Самогон на барбарисе: настойки в домашніх умовах, рецепти для пиття і для лікування

Самогон на барбарисе: настойки в домашніх умовах, рецепти для пиття і для лікуванняБагато хто ставиться до кущів барбарису без захвату і навіть не знають, що самогон на барбарисе може бути дуже смачним. Для кого-то барбарис – полусорный кущ, від якого користі небагато: хіба що пахне приємно по весні, ще дає кислі ягоди.

Ну додають його в плов, в аптеці продається настоянка, лікувальний, значить. Так, – цукерки «Барбарис» багатьом в дитинстві подобалися: і запах у них такий солодкий, незабутньо-приємний, і льодяник «довгограючий». Барбарисками бавляться дорослі і діти, їх навіть у літаках колись безкоштовно роздавали: кисло-солодкий смак допомагав боротися з неприємними моментами польоту.

Застосування в народній медицині

Самогон на барбарисе: настойки в домашніх умовах, рецепти для пиття і для лікуванняУ складі барбарису – 11 алкалоїдів, серед яких берберин, підвищує згортання крові.

Тому в народній медицині відвари та настоянки різних частин чагарнику: листки, ягоди, квіти, кору і коріння застосовували для лікування:

  • виразкових хвороб органів ШЛУНКОВО-кишкового тракту;
  • жіночих кровотеч;
  • туберкульозу;
  • депресії, або як її раніше називали – меланхолії;
  • високого тиску;
  • жовчнокам’яної хвороби та захворювань печінки;
  • пухлинних процесів, включаючи рак.

Крім того, настоянки на барбарисе застосовуються у вигляді компресів, розтирань при псоріазі, екземі, болях у суглобах, ревматизмі.

Заготівля і зберігання

Залежно від того, для яких цілей проводиться збір ягід, підхід до заготовок відрізняється.

Для висушування ягоди збирають трохи недозрілими. Сушать у тіні, розстеливши в один шар, якщо погода стоїть тепла і суха, слідкуючи, щоб ягоди не зіпсувалися, і періодично вороша їх. Але щоб прискорити процес, допускається сушіння в духовці або електросушарці: спочатку виставивши температуру 40°С, потім піднявши її до 60°С.

Коли ягоди при легкому стисненні не виділяють сік, не липнуть, їх можна складати в полотняні мішечки, краще зберігати у підвішеному стані.

Читайте також:  Пиво Gambrinus — особливості виробництва, історія бренду

Сушений барбарис застосовують як приправу (особливо гарний він у плові), його додають в компоти і кондитерські вироби. Цілком підходить таке сировину і для настоянки на самогоні.

Довідка. Висушені ягоди можуть зберігатися до трьох років без втрати цілющих властивостей.

Стиглі ягоди, зібрані до перших заморозків, можна пересипати цукром (на 1 кг ягід – 1,5 кг цукру) і зберігати в холодильнику. Таку заготовку додають в чай як загальнозміцнюючий, имунностимулирующее засіб. У будь-який момент можна додати пару-трійку ложок «зацукрованого» барбарису до самогону, залишити на кілька днів, і отримати ароматну м’яку настоянку.

Увагу. Кращий колір (від рубінового до темно-червоного або бордового) дає барбарис з чорною або синьою забарвленням ягід.

Самогон на барбарисе: настойки в домашніх умовах, рецепти для пиття і для лікування

Тому не пропустіть такий кущик, якщо побачите. Червоний барбарис дасть коньячний або більш світлий колір.

Переспілі ягідки, зворушені морозом, втрачають гіркоту і настоянки на них особливо приємні на смак. Їх також можна зберігати в морозильній камері, використовуючи по потребі.

Рецепти в домашніх умовах

Готують настоянки на барбарисе, як лікувальну мікстуру, а також – як алкогольний напій, яким пригощають друзів і частуються самі.

Настоянка з медом

Якщо візьмете на озброєння цей рецепт, отримаєте до свята барбарисовку з «тим самим» цукерково-льодяниковим ароматом і чудовим м’яким смаком. Знадобиться:

  • 2 літри горілки, а ще краще – самогону подвійної перегонки;
  • 30 г сушеного барбарису або 50 г свіжого, що дорівнює приблизно двом столових ложок сухих і трьох – свіжих;
  • 30 г (по вазі) меду або 2 столових ложки;
  • по 5-7 штук чорного і світлого родзинок;
  • 4-5 крупинок кмину (за бажанням).

Всі інгредієнти добре перемішайте і дайте постояти не менше п’яти днів, можна і місяць, від цього смак тільки покращиться. Процідіть, дайте постояти ще кілька днів і подавайте до столу. Мед пом’якшує кислоту ягід.

Читайте також:  Як зробити кокосове молоко в домашніх умовах: рецепти

Самогон на барбарисе: настойки в домашніх умовах, рецепти для пиття і для лікування

Барбарисовая з ромом

Якісний самогон, світлий ром, підморожені ягоди барбарису, вода, цукор, лимонна цедра, кориця – ось все, що потрібно для створення смачної настоянки з екзотичним смаком.

Важливо. Якщо барбарис зібраний до морозів, бажано потримати його якийсь час в морозилці.

Потім взяти потрібну кількість, розкласти в жаростійкий посуд, дати розтанути в кімнаті, а потім з півгодини прогріти при 70°С в духовці. Після чого аромат ягід проявиться повніше.

На 1 літр самогону міцністю близько 45°, потрібно:

  • 500 г ягід;
  • 50 мл рому;
  • половина палички кориці;
  • ? Склянки цукру;
  • стакан води;
  • цедра половини лимона («спиляти» теркою, не чіпаючи білої частини).

Всі, крім води і цукру закладаємо в скляну банку. Настоюємо 3 тижні. Проціджуємо, віджимаємо ягоди через марлю (тканина). У каструлі варимо цукровий сироп. Коли охолоне, додаємо до настоянці і розмішуємо. Фільтруємо через ватний диск, кавовий фільтр або іншим способом.

Для повного розкриття смаку потрібно дати відпочити настоянці у склі 4-5 місяців. Настоянка виходить м’якою і приємною на смак.

Самогон на барбарисе: настойки в домашніх умовах, рецепти для пиття і для лікування

Барбарисовий лікер з імбиром

Знадобиться:

  • 1 літр міцного (50°) самогону;
  • 1 кг підмороженого барбарису;
  • 0,5 кг цукру;
  • 1 стручок ванілі або 8 г ванільного цукру;
  • шматочок імбиру (мінімум 10г), можна більше.

Все змішати, настоювати 4 тижні в прохолодному і темному місці. Процідити, злегка віджати ягоди, профільтрувати.

Наливка з барбарису питна

Підморожений барбарис товчуть у скляній банці дерев’яною ложкою, перемішують з медом, додають стручок ванілі (можна ванільний цукор), заливають спиртом, щільно закривають кришкою і ставлять на сонячне підвіконня на місяць.

Струшують через кожні кілька днів. Потім спиртовий настій відціджують. До рештою ягід додають цукор, заливають горілкою (самогоном) і ставлять на той самий підвіконня на 2 місяці, періодично струшуючи банку. Після чого зливають самогон, змішують зі спиртовою настоянкою. Фільтрують, розливають по пляшках.

Читайте також:  Вино з яблук в домашніх умовах — 5 простих рецептів з фото покроково

Витримують в підвалі від 4 місяців, але краще – півроку. За цей час напій розкриває свій незрівнянний аромат і набирається смаку.

Самогон на барбарисе: настойки в домашніх умовах, рецепти для пиття і для лікування

Варіанти вживання

Барбарисовую настойку застосовують як для лікування, так і просто для підняття настрою, посиденьок з друзями.

У лікувальних цілях

Можна приймати звичайну міцну настоянку на спирту або міцному очищеному самогоні: 1 кг свіжих або 0,7 кг сушених ягід наполягають на 0,5 л самогону 3 – 4 тижні. Приймають при всіх вищеописаних проблеми зі здоров’ям перед їжею по 25-30 крапель (половинка чайної ложки).

Не п’ють у великій кількості також барбарисовий лікер з імбиром. Максимальна добова доза напою має становити 20 мл, вживають його виключно з лікувальною метою. Можна — як аперитив, підвищує апетит, сприяє кращому засвоєнню їжі.

На святковий стіл

Здивуйте своїх гостей вишуканим смаком витриманих настоянок на барбарисе з медом або ромом, почастуєте питної наливкою.

Вони вам обов’язково сподобаються, а простота приготування зробить їх частими гостями і у свята, і при зустрічах з рідними та друзями.

Самогон на барбарисе: настойки в домашніх умовах, рецепти для пиття і для лікування

Протипоказання

У барбарису є й протипоказання, хоч вони і не абсолютні. З обережністю потрібно пити настоянку, лікер, або вживати з лікувальною метою людям з алергією, хворобами, при яких кров згущується.

Ніколи не слід застосовувати барбарис разом з аспірином, антикоагулянтами (засобами, що перешкоджають утворенню тромбів). Не буде зайвим нагадати, що спиртовмісні напої не дають дітям, вагітним і годуючим жінкам.

Обережно. Перед тим, як лікуватися барбарисом, проконсультуйтеся зі своїм лікуючим лікарем. Бережіть здоров’я, не перевищуйте дозування.

Корисні відео з рецептами

Домашня настоянка на барбарисе на горілку чи самогон:

Незвичайна настоянка на самогоні, ягідний склад — барбарис, калина, глід, шипшина і горобина:

Що таке барбарис, як збирати, настойки і відвари, користь і шкоду, протипоказання до застосування:

Оцініть статтю, залиште свій коментар, поділіться в соцмережах зі своїми друзями.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь