Мангали стали неодмінним атрибутом практично в кожній вилазки на природу або при зустрічах з друзями на присадибній ділянці. І це не дивно, так як тільки мангал дозволяє приготувати на свіжому повітрі численні вишукані страви з риби, м’яса, різних овочів, птиці і так далі. Навіть прості сосиски або ковбаски, приготовані на ньому, набувають неповторний і ні з чим не порівнянний смак.
Цілком природно, що мангал можна банально купити, вибравши найбільш підходящий варіант. Це може бути легко трансформовані мобільна конструкція, наприклад, така:
До речі, виготовити подібний мангал-валіза своїми руками не складе особливої праці. І це буде найкраще рішення, так як заводські зразки всіх мобільних мангалів випускаються з дуже тонкими стінками і термін служби їх невеликий.
Для присадибної ділянки набагато доцільніше придбати вже більш серйозну конструкцію мангалу, яка стане ще й гордістю «домашніх» шашличників.
Крім того, мангали солідної категорії – ідеальний варіант для приготування повноцінного барбекю
Слід зауважити, що, незважаючи на значні габарити такого присадибної мангалу, його конструкція добре повторяема і в домашніх умовах, проте зробити такий шедевр зі зварним орнаментом може тільки досвідчений зварник.
Але якщо не робити упор на украшательские шедеври, то виготовлення мангалів цілком доступно багатьом.
Їх виготовляють:
- З підручних прийнятних матеріалів (газових балонів, дисків і так далі).
- В цегляному варіанті.
- З металу.
Креслення багатьох унікальних конструкцій мангалів, які гідні для повторення, в достатку є в інтернеті. Дивно, але ці оригінальні саморобні розробки, як правило, перевершують аналогічні промислові зразки за багатьма показниками, наприклад: по довговічності, функціональності, комфортності використання і так далі.
Вибираючи потрібну конструкцію для виготовлення самостійно, слід враховувати той факт, що не всі розміри мангала для шашлику можуть бути абсолютно довільними. Тим не менш, існує ряд вивірених практикою рекомендацій для правильного виготовлення конструкцій мангалів.
Необхідно звернути особливу увагу на розміри мангала
Глибина
Найбільш значущим розміром, який безпосередньо впливає на повноцінність приготування продуктів, є глибина мангалу. Від того, наскільки правильно будуть витримані значення цього параметра залежить оптимальність подачі спека до виготовленої їжі. Практикою доведено, що значення цієї величини повинні знаходитися в межах від min = 15 см. до max = 20 см. При менших значеннях глибини продукти будуть однозначно підгоряти, а при великих – спека буде явно недостатньо.
Ширина
Ширина кожного мангалу безпосередньо взаємопов’язана з довжиною шампурів, які використовуються в процесі приготування шашликів. Якщо використовуються стандартні шампури, то ширина мангалу може перебувати в межах від 28 см до 40 см, що дозволить забезпечити надійне розміщення шампурів. Шампури з розмірами більшою і довільної довжини використовувати не рекомендується, так як в цьому випадку ефективна функціональність мангалу помітно знизиться. Між тим стандартні шампури дозволяють нанизати на них до 8-9 шт. порціонних шматочків, а це більш ніж достатньо для однієї людини.
Який мангал вибрати для дачі
Довжина
Оптимальні значення довжини мангалу розраховуються на підставі обліку кількості одночасно використовуваних шампурів. Загальновизнано вважається, що на одному погонному метрі повинно бути ~ 10 шампурів, тобто між шампурами приймається відстань близько 10 див. Отже, для невеликої сім’ї або маленької компанії мангал довжиною всього 600 мм. буде ідеальний за своїми розмірами, так як такі компактні габарити спрощують користування мангалом.
І завжди пам’ятаємо «золоте правило»: на один шампур відводиться 10 див.
Висота конструкції
Висота мангалу для шашлику – самий некритичний параметр. Вона вибирається абсолютно індивідуально і повинна бути такої величини, щоб користуватися самим мангалом було дуже зручно. Але, в основному, висота майже завжди дорівнює 1 метр.
Для мангалів мобільних конструкцій, як правило, використовують два види змінних ніжок, які дозволяють змінювати висоту стосовно до певних умов:
- Подовжені ніжки мангалу, якими забезпечується оптимальна висота для комфортної роботи в стаціонарних умовах на присадибній ділянці.
- Укорочені ніжки – дозволяють транспортувати мангал. Їх довжина повинна бути порівнянна з габаритами багажника автомобіля, який використовується для перевезення.
Наведені вище рекомендаційні поради зовсім не означають, що їх необхідно строго дотримуватися. У похідних умовах цілком підійдуть і тимчасові мангали з будь-яких підручних засобів. Або можна виготовити найпростішу конструкцію мангалу, яку можна перевозити навіть на велосипеді.
Всі деталі цього елементарного вироби виконані з металу і з’єднуються звичайними болтами з гайками
Інші конструкції мангалів
Металеві
Серед безлічі варіацій самостійного виготовлення мангалів виділяються конструкції з металу. Вони прості у виготовленні, досить довговічні і дозволяють легко видозмінити вихідний варіант відповідно до своїх побажань.
Креслення однієї з таких вдалих розробок виглядає так:
Схема складання цього саморобного мангалу інтуїтивно зрозуміла і не викликає труднощів, а сам процес виготовлення повинен бути проведений в наступному порядку:
- Визначаються оптимальні розміри.
- Вирізаються заготовки стінок, ніжок, ручок і днища.
- Свердлити отвори, які необхідні для циркуляції повітря.
- Всі деталі мангалу скріплюються за допомогою зварювання або з’єднуються болтами.
- Зібрана конструкція зачищається і забарвлюється вогнетривкою фарбою.
Мангал можна пофарбувати не тільки однотонно. Виріб буде дуже ефектно виглядати, якщо на його стінках буде зображено, наприклад, олень, кабан або інша дичина.
Якщо подібний мангал мається на увазі використовувати тільки стаціонарно, то набагато практичніше відразу виготовити конструкцію з подвійним дном. Такий мангал при достатній товщині бічних стінок гарантовано порадує своїм довголіттям.
Довжина ніжок вибирається довільно, але необхідно нагадати, що оптимальна висота стаціонарного мангалу рекомендується близько 1м.
Мангали цієї конструкції чудово справляються зі своїм призначенням, і приготовлені на них шашлики відрізняються відмінною якістю.
Однак є і більш досконалі варіанти мангалів. Вони виконані з каменю або цегли і є кращими представниками стаціонарних осередків.
Кам’яні або цегляні мангали
Ці стаціонарні конструкції хоч і відрізняються більш складною схемою виготовлення, але зате володіють такою граничною багатофункціональністю, який не володіє жодне подібне виріб.
Креслення цегляних мангалів досить складними та містять множинні конструкційні доповнення.
Цегляні мангали – це досить масивні конструкції, у яких об’єднано декілька незалежних пристроїв, наприклад: мангал і плита, жаровня і коптильня і так далі
Цегляні мангали оснащені топкою для дров, димарями, відсіком, де зберігаються поліна та іншим. Крім того, вони можуть бути з регулюванням висоти вугілля, мати системи контролю і автоматично забезпечувати регульований температурний режим.
Але, незважаючи на всі ці відмінності, у цегляних мангалів параметри ширини і глибини жаровні повністю відповідають розмірам, які рекомендовані для металевих мангалів.
Звідси випливає висновок, що розміри мангала для шашлику повинні витримуватися в певних оптимальних значеннях, причому це актуально для будь-яких конструкцій саморобних мангалів.
Нагадаємо їх правильні параметри:
- глибина – min 15 см;
- ширина – від 30 до 40 см;
- висота – 100 см;
- довжина – зависисит від кількості шампурів (відстань між ними – min 10 см).
Якщо при виготовленні мангалу виконати всі наведені вище рекомендації, то в підсумку гарантовано вийде ідеальний мангал правильного виконання.