Салати з квасолею на зиму дуже смачні – Енциклопедія домашніх заготовок

Салати з квасолею на зиму дуже смачні   Енциклопедія домашніх заготовок

Салат з квасолею на зиму

Салат з квасолею на зиму — завжди хіт! Найчастіше в нашій родині він і до снігу-то не витримує. Тому раджу закочувати в банки як можна більше цього салату, приготованого по простому рецептом.

ІНГРЕДІЄНТИ

  • Квасоля 1 Кілограм
  • Помідори 2,5 Кілограма
  • Морква 1 Кілограм
  • Болгарський перець 1 Кілограм
  • Цибулини 3 Штуки
  • Цукор 1 Стакан
  • Рослинна олія 0,5 Літра
  • Оцет 70-проц. 1 Чайна ложка
  • Сіль — За смаком
  • Перець — За смаком

Опис приготування:

Для приготування салату з квасолею на зиму спочатку бажано замочити квасолю на ніч, щоб легше було готувати. А подальший покроковий рецепт салату з квасолею на зиму виглядає наступним чином: 1. Овочі промийте і очистіть. 2. З помідорів зніміть шкірку. Для цього зробіть надрізи, окатите окропом, вирізати плодоніжки. Потім наріжте кубиками. 3. Моркву натріть на крупній тертці. 4. Болгарський перець наріжте середньої соломкою. 5. Цибулю наріжте півкільцями. 6. Овочі складіть у каструлю, посоліть, поперчіть, додайте цукор. оцет і рослинне масло. Варити, періодично помішуючи, до готовності протягом двох годин. 7. Готовий салат розкладіть в попередньо простерилізовані банки, загорніть і укутайте на ніч в ковдру. Приємного апетиту! Салат з квасолею зберігайте в темному, прохолодному місці. За цим рецептом у вас повинно вийти приблизно 5 літрів цього смачного салату. Взимку ви можете використовувати його в якості салату, гарніру, заправки до супу.

Відеорецепт “Салат з квасолею на зиму”

Коментарі до рецептом

Смачний салат з квасолею на зиму з помідорів

Ну, правда, дуже смачний салат виходить за цим рецептом! Готувати його мене навчила колишня співробітниця: воно принесла якось спробувати на роботу свої заготовки, серед яких був і цей салат. Весь наш відділ був у повному захваті, тому листочок з рецептом переписували навіть самі ледачі панянки.

Читайте також:
Сирний суп пюре з куркою

Тим більше, що нічого складного в приготуванні немає, головне, щоб були в наявності всі необхідні інгредієнти. Тому тепер я обов’язково закриваю на зиму такий салат з квасолею, знаючи напевно, що вийде і смачно, і красиво. І з вами обов’язково хочу поділитися рецептом – впевнена, вам теж сподобається.

  • 3 кг помідорів;
  • 1 кг болгарського перцю;
  • 1 кг моркви;
  • 1 кг ріпчастої цибулі;
  • 3 склянки сухої квасолі;
  • 1,5 склянки цукру;
  • 2 столові ложки солі (з гіркою);
  • 1,5 склянки рослинного масла;
  • 80 мл 9 % оцту.

*Обсяг склянки – 250 мл

Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 6 л салату з квасолею.

Помідори розрізаємо навпіл, видаляємо місця приєднання плодоніжки і розрізаємо на невеликі шматки (щоб помістилися в отвір м’ясорубки). Перекручуємо помідори через м’ясорубку.

Болгарський перець розрізаємо навпіл уздовж, вирізаємо плодоніжку, видаляємо насіння і ще раз обполіскуємо. Перець нарізаємо великими шматками. Цибулю чистимо і ріжемо кубиками або півкільцями. Моркву очищаємо і нарізаємо тонкими квадратиками розмірами 1,5х1,5 см, товщиною – 0,5 див.

Квасолю з вечора замочуємо в холодній воді (води повинно бути в 2 рази більше за обсягом, оскільки квасоля набубнявіє). Якщо квасоля молода, її не замочуємо. Варимо квасолю до напівготовності, приблизно 25-30 хвилин.

У каструлю з товстим дном кладемо помідори, болгарський перець, цибулю, моркву і квасолю. Додаємо сіль, цукор і рослинне масло. Все добре перемішуємо.

Ставимо каструлю на вогонь, накривши кришкою. На середньому вогні доводимо до кипіння, потім зменшуємо вогонь до мінімального і варимо 1 годину.

Додаємо оцет, перемішуємо і витримуємо на вогні ще хвилин 5.

Готовий салат гарячим розкладаємо по вытертым насухо, простерилизованным банкам і відразу герметично укупориваем кришками (закочує або загвинчуємо).

Читайте також:
Торт Рафаелло – 9 рецептів

Банки з салатом перевертаємо догори дном і закутуємо в ковдру. Витримуємо так до повного охолодження, приблизно добу. Зберігаємо такий салат обов’язково в темному місці, щоб овочі не змінили колір.

Поради та рекомендації:

Помідори можна не пропускати через м’ясорубку, а натерти на тертці – ефект буде той самий. Але, правда, з допомогою техніки робити це все ж таки набагато швидше і зручніше.

Салат з квасолею на зиму: докладні рецепти з фото

Млинці для моєї сім’ї страва № 1 на сніданок. Заварні млинці сподобалися дитині з-за численних дірочок, але висновок він зробив, що ажурні млинці цікавіше. Тому наступного разу приготуємо заварні-ажурні млинці.

  • Утащу, як хом’ячок, всі рецептики в закладки. Дуже вже деякі мене зацікавили. Хочеться з гречаного борошна млинці спробувати, от тільки в нашому місті така не продається. ( А ще, ось невдача, ну ніяк не навчуся ідеально рівним шаром тісто розливати по сковороді. Напевно, це мистецтво треба роками вивчати. )
  • Мені найбільше подобаються млинці на кефірі, виходять дуже ніжні. А ось на дріжджах якось пробувала спекти, але або дріжджі не вдалі, або я з ними переборщила, але мене переслідував дріжджовий запах в млинцях. З тих пір більше не експериментувала, а смажу перевірений рецепт.
  • Заварні млинці я ніколи не робила. А ось млинці на дріжджах моїй родині дуже подобаються. Тільки роблю я їх рідко. У найближчі вихідні обов’язково приготую млинці по одному з цих рецептів. Тим більше Масляна на дворі.
  • Боже, яка смакота! Прочитала статтю якраз вчасно, адже зараз напередодні масляної! Чесно кажучи, заварне тісто для млинців не робила жодного разу, хоча млинці і оладки всілякі печу досить часто. Завтра обов’язково спробую, вже слинки течуть! Впевнена, що і мої домашні обов’язково оцінять цю смакоту.
Читайте також:
Скумбрія в мультиварці - Рецепти для мультиварки

 

Млинці для моєї сім’ї страва № 1 на сніданок. Заварні млинці сподобалися дитині з-за численних дірочок, але висновок він зробив, що ажурні млинці цікавіше. Тому наступного разу приготуємо заварні-ажурні млинці.

  • Утащу, як хом’ячок, всі рецептики в закладки. Дуже вже деякі мене зацікавили. Хочеться з гречаного борошна млинці спробувати, от тільки в нашому місті така не продається. ( А ще, ось невдача, ну ніяк не навчуся ідеально рівним шаром тісто розливати по сковороді. Напевно, це мистецтво треба роками вивчати. )
  • Мені найбільше подобаються млинці на кефірі, виходять дуже ніжні. А ось на дріжджах якось пробувала спекти, але або дріжджі не вдалі, або я з ними переборщила, але мене переслідував дріжджовий запах в млинцях. З тих пір більше не експериментувала, а смажу перевірений рецепт.
  • Заварні млинці я ніколи не робила. А ось млинці на дріжджах моїй родині дуже подобаються. Тільки роблю я їх рідко. У найближчі вихідні обов’язково приготую млинці по одному з цих рецептів. Тим більше Масляна на дворі.
  • Боже, яка смакота! Прочитала статтю якраз вчасно, адже зараз напередодні масляної! Чесно кажучи, заварне тісто для млинців не робила жодного разу, хоча млинці і оладки всілякі печу досить часто. Завтра обов’язково спробую, вже слинки течуть! Впевнена, що і мої домашні обов’язково оцінять цю смакоту.

 

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Як Зробити...