Салат з огірків на зиму – Енциклопедія домашніх заготовок

Зміст

• 1 Готуємо салати з огірків на зиму
• 2 Салат з огірків з цибулею на зиму
• 3 Смачні салати з огірків заготовки на зиму рецепти

Готуємо салати з огірків на зиму

Салат з огірків на зиму рецепти

Салат з огірків на зиму ми підготували кращі рецепти для вас, щоб ви змогли в усі зброю підійти до зимових холодів. Звичайно ж запасатися закрутками всі починають ще з літа, сама гаряча пора серпень — вересень. Після цього можна зітхнути спокійно і насолоджуватися працями холодними зимовими вечорами. Щоб результат вас не розчарував, ми підібрали найкращі та найсмачніші рецепти огірків, спробуйте приготувати за ним і переконайтеся в цьому самі!

Рецепти салатів огірків на зиму в банках:

Салат з огірків, моркви і лучка на зиму:

• Огірки — 8 кілограм;
• Цибуля — півкілограма;
• Морква — 5 штук;
• Олія соняшникова — 1 склянка;
• Оцет трьох відсотковий — 1 склянка;
• Половинка склянки цукру;
• Сіль — один стакан;
• Лаврушка — листочок;
• Перець горошком.

Щоб приготувати салат з огірків на зиму, нам необхідно нарізати огірочки по своєму смаку.

Моркву нарізаємо соломкою.

Цибулю нарізаємо половинками кілець, все це перемішуємо.

Тепер готуємо маринад.

Для цього нам потрібно буде з’єднати в мисці або каструлі: масло, оцет, цукор, сіль, перець і лаврове листя.

Все це доводимо до кипіння, після чого знімаємо з каструлі і охолоджуємо.

Змішуємо маринад з овочами, і розливаємо по банках.

Далі банки потрібно стерилізувати. роблять це так:

Якщо ви закатываете півлітрові банки, це займе 8 хвилин, літрові банки 10 хвилин.

Банки поставимо в каструлю з водою і доводимо його до кипіння і залишаємо їх там, зазначений вище час.

Рецепт з огірків осінній на зиму:

• Огірки 3 кілограми;
• Солодкий перець 1 кілограм;
• Капуста 1 кілограм;
• Помідор 1 кілограм;
• Морква 1 кілограм;
• Цибуля 1 кілограм;
• Олія соняшникова півкілограма;
• Оцет 3 % дві склянки;
• Сіль за смаком;

Як же приготувати смачний салат з огірків на зиму, по цьому рецепту:

Овочі режим соломкою, все викладаємо в одну ємність, додаємо туди масла, солі і оцту.

Далі в стерилізовані банки розкладаємо салат, стерилізуємо банки способом який ми описували вище, після чого закатуємо кришками.

Маринований салат з огірків на зиму:

• Необхідні інгредієнти:
• Огірки десять кілограм;
• Півкілограма цибулі;
• Кмин або кріп(насіння) дві чайні ложки;
• Заливка;
• Вода шість літрів;
• Оцет столовий два літри;
• Чорний перець горошок, до 20 горошин;
• Цукровий пісок 3 склянки;
• Сіль за смаком приблизно 5 склянок;

Як приготувати такий маринований салат з огірками:

• Огірки нарізаємо кружечками.
• У ємність з емалі викладаємо огірочки, все це засипаємо сіллю і зернами кмину, додаємо перець, рубаний лук.
• Даємо настоятися все це на дві години, і розкладаємо по банках.

• Всі необхідні інгредієнти нам потрібно змішати, і доводимо до кипіння.
• Заливаємо маринад в банки з огірками, і стерилізуємо банки.

Відео рецепт салату з огірків на зиму:

Салат з огірків на зиму. і рецепти їх ми вам надали, вибирайте кращий, який вам краще всього підійде, і готуйте з задоволенням. Бажаємо вам удачі, у вас все вийде, спасибі, що читайте нас, нам важливо вашу увагу, до нових зустрічей на нашому сайті – фермер без клопоту !

Салат з огірків з цибулею на зиму

Приголомшливий смак, незважаючи на дешевизну інгредієнтів і простоту приготування.

• Огірки – 5 кг.
• Ріпчаста цибуля – 1 кг.
• Кріп – 300 гр.
• Оцет 9% — 100 мл

Добре промити огірки. Шаткуємо їх півкільцями.

Для відновлення свіжості огірків можна накрити їх водою на 6 годин

Очистити і вимити цибулю, теж нашаткувати півкільцями.

Зсипати ці інгредієнти в одну миску, припорошити сіллю і дати постояти півгодини, щоб салат пустив сік.

Кріп вимити і дрібно нашаткувати.

У великій каструлі змішати оцет, цукор, перчик. Додамо выстоянные овочі, ретельно розмішуєм.

Кип’ятимо, помішуючи, поки огірки не змінять колір.

Потім розкласти в банки, Закручуємо, перевертаємо, закутуємо.

Салат «Овочевий»

Асорті з овочів розтане по роті, залишаючи приємний присмак літа.

• Кабачки – 1 кг
• Цибуля ріпчаста – 1 кг
• Перець – 1 кг
• Морква – 1 кг
• Огірки – 1 кг
• Помідори – 2 кг.
• Рослинне масло – 300 мл
• Сіль – 3 ст. л.
• Цукор – 6 ст. л.
• Перець горошком – 10 шт.
• Оцет (70 %) – 1 ч. л.

Очистити кабачки від шкірки і насіння, шаткуємо невеликими шматочками.

Вимиємо перець, приберемо насіння, нашинкуем соломкою.

Вимиємо огірки, нашинкуем півкільцями.

Почистимо цибулю, також нашинкуем півкільцями.

Почистимо моркву натремо на крупній тертці.

Вливаємо олію, припорашиваем цукром і сіллю, кладемо перець горошком і лаврові листочки.

Перемішуємо, ставимо на плиту на 10 хвилин. Після вливаємо оцет і залишаємо ще на 5 хвилин.

В цей час стерилізуємо банки. Кришки кип’ятимо 5 хвилин.

Гарячий салат розкладаємо в гарячі банки, закатуємо.

Готове. Смачної зими!

Салат з огірків та моркви

Легкий, низькокалорійний салат. Він гармонійний смак, готується легко і просто!

• Огірки свіжі – 5 кг.
• Цибуля ріпчаста – 1 кг.
• Морква – 1 кг
• Масло рослинне – 1 ст.
• Оцет – 1 ст.
• Сіль – 4 ст. л.
• Цукор – 1/2 ст.
• Перець чорний мелений – за смаком
• Перець запашний – за смаком

Добре вимийте огірки, просушіть. Обріжте кінчики, наріжте кільцями, шкірку не чіпаємо.

Очистіть моркву, промийте в теплій воді, обсушити. Покришіть кухонним комбайном або скористайтеся великою теркою.

Очистіть цибулю, відріжте зайве, прополощіть в холодній воді. Нашаткуйте пір’ям або півкільцями.

Змішайте овочі у великій мисці, припорошите цукровим піском, сіллю, влийте оцет, масло, додайте спеції. Перемішуємо. Залишимо на 2,5-3 години.

Щільно розкласти в банки, пастеризують 10-15 хвилин. Закрийте кришками, переверніть до повного охолодження.

Святкове блюдо або закуска до зимових свят готово!

Смачні салати з огірків заготовки на зиму рецепти

Поширеним способом консервування огірків, є приготування з них салатів. Такі смачні салати подають як гарнір або закуску, використовують для приготування інших страв (наприклад, розсольника). Пропонуємо вам рецепти приготування смачних салатів з огірків на зиму — Зимовий король, Ніжинський і Сирої салат.

Салат з огірків на зиму «Зимовий король»

Багато господинь його готують з невеликими варіаціями, так само він зустрічається під різними назвами, але суть від цього не змінюється. І так, щоб приготувати такий салат, нам необхідні наступні інгредієнти:

огірки — 5 кг

кріп — 300 г

цибуля ріпчаста — 1 кг

оцет — 100 мл

сіль — 2 ст. л.

чорний перець (горошок)

цукор — 4 ст. л.

Огірки добре вимити, перерізати вздовж на дві половинки, кожну з половинок шаткувати поперек тоненькими скибочками. Рубаємо дрібно кріп, цибулю шаткуємо тонкими півкільцями. Все це змішуємо і залишаємо на півгодини, поки огірки не пустять сік.

У велику каструлю висипаємо сіль, перець, цукор, виливаємо туди ж оцет, після чого додаємо настоявшиеся огірки і ретельно перемішуємо. На невеликому вогні, постійно помішуючи, доводимо до кипіння.

Коли огірки злегка змінять свій яскраво-зелений відтінок, салат знімаємо з вогню і розкладаємо в заздалегідь простерилізовані банки. Банки необхідно заповнити повністю таким чином, щоб маринад доверху покривав огірки, після чого закатуємо і даємо охолонути. При приготуванні такого салату не потребує стерилізації.

Смачний салат з огірків «Ніжинський»

Цей салат зобов’язаний своєю назвою українському місту Ніжину, який славиться своїм сортом огірків. Цей рецепт схожий з рецептом «Зимового короля», однак у «Ніжинський» додають рослинну олію.

Щоб приготувати салат, необхідно:

огірки – 2 кг

соняшникова олія — 100 мл

цибуля ріпчаста – 2кг

чорний перець (горошок)

Огірки промиваємо та нарізаємо невеликими скибочками, цибулю ріжемо півкільцями. Додаємо перець, цукор, сіль і даємо час настоятися, поки огірки не пустять сік. Після чого, ставимо на вогонь і добре помішуючи, даємо закипіти. Приблизно через десять хвилин вливаємо до огірків оцет і масло і знову доводимо до кипіння. Потім розкладаємо салат в простерилізовані банки і закатуємо.

«Сирий» салат з огірків на зиму

Багато хто не люблять зимові салати звичайного «вареної» способу приготування, т. к. смак огірків змінюється, а самі огірки стають м’якими. Тому ось Вам чудовий рецепт смачного салату, де огірочки за смаком нагадують свіжі і залишаються хрусткими. Єдиним недоліком цього салату, є велика кількість часнику. Менше часнику використовувати не можна, з однієї простої причини, часник виступає в ролі консерванту, перешкоджаючи розмноженню бактерій.

Для приготування салату потрібні такі продукти:

огірки — 3 кг огірків

цибуля ріпчаста – 200 — 250 г

зелень (за смаком)

сіль крупна 100 г

чорний перець (мелений)

цукор — пісок — 250 г

оцет (6-9%) — 150 г

Моєму огірки нарізаємо кружечками шириною не більше 1 див. Цибулю шаткуємо тонкою соломкою, часник пропускаємо через прес. Все змішуємо і заправляємо сіллю, цукром, перцем, оцтом і зеленню. Ставимо в прохолодне місце на 10 годин. Через це час, розкладаємо салат в заздалегідь стерилізовані банки.

Банки закриваємо або капроновими кришками, що загвинчуються. За бажанням, для кращого збереження, рекомендуємо долити олії приблизно одну столову ложку в кожну банку.

Такий салат краще зберігати в погребі, підвалі або в холодильнику.

Салати з огірків на зиму рецепти приготування заготовки смачних салатів на зиму