Салати з пекінської капусти дуже корисні, адже головний інгредієнт закуски наповнений каротином, кальцієм, магнієм, фосфором, вітамінами С і Ст. Як і звичайна капуста, китайський низькокалорійний овоч, тому входить практично за всі дієтичні меню. Салати, приготовані з пекінської капусти, завжди виходять дуже смачними і не важкими, так як цей овоч завжди полегшує смак більш ситні інгредієнтів. Більш того, він надає пишність і легкість страви. Величезна кількість рецептів салатів з пекінської капусти вказує на те, що вона легко поєднується з різними інгредієнтами з-за свого нейтрального смаку.
Салат з пекінської капусти
Час приготування – 20 хв.
Порцій – 2-3 шт.
Салат з пекінської капусти дуже корисний і смачний, особливо, якщо він готується в рамках дієти. Така закуска або гарнір відмінно підійде і для щоденного вживання. Плюс пекінської капусти ще й у тому, що вона може легко поєднуватися з різними продуктами, тому заправку і інгредієнти салату можна змінювати за своїм смаком. Даний рецепт пропонує апетитний варіант салату, до складу якого входить куряче філе, тому страва виходить дуже ситним.
Порада: кращий спосіб подрібнення пекінської капусти – це розірвати її листя руками, так як вважається, що так вона втрачає менше соку.
Порада: якщо у Вас немає лимонного соку, то можна його замінити бальзамічним оцтом. Його потрібно зовсім трохи- пару крапель. За бажанням, можете заправити салат домашнім або магазинним майонезом.
Інгредієнти Порції: –+2
- Капуста пекінська 1 шт.
- Цибуля ріпчаста (червоний) 1 шт.
- Петрушка 2 гілочки
- Куряче філе 1 шт.
- Кукурудза консервована 1 банка
- Сухарики – за смаком
- Лимонний сік – за смаком
- Оливкова олія – за смаком
- Чорний мелений перець – за смаком
- Орегано – за смаком
- Сіль – за смаком
Кроки 20 хв.
-
В першу чергу добре капусту промиваємо під проточною водою і даємо їй трохи підсохнути, щоб зайва рідина не потрапила в салат. Потім рвемо руками листя пекінської капусти. За бажанням, можна нарізати овочі тонкою соломкою з допомогою ножа. -
Заздалегідь філе розморожуємо при кімнатній температурі, якщо воно перебувало у морозильній камері. Потім трохи відбиваємо шматок птиці, солимо і перчимо. Розігріваємо сковороду-гриль, наливаємо зовсім трохи олії і обсмажуємо курку з обох сторін, поки вона не приготується, а потім даємо їй охолонути. -
Очищаємо ріпчаста червоний цибулю та нарізаємо його тонкою соломкою. Промиваємо і обсушуємо зелень, після чого нашинковываем її листочки. Беремо велику глибоку миску і перекладаємо в неї вже подрібнену пекінську капусту. Туди ж додаємо кукурудзу, яку трохи просушили після банки, нашатковану петрушку, ріпчасту цибулю і сухарики з білого хліба. Додаємо сіль за своїм смаком, а потім додаємо трохи орегано. Добре перемішуємо продукти. -
До цього часу куряче філе вже повинно охолонути. Нарізаємо його соломкою або кубиками середнього розміру, а потім перекладаємо в салат. -
В окремому посуді змішуємо оливкове масло і лимонний сік, після чого заправляємо отриманою сумішшю салат і знову перемішуємо.
Смачний і корисний салат з пекінської капусти готовий! Його можна подати з томатним соком і свіжим шматочком хліба! Дуже смачно! Їжте на здоров’я і з апетитом!
Салат «Настуня» з пекінської капусти і шинки
Приготований салат з пекінської капусти виходить дуже яскравим і барвистим, так як в його склад інгредієнтів входять помаранчева морква по-корейськи, жовтий ананас і зелене листя салату. Більше того, він ще і неймовірно смачний і апетитний, так як в ньому присутні такі поживні продукти, як шинка, куряче філе і волоські горіхи. Пару ложок салату «Настуня» – і Ви заряджені енергією на цілий день!
Інгредієнти:
- Пекінська капуста – 1 шт.
- Морква по-корейськи – 200 р.
- Зелена цибуля – за смаком.
- Листя салату – на смак.
- Шинка – 300 р.
- Куряче філе – 300 р.
- Волоські горіхи – 100 р.
- Яйця – 4 шт.
- Твердий сир – 150 р.
- Консервовані ананаси – 0,5 банки.
- Майонез – за смаком.
- Сіль – за смаком.
- Рослинне масло – для смаження.
Спосіб приготування:
- Для початку добре пекінську капусту промиваємо в холодній воді, а потім даємо їй трохи обсохнути. Тонко і акуратно нарізаємо овоч з допомогою ножа.
Порада: чим менше будуть шматочки – тим смачніше і цікавіше буде салат.
- Шинку нарізаємо кубиками середнього розміру.
Порада: не замінюйте шинку ковбасою, так як смак готується салату повністю зміниться.
- Розігріваємо сковороду, наливаємо в неї трохи рослинного масла і не довго обсмажуємо горіхи.
- Заздалегідь відварюємо яйця. Для цього наливаємо у невелику каструлю воду, кладемо в неї яйця. Ставимо посуд на плиту і доводимо рідину до кипіння, після чого варимо її вміст 10-15 хвилин. Після закінчення часу остуджуємо яйця під струменем холодної води. Коли вони повністю охолонуть, пропускаємо їх через крупну тертку.
- Твердий сир, як і яйця, пропускаємо через крупну тертку.
- Переходимо до курки. Її також слід заздалегідь відварити в киплячій воді близько 20 хвилин. За бажанням, можна додати улюблені спеції в бульйон. Даємо охолонути філе, а потім нарізаємо його маленькими кубиками.
- Зливаємо воду з консервованих ананасів і нарізаємо їх досить великими шматочками, щоб фрукт добре відчувався в салаті.
- Промиваємо пір’я зеленого лука, просушуємо і нарізаємо тоненькими кільцями.
- У чисту і глибоку тарілку перекладаємо всі підготовлені інгредієнти, солимо за смаком і додаємо майонез. Добре і акуратно все перемішуємо, після чого викладаємо промиті і обсушені листя салату для краси.
Незвичайний і дуже смачний салат з пекінської капусти «Настуся» готовий»! Приємного Вам апетиту!
Салат з пекінської капусти з куркою «Ревнивець»
Щоб приготувати салат «Ревнивець» з пекінської капусти і курки, Вам не буде потрібно багато сил і досвіду, але трохи більше часу все-таки варто витратити. Якщо Ви не хочете, щоб кулінарний процес видався довгим, зробіть сухарики і сирні кульки заздалегідь. Для приготування останніх дуже важливо використовувати саме вершковий сир «Фетакса» без розсолу. Якщо взяти інший – страва просто може не вийти. Кількість інгредієнтів можна змінювати за своїм бажанням.
Інгредієнти:
- Пекінська капуста – 300 р.
- Болгарський перець – ½ шт.
- Червоний ріпчаста цибуля – ½ шт.
- Зубчики часнику – 3 шт.
- Кріп – за смаком.
- Сушений базилік – ½ ч. л.
- Кунжут – 2 ч. л.
- Прованські трави – ½ ч. л.
- Перець – за смаком.
- Сіль – за смаком.
- Куряче філе – 180 р.
- Кукурудза – 2 ст. л.
- Сир «Фетакса» – 70 р.
- Батон – 2 шматочки.
- Мандариновий сік – 1 ст. л.
- Майонез – 4 ст. л.
- Соєвий соус – 15 мл
- Рослинна олія – 30 мл
Спосіб приготування:
- Заздалегідь робимо сухарики для прискорення кулінарного процесу. Шматочки білого хліба нарізаємо кубиком, щоб одна з його сторін була 1,5 див. Потім перемішуємо необхідну кількість рослинного масла з 1 зубчиком часнику, сіллю і прованськими травами. Беремо будь-яку жаротривку форму і висипаємо туди подрібнений хліб, який заливаємо приготовленої масляною сумішшю. Акуратно і добре перемішуємо майбутні сухарики і ставимо в заздалегідь розігріту до 160-170 З духова шафа. Тримаємо приблизно 15-20 хвилин, іноді перемішуючи їх, а потім дістаємо і даємо їм повністю охолонути.
Порада: якщо Ви не хочете витрачати час на приготування сухариків, можна купити готові, але справжній смак страви може змінитися.
- Розморожене філе птиці промиваємо і потім нарізаємо смужками, після чого посипаємо перцем, сіллю і кунжутом. Розігріваємо сковороду, наливаємо трішки олії і готуємо курку на максимальному вогні близько 5-7 хвилин, постійно перемішуючи, щоб м’ясо сильно не зажарилось. Під час приготування курки додаємо до неї прованські трави і ще один зубчик часнику, який ми пропускаємо через часникодавку. Так, м’ясо стане ще соковитіше і смачніше.
- Китайську капусту промиваємо під проточною водою і даємо їй трохи обсохнути. Дрібно нарізаємо овоч.
- Солодкий перець промиваємо, розрізаємо навпіл, видаливши плодоніжку і насіння. Так само дрібно його нарізаємо соломкою.
- Очищаємо цибулю від лушпиння і нарізаємо його полуколечками.
- Беремо чистий і глибокий посуд, висипаємо туди кукурудзу, цибулю, капусту і болгарський перець.
- Переходимо до приготування сирних кульок. Для цього до сиру «Фетакса» додаємо нашатковану кріп, останній зубчик часнику, пропущений через прес, і базилік. Ретельно розминаємо інгредієнти виделкою, а потім ліпимо руками кульки з отриманої маси.
Порада: щоб консистенція вийшла більш м’якою і однорідною, додайте трохи вершків або молока. За бажанням, до «Фетаксе» можна додати і кріп.
- Щоб приготувати заправку, в окремій чашці змішуємо сік мандарина, трохи розчавленого часнику, соєвий соус і майонез.
- Додаємо курку в основну тарілку з салатом і перемішуємо інгредієнти. Заправляємо салат і його знову перемішуємо.
Даємо постояти приготовленого страви пару хвилин, щоб він краще просочився, а потім подаємо до столу, прикрасивши його сирними кульками і приготованими білими сухариками. Салат «Ревнивець» з пекінської капусти і курки готовий! Їжте з насолодою і задоволенням!
Салат з пекінської капусти з сухариками
Холодна закуска з пекінської капусти з сухариками виходить дуже смачною, апетитною і спокусливо хрусткою. Приготований салат настільки красивий, що він може стати невід’ємною частиною Вашого святкового столу. Спробуйте приготувати це дивовижне блюдо по нашому простому рецептом і отриманий результат Вас приємно і смачно здивує!
Інгредієнти:
- Пекінська капуста – 300 р.
- Помідори – 1 шт.
- Куряче філе – 150 р.
- Перепелині яйця – 5 шт.
- Твердий сир – 150 р.
- Білі сухарі – 100 р.
- Майонез – 3 ст. л.
- Чорний мелений перець – 1 щіпка.
- Сіль – 1 щіпка.
Спосіб приготування:
- Так як салат викладається шарами, то потрібно відразу підготувати блюдо, на якому він буде розміщуватися. Перший шар – пекінська капуста. Добре промиваємо в холодній воді, просушуємо, а потім дрібно нарізаємо соломкою, після чого викладаємо на тарілку.
- Наступним шаром йде курка. Заздалегідь відварюємо філе в киплячій підсоленій воді близько 20 хвилин, охолодити, а потім ріжемо шматочками середнього розміру. Викладаємо кубики на листя капусти.
- Промиваємо помідор під проточною водою, нарізаємо його кубиками і також викладаємо в тарілку, формуючи наступний шар.
- Викладаємо сухарики. Їх можна купити в магазині, вибравши який-небудь нейтральний смак (наприклад, сир), або зробити самому.
Порада: щоб зробити сухарики в домашніх умовах, поріжте пару шматочків білого хліба невеликими кубиками. Змочіть їх в оливковій олії, змішаним із сіллю і улюбленими приправами. Надішліть сухарики в розігріту духовку і тримайте 10-15 хвилин, періодично перемішуючи їх. Якщо Ви хочете, щоб салат віддавав пікантною ноткою, додайте оливкову олію трохи гірчиці.
- Заздалегідь перепелині яйця відварюємо в киплячій рідини близько 5-10 хвилин, після чого охолодити в холодній воді. Очищені від шкаралупи інгредієнти ріжемо на дві частини і красиво викладаємо в якості наступного шару в салат.
- Солимо салат і акуратно змащуємо все майонезом.
- Щоб завершити салат, твердий сир пропускаємо через дрібну тертку і посипаємо подрібненою продуктом салат.
Прикрашаємо готовий салат з пекінської капусти з сухариками листям петрушки і подаємо до столу. Смачного Вам обіду і приємного апетиту!
Дуже смачний салат з пекінською капустою і мідіями
Апетитність і користь цього салату з пекінською капустою полягає в тому, що в його склад входять мариновані мідії. Відомо, що морський делікатес багатий на білок і бідний на жири, тому страви, приготовані з цього інгредієнта, славляться своєю енергетичною цінністю. Поївши дуже смачного салату з пекінської капусти і мідій, Ви будете наповнені силами протягом всього дня. Так як для приготування салату береться маринований делікатес, в якому вже присутні сіль, то немає необхідності повторно солити блюдо і додавати багато майонезу.
Інгредієнти:
- Пекінська капуста – 1/3 качана.
- Помідори – 200 р.
- Мариновані мідії – 150 р.
- Майонез – 30-40 р.
Спосіб приготування:
- Промиваємо качан пекінської капусти під проточною водою, висушуємо, щоб в салаті не було зайвої вологи, і відрізаємо потрібну кількість інгредієнта. Так як листочки у овоча дуже м’які, то тонко його шаткуємо з допомогою ножа.
- Промиваємо помідори, вирізаємо з них ущільнену частина і крупно нарізаємо овочі. Якщо нарізати дуже дрібно, то помідори пустять сік в салат, і він буде «мокрим».
- У глибокій салатниці змішати подрібнені пекінську капусту та помідори.
- Зливаємо маринад з мідій і перекладаємо їх у тарілку, де буде салат.
- Заправляємо салат майонезом і перемішуємо, використовуючи при цьому дві столові ложки. Намагаємося не придавлювати холодну закуску, щоб не порушити її пишну форму.
Порада: не додавайте занадто багато майонезу в салат, так як це може зашкодити його смаку.
Розкладаємо готовий салат з пекінської капусти і мідій по тарілках, формуючи невелику гірку і посипаючи нашаткованої зеленню, і пригощаємо гостей цим корисним, дієтичним блюдом. Їжте на здоров’я і з великим апетитом!