Салат з червоної капусти — 5 дуже смачних рецептів з фото покроково

Капустяний салат з червонокачанної капустою «Коул слоу»

Час приготування: 30 хв.

Кількість порцій: 4.

Прекрасний легкий салат з дуже смачною заправкою. Гарний як закуска і як гарнір до основного блюда.

Інгредієнти Порції: –+4

• Капуста червоноголова ½ головки
• Капуста білокачанна ¼ качана
• Морква 1 шт.
• Кукурудза солодка (варена) 1 шт.
• Петрушка 4 гілки
• Салат листовий 4 аркуша
• Грецький йогурт 120 гр.
• Гірчиця діжонська 1 ст. л.
• Лимонний сік 1 ст. л.
• Цукор – за смаком
• Сіль – за смаком
• Чорний мелений перець – за смаком
• Білий родзинки – жменя

Кроки 30 хв.

• Овочі добре промийте, зелень промийте і обсушіть. Підготуйте посуд і спеції.
• Першим ділом зробіть заправку – їй потрібен час, щоб настоятися. В грецький йогурт додайте сік лимона, гірчицю, сіль, цукор і мелений чорний перець. Все це добре перемішайте і поставте під харчовою плівкою у прохолодне місце.
• Моркву почистіть і наріжте тонкою соломкою.
• Всю капусту тонко нашаткуйте і присоліть, прожмите її руками, щоб вона стала м’якше і дала сік. Додайте до капусти моркву і кукурудзу. Якщо у вас немає вареної – підійде і консервована кукурудза.
• Ретельно змішайте всі овочі.
• Петрушку тонко наріжте і додайте до овочів.
• Родзинки запарте в окропі на пару хвилин, злийте воду і обсушіть його на рушник. Всипте родзинки в овочі. У салат введіть заправку і гарненько перемішайте. Сервірують такий салат в листі червоної капусти і листом салату.

Приємного апетиту!

Салат з червонокачанної капусти з маринованими грибами

Це дуже простий і смачний рецепт капустяного салату. За рахунок маринованих грибів і огірків, смак цієї страви яскравий і незвичайний. А якщо дати капусті постояти довше в маринаді – смак просто очманілий!

Інгредієнти:

• Червонокачанна капуста – 600 гр.
• Мариновані гриби – 200 гр.
• Мариновані огірки – 4 шт.
• Рослинне масло – 2 ст. ложки.
• Оцет винний або яблучний – 20 мл (кухонна теж можна використовувати).
• Цукор – 10 гр.
• Сіль – за смаком.
• Кріп, петрушка – за смаком пару гілочок.

Спосіб приготування:

Качан капусти вимийте під проточною водою. Очистіть від верхніх пошкоджених листів, дрібно нашаткуйте.

В оцет всипте сіль і цукор. Розмішайте до розчинення і влити в капусту. Гарненько перемішайте.

На цьому етапі можна додати спеції. Підійде зелений і чорний перець горошком.

Дайте капусті настоятися в оцтової заправці близько години.

Мариновані гриби відокремте від маринаду і гарненько промийте в прохолодній проточній воді. Якщо гриби великі – наріжте на невеликі шматочки.

Мариновані огірки наріжте тонкими слайсами.

Огірки і гриби додайте до капусти

Петрушку і кріп вимийте і просушіть. Дрібно нарубаєте зелень і додайте до капусти з грибами і огірками.

Заправте салат соняшниковою або оливковою олією. Гарненько перемішайте.

Салат з червоної капусти і маринованих грибів готовий. Прикрасити салат гілочками кропу і петрушки.

Приємного апетиту!

Легкий салат з червонокачанної капусти з цибулею і зеленню

Інгредієнти:

• Капуста червонокачанна – 1 качан.
• Цибуля ріпчаста – 1 головка.
• Зелень петрушки – 1 невеликий пучок.
• Каштановий Мед – 1 ст. ложка.
• Оливкова олія – 2 ст. ложки.
• Гірчиця рідка – 0,5 ст. ложки.
• Оцет винний, або лимонний сік – 0,5 ст. ложки.

Сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

Цибулю очистіть і наріжте тонкими півкільцями. Петрушку дрібно порубаєте й змішайте з цибулею.

Капусту дрібно нашаткуйте, так, щоб цибуля і капуста були приблизно однаковими за розміром. Нарізка має значення, салат повинен бути не тільки красивий, його повинно бути зручно їсти.

Зробіть заправку. Візьміть каштановий мед (він має свій тонкий запах і не зіпсує смак овочів) і додайте в нього гірчицю. Гарненько перемішайте до однорідності. Коли вони з’єднаються – влийте оцет і тонкою цівкою вливайте оливкову олію, постійно перемішуючи. Якщо ви використовуєте лимонний сік – не можна, щоб в заправку потрапляли кісточки, це зробить заправку гіркою.

Коли заправка загусне – спробуйте її та виправте на солодкість і кислотність по своєму смаку.

З’єднайте салат і заправку. Прикрасьте салат зверху гілочками петрушки.

Салат готовий! Приємного апетиту!

Салат з червоної капусти з крабовими паличками і сиром

Це блюдо дуже просте в приготуванні, але дуже смачне і оригінальне. А червонокачанна капуста – дуже корисний овоч, який прикрасить як звичайний обідній стіл, так і з-за свого екзотичного виду підійде і для свята.

Інгредієнти:

• Капуста червона – 400 гр.
• Крабове м’ясо (можна палички) – 200 гр.
• Кукурудза цукрова консервована – 200 гр.
• Твердий сир – 180-200 гр.
• Гірчиця гостра – 1 столова ложка.
• Відварене куряче яйце – 1 шт.
• Зелена цибуля – 1 пучок.
• Майонез або сметана для заправки – за смаком.

Спосіб приготування:

Підготуйте продукти і робочу зону.

Куряче яйце відварити круто.

Капусту тонко нашаткуйте.

Крабове м’ясо наріжте невеликими квадратиками. Якщо використовуєте палички – розгорніть їх і порвіть руками. Так шматочки буде соковитіше.

Сир потріть на крупній тертці.

Злийте з кукурудзи розсіл і висипте у велику каструлю.

Всі подрібнені продукти додайте до кукурудзі і гарненько перемішайте.

Яйце остудіть і відокремте жовток від білка. Жовток натріть на дрібній тертці, додайте гірчицю і майонез – заправка для салату готова!

З’єднайте заправку з основними інгредієнтами та смачний і корисний салат готовий!

Замість майонезу можна використовувати сметану або йогурт, тоді салат вийде більш легким.

Приємного апетиту!

Салат з червонокачанної капусти на зиму смачний рецепт

Салат з червоної капусти можна зробити влітку, а взимку насолоджуватися смаком цього соковитого вітамінного овочу.

Інгредієнти:

• Лавровий лист – 2 листа.
• Столовий оцет 9 % — 75 гр.
• Вода питна – 1 л.
• Сіль кам’яна – 50 гр.
• Капуста червонокачанна – 1 кг.
• Масло рослинне – по 1 ч. ложці на банку.
• Гвоздика – 2 гвоздика;
• Цукор-пісок – 60 гр.
• Перець чорний горошком – 4 шт.

Спосіб приготування:

Качан капусти промити під проточною водою, видалити верхні листки, нашаткувати великими смужками, як на борщ.

Додати в капусту 20 гр. солі і добре перемішати. Залишити капусту на 5 годин.

Розкласти капусту по стерилізованим банкам банки по плічка.

Маринад робиться з решти солі, оцту, цукру і прянощів. Все це змішується і заливається водою.

Розлити маринад по банках. Так само до капусти кладуть розігріте рослинне масло (по столовій ложці на банку).

Салат закатати і залишити зберігатися в холодному темному місці.

Ця закуска прикрасить будь-який стіл, а вона зберігається довго і готувати його зовсім не складно. Капуста виходить смачною і дуже красивою. Подавати її можна з заправкою з оливкового масла з нарізаним тонкими півкільцями цибулею.

Салат з червоної капусти з креветками і сухариками

Цей салат зовні дуже схожий на салат Цезар, але смак у нього самобутній і оригінальний.

Інгредієнти:

• Червона капуста – 0,5 кг
• Цибуля ріпчаста – 2 шт.
• Креветки великі в панцирі – 4 шт.
• Часник – 2 зубчики.
• Вершкове масло – 1 ст. ложка.
• Багет – 200 гр.
• Молоко – 50 гр.
• Яйце – 1 шт.
• Гірчиця – 1 ч. ложка.
• Оливкова масло – 200 гр.
• Сіль, цукор, оцет – за смаком.

Спосіб приготування:

Креветки очистити, видалити кишечник і посмажити на вершковому маслі разом з часником по хвилині з кожної сторони. Відкласти на окрему тарілку.

Багет нарізати на дрібні кубики, збризнути молоком і поставити на 5-10 хвилин в духовку на 180 градусів. Готувати до золотистого кольору.

Цибулю очистити, нарізати на тонкі півкільця і замаринувати в оцті, солі і цукру.

Капусту нашаткувати, посолити і пром’яти руками. Щоб шкіра не забарвилася, рекомендуємо використовувати рукавички.

Приготувати заправку, можна використовувати магазинний майонез, але краще приготувати провансаль будинку. Якщо є занурювальний блендер це швидко і просто. У чашу вбивається яйце, потім кладеться гірчиця і зверху наливається масло, суміш солять і перчать. Віночок блендера опускається на яйце і секунд тридцять, не відриваючись від дна, соус доводять до стану суспензії. Потім можна підняти блендер, щоб масло з’єдналося з яйцем. Виправити майонез за смаком оцтом і сіллю.

Капусту з’єднують з цибулею, заправляють майонезом і прямо перед подачею кладуть сухарики і креветки.

Салат дуже яскравий і смачний. Приємного апетиту!