Рецепти приготування сирної запіканки – прості, перевірені, різноманітні. У добірці представлені 10 покрокових інструкцій з фото. 4 рецепти з перерахованих відрізняються способом готування в духовці, аерогрилі, мультиварки, мікрохвильовій печі.
Класичний рецепт вироби в духовці
Запіканка на сирі – поживний сніданок для дітей, дорослих.
Склад:
- ваніль (або ароматний цукор) – 8 г;
- сіль (підкреслити насолода) – щіпка;
- вершкове масло (вибирайте жирне) – 60 г (+ 20 р покрити ємність);
- родзинки (будь-які ягоди) – 80 г;
- манка (варити не треба) – 6 ст. л.;
- крупа манна (на форму) – 15 г;
- цукор (можна тростинний) – 130 г;
- яйця – 3 шт.;
- сир (жирність – за смаком) – 950 р.
Етапи приготування:
- Промийте улюблений сорт родзинок. Не замочуйте ягоди.
- Відразу поставте прогріватися піч (180 градусів).
- Сир використовуйте у вигляді пасти: продукт розітріть блендером (через сито).
- Білкову та жовткову частини яйця введіть окремо.
- Ванілін, цукор розчиніть в жовтках. Розітріть масу до білого.
- Манку, жовткову суміш додайте до сиру.
- Залиште заготівлю набухати (10 хвилин). Крупа насититься соками, збільшиться.
- Родзинки вмішайте в сирну суміш.
- Білки підсолити, перебити в тугу піну. Ложкою вмішайте піну в заготовку.
- Змастіть Маслом форму, припорошите манкою.
- Влийте в підготовлену тару тягучу суміш.
- Розпустіть на плиті всю порцію масла.
- 0,5 текучого масла вилийте на запіканку, розподіліть лопаткою.
- Укутайте виріб фольгою, запікайте 30 хвилин.
- Зніміть фольгу, прогрівайте випічку ще 20 хвилин до коричневої скоринки.
- Полийте готове частування другою частиною масла. Це розм’якшить блюдо, зробити його ароматнішим.
- Подайте десерт, злегка остудити.
Порада: запіканку краще готувати на жирному некислом сирі – вийде соковитіше.
Ніжне ласощі в мультиварці
Виріб здивує соковитістю. Завдяки заданою програмою рівномірно запечеться.
Склад:
- родзинки, цукати (не обов’язково) – за смаком;
- сіль (відтінити смак) – 3 м;
- ванільний екстракт, розпушувач – по 8 г;
- манка (не відварена) – 120 г;
- кефір (щільна консистенція) – 240 г;
- сир (м’який, злегка кислий) – 0,5 кг;
- цукор – 170 г;
- куряче яйце – 4 шт.
Етапи приготування:
- Цільні яйця міксером спіньте на високій потужності (3 хвилини).
- Щільну яєчну піну продовжуйте збивати з цукром, сіллю, ваніллю.
- Перетріть до стану крему сир, збовтайте з кефіром.
- У введіть яйця по черзі такі складові: кисломолочний крем, манку, розпушувач, сухий родзинки.
- Змастіть чашу приладу жиром (маслом, маргарином).
- Заповніть цю посуд борошняний заготівлею.
- Запікається частування 45 хвилин в режимі «Випічка».
- Можна покрити теплий десерт варенням.
Порада: дуже товстий шар тесту може залишитися сирим – його можна розділити на 2 порції.
Приготування запіканки в аерогрилі
Сирне тісто в цьому приладі виходить ніжніше, ніж в печі.
Склад:
- сметана (густий продукт) – 100 г;
- сухарі (панірувати);
- масло (покрити поверхню чаші);
- родзинки, цукор (або солодка пудра), ваніль – за своїм розсудом;
- манка (сухий компонент) – 50 р;
- яйце – 2 шт.;
- сир (можна сухий, але м’який) – 0,4 кг
Етапи приготування:
- Розімніть сир. Краще поверніть блендер, густе сито.
- Отриманий крем підсолодіть, додайте ваніль, яйця, манку.
- Чисті висушені ягоди родзинок з’єднайте з тестом.
- Підготуйте чашу: натріть маслом, покрийте товченими сухарями.
- Заповніть ємність тестом, змастіть поверхню сметаною.
- Покладіть заготовку в аерогриль на середню грати. Швидкість виберіть нижчу. Готуйте при 205 градусів 35 хвилин.
- Далі поставте середню швидкість, збільште температуру на 30 градусів. У цьому режимі печіть страву ще 20 хвилин.
Порада: дотримуйтеся етапів випікання – це сильно впливає на результат.
Сирний десерт з какао в мікрохвильовці
Ця смугаста святкова сирна запіканка виходить легкою, насиченою.
Склад:
- ваніль, сіль;
- сметана (змастити верх) – 2 ст. л.;
- сухарі (паніровка);
- какао (розтерте) – 25 г;
- яйця – 2 шт.;
- молоко (можна топлене) – 160 г;
- цукор – 100 г;
- крупа (манка) – 80 г;
- сир (рівень жирності – середній) – 530 р.
Етапи приготування:
- Яйця спіньте, підсипаючи цукор, ваніль.
- Влийте яєчну рідина в перетертий сир.
- Розбавте суміш молоком, посоліть.
- Введіть манку.
- Дайте крупі увібрати вологу і розм’якнути (15 хвилин).
- У 0,5 заготовки всипте какао.
- Форму, щільно натерту маслом, заповніть шарами: темним і світлим тестом по черзі.
- Встановіть в мікрохвильовці 750 Вт, печіть 10 хвилин.
Порада: цей варіант можна присмачити будь-якими наповнювачами (ягодами, фруктами).
Сирна випічка з манною крупою, як у дитячому садку
Завдяки цьому швидкому рецептом вийде просте смачне частування з дитинства.
Склад:
- манка (не приготована) – 3 ст. л.;
- яйця – 2 шт.;
- сметана (жирність – середня/висока) – 100 г;
- ваніль, промитий ізюм – за смаком (або 0,1 кг);
- сіль – 2 г;
- м’яке масло (вершкове натуральне) – 50 р;
- цукор – 75 г;
- сир (краще домашній, вологий) – ½ кг.
Етапи приготування:
- Сир, розтоплене масло збийте.
- Окремо приготуйте яєчну піну, збивши яйця, ваніль, цукор, сіль (4 хвилини).
- Сир, яєчну піну, родзинки, манку акуратно з’єднайте.
- Натріть маслом будь термостійку миску, посипте сухарями.
- Викладіть в’язке тісто на шар сухарів, розгладьте.
- Змастіть верхівку сметаною.
- Випікайте близько 40 хвилин при помірному нагріванні (180 градусів).
Порада: хороший десерт з ягідним сиропом, сметаною.
Читайте також:
- Легкий творожник — дуже простий рецепт
- Сирна ЗАПІКАНКА з бананом
Сирне частування без яєць
Рецепти приготування сирної запіканки в духовці – найбільш різноманітні. Вегетаріанський варіант виходить в’язким, ніжним. Це корисна альтернатива звичному десерту.
Склад:
- сир (протертий, без грудок) – 0,5 кг;
- вершкове масло – 70 г;
- манна крупа (в сухому вигляді) – 40 г;
- сметана (жирність – на свій розсуд) – 70 мл;
- цукор – 70 р.
Етапи приготування:
- Розтопіть цукор у 2/3 підігрітого олії.
- Засипте манку, пасту з сиру. Вимісіть заготовку.
- Розподіліть трохи товчених сухарів на промасленому дні форми.
- Тісто щільно розмажте у формі.
- Верх залийте сметаною, що залишилася 1/3 олії.
- Готуйте від півгодини, розігрів духовку до 190 градусів.
Порада: кілька пучок сухої цитрусовою цедри, ваніль посилять смак.
Кисломолочна тане «Неженка»
Страва дійсно тане в роті.
Склад:
- вершкове масло (натерти форму) – 20 г;
- сода – 4 г;
- цукор – 95 г;
- масло вершкове (трохи підігріти) – 100 г;
- борошно/манка (на вибір) – 80 г;
- жовтки – 4 шт.;
- сир (будь-який сорт, протертий) – 1 кг;
- необов’язкові добавки (родзинки, цедра) – за смаком;
- яєчний білок, сметана (для обмазки) – по 20 р.
Етапи приготування:
- Борошно обов’язково пару раз просійте.
- Всі інгредієнти (крім сухофруктів та інших добавок) розітріть в блендері.
- У форму, натерту жиром (маслом), викладіть масу.
- Покрийте сирний шар збитим білком, сметаною.
- Запікайте «Нєженку» 40 хвилин при 200 градусах.
- Залиште ласощі настоюватися, остигати.
- Гострим ножем розділіть на шматочки.
Порада: варто врахувати, що відсутність білків робить запечену масу особливо тане.
Оригінальний рецепт з вишнею
Кислинка вишні в солодкому повітряному сирі – перевірене поєднання. Легке блюдо відмінно втамовує голод.
Склад:
- цукор (пудра/будь-мед/цукрозамінник) – 100 г;
- вершкове масло (в ємність для запікання) – 25 г;
- вишня (кісточки видалені) – 0,1 кг;
- манка (не варіть) – 125 г;
- яйця (у вигляді окремих білків, жовтків) – 3 шт.;
- сир (соковитий сорт) – 0,5 кг.
Етапи приготування:
- Розімніть грудки сиру з цукром (пудрою, медом), жовтками, щоб отримати однорідну пасту.
- Введіть суху крупу, вимішайте.
- Білки присоліть, спіньте в густу повітряну масу.
- Перекладіть білок в тару з сиром, перемішайте.
- Половину заготовки вилийте в промаслений посуд для випікання.
- Далі – прошарок розмороженої, підсушеної на ситі вишні.
- Ягоди змастіть залишком сиру.
- Запікайте 40 хвилин (180 градусів).
Порада: варто завжди випускати кожен білок в окрему тарілку, щоб не допустити потрапляння желтковых крапель.
Рецепт з додаванням рису
Просте блюдо багатьом нагадає шкільні часи.
Склад:
- цукор (регулюйте за смаком) – 165 г;
- сіль – невелика щіпка;
- сливки/сметана (жирний компонент) – 0,1 кг;
- яйця – 3 шт.;
- рис (суха вага) – 210 г;
- сир (сорт – за смаком) – 0,5 кг;
- молоко – скільки візьме рис;
- масло (обробити форму).
Етапи приготування:
- Рис з’єднайте з молоком, варіть до м’якості.
- Яйця, цукор розітріть виделкою.
- Сир доведіть блендером до текстури пасти.
- Рис, сир розмішайте.
- Влийте в масу солодкі яйця, сметану (вершки), всипте сіль.
- Ємність, оброблену маслом, покриту сирої манкою, заповніть тестом.
- Випікайте заготівлю близько 30 хвилин.
Порада: для появи на ласощах м’якою піджареної скоринки, перед відправкою в піч можна змастити тісто ложкою вершків.
Варіація страви з гарбузом
Солодкувата гарбуз гармонує з ніжністю сиру.
Склад:
- яйця – 3 шт.;
- апельсин (тільки помаранчева цедра) – 1 шт.;
- сир (помірно кислий) – 0,5 кг;
- цукор, манка (1 : 1) – по 110 г;
- свіжий гарбуз (у вигляді стружки) – 150 г;
- сметана (жирний компонент) – 90 г;
- масло вершкове (на форму) – 10 р.
Етапи приготування:
- Цукор, м’який сир, цільні яйця перебити в блендері.
- Сметану з крупою манною введіть в сир.
- Стружку цедри, тонко натертий гарбуз всипте в тісто.
- Візьміть середню форму (20 см), обробіть бруском масла, покрийте сирої крупою, заповніть сумішшю.
- Випікайте 45 хвилин при 180 градусах.
Порада: важливо зрізати з цитруса тільки кольорову шкірку без білої прошарку (вона гірчить).
На відео представлений класичний варіант частування.
Рецепти приготування сирної запіканки можна доповнювати улюбленими фруктами, ароматизаторами. Багато експериментують з молочної складової: додають рослинне молоко, кисле молоко, ряжанку. Так шанувальники цього ніжного страви створюють нові його різновиди.