міць і довголіття кедра, безсумнівно, передана і його насінню, які є кладезью вітамінів, мікроелементів. Серед них – вітаміни:
- підтримують нашу силу і енергія – група;
- красу шкіри і молодість всього організму – Е;
- необхідний для синтезу білка і відмінної роботи нирок – К. Його в 100 г горішків міститься 70% від денної норми.
Серед мінералів особливо багато заліза, яке в синтезі з вітаміном К забезпечують відмінні показники крові. Є мідь, цинк, фосфор, магній. Багато марганцю, який особливо важливий для роботи щитовидної залози, регулювання цукру в крові.
Цілющі якості насіння кедра
Крім того, що кедрові насіння мають унікальний склад та високу жирність, як і всі горіхи, вони здатні допомогти відновити здоров’я, оскільки мають цілющий вплив практично на всі органи. Причому це відноситься як до самих плодах, так і до спиртовим настоянками.
У яких випадках особливо корисно вживати настоянку кедрових горішків:
Вибір плодів
Напевно, не варто особливо наголошувати, що хорошу настоянку можна отримати тільки з якісних плодів. Вони повинні бути цілими, не подпорченными комахами, не зворушені цвіллю. Визначити свіжість не так складно:
- Всі горіхи повинні бути приблизно одного розміру, рівного, однакового кольору з чорною крапкою на шкаралупі.
- Ніяких інших «вкраплень», тим більше – цвілі не допускається.
- Ядро не повинно бути сухим, інакше це не свіжий продукт, йому рік або більше.
- Наберіть плодів в долоню. Повинна відчуватися тяжкість, властива сирим горіхам.
- Кінчик очищеного плода темний, значить – він старий.
- Стандартний розмір не очищеного горішка – ніготь на жіночому мізинці.
Важливо! Щоб отримати найбільш цілющу настоянку, слід використовувати горішки врожаю поточного року.
Можна почути, що у свіжих кедрових плодах багато смоли, тому вони малопридатні для настоянок, оскільки надають зайву терпкість і своєрідний присмак напою. До того ж, надлишковий вміст смоли може бути шкідливим для здоров’я.
Насправді досить правильно підготувати сировину, щоб воно віддало всі свої найкращі властивості.
Підготовка сирих горіхів
Перед тим, як готувати настоянку, необхідно позбутися від смоли на кедрових плодах.
Для цього необхідну кількість сировини слід помити, потім злити воду і залити окропом. Перемішати, залишити на 5 хвилин, після чого злити воду.
Цю процедуру можна повторити до трьох разів, щоб повністю позбутися від смолистого запаху і присмаку.
Увагу. Для отримання більш ароматною настоянки можна оброблені окропом горішки підсмажити на сухій сковороді, помішуючи. Або помістити їх на півгодини в духовку при 150°С.
Потім, згідно з рецептом, змішують міцний самогон, горішки, інші інгредієнти і настоюють протягом двох тижнів або більше.
Радимо почитати: Як гнати самогон правильно в домашніх умовах
Як наполягати кедрові ядра?
Для настоянки придатні як цілісні горішки, так і окремо взяті шкарлупки або ядерця. Якщо використовуються тільки ядра, напій виходить більш м’який, «дамський». Він легко п’ється і залишає приємний післясмак.
Готується також просто, як і решту настоянки. Позбавлення від шкаралупи ядерця не піддають тепловій обробці. Але їх краще розчавити, щоб вони віддали в напій весь аромат і корисні речовини. Зразкові пропорції такі:
- один літр не надто міцного самогону (40 – 45°);
- кедрові ядра – 150-200 г;
- цукор-пісок – 1 чайна ложечка.
Розтерти в ступці ядерця з цукром і помістити в банку. Залити самогоном і, як зазвичай, настоювати протягом двох тижнів.
Особливості. Настоянка на ядрах може бути трохи каламутною, особливо – при охолодженні.
Класичний рецепт кедровки
Скільки брати кедрових горіхів, кожен вирішує сам. Однак, не слід використовувати більш ніж 1/3 ємності при заливці самогоном під гору.
Зверніть увагу. Занадто велика кількість доданих горішків дасть дуже темний, іноді – в’язкий напій, мало придатний для пиття. Якщо таке трапилося, рекомендується розвести його навпіл з чистим самогоном без добавок.
У класичній рецептурі пропорції такі:
- 3 літри самогону;
- 60 г підготовлених (пропарених, можливо – підсмажених) горішків разом зі шкаралупою. Рекомендується розбити кожен плодик, щоб напій взяв всі корисні речовини;
- 50 г цукру.
Далі – як завжди: змішати, настояти, процідити і можна вживати.
Готуємо настій на основі кедрової шкаралупи
Напій на основі кедрової шкаралупи відрізняється прозорим «коньячним» кольором і приємним ароматом. Якщо шкаралупи багато, з’являється в’язкість.
Взяти підготовлену пропарений і підсмажену шкаралупу в довільній кількості, якщо плануєте застосовувати її для звичайного пиття.
Для цілющого настою – ємність заповнюють на 2/3 об’єму, заливають самогоном до верху і наполягають в темряві 21 день, після чого проціджують.
Настоянку з великою кількістю шкаралупи приймають ліки – від запалень внутрішніх органів і порожнини рота по 2 чайні ложки натщесерце.
Їсти можна через годину. Можна застосовувати у вигляді примочок від геморою, розвівши навпіл з водою.
Застосування сибірського напою
Кедрівку можна приготувати за одним із наведених рецептів. Крім того, до неї додають за бажанням апельсинову цедру, гвоздику, мед, інші інгредієнти. Не концентрована настоянка чудесна для застіль. При розумному вживанні приносить тільки користь, оздоровлюючи організм, підвищуючи імунітет.
Обережно. При захворюваннях органів ШЛУНКОВО-кишкового тракту (особливо в стадії загострення), хронічних запорах настоянку потрібно приймати з обережністю, прислухаючись до свого організму.
У період простудних захворювань рекомендується перед вечерею приймати по 50 мл цієї настоянки для запобігання захворювань. Якщо у вас проблеми зі сном, краще перенести прийом на більш пізній час.
Корисні відео
Простий рецепт дуже смачної настоянки самогону на кедрових горішках — склад, пропорції, технологія, дивимося:
Подивіться три смачні рецепти кедрової настоянки:
Процес перегону самогонки на кедрових горіхах, дивимося:
Відзначте, наскільки для вас була корисною стаття. Поділіться нею з друзями у соцмережах.