Салат з огірків на зиму – Енциклопедія домашніх заготовок

Зміст

  • 1 Готуємо салати з огірків на зиму
  • 2 Салат з огірків з цибулею на зиму
  • 3 Смачні салати з огірків заготовки на зиму рецепти

Салат з огірків на зиму   Енциклопедія домашніх заготовок

Готуємо салати з огірків на зиму

Салат з огірків на зиму рецепти

Салат з огірків на зиму ми підготували кращі рецепти для вас, щоб ви змогли в усі зброю підійти до зимових холодів. Звичайно ж запасатися закрутками всі починають ще з літа, сама гаряча пора серпень — вересень. Після цього можна зітхнути спокійно і насолоджуватися працями холодними зимовими вечорами. Щоб результат вас не розчарував, ми підібрали найкращі та найсмачніші рецепти огірків, спробуйте приготувати за ним і переконайтеся в цьому самі!

Рецепти салатів огірків на зиму в банках:

Салат з огірків, моркви і лучка на зиму:

  • Огірки — 8 кілограм;
  • Цибуля — півкілограма;
  • Морква — 5 штук;
  • Олія соняшникова — 1 склянка;
  • Оцет трьох відсотковий — 1 склянка;
  • Половинка склянки цукру;
  • Сіль — один стакан;
  • Лаврушка — листочок;
  • Перець горошком.
  • Щоб приготувати салат з огірків на зиму, нам необхідно нарізати огірочки по своєму смаку.
  • Моркву нарізаємо соломкою.
  • Цибулю нарізаємо половинками кілець, все це перемішуємо.
  • Тепер готуємо маринад.
  • Для цього нам потрібно буде з’єднати в мисці або каструлі: масло, оцет, цукор, сіль, перець і лаврове листя.
  • Все це доводимо до кипіння, після чого знімаємо з каструлі і охолоджуємо.
  • Змішуємо маринад з овочами, і розливаємо по банках.
  • Далі банки потрібно стерилізувати. роблять це так:
  • Якщо ви закатываете півлітрові банки, це займе 8 хвилин, літрові банки 10 хвилин.

    Банки поставимо в каструлю з водою і доводимо його до кипіння і залишаємо їх там, зазначений вище час.

    Рецепт з огірків осінній на зиму:

    • Огірки 3 кілограми;
    • Солодкий перець 1 кілограм;
    • Капуста 1 кілограм;
    • Помідор 1 кілограм;
    • Морква 1 кілограм;
    • Цибуля 1 кілограм;
    • Олія соняшникова півкілограма;
    • Оцет 3 % дві склянки;
    • Сіль за смаком;

    Як же приготувати смачний салат з огірків на зиму, по цьому рецепту:

  • Овочі режим соломкою, все викладаємо в одну ємність, додаємо туди масла, солі і оцту.
  • Далі в стерилізовані банки розкладаємо салат, стерилізуємо банки способом який ми описували вище, після чого закатуємо кришками.
  • Читайте також:
    Виноград Талісман: опис сорти, вирощування і догляд, відгуки

    Маринований салат з огірків на зиму:

    • Необхідні інгредієнти:
    • Огірки десять кілограм;
    • Півкілограма цибулі;
    • Кмин або кріп(насіння) дві чайні ложки;
    • Заливка;
    • Вода шість літрів;
    • Оцет столовий два літри;
    • Чорний перець горошок, до 20 горошин;
    • Цукровий пісок 3 склянки;
    • Сіль за смаком приблизно 5 склянок;

    Як приготувати такий маринований салат з огірками:

    • Огірки нарізаємо кружечками.
    • У ємність з емалі викладаємо огірочки, все це засипаємо сіллю і зернами кмину, додаємо перець, рубаний лук.
    • Даємо настоятися все це на дві години, і розкладаємо по банках.
    • Всі необхідні інгредієнти нам потрібно змішати, і доводимо до кипіння.
    • Заливаємо маринад в банки з огірками, і стерилізуємо банки.

    Відео рецепт салату з огірків на зиму:

    Салат з огірків на зиму. і рецепти їх ми вам надали, вибирайте кращий, який вам краще всього підійде, і готуйте з задоволенням. Бажаємо вам удачі, у вас все вийде, спасибі, що читайте нас, нам важливо вашу увагу, до нових зустрічей на нашому сайті – фермер без клопоту !

    Салат з огірків з цибулею на зиму

    Приголомшливий смак, незважаючи на дешевизну інгредієнтів і простоту приготування.

    • Огірки – 5 кг.
    • Ріпчаста цибуля – 1 кг.
    • Кріп – 300 гр.
    • Оцет 9% — 100 мл

    Добре промити огірки. Шаткуємо їх півкільцями.

    Для відновлення свіжості огірків можна накрити їх водою на 6 годин

  • Очистити і вимити цибулю, теж нашаткувати півкільцями.
  • Зсипати ці інгредієнти в одну миску, припорошити сіллю і дати постояти півгодини, щоб салат пустив сік.
  • Кріп вимити і дрібно нашаткувати.
  • У великій каструлі змішати оцет, цукор, перчик. Додамо выстоянные овочі, ретельно розмішуєм.
  • Кип’ятимо, помішуючи, поки огірки не змінять колір.
  • Потім розкласти в банки, Закручуємо, перевертаємо, закутуємо.
  • Салат «Овочевий»

    Асорті з овочів розтане по роті, залишаючи приємний присмак літа.

    • Кабачки – 1 кг
    • Цибуля ріпчаста – 1 кг
    • Перець – 1 кг
    • Морква – 1 кг
    • Огірки – 1 кг
    • Помідори – 2 кг.
    • Рослинне масло – 300 мл
    • Сіль – 3 ст. л.
    • Цукор – 6 ст. л.
    • Перець горошком – 10 шт.
    • Оцет (70 %) – 1 ч. л.
  • Очистити кабачки від шкірки і насіння, шаткуємо невеликими шматочками.
  • Вимиємо перець, приберемо насіння, нашинкуем соломкою.
  • Вимиємо огірки, нашинкуем півкільцями.
  • Почистимо цибулю, також нашинкуем півкільцями.
  • Почистимо моркву натремо на крупній тертці.
  • Вливаємо олію, припорашиваем цукром і сіллю, кладемо перець горошком і лаврові листочки.
  • Перемішуємо, ставимо на плиту на 10 хвилин. Після вливаємо оцет і залишаємо ще на 5 хвилин.
  • В цей час стерилізуємо банки. Кришки кип’ятимо 5 хвилин.
  • Гарячий салат розкладаємо в гарячі банки, закатуємо.
  • Читайте також:
    Лікер шоколадний в домашніх умовах: рецепт, відео

    Готове. Смачної зими!

    Салат з огірків та моркви

    Легкий, низькокалорійний салат. Він гармонійний смак, готується легко і просто!

    • Огірки свіжі – 5 кг.
    • Цибуля ріпчаста – 1 кг.
    • Морква – 1 кг
    • Масло рослинне – 1 ст.
    • Оцет – 1 ст.
    • Сіль – 4 ст. л.
    • Цукор – 1/2 ст.
    • Перець чорний мелений – за смаком
    • Перець запашний – за смаком
  • Добре вимийте огірки, просушіть. Обріжте кінчики, наріжте кільцями, шкірку не чіпаємо.
  • Очистіть моркву, промийте в теплій воді, обсушити. Покришіть кухонним комбайном або скористайтеся великою теркою.
  • Очистіть цибулю, відріжте зайве, прополощіть в холодній воді. Нашаткуйте пір’ям або півкільцями.
  • Змішайте овочі у великій мисці, припорошите цукровим піском, сіллю, влийте оцет, масло, додайте спеції. Перемішуємо. Залишимо на 2,5-3 години.
  • Щільно розкласти в банки, пастеризують 10-15 хвилин. Закрийте кришками, переверніть до повного охолодження.
  • Святкове блюдо або закуска до зимових свят готово!

    Смачні салати з огірків заготовки на зиму рецепти

    Поширеним способом консервування огірків, є приготування з них салатів. Такі смачні салати подають як гарнір або закуску, використовують для приготування інших страв (наприклад, розсольника). Пропонуємо вам рецепти приготування смачних салатів з огірків на зиму — Зимовий король, Ніжинський і Сирої салат.

    Салат з огірків на зиму «Зимовий король»

    Багато господинь його готують з невеликими варіаціями, так само він зустрічається під різними назвами, але суть від цього не змінюється. І так, щоб приготувати такий салат, нам необхідні наступні інгредієнти:

    огірки — 5 кг

    кріп — 300 г

    цибуля ріпчаста — 1 кг

    оцет — 100 мл

    сіль — 2 ст. л.

    чорний перець (горошок)

    цукор — 4 ст. л.

    Огірки добре вимити, перерізати вздовж на дві половинки, кожну з половинок шаткувати поперек тоненькими скибочками. Рубаємо дрібно кріп, цибулю шаткуємо тонкими півкільцями. Все це змішуємо і залишаємо на півгодини, поки огірки не пустять сік.

    У велику каструлю висипаємо сіль, перець, цукор, виливаємо туди ж оцет, після чого додаємо настоявшиеся огірки і ретельно перемішуємо. На невеликому вогні, постійно помішуючи, доводимо до кипіння.

    Читайте також:
    Копчена риба: користь і шкода риби гарячого і холодного копчення

    Коли огірки злегка змінять свій яскраво-зелений відтінок, салат знімаємо з вогню і розкладаємо в заздалегідь простерилізовані банки. Банки необхідно заповнити повністю таким чином, щоб маринад доверху покривав огірки, після чого закатуємо і даємо охолонути. При приготуванні такого салату не потребує стерилізації.

    Смачний салат з огірків «Ніжинський»

    Цей салат зобов’язаний своєю назвою українському місту Ніжину, який славиться своїм сортом огірків. Цей рецепт схожий з рецептом «Зимового короля», однак у «Ніжинський» додають рослинну олію.

    Щоб приготувати салат, необхідно:

    огірки – 2 кг

    соняшникова олія — 100 мл

    цибуля ріпчаста – 2кг

    чорний перець (горошок)

    Огірки промиваємо та нарізаємо невеликими скибочками, цибулю ріжемо півкільцями. Додаємо перець, цукор, сіль і даємо час настоятися, поки огірки не пустять сік. Після чого, ставимо на вогонь і добре помішуючи, даємо закипіти. Приблизно через десять хвилин вливаємо до огірків оцет і масло і знову доводимо до кипіння. Потім розкладаємо салат в простерилізовані банки і закатуємо.

    «Сирий» салат з огірків на зиму

    Багато хто не люблять зимові салати звичайного «вареної» способу приготування, т. к. смак огірків змінюється, а самі огірки стають м’якими. Тому ось Вам чудовий рецепт смачного салату, де огірочки за смаком нагадують свіжі і залишаються хрусткими. Єдиним недоліком цього салату, є велика кількість часнику. Менше часнику використовувати не можна, з однієї простої причини, часник виступає в ролі консерванту, перешкоджаючи розмноженню бактерій.

    Для приготування салату потрібні такі продукти:

    огірки — 3 кг огірків

    цибуля ріпчаста – 200 — 250 г

    зелень (за смаком)

    сіль крупна 100 г

    чорний перець (мелений)

    цукор — пісок — 250 г

    оцет (6-9%) — 150 г

    Моєму огірки нарізаємо кружечками шириною не більше 1 див. Цибулю шаткуємо тонкою соломкою, часник пропускаємо через прес. Все змішуємо і заправляємо сіллю, цукром, перцем, оцтом і зеленню. Ставимо в прохолодне місце на 10 годин. Через це час, розкладаємо салат в заздалегідь стерилізовані банки.

    Банки закриваємо або капроновими кришками, що загвинчуються. За бажанням, для кращого збереження, рекомендуємо долити олії приблизно одну столову ложку в кожну банку.

    Такий салат краще зберігати в погребі, підвалі або в холодильнику.

    Салати з огірків на зиму рецепти приготування заготовки смачних салатів на зиму

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Як Зробити...