Рецепт пиріжків з капустою без яєць для любителів ЗСЖ

Зміст

Готове тісто всіх видів без проблем можна купити в магазині – і свіже та заморожене. Склад тіста вказаний на упаковці і можна підібрати підходяще. Але ніхто не посперечається, що домашня випічка – завжди смачніше магазинного, адже господиня вкладає в тісто свою душу. Рецепт пиріжків з капустою без яєць дозволить порадувати домочадців смачною випічкою, готувати яку дуже легко.

Пиріжки з капустою – ситні, апетитні, але низькокалорійні. Їх можна їсти без шкоди для фігури. Тим, хто любить дріжджову випічку, але не їсть яйця, вони припадуть до смаку.

Зміст

Список необхідних інгредієнтів

Спосіб приготування

Пиріжки

Список необхідних інгредієнтів

Для приготування порції пиріжків знадобляться (тісто):

600 г пшеничного борошна вищого сорту;
100 мл рослинного масла;
1 ч. л. дрібної кухонної солі;
120 г цукру;
200 мл води без газу кімнатної температури;
5 г сухих дріжджів.

Для начинки:

1 середня морквина;
качан капусти;
спеції на свій смак.

Спосіб приготування

Тісто

Якщо для приготування пиріжків використовуються «швидкі» дріжджі, то ніяких додаткових приготувань вони не вимагають. Їх досить висипати в миску і перемішати з борошном. Борошно необхідно попередньо просіяти через сито, щоб не було грудочок. Завдяки цій складній процедурі тісто вийде більш пишним і повітряним.

Якщо дріжджі «живі», то їх потрібно залити теплою водою, додати в неї ложку цукру, дріжджі і поставити на 30 хвилин підходити. Через півгодини вони значно збільшаться в розмірі, запіняться і будуть готові до використання Чашка або миска для дріжджів повинні бути досить об’ємними.

У скляну миску налити воду, додати 50 мл соняшникової олії, посолити і додати цукор. Дріжджі добре перемішати з просіяним борошном в іншій мисці.

У борошно невеликими порціями влити рідку частину, починаючи замішувати тісто. Після того, як вода буде вилита, додати в тісто ще 50 мл рослинного масла.

Читайте також:

Як приготувати лимончелло на горілці своїми руками: рецепт, відео

Щоб тісто підійшло (це стосується обох варіантів – і сухих дріжджів, і додавання готової опари), його потрібно залишити на 1-2 години. Для цього миску з тестом накривають кухонним рушником і залишають в теплому місці. Спеціально підігрівати миску не потрібно, але варто пам’ятати, що дріжджове тісто не виносить протягів.

Начинка

Поки тісто підходить, потрібно приготувати начинку для пиріжків.

Перш за все, овочі треба добре вимити. Морква почистити, капусту звільнити від верхніх покривних листків.

Моркву натерти на крупній тертці.

На розігріту сковороду налити 1 ст. л. рослинного масла і обсмажити моркву до золотистого кольору.

Капусту дрібно нашаткувати з допомогою шатківниці або гострим ножем.

Викласти капусту на сковороду до моркви, підсолити, додати спеції. Доречні будуть чорний перець, коріандр, сушена петрушка. Можна дрібно порізати і додати ріпчасту цибулю. Сковороду накрити кришкою, зменшити вогонь і тушкувати овочі, поки вони не стануть м’якими. Якщо морква і капуста не досить соковиті і підгоряють на сковороді, потрібно добавить½ ст. води.

Пиріжки

Коли тісто підійде (воно підніметься і збільшиться в об’ємі), його потрібно добре вимішати. Тісто має бути крутим і не прилипати до рук. Домогтися такого стану потрібно саме вимішуванням, а не додаванням борошна, інакше пиріжки вийдуть занадто щільними і швидко зачерствеют.

Робочу поверхню присипати борошном, розкотити тісто в пласт, товщиною до 0,5 см. Нарізати тісто квадратами або зробити гуртки з допомогою склянки.

Остигнула начинку покласти на шматочки тіста. Кожен пиріжок потрібно сформувати і щільно защепити краї так, щоб начинка не витікала в духовці на деко.

Деко змастити олією. У розігріту до 2000С духовку поставити деко, викласти на нього пиріжки і випікати, поки вони не зарум’яняться.

Читайте також:

Голубці в мультиварці - Рецепти для мультиварки

Рецепт пиріжків з капустою без яєць сподобається і вегетаріанцям, і тим, хто постує, обмежуючи себе в звичній їжі.