Рецепти пісних страв на кожен день під час посту: готування

Рецепти пісних страв на кожен день під час посту дозволяють не відчувати почуття голоду. Звичайно, необхідно дотримуватися деяких обмежень, але є можливість зробити меню різноманітним. Є величезна кількість варіантів перших страв, других і випічки. Залишається лише виявити свої переваги і навчитися готувати незвичайну їжу. Нерідко вегетаріанці беруть на замітку такі рецепти, вони чудово пасують до їхнього стилю харчування.

Зміст

Салати

Супчики в пост

Економічні другі страви

Алу Патра

Салати

В першу чергу необхідно звернути увагу на салати. У більшості випадків вони ідеально підходять для періоду сухоядения, коли не можна допускати термічної обробки продуктів. Це безліч свіжих овочів, які дають необхідні поживні речовини під час обмежень в їжі.

Зелений салат

Дуже свіжий і смачний салатик, який дасть заряд бадьорості та енергії. Це прекрасний варіант для легкої вечері, який дозволить не набрати зайвих кілограмів.

Зелений салат

Інгредієнти:

• 1 шт – салат айсберг;
• 0,5 шт – болгарський перець;
• 0,5 шт – цибуля;
• 1 шт – морква;
• 2 зубчика – часник;
• 1 банку – горошок.

Лук ріжеться максимально тонкими кільцями. Можна взяти червоний салатний сорт, якщо не хочеться відчувати гіркоти.

Перець нарізати дуже тонкою соломкою.

Морква натирається на крупній тертці.

Салат айсберг рветься руками на маленькі шматочки, вони можуть бути різного розміру.

Відкривається банку з горошком, він додається до решти інгредієнтів.

Часник подрібнюється за допомогою чеснокодавкі.

Залишається тільки заправити салат, додати приправи і зелень.

Салат айсберг досить легко можна замінити пекінською капустою. Однак необхідно враховувати, що вона досить жорстка. При подібній альтернативу капусту краще нашаткувати і ретельно віджати, щоб вона виділила сік.

Класичний капустяний салат

Звичайний вітамінний салатик готуватися досить легко, але важливо дотримати всі пропорції. Потрібно відзначити, що подібне блюдо користується великою популярністю у кожній їдальні, обов’язково потрібно спробувати зробити його в домашніх умовах.

Інгредієнти:

• 1 кг – капуста;
• 1 шт – солодкий перець;
• 2 шт – огірки;
• 1 ст. л. – цукор;
• 1 ч. л. – сіль;
• 2 ст. л. – оцет столовий;
• 1 пучок – кріп;
• 2 ст. л. – рослинне масло.

Головним правилом є максимально тонка нарізка капусти. Потрібно обов’язково витратити на це сили і час.

Відразу додається сіль, цукор і оцет. Маса трохи розминається руками, так капуста починає виділяти сік.

Потім можна покришити зелень і додати в салат.

Болгарський перець миється, чиститься і нарізається соломкою або кубиками.

Огірки обов’язково повинні бути нарізані соломкою, не потрібно вибирати дуже водянистий сорт.

Все змішується разом і заправляється маслом.

Виходить смачна страва з невеликою кислинкою від оцту. Це прекрасна закуска, яка може стати доповненням до будь-якого гарніру.

Супчики в пост

Ні в якому разі не можна відмовлятися від перших страв під час посту. Це дозволить правильно працювати системі ШКТ. Головне приготувати суп досить смачно навіть без звичного м’ясного бульйону. Вегетаріанці знають, що овочеві рецепти можуть бути настільки ж смачними і навіть більш цікавими по своєму поєднанню.

Інгредієнти:

• 1 шт – болгарський перець;
• одна головка цибулі;
• 1 шт – морква;
• 4 зубчика – часник;
• 4 ст. л – рис;
• 3 шт – картопля;
• 2 л – вода;
• 1 ст. л. – рослинне масло;

Картоплю нарізати тонкими гарними брусочками.

Наливається в каструлю вода і викладаються коренеплоди, можна відразу ставити на вогонь.

За цей час нарізати цибулю, повинні вийти четвертинки колечок.

Морква натирається на крупній тертці.

Перець варто нарізати кубиками.

Часник подрібнюється за допомогою чеснокодавкі.

На рослинному маслі робиться зажарка. Важливо покласти цибулю першим, щоб він позолотился, а потім додавати інші інгредієнти.

Овочева суміш додається до супу.

На цьому етапі викладається рис, краще його попередньо промити, щоб крупа не злипалися.

Варити потрібно з цього моменту близько 10 хвилин.

Суп відразу не їдять. Він повинен настоятися під кришкою близько 20 хвилин. Це дозволить доготовиться рісу, але не перетворить його в кашку.

Прекрасним інгредієнтом в даному випадку буде паприка. Вона дасть деяку пікантність і бульйон отримає цікавий відтінок. Такий супчик стане прекрасним обідом для всієї родини. Приготування не займе багато часу.

Пісний борщ

Багато хто звик до борщу з великою кількістю м’яса. Проте в пост необхідно відмовитися від цього інгредієнта. Завдяки дотримання пропорцій вийде ароматний і смачний суп навіть без яловичини або свинини.

Інгредієнти:

• 300 гр – квашена капуста;
• 300 гр – свіжа капуста;
• 6 шт – картопля;
• 1 шт – морква;
• один цибуля;
• 1 шт – буряк;
• 2 ст. л. – томатна паста;
• 3 зубчика – часник;
• 1 ст. л. – соняшникова олія;
• 1 пучок – зелень;

В першу чергу необхідно нашаткувати свіжу капусту. Вона відразу ставиться варитися, щоб встигла стати досить м’якою.

Картопля ріжеться тонкими брусочками, так вона буде виглядати привабливо.

Буряк і моркву чистяться і натираються на крупній тертці.

Цибулю необхідно порізати дрібними кубиками.

Робиться класична зажарка з цибулі і моркви.

Потім на сковорідку викласти буряк і часник.

Додається томатна паста. Потрібно загасити трохи овочі.

Потім овочева суміш викладається в суп і додається картопля.

Квашена капуста кладеться в самому кінці, вона повинна трохи хрустіти.

Залишається поварити до готовності картоплі і можна вимикати суп.

Зелень викладається в готовий борщ, щоб вона зберегла свій соковитий колір.

Виходить чудовий борщ, в якому складно помітити відсутність м’яса. Завдяки прянощів і томатної пасти жидка дивно насичена, а велика кількість свіжих овочів радують у весняний період.

Економічні другі страви

Пост прекрасний не тільки тим, що можна оздоровитися духовно і фізично. У цей період часу на столі можуть бути досить дешеві продукти, головне грамотно вибрати і приготувати. Одним з лідерів за співвідношенням поживних корисних речовин і ціни є капуста. Її можна загасити, щоб зробити самостійно блюдо або ж розбавити смак звичайного гарніру.

Інгредієнти:

• 1 кг – капуста;
• 2 ст. л. – томатна паста;
• 2 ст. л. – рослинне масло;
• 1 ч. л. – сіль.

Капуста нарізається на дуже великі кільця. Це скибочки для запікання. Вони поміщаються в розігріту духовку на півгодини.

Потім необхідно розрізати м’яку капусту і покласти її на сковорідку з рослинним маслом.

Додається склянку води і томатна паста через пару хвилин.

Залишається присолити і варити на повільному вогні.

Через 20 хвилин блюдо буде повністю готове, залишиться подати його до столу.

Багато додають цибулю, насправді в даному випадку він буде зайвим. Хрустка золотава скоринка пропаде після гасіння навіть у разі попередньої обжарювання. Варену цибулю не любить ніхто, а смак буде дуже схожий. При бажанні краще додати спеції, часник із зеленню, так вийде набагато привабливіше.

Алу Патра

Це оригінальне блюдо з індійської кухні, яке досить легко приготувати в домашніх умовах. Навіть у піст іноді хочеться себе побалувати. Не обов’язково йти в ресторан, щоб оцінити фантазії кулінарів інших країн. Головне дотримуватися рецепту і можна насолоджуватися незвичайними поєднаннями.

Інгредієнти:

• 5 шт – картопля;
• 2 ст. л. – кокосова стружка;
• 2 ч. л. – кунжут;
• 1 щіпка – цукор;
• 1 щіпка – червоний перець;
• 1 пучок – зелень;

Інгредієнти:

• 200 гр борошно;
• 0,5 ч. л. – сіль;
• 0,5 ч. л. – куркума;
• 2 ч. л. – рослинне масло;
• 100 мл – вода.

Картопля вариться і товчеться в пюре без додавання молока і масла. Не варто забувати про правила православного посту.

За цей час змішуються всі інгредієнти для тіста і воно ретельно вимішується.

У толчонку викладаються інші частини начинки, також повинна вийти однорідна маса.

Залишається розкачати тісто у велику корж.

На неї начинку. Згортається великий рулет.

Нарізати шматочки близько 1 см шириною.

Потім їх потрібно підсмажити на невеликій кількості рослинного масла.

Виходить дуже оригінальне блюдо з простих продуктів. Особливо дивує сім’ю кокосовий присмак у здавалося б подобі картопляного пиріжка.

Описані рецепти пісних страв на кожен день під час посту доводить, що господині можуть проявляти фантазію в абсолютно будь-яких умовах. Суворі обмеження в меню не повинні заважати всій родині правильно і смачно харчуватися, хоча і без надмірностей.