Зміст
- 1 Рулетики з баклажанів з сиром
- 2 Рулети з баклажанів з сиром і часником
- 3 Рулетики з баклажанів з сиром і часником
Рулетики з баклажанів з сиром
З баклажанів можна зробити не тільки смачну ікру, сате і рагу. Рецепти рулетиків з баклажанів з сиром чекають вас нижче.
Баклажани, фаршировані сиром і часником у вигляді рулетиків
- відварене яйце – 1 шт.;
- салатний майонез – 60 г;
- баклажани великого розміру – 2 шт.;
- сир – 60 г;
- сіль;
- рафінована олія – 50 мл
Баклажани миємо, плодоніжку зрізаємо. Нарізаємо їх уздовж пластинами завтовшки 2-3 мм. Поміщаємо їх у глибоку ємність, підсолюємо і даємо постояти хвилин 10-15. Синенькі пустять сік, і піде гіркоту. Трохи обполіскуємо смужки і злегка віджимаємо. Збризкуємо баклажани рослинним маслом. Викладаємо смужки на суху сковороду і обсмажуємо хвилини за 3 з однієї і другої сторони. Остуджуємо їх у пакеті або під кришкою – так вони стануть м’якше. Сир і яйця подрібнюємо за допомогою невеликої терки, кладемо подрібнений часник і розмішуємо. Заправляємо майонезом і гарненько перемішуємо. Можна трохи підсолити за смаком. На остуджену пластину баклажанів у підстави викладаємо трохи начинки і формуємо рулетик. Даємо настоятися пару годин перед подачею.
Баклажановые рулетики з сиром і часником
- баклажани середнього розміру – 2 шт.;
- перець;
- майонез;
- сир – 120 г;
- волоські горіхи для прикраси;
- рафінована рослинна олія;
- сіль;
- часник – 1 зубчик.
Синенькі миємо, нарізаємо смужками товщиною до 5 мм Укладаємо їх у велику миску, притрушиваем сіллю і ставимо на півгодини під прес. Потім вже миємо й обсушуємо. Обсмажуємо смужки до рум’яності. Сир подрібнюємо, змішуємо з майонезом, подрібненим часником. На кожну смужку кладемо по ложечці начинки і формуємо рулетик. Прикрашаємо закуску майонезом і подрібненими горіхами.
Рулетики з баклажанів з сиром і помідорами
- вершковий сир – 180 г;
- баклажани – 2 шт.;
- часник – 1 зубчик;
- цибуля зелена – 20 г;
- зелень кропу – 20 г;
- невеликий помідор – 1 шт.;
- сіль.
Вершковий сир з’єднуємо з подрібненим часником, кладемо подрібнену зелень і знову розмішуємо. Баклажани ріжемо пластинами, підсолюємо і залишаємо хвилин на 10. Потім смажимо до рум’яності на рослинному маслі. Намазуємо скибочки вершковою масою, зверху кладемо скибочки помідора і звертаємо рулетик.
Баклажани у вигляді лулетиков з горіхами і сиром – рецепт
Баклажани уздовж ріжемо тоненькими пластинками, підсолюємо і залишаємо хвилин на 10. Потім віджимаємо, промиваємо й обсушуємо. Обсмажуємо на розігрітій олії підготовлені пластинки. Для начинки горіхи подрібнюємо і змішуємо з часником і тертим сиром. Кладемо майонез і добре розмішуємо. На кожну пластинку викладаємо начинку і акуратно формуємо рулетик.
Рулетики з баклажанів з сирним сиром
- баклажани – 3 шт.;
- хліб білий – 1 скибочка;
- помідори – 2 шт.;
- подрібнений базилік – 2 ст. ложки;
- цибуля зелена – 1 пучок;
- сирний сир – 100 г;
- свіжовичавлений лимонний сік;
- оливкова олія – 40 мл;
- сіль;
- часник – 1 зубчик.
Духовку добре прогріваємо. Баклажани миємо, чистимо, ріжемо уздовж скибочками завтовшки до 1 див. застеляємо Пекарським папером деко, змащуємо її трохи олією. Поміщаємо туди баклажани, збризкуємо їх злегка маслом і трохи підсолюємо. Запікаємо 10 хвилин. Моєму помідори, чистимо від шкірки, ріжемо м’якоть невеликими кубиками. Подрібнюємо часник, очищений цибулю. Хліб підрум’янюємо в духовці і кришимо. Сирний сир, хліб, часник, базилік сік лимона пюрируем до однорідності. Додаємо помідори, цибуля, підсолюємо і розмішуємо. Скибочки баклажанів змащуємо сирною начинкою, звертаємо рулетиком і скріплюємо шпажками. Приємного всім апетиту!
Рулети з баклажанів з сиром і часником
Інструкції приготування
Зізнатися чесно, готувала такі рулети з баклажанів з сиром і часником вперше. Рецепт давно вже всім відомий, але я його обходила чомусь стороною, а даремно.
Пікантні і дуже ніжні вийшли рулети. Мінімум продуктів і ситна закуска на святковий стіл готова. А втім, для різноманітності рулетики з баклажанів з сиром і часником можна і для повсякденного трапези приготувати.
Для приготування рулетиків часнику можна взяти більше або менше — справа смаку.
Баклажан нарізати тонкими пластинами. Посипати сіллю. Залишити на 5 хвилин.
Сир і часник натерти на дрібній тертці. Зелень (у мене кріп) дрібно нарізати.
Перемішати всі інгредієнти, додавши ложку майонезу.
Баклажани промокнути серветкою і підсмажити на олії з двох сторін. Перекласти на серветку, щоб вбралося зайве масло.
Намазати сирну масу на смужку баклажана і згорнути рулет.
З цієї кількості продуктів вийшло 8 рулетів.
Дати настоятися в холодильнику. Рулети з баклажанів з сиром і часником готові. Приємного апетиту.
Рулетики з баклажанів з сиром і часником
Січ 10, 2014 Автор: Nata
Відмінна закуска – рулетики з баклажанів з сиром і часником. Її можна приготувати за кілька годин до приходу гостей, а можна і за добу. Залишається вона на наступний день в тому ж первозданному вигляді. Смак – незмінний.
В якості начинки може виступати чорнослив з горішками, корейська морква з часником, шинка з помідорами, злегка підсолений сир з рубаною зеленню. Будь-які рулетики з начинкою дуже смачні! Кількість рослинної олії вказано приблизно, так як баклажан сильно вбирає масло, і зрозуміти, скільки конкретно потрібно олії, складно.
Інгредієнти
- Баклажан великий – 2 шт
- Вода для вимочування – 2 літри
- Сіль – 1 столова ложка
- Рослинна олія для смаження – приблизно 100 мл
- Сир – 250 г
- Часник – 2 – 3 зубчики (або за смаком)
- Петрушка – декілька гілочок
- Майонез – 4 – 6 столових ложок
Рецепт приготування рулетиків з баклажанів з сиром і часником
Баклажани помити, обсушити, відрізати хвостики, порізати тонкими скибочками завтовшки з півпальця (легше це зробити добре наточеним ножем ? ). У велику каструлю налити воду, розчинити в ній 1 столову ложку солі і опустити в неї баклажани. На баклажани викласти плоску тарілку з вантажем. Залишити овочі вимочуватися (цей процес обов’язковий, для того щоб вийшла гіркота з баклажанів). Приблизний час вимочування 30 хвилин, можна і більше.
З каструлі з баклажанами злити солону воду. Скибочки овоча трохи обсушити, виклавши їх на обробну дошку. Розжарити на середньому вогні сковороду з рослинним маслом (1 -2 столові ложки, залежно від розміру сковороди). Обсмажте на розпеченому маслі скибочки баклажанів з обох боків до золотистого кольору. У сковороду додайте ще кілька ложок рослинного масла, повторіть процедуру смаження з іншими скибочками овоча. Якщо вам здасться смажений баклажан занадто жирним, можна висушити його на паперовому рушнику (зайве масло піде). Як варіант, можу запропонувати баклажани не смажити на сковороді, а запекти в духовці при температурі 220 градусів під фольгою. Час запікання приблизно 20 хвилин з одним переворотом овоча.
Тепер приготувати начинку.
250 г сиру натерти на дрібній тертці. 2 – 3 зубчики часнику почистити, видавити через чеснокодавку (або натерти на маленькій тертці). Листя петрушки вимити, дрібно нарізати. Все змішати, заправити 4 – 6 ложками майонезу. Гарненько перемішати.
На обробну дошку викласти смажену скибочку баклажана. Змастити по всій поверхні сирною начинкою. Загорнути баклажан рулетиком, починаючи з вузького кінця. Рулети з баклажанів викласти на плоску тарілку. Прикрасити зеленню. Баклажановые рулетики з сиром і часником готові! Можна подавати до столу. Приємного апетиту!