Серед сучасних людей величезну кількість любителів японської їжі. Для того, щоб спробувати справжні суші не обов’язково йти в ресторан. Величезна кількість страв досить легко зробити самостійно. Одним з найпростіших є овочеві роли в домашніх умовах вони готуються швидко і просто. Є безліч різних рецептів, щоб кожна господиня могла експериментувати зі смаками.
Зміст
Як приготувати рис
Класичний рецепт
Спрінг роли в рисовому папері
Рецепт в лаваші
Як приготувати рис
Калорійність ролів досить велика. Варто відзначити, що їх не потрібно їсти багато. Однак, овочеві невеликі суші здатні втамувати голод і зробити вечір приємним, при цьому практично не буде набрано зайвих калорій.
Інгредієнти:
- 1 ст – рис;
- 0,5 ч. л. – сіль;
- 0,5 ч. л. – цукор;
- 50 мл – рисовий оцет;
- 1,5 ст. – вода.
В першу чергу необхідно ретельно промити рис. Вода починає ставати білястої, потрібно повторювати процедуру до тих пір, поки рідина не буде повністю прозорою. Може знадобитися злити воду близько 7 разів.
Потім рис заливають чистою водою і ставлять на вогонь. Не потрібно додавати ніяких спецій. Відразу можна покласти шматочок водорості, але головне дістати їх пізніше. Це дасть незвичайний аромат.
Після закипання води залишається зробити вогонь мінімальним і почекати близько 15 хвилин. За цей час повністю випаровується волога і можна вимкнути газ. Однак не потрібно відкривати кришку, крупа повинна настоюватися. Це займає близько 10 хвилин.
Поки рис трохи остигає, потрібно приготувати заправку. В рисовому оцті змішуються цукор і сіль. Потім ставиться на вогонь ця рідина і поступово розчиняється вміст. Кип’ятити не треба, достатньо трохи підігріти.
Рис перекладається в зручну миску, а потім поливається заправкою. Важливо його дуже акуратно перемішувати, для цього використовується дерев’яна лопатка або ж палички. Не слід розламувати рисинків, рухи повинні бути повільними.
Щоб суші вийшли дійсно смачними потрібно дати рису охолонути і відразу його завертати, на наступний день заготівля вже не буде такою смачною.
Процес приготування досить простий. При дотриманні всіх покрокових процедур, обов’язково вийде відмінна заготівля в домашніх умовах. Спеціально для тих, хто переживає скільки калорій, підходить такий рецепт. В середньому виходить близько 155 ккал на порцію. При цьому людина досить швидко насититься.
Класичний рецепт
Є безліч інтерпретацій овочевих ролів. Начинка буває сама різна. На перший раз можна спробувати приготувати досить простий і смачний варіант. Він відмінно підійде в якості легкого вечері.
Інгредієнти:
- 50 гр – морква;
- 30 гр – зелений лук;
- 2 ст. л. – кунжут;
- 3 листа – норі;
- 50 мл – рисовий оцет;
- 100 гр болгарський перець;
- 20 гр – кріп;
- 100 гр – салат айсберг;
- 100 гр – помідори;
- 250 мл – рис;
- 100 гр – огірки;
- 150 гр – вершковий сир.
Всі овочі необхідно ретельно помити і почистити.
Солодкий перець ріжеться тонкою соломкою, важливо стежити, щоб не потрапили насіння.
Огірок очистіть від шкірки. Акуратно ложкою прибираються насіння. Решта нарізається соломкою уздовж.
Моркву слід порізати тонкими брусками, потрібно знайти дійсно соковиту і солодку моркву.
Салат шинкуется максимально дрібно.
Помідор ріжеться кільцями, а потім смужками, вони не повинні бути занадто вузькими, щоб овоч не розвалювався.
Залишається тільки робити самі роли, зібрати всі листи норі. Розкладається грудку рису, змащують вершковим сиром, а потім у довільному порядку викладаються овочі.
Зелень необхідно дрібно порізати, а також висипати кунжут.
Роли згортаються рисом наверх, потім крупа обвалюється зелені або кунжуті і виходять гарні оригінальні домашні суші.
Дуже важливо звертати роли досить туго, але не перетискати. Спочатку може не вийти, але з досвідом швидко будуть вийдуть красиві рулетики.
Спрінг роли в рисовому папері
Зовсім не обов’язково обмежуватися водоростями в якості інгредієнта. Є можливість приготувати смачні спрінг роли, які зможуть здивувати навіть найвибагливіших гостей.
Інгредієнти:
- 1 гілочка – м’ята;
- 1 пачка – рисовий папір;
- 100 гр – стручкова квасоля;
- 1 шт – салат айсберг;
- 1 шт – авокадо;
- 250 гр – фунчоза;
- 400 гр – томати.
Вимочуються по черзі листи, потім рисовий папір викладається на рушник.
Стручкову квасолю попередньо варто відварити.
Трохи відступивши від краю аркуша паперу викладається м’ята і квасоля.
Томати нарізати великою соломкою і слідом укладаються.
Фунчоза витримується в окропі 5 хвилин, а потім слідом кладеться на аркуш.
Авокадо слід нарізати смужками. Важливо, щоб він був стиглий.
Прикривається вся начинка листям айсберга.
Роли скручуються максимально щільно.
Є можливість вживати відразу це блюдо або ж змастити його олією і трохи обсмажити. Розрізається лист на великі довгасті шматочки. Вживати можна з абсолютно будь-яким соусом. Це не тільки соєвий, але і терияке і будь-які інші.
Рецепт в лаваші
Якщо не всі гості любителі японської їжі, то можна приготувати роли в лаваші. Це оригінальний рецепт, який зможе примирити гостей, які віддають перевагу традиційну і азіатську кухню.
Інгредієнти:
- 300 гр – вершковий сир;
- 1 пучок – зелений лук;
- 1 пучок – петрушка;
- 8 листків – базилік;
- 3 шт – листя салату;
- 1 ч. л. – лимонний сік;
- 6 шт – лаваш;
- 3 шт; – морква;
- 3 шт – огірок;
- сіль і перець – за смаком.
Вся зелень дрібно нарізається і перемішується з сиром. Заправляється дана суміш лимонним соком. Заправка повинна бути однорідною.
Морква чиститися і нарізати дрібною соломкою.
З огірків слід видалити вологу у вигляді насіння, очистити їх від шкірки. Нарізається овоч соломкою.
Овочі просушуються паперовими рушниками. Це потрібно для видалення зайвої води.
Помідори ріжуться полукружками.
Коржик лаваша змащується сиром, потрібно залишити близько сантиметра по краях. Потім викладається вся начинка в середину.
Акуратно згорнути щільний рулет. Залишається розрізати його на 3-4 частини і подавати до столу.
Серед великого різноманіття овочевих ролів кожен зможе знайти підходящий варіант. Це дозволить зробити святковий вегетаріанське меню і насолодитися ресторанними стравами будинку. Овочеві роли в домашніх умовах виходять на славу. Приємного апетиту!
