Цю просту і нехитру закуску можна зробити протягом 20 хвилин, причому пригостити можна цілу компанію, витративши мінімум коштів. Мова піде про цибульних коліщатах. Приготувати смачну закуску зможе як початківець, так і досвідчений кулінар.
Цибулеві кільця – це популярна закуска в Європі. З історії кулінарії відомо, що це блюдо народилося в США близько 100 років тому і подавалося як доповнення до основної страви з риби, м’яса або овочів. Цибульні кільця прикрасять святковий стіл, також можна подавати цибулю в клярі як самостійну страву або як закуску до пива. Існує безліч рецептів приготування колечок з лука, але принцип залишається незмінним – цибуля нарізається кільцями, занурюється в кляр, а потім обсмажується у великій кількості олії.
Золотисті цибульні колечка – це відмінна закуска до пива. Гармонує це блюдо з темним і світлим пивом. Закуска або «фаст-фуд» вважається бюджетним варіантом, оскільки практично в кожному будинку знайдеться пара цибулин, трохи соняшникової олії, сіль, яйце і борошно. Якщо порахувати вартість цибулевих кілець, то вийде смішна ціна при відмінних смакових якостях. Donlcc пропонує читачам приготувати цибульні колечка в клярі і порадувати своїх домашніх і друзів відмінною закускою до пива.
Незважаючи на простоту приготування, слід відразу запастися терпінням, оскільки смажити кільця на сковороді доведеться не один раз, а зробити від 5 до 10 «партій».
Для приготування закуски приготуємо такі продукти:
- цибуля – 3-4 невеликі круглі цибулини;
- яйце – 1-2 шт .;
- борошно – 2 ст. л .;
- вода або молоко – 1 ст. л .;
- олія соняшникова – 0,5 ч. л. в кляр і олія для обсмажування кілець;
- сіль, мелений перець та інші спеції – за смаком.
Для приготування закуски краще брати головки цибулі середнього розміру, намагайтеся не використовувати великі екземпляри, оскільки тоді на сковороді поміститься всього 3 колечка.
Важливо! Смажити цибульні кільця краще на рафінованій олії, щоб вони вийшли не такими жирними, а кухня не просочилася запахом масла.
Приготуємо цибульні колечка простим рецептом:
- Займемося спочатку кляром. Яйця потрібно розбити у вільну ємність (можна використовувати миску або будь-яку іншу глибокий посуд).
- Яйця перемішайте вилкою, додайте молоко (або воду) і борошно. Перемішайте інгредієнти виделкою, щоб вийшла однорідна маса без грудочок.
- Додайте в кляр сіль, перець і спеції за смаком. Можна покласти трохи сухої зелені кропу і петрушки. Якщо бажаєте, щоб цибульні колечка були злегка гострими, додайте мелений червоний перець.
- Перемішайте тісто виделкою, якщо воно рідке, додайте борошна і знову перемішайте. Тісто має бути густим, але не занадто, щоб з цибульного колечка стікали не більше 1-2 крапель.
- Звільніть цибулю від лушпиння і наріжте його кільцями. Намагайтеся різати не надто тонко, оптимальна товщина – півсантиметра. Тепер потрібно розібрати наш цибулю на окремі колечка. Поки залиште тільки цілі й акуратні кільця однакового розміру. Зрізане підставу цибулини не викидайте – якраз залишки цибулі можна використовувати для приготування інших страв.
- На сковороду налийте соняшникова олія, з розрахунку, що колечка повинні плавати в маслі і не торкатися один до одного. Щоб заощадити масло, можна взяти невеликого розміру чавунний казанок з товстими стінками.
- Опустіть кільця цибулі в кляр. Це зручніше робити виделкою, якраз можна потримати цибулю над тарілкою, щоб рідке тісто трохи скло.
- Коли масло добре прогріється (до легкого димку), можна опускати цибульні кільця в масло.
- Слідкуйте за кільцями – вони смажаться дуже швидко. Коли одна сторона підрум’яниться – виделкою акуратно переверніть каблучки і обсмажте другу сторону.
- Намагайтеся працювати швидше, поки смажиться перша партія колечок, занурюйте в кляр цибулю і дайте йому можливість стекти. Така оперативна робота дозволить вам швидше приготувати закуску, причому масло не буде марно горіти.
- Готові кільця покладіть на паперові рушники, щоб вбралося масло, і вони не були такими жирними.
До цибулевим кільцям приготуйте соус: візьміть дві ложки майонезу, ложку сметани і зубчик часнику. Сметану перемішайте з майонезом, через землянку пропустіть часник і перемішайте соус. Щоб вийшов пікантний смак, додайте в масу половину чайної ложки гірчиці.
Калорійність однієї порції цибульних кілець становить 150 калорій, так що краще сильно не захоплюватися, особливо, якщо закуску приготували до пива.
Рум’яні цибульні кільця краще подавати відразу до столу. Смачними вони будуть як в гарячому, так і в холодному вигляді. Якщо покласти залишок в холодильник, то колечка можуть зберігатися цілий тиждень, але не будуть такими хрусткими, тому ЯкЗробити рекомендує не відмовляти собі в задоволенні і насолодитися хрусткими цибульними кільцями і келихом пива разом з друзями.
Можна приготувати цибульні кільця за іншим рецептом, в тісто необхідно додати ще й сметану. Краще використовувати магазинну сметану середньої жирності. Якщо планується нарізати 2 невеликі цибулини, то необхідно взяти 1 яйце, 2 ст. л. сметани, 4 ст. л. борошна, сіль і перець – за смаком.
Пропонуємо ознайомитися ще з одним рецептом. Для приготування хрустких, що тануть у роті цибулевих кілець необхідно додати в рідке тісто трохи пива. Для 4 середні цибулини візьміть 2 яйця, половину склянки світлого пива, стільки ж борошна.
Інгредієнти перемішуються, додається сіль і перець. Щоб кільця вийшли хрусткими, пиво краще заздалегідь охолодити, а білки збити окремо від жовтків і потім акуратно ввести в тісто. Щоб цибуля не віддавав свій сік при нагріванні, обваляйте його в борошні і тільки потім занурюйте в кляр. Смачного!