Страви зі свинини рецепти з фото легкі в приготуванні

Свинина – це те м’ясо, яке часто використовується господинями при приготуванні повсякденного або святкового столу. Цей продукт не є дієтичним, так як містить в собі велику кількість жиру. Саме тому він завжди залишається соковитим і м’яким навіть при тривалому готуванні. Свинина готується нескладно, а також з неї можна зробити багато смачних, соковитих і поживних страв. Посмажите, потушкуйте, запечете, закоптите або приготуєте на вогні – не має значення, адже в будь-якому випадку трапеза вийде апетитною і ароматною! Наші легкі рецепти допоможуть Вам зробити дуже смачні і ситні блюда з свинини, які сподобаються всій родині!

Свинина по-валлійські

Час готування – 1 ч. 30 хв.

Порцій – 3-4 шт.

Цей легкий рецепт пропонує Вам приготувати незвичайний і дуже смачний обід – свинину по-валлійські. Валийцы – це кельтський народ, який живе в Уельсі. Щоб приготувати їх традиційне блюдо, Вам не знадобиться багато інгредієнтів, а сам кулінарний процес не доставить багато клопоту. Приготовлена свинина порадує дивовижним поєднанням м’яса та фруктів, а чудовий аромат скличе на кухню всю Вашу родину!

Інгредієнти Порцій: – +

• Свинина 700 гр.
• Лимон ½ шт.
• Яблука (хороші) 600 гр.
• Мед 4 ст. л.
• Імбир 20 гр.
• Масло вершкове 80 гр.
• Коріандр 1 щіпка
• Мускатний горіх 1 щіпка
• Паприка 1 щіпка
• Перець чорний мелений 1 щіпка
• Тростинний цукор 1.5 ч. л.
• Сіль 1 щіпка

Кроки 1 годину. 30 хв.

• 

  Готуємо всі інгредієнти до початку кулінарного процесу. Відміряємо потрібну кількість спецій, меду, солі, масла і цукру, моєму імбир, яблука і лимон, підсушуємо і відкладаємо потрібну кількість. Ретельно промиваємо м’ясо і висушуємо за допомогою паперових рушників.

• 

  Зрізаємо зайвий жир зі свинини і нарізаємо її товщиною 1,5-2 див, як на відбивні.

• 

  Трохи відбиваємо кожен шматочок з допомогою тупої сторони ножа.
• 

  В окремій ємності змішати сухі інгредієнти: коріандр, паприку, чорний перець і мускатний горіх. Добре натираємо кожен шматочок свинини сіллю і приготованої пряною сумішшю.

• 

  Вирізаємо з яблук щільну серединку з насінням і нарізаємо фруктові плоди часточками.

• 

  Розтоплюємо вершкове масло на водяній бані або на слабкому вогні, постійно заважаючи його.

• 

  Беремо жаротривку форму і наливаємо в неї 2 ч. л. рідкого вершкового масла, на яке викладаємо одну частину нарізаних яблук.

• 

  Пропускаємо імбир через дрібну тертку, а потім додаємо його в мед, який ми розтопили на слабкому вогні.

• 

  Отриманої медово-імбирною натираємо сумішшю кожен шматочок свинини з допомогою силіконової кисті.

• 

  Підготовлені свинячі шматочки перекладаємо в форму до яблук.

• 

  В окрему чашку вичавлюємо сік лимона і прибираємо звідти кісточки. Половину рідини вливаємо в розтоплене вершкове масло, а потім всипаємо цукор.

• 

  Половину яблук викладаємо на свинину, а потім поливаємо все приготовленою сумішшю з масла, цукру і соку лимона.

• 

  Форму зі свининою по-валлійські накриваємо кришкою і відправляємо в заздалегідь розігріту до 180 С духовку.

• 

  Знімаємо фольгу або кришку, коли пройде 50-60 хвилин.

• 

  Зрушуємо трохи яблучний шар в сторону, щоб дати м’ясу більше підрум’янитися, і знову ставимо в духовку на 10-15 хвилин, не змінюючи температури.

Порада: якщо у Вас немає кришки від форми, то можна використовувати звичайну фольгу.

Порада: з решти соку яблук і свинини можна приготувати смачний соус, протерши яблука через сито і додавши до них сік, часник і приправи.

Соковите, ситне і неймовірно смачне м’ясо по-валлійські готове до подачі! Розкладаємо шматочки свинини по тарілках, прикрасивши їх запеченими яблуками. Приємного апетиту і смачного англійського обіду!

Гуляш зі свинини

Гуляш – всім відоме блюдо, яке готується в багатьох країнах світу. Запропонований рецепт розповість, як його приготувати з свинини. В гуляш, зроблений таким способом, буде багато соусу, тому його добре використовувати як підливку навіть для самого сухого гарніру. Для прискорення кулінарного процесу рецепт пропонує використовувати готові бульйони в кубиках або суміш «Маггі для гуляшу».

Інгредієнти:

• Свинина без кісточок – 1 кг
• Болгарський перець – 1 шт.
• Ріпчаста цибуля – 2 шт.
• Борошно – 1 ст. л.
• Червоний мелений перець – 1,5 ч. л.
• Чорний мелений перець – ½ ч. л.
• Кмин – ½ ч. л.
• Яловичий бульйон – 1 кубик.
• Вода – 400 мл
• Рослинне масло – для смаження.
• Сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

Звільняємо від шкірки ріпчасту цибулю та нарізаємо його кубиками середнього розміру. Розігріваємо сковороду, наливаємо в неї трохи рослинної олії і викладаємо овоч, обсмажуючи його до появи золотистої скоринки і напівпрозорості.

Добре промиваємо свинину, прибираючи тоненьку плівочку і жилки. Просушуємо м’ясо паперовими рушниками і нарізаємо на шматочки середнього розміру. Підготовлену свинину викладаємо на сковороду до цибулі і смажимо на сильному вогні, весь час перемішуючи, поки вона не приготується.

Під час смаження додаємо до цибулі і м’яса борошно, щоб згустити майбутній соус.

Коли м’ясо і цибулю будуть готові, перекладаємо зажарку в глибоку каструлю, а потім заливаємо необхідною кількістю води.

Вміст каструлі додаємо бульйонний кубик, чорний і червоний мелені перець, кмин і тушкуємо свинину з закритою кришкою на слабкому вогні приблизно 40 хвилин.

Порада: якщо Ви хочете додати в гуляш гостру нотку, то на цьому етапі всипте пекучий червоний перець за смаком.

Поки гаситься м’ясо, промиваємо солодкий перець під проточною водою, розрізаємо його навпіл, вирізаючи плодоніжку з насінням. Знову промиваємо овоч, а потім нарізаємо невеликими кубиками. Додаємо до свинини після закінчення часу, добре перемішуємо і продовжуємо тушкувати ще 15 хвилин.

Порада: якщо Ви не хочете, щоб перець хрустів у страві, тушкуйте м’ясо з овочами трохи довше.

Викладаємо готовий гарячий гуляш до гарніру і подаємо до столу! Їжте на здоров’я і з апетитом!

Крученики зі свинини з опеньками

Крученики зі свинини з грибами – популярне українське блюдо, яке обов’язково варто спробувати. Готується такий обід дуже легко, а на виході виходить дуже ситний, смачний і ароматний результат. До складу інгредієнтів кручеників входять дуже ситні інгредієнти: курка, свинина і гриби. Сметана або жирні вершки, які обов’язково додаються до страви, не тільки допомагають стати йому м’яким і соковитим, але і дозволяють розкрити нові смакові відтінки.

Інгредієнти:

• Свинина – 800 р.
• Філе курки – 100 р.
• Опеньки – 150 р.
• Вершки – 500 мл
• Ріпчаста цибуля – 1-2 шт.
• Чебрець – 1-2 гілочки.
• Розмарин – 1-2 гілочки.
• Чорний мелений перець – за смаком.
• Кмин – за смаком.
• Сіль – за смаком.
• Рослинне масло – для смаження.

Спосіб приготування:

Для приготування смачних кручеників нам потрібно заздалегідь підготувати куряче філе. Для цього його потрібно промити, а потім відварити в солоній воді близько 20 хвилин після закипання. Також його можна запекти в духовці. Залишаємо готову курку остигати, а потім нарізаємо на маленькі кубики.

Порада: за бажанням, можна придбати підкопчене куряче філе в супермаркеті.

Перебираємо опеньки, промиваємо їх у холодній воді з допомогою друшляка, а потім відварюємо в солоній воді, як і курку. За бажанням, можна посмажити гриби.

Порада: в приготуванні також можуть використовуватися мариновані гриби, які можна купити в магазині.

Очищаємо від лушпиння ріпчасту цибулю та нарізаємо його на півкільця, після чого відправляємо на заздалегідь розігріту сковороду, змащену маслом. Смажимо овоч до тих пір, поки він не стане прозорим і не знайде рум’яну скоринку.

Нарізане куряче філе додаємо до цибулі, а слідом викладаємо підготовлені опеньки. Солимо, перчимо до смаку, додаємо кмин і добре все перемішуємо.

Свинячий шматок промиваємо під проточною водою, видаляючи жилки і тонку плівку. Висушуємо м’ясо з допомогою паперових рушників, а потім нарізаємо його на пластинки, після чого кожну трохи відбиваємо, солимо і перчимо з кожної сторони.

На кожен шматок свинячої викладаємо засмажку з цибулі і грибів, після чого акуратно згортаємо м’ясо рулетом і скріплюємо зубочистками або дерев’яними шпажками, щоб воно не розкрутилося в духовці.

Викладаємо майже готові крученики на сковорідку, обсмажуємо з двох сторін, щоб вони набули золотисту скоринку, а потім відразу перекладаємо в жаротривку форму або лист, який ми заздалегідь змастили невеликою кількістю рослинного масла. Заливаємо начинені свинячі шматочки вершками, додаємо гілочки розмарину і чебрецю.

Порада: якщо у Вас немає вершків, то можна їх замінити на молоко, змішане з жирною сметаною.

Відправляємо свинину в заздалегідь розігріту до 200 С духовку і готуємо близько 20-25 хвилин.

Соковиті і дуже апетитні крученики зі свинини з опеньками готові! Подаємо до столу в гарячому вигляді разом з гарніром. Наприклад, приготоване м’ясо чудово поєднується з овочами і томатним соусом. Приємного апетиту і ситної вечері!

Шніцель зі свинини на сковороді

Спробуйте зробити класичний шніцель зі свинини на сковороді на нашу рецептом. Спосіб приготування дуже простий і не вимагає спеціальних навичок або складних інгредієнтів. Соковите блюдо відмінно підходить до будь-якого гарніру: горохової або рисової каші, запеченим овочам, пюре з картоплі і навіть до низькокалорійним салатів. Паніровка, яка робиться з яйця, борошна і подрібненого білого хліба, допомагає зберегти м’яса всі соки, роблячи його ще більш м’яким і апетитним.

Інгредієнти:

• Свинина – 500 р.
• Зубчики часнику – 3 шт.
• Ріпчаста цибуля – 1 шт.
• Білий хліб – 1 шт.
• Яйця – 1 шт.
• Борошно – 100 р.
• Чорний мелений перець – 0,5 ч. л.
• Приправа для м’яса – 0,5 ч. л.
• Рослинне масло – 100 мл
• Сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

Для початку беремо вибраний шматок свинини і добре промиваємо під проточною водою, видаляючи плівку і прожилки, після чого висушуємо за допомогою паперових рушників. Потім нарізаємо м’ясо на великі шматочки, щоб їх товщина була від 1 до 1,5 див.

Викладаємо підготовлені м’ясні шматочки на обробну дошку, застелену одним шматком харчовою плівкою, і закриваємо їх другим, після чого добре відбиваємо з допомогою спеціального кухонного молотка.

Очищаємо часник і цибуля від лушпиння, а потім розрізаємо на четвертинки. Перекладаємо їх у чашу блендера і подрібнюємо до стану кашки.

Відбивні перчимо з двох сторін і добре змащуємо їх приготовленої часниково-цибулевої сумішшю.

Даємо свинині замаринувати, залишивши її на мінімум на півгодини. За бажанням, в маринад можна додати гірчицю або кефір.

Порада: якщо Ви будете маринувати м’ясо більше 60 хвилин, то сіль можна додати, якщо немає – то додайте її в панірування.

Переходимо до приготування панірування. Розламуємо білих хліб і подрібнюємо його в блендері до стану великої крихти, після чого пересипаємо подрібнену булку в глибоку тарілку.

Порада: щоб хліб краще кришився, заздалегідь покладіть його в морозильну камеру.

В іншій мисці змішуємо сіль, чорний перець, приправу для м’яса і борошно.

Беремо ще одну глибоку миску, в якій змішуємо яйце зі столовою ложкою холодної води. Інтенсивно збиваємо інгредієнти до однорідності.

Коли все підготовлено до смаження шніцеля, обвалюємо свинячий шматок в борошні, потім в приправах, в яєчної суміші і в самому кінці в хлібній крихті.

Викладаємо шніцель на заздалегідь розігріту сковороду, змащену маслом, і готуємо на середньому вогні 3-4 хвилини з кожного боку до рум’яного відтінку.

Рада: час приготування залежить від потужності плити і товщини свинячих шматочків, тому намагайтеся їх відбивати як можна тонше, щоб вони швидше просмажаться.

Готовий шніцель викладаємо на паперові рушники, щоб він ввібрав зайвий жир.

Шніцель зі свинини готовий! Подайте його з маринованими або свіжими овочами, і ніхто не залишиться осторонь! Приємного апетиту!

Плов зі свининою в рукаві для запікання в духовці

Страви, які готуються в рукаві, завжди відрізняються своєю соковитістю і ароматом. Таким виходить і плов зі свининою, запечений в духовці. Використання рукава зручно тим, що рис в ньому виходить розсипчастим, продукти не пригоряють, незважаючи на те, що вони жодного разу не перемішуються, а деко залишається чистим! Приготоване блюдо виходить дуже смачним, ситним і ароматним, тому воно прекрасно підійде для будь-якого випадку.

Інгредієнти:

• М’якоть свинини – 600 р.
• Рис – 2 ст.
• Ріпчаста цибуля – 7 шт.
• Морква – 1 шт.
• Часник – 2 шт.
• Приправа для плову – 1 ст. л.
• Паприка в пластівцях – 1 ст. л.
• Куркума – 1 ч. л.
• Ягоди барбарису – 1-2 ч. л.
• Рослинне масло – 100 мл
• Сіль – за смаком.
• Вода – 5 ст.

Спосіб приготування:

Ретельно промиваємо рис в холодній воді до тих пір, поки рідина не стане прозорою. Це потрібно зробити приблизно 6-7 разів. Потім перекладаємо крупу в друшляк і даємо всій зайвій воді стекти.

Чистимо моркву, промиваємо овоч під проточною водою, а потім нарізаємо на тоненькі бруски або смужки.

Очищаємо цибулю від лушпиння, а потім нарізаємо його маленькими кубиками.

Добре промиваємо м’ясо свинини, прибираючи непотрібні частини, просушуємо її за допомогою паперових рушників або серветок, а потім нарізаємо на кубики середньої величини.

Добре розігріваємо сковороду і, не додаючи рослинну олію, викладаємо на неї м’ясні шматочки. Готуємо 5-7 хвилин на середньому вогні, поки м’ясо не набуває рум’яну скоринку з кожної сторони. Щоб м’ясо вийшло більш соковитим, не солимо і не перчимо його під час смаження.

Порада: при виборі м’яса, віддайте перевагу тому куску, у якому буде найбільше жиру. Якщо у Вас пісне м’ясо, то налийте трохи олії в сковороду.

Коли м’ясо буде готове, перекладаємо його в іншу тарілку, а в сковороду наливаємо необхідну кількість рослинного масла. Викладаємо на нього цибулю, моркву і смажимо овочі на середньому вогні, періодично помішуючи, поки вони не придбають золотистий відтінок.

В окремій глибокій мисці змішуємо підготовлений рис, готові шматочки свинини, засмажку з овочів, куркуму, приправу для плову, сіль і ягоди барбарису.

Відміряємо 60-70 див. рукава для запікання, зав’язуємо один його кінець за допомогою спеціального затиску або нитки. Викладаємо майбутній плов у рукав з допомогою столової ложки, додаємо до нього цілі головки часнику, не очищаючи його від лушпиння, для смаку і аромату. В останню чергу виливаємо необхідну кількість води. Зав’язуємо другу сторону рукава і перекладаємо його на деко.

Порада: залиште достатньо місця в рукаві, коли будете зав’язувати другу частину рукава, так як при запіканні рис кілька разів збільшиться в об’ємі.

Заздалегідь розігріваємо духовку до 170 С і ставимо в неї деко з пловом. Готуємо 40-50 хвилин, після чого розрізаємо рукав по центру і знову відправляємо його в духовку ще на 5-7 хвилин.

Ароматний і апетитний плов зі свининою готовий! Його можна подати з овочами, посипавши свіжою зеленню. Їжте на здоров’я і з апетитом!