Перловий суп в мультиварці – Рецепти для мультиварки

Цей суп можна варити на бульйоні з будь-якого виду м’яса і він в будь-якому випадку буде наваристим, жирним і досить калорійним. Якщо ж приготувати його без м’яса, то можна отримати дієтичне, але ситне пісне блюдо, де буде міститися зовсім небагато калорій.

У перловий суп обов’язково додають моркву, цибулю і картоплю. Без цих овочів суп не має свого особливого смаку і не містить вітамінів, без яких людський організм особливо страждає в зимовий час.

Класичний рецепт перлового супу з м’ясом в мультиварці

Цей варіант перлового супу буде набагато смачніше, якщо до нього додати трохи заморожених овочів, які надають його смаку оригінальність і деяку пікантність.

Інгредієнти:

• яловичина — 900 гр;
• картопля — 8-10 шт.;
• морква — 2 шт.;
• цибуля — 2 шт.;
• перловка — 2 скл.;
• соняшникова олія — 6 ст. л.;
• гаряча вода — 4 л;
• спеції, сіль — за смаком.

Як приготувати:

1. Яловичину нарізати на невеликі шматочки. Налити в каструлю олію й обсмажити м’ясо в режимі «Випічка» 25 хвилин.
2. Цибулю нашаткувати, моркву потерти на крупній тертці. Додати їх до жарящемуся м’яса і продовжувати смажити в тому ж режимі ще 10 хвилин.
3. Покласти в зажарку картоплю, нарізану кубиками, додати промиту перловку, посолити і заправити спеціями і залити водою.
4. Встановити режим «Гасіння» і варити суп приблизно дві години.

Пісний суп з перловкою в мультиварці

Пісні страви готують не тільки під час церковних постів, але і рекомендують при певних захворюваннях шлунково-кишкового тракту. В мультиварці готувати для хворих набагато швидше, а за смаком страви, приготовані в ній, практично не відрізняються від зварених в каструлі.

Інгредієнти:

• перловка — 1 скл.;
• рослинна олія — 2 ст. л.;
• морква — 2 шт.;
• томатна паста — 2 ст. л.;
• цибуля — 2 шт.;
• корінь петрушки — 2 шт.;
• вода — 3 л;
• сіль, перець, зелень, лавровий лист — за смаком.

Як приготувати:

1. Перед приготуванням супу перловку рекомендується замочити у воді, щоб вона швидше зварилася і стала м’якою. Якщо ви не встигли зробити це на ніч, замочити крупу хоча б на кілька годин, а потім відкиньте на друшляк. Після цього слід налити в каструлю воду і довести її до кипіння в режимі «Випічка» або «Пароварка». У киплячу воду засипати крупу і посолити. Включити режим «Гасіння» і закрити кришку.
2. Петрушку і цибулю подрібнити, моркву натерти на тертці. Обсмажити все разом на рослинному маслі в окремому посуді, під кінець додати томатну пасту. При бажанні можна замінити її на помідори: свіжі плоди потрібно розрізати навпіл і потерти на крупній тертці, а з морожених зняти шкіру, обшпаривши їх водою і, не розморожуючи, порізати їх ножем.
3. Коли перловка звариться помістити в каструлю зажарку і прокип’ятити суп протягом 5 хвилин. Додати зелень, перець і лавровий лист, залишити в режимі «Підігрів» на 5-10 хвилин, щоб суп добре настоявся.

Перловий суп з грибами в мультиварці

Поєднання перлової крупи зі смаком грибів дозволяє отримати блюдо з неповторним смаком. Грибний суп з перловкою виходить дуже ситним і неймовірно смачним. При бажанні, можна зварити такий суп і на воді, і на бульйоні, вибираючи для цього м’ясо будь-якого сорту. Гриби для перлового супу краще всього підходять ароматні, наприклад, білі. Якщо ви збираєтеся використовувати сушені гриби, то їх треба викладати в мультиварку перед тим, як ви включите режим «Гасіння».

Інгредієнти:

• перловка — 6-8 ст. л.;
• гриби (білі, сухі) — за бажанням;
• цибулю і моркву — по 2 шт.;
• картопля — 6-8 шт.;
• рослинне масло — кілька ложок;
• вода;
• сіль, лавровий цибуля — за смаком.

Як приготувати:

1. Очистити моркву і цибулю. Натерти моркву на тертці, а цибулю порубати. Влити в каструлю олію, викласти овочі і кілька хвилин обсмажувати їх у режимі «Випічка».
2. Почистити і дрібно порізати картоплю.
3. Крупу промити під струменем води.
4. В мультиварку на зажарку з овочів викласти м’ясо, картоплю, гриби і перловку. Якщо ви хочете додати в суп м’ясо — викладіть його в чашу одночасно з іншими компонентами. Далі слід залити все водою, додати сіль, лавровий лист та інші спеції і включити мультиварку в режимі «Гасіння» (або «Суп») на годину.
5. Коли пролунає сигнал про закінчення роботи приладу, суп буде готовий. Перед подачею рекомендується перемішати його.

Деякі кулінари вважають, що в грибному супі не слід захоплюватися лавровим листом — він може перебити аромат грибів.

Рекомендуємо подивитися ще один відео рецепт по темі:

Увага! На відео зовсім інший рецепт!