Розсольник з рисом і солоними огірками зі свининою або яловичиною
Представлений рецепт розсольнику, звареного на свинячому або яловичому м’ясі, є варіантом класики. Використання свинини забезпечує рецептом популярний смак, а яловичини – низьку калорійність. Будемо готувати класику!
Інгредієнти Порції: –+8
- Яловичина або свинина 300 гр.
- Середніх розмірів картопля 3 шт.
- Морква 1 шт.
- Ріпчаста цибуля 1 шт.
- Огірки солоні 4 шт.
- Білий рис ½ склянки
- Зелень — за смаком
Кроки 3 год. 0 хв.
-
Спочатку готуємо бульйон. Для цього свинину миємо й нарізаємо на середні шматочки, якщо у нас м’ясо без кістки. При наявності м’яса з кісточкою промиваємо й варимо цілком. У цьому випадку зварений бульйон необхідно буде процідити.
-
М’ясо варимо до повної готовності. Знімаємо з поверхні бульйону пінку, щоб він не був мутним. Свинина вариться протягом години, а яловичина – 2 години. Хороший смак виходить при варінні м’яса на маленькому вогні з закритою кришкою.
-
У готовий м’ясний бульйон додаємо очищену і порізану на невеликі шматочки картоплю. Картоплю попередньо потрібно промити під проточною холодною водою для видалення крохмалю. Це додасть прозорість бульйону. Додаємо в бульйон також промитий рис.
-
Картоплю і рис варяться. Зараз готуємо зажарку з овочів. Чистимо та миємо моркву і цибулю. Цибуля кришимо середніми шматочками, моркву шаткуємо на тертці. Розігріваємо сковорідку з олією і обсмажуємо цибулю до прозорості. Додаємо до цибулі натерту моркву і смажимо все кілька хвилин до рум’яного кольору. Вміст сковорідки не забуваємо періодично помішувати.
-
Головний компонент розсольнику, звичайно ж, солоні огірки. Їх потрібно класти в бульйон в кінці процесу варіння. Огірки для розсольнику шаткуємо невеликими шматочками або натираємо на тертці з великими отворами.
-
Картоплю і рис доводимо до готовності. Кладемо в каструлю порізані огірки і варимо ще кілька хвилин. Потім перекладаємо з сковорідки зажарку і все добре перемішуємо.
-
Пробуємо розсольник на смак. Коректуємо солоність. Додаємо спеції і нарізану зелень. Подаємо готове блюдо, додавши сметану і грінки з часником.
У нас вийшов чудовий обід. Запрошуйте всіх до столу!
Розсольник з куркою та рисом
Ключовим моментом у цьому рецепті є використання рису, а не перловки. Рис швидше готується і не потребує додаткового замочуванні. Для даного рецепту вибираємо куряче м’ясо з кісткою: крило, стегно, гомілку або остов. А так як основний смак розсольнику визначається солоними огірками, то їх краще брати бочкові.
Інгредієнти:
- М’ясо куряче з кісточкою – 400 р.
- Вода -1.5 л.
- Рис – 3 ст. л.
- Солоні огірки – 3 шт.
- Картопля середніх розмірів – 3 шт.
- Морква невелика – 1 шт.
- Ріпчаста цибуля – 1 шт.
- Рослинна олія – 2 ст. л.
- Соус томатний або подрібнені помідори – 2 ст. л.
- Сіль за смаком.
- Чорний перець за смаком.
- Лавровий лист – 2 шт.
- Розсіл огірковий – 0.5 ст.
- Сметана, зелень за смаком.
Процес приготування:
Вам це страва має сподобатися. Приємного апетиту!
Розсольник з перчинкою з куркою та рисом
Рецептів цього розсольнику багато і інгредієнти різному варіюються. У запропонованому рецепті ми застосуємо більшу, ніж звичайно, кількість м’яса і гострий перець чилі. Він додасть супу гостроту і особливий смак і добре зігріє у холодну погоду.
Інгредієнти:
- Курка – 1 кг
- Середня морква – 1 шт.
- Картопля – 4 шт.
- Ріпчаста цибуля – 2 шт.
- Білий рис – 1 ст.
- Перець чилі – 1 шт.
- Солоні огірки – 4 шт.
- Сметана – 3 ст. л.
- Часник – 4 зубчики.
- Масло рослинне – 3 ст. л.
- Сіль і перець за смаком.
Процес приготування:
Вийшло смачно. Можна запрошувати всіх до столу.
Рецепт розсольнику з рисом, куркою і солоними огірками
Даний рецепт пропонується людям, для яких важливі правильне харчування і низькокалорійна дієта. Пропонуємо для готування використовувати оливкову або лляне масло, овочі не смажити, а просто згасити на бульйоні. Ну і м’ясо курки саме по собі пісне. Сіль в суп не додається. Завдяки цьому у вас вийде низькокалорійне блюдо. Отже, готуємо.
Інгредієнти:
- Куряче м’ясо (грудинка) – 500 р.
- Питна вода – 2 л
- Білий рис – 100 р.
- Ріпчаста цибуля – 100 р.
- Морква – 100 р.
- Картопля – 200 р.
- Сіль за смаком.
- Лавровий Лист – 2 шт.
- Чорний перець – 4 шт.
- Рослинне масло – 20 мл
Процес приготування:
Покладіть в тарілки сметану, посипте свіжою зеленню і подавайте з грінками або тостами.
Розсольник на курячому бульйоні з рисом
У цьому рецепті пропонується приготувати розсольник на м’ясі курки. На відміну від інших супів, приготованих на свинини або яловичини, цей розсольник ви приготуєте набагато швидше.
Інгредієнти:
- М’ясо курки – 220 р.
- Питна вода – 3 л.
- Солоні огірки – 3 шт.
- Картопля – 2 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Рис – 2 ст. л.
- Томатний соус – 2 ст. л.
- Рослинне масло.
- Мелений перець, сіль, лавровий лист, перець горошок за смаком.
- Зелень свіжа-за смаком.
- Сметана за смаком.
Процес приготування:
- Шматочки курки ретельно миємо, наливаємо чисту воду і ставимо на вогонь. Коли бульйон закипить, кладемо в нього сіль, лавровий лист і перець горошком. Варимо курку на середньому вогні 25-30 хвилин.
- Тепер готуємо інгредієнти для супу. Картопля очищаємо, миємо й нарізаємо на шматочки будь-якої форми. Зварену курку виймаємо з бульйону. Кладемо в бульйон нарізану картоплю.
- Рис промиваємо холодною водою і кладемо в бульйон до киплячого картоплі.
- Миємо й чистимо моркву і ріпчасту цибулю. Шаткуємо моркву соломкою, цибулю – середніми кубиками.
- Розігріваємо на сковорідці олію. Кладемо в масло цибулю і моркву і деякий час обсмажуємо. В кінці смаження додаємо в сковороду томатний соус або пасту, наливають невелику кількість води і тушкуємо 5 хвилин на маленькому вогні.
- Зварене куряче м’ясо виймаємо з каструлі, поділяємо на невеликі шматочки і кладемо назад в суп.
- Огірки шаткуємо маленькими кубиками і кладемо в каструлю до супу. Додаємо в суп трохи огіркового розсолу.
- В кінці готування, коли зваряться рис і картопля, насипаємо в суп дрібно нарізану петрушку і іншу зелень на свій розсуд. Суп доводимо до кипіння і вимикаємо вогонь.
- Даємо готовому рассольнику постояти деякий час і розливаємо в тарілки.
У вас вийшов ароматний і смачний суп. Покладіть в кожну тарілку трохи сметани. Приємного апетиту!