Рецепт пиріжків з капустою без яєць для любителів ЗСЖ

Рецепт пиріжків з капустою без яєць для любителів ЗСЖ

Готове тісто всіх видів без проблем можна купити в магазині – і свіже та заморожене. Склад тіста вказаний на упаковці і можна підібрати підходяще. Але ніхто не посперечається, що домашня випічка – завжди смачніше магазинного, адже господиня вкладає в тісто свою душу. Рецепт пиріжків з капустою без яєць дозволить порадувати домочадців смачною випічкою, готувати яку дуже легко.

Пиріжки з капустою – ситні, апетитні, але низькокалорійні. Їх можна їсти без шкоди для фігури. Тим, хто любить дріжджову випічку, але не їсть яйця, вони припадуть до смаку.

Зміст

  • Список необхідних інгредієнтів
  • Спосіб приготування
  • Пиріжки
  • Список необхідних інгредієнтів

    Рецепт пиріжків з капустою без яєць для любителів ЗСЖ

    Для приготування порції пиріжків знадобляться (тісто):

    • 600 г пшеничного борошна вищого сорту;
    • 100 мл рослинного масла;
    • 1 ч. л. дрібної кухонної солі;
    • 120 г цукру;
    • 200 мл води без газу кімнатної температури;
    • 5 г сухих дріжджів.

    Для начинки:

    • 1 середня морквина;
    • качан капусти;
    • спеції на свій смак.

    Спосіб приготування

    Рецепт пиріжків з капустою без яєць для любителів ЗСЖ

    Тісто

    Якщо для приготування пиріжків використовуються «швидкі» дріжджі, то ніяких додаткових приготувань вони не вимагають. Їх досить висипати в миску і перемішати з борошном. Борошно необхідно попередньо просіяти через сито, щоб не було грудочок. Завдяки цій складній процедурі тісто вийде більш пишним і повітряним.

  • Якщо дріжджі «живі», то їх потрібно залити теплою водою, додати в неї ложку цукру, дріжджі і поставити на 30 хвилин підходити. Через півгодини вони значно збільшаться в розмірі, запіняться і будуть готові до використання Чашка або миска для дріжджів повинні бути досить об’ємними.
  • У скляну миску налити воду, додати 50 мл соняшникової олії, посолити і додати цукор. Дріжджі добре перемішати з просіяним борошном в іншій мисці.
  • У борошно невеликими порціями влити рідку частину, починаючи замішувати тісто. Після того, як вода буде вилита, додати в тісто ще 50 мл рослинного масла.
  • Щоб тісто підійшло (це стосується обох варіантів – і сухих дріжджів, і додавання готової опари), його потрібно залишити на 1-2 години. Для цього миску з тестом накривають кухонним рушником і залишають в теплому місці. Спеціально підігрівати миску не потрібно, але варто пам’ятати, що дріжджове тісто не виносить протягів.

    Рецепт пиріжків з капустою без яєць для любителів ЗСЖ

    Начинка

    Поки тісто підходить, потрібно приготувати начинку для пиріжків.

  • Перш за все, овочі треба добре вимити. Морква почистити, капусту звільнити від верхніх покривних листків.
  • Моркву натерти на крупній тертці.
  • На розігріту сковороду налити 1 ст. л. рослинного масла і обсмажити моркву до золотистого кольору.
  • Капусту дрібно нашаткувати з допомогою шатківниці або гострим ножем.
  • Викласти капусту на сковороду до моркви, підсолити, додати спеції. Доречні будуть чорний перець, коріандр, сушена петрушка. Можна дрібно порізати і додати ріпчасту цибулю. Сковороду накрити кришкою, зменшити вогонь і тушкувати овочі, поки вони не стануть м’якими. Якщо морква і капуста не досить соковиті і підгоряють на сковороді, потрібно добавить½ ст. води.
  • Пиріжки

    Рецепт пиріжків з капустою без яєць для любителів ЗСЖ

    Коли тісто підійде (воно підніметься і збільшиться в об’ємі), його потрібно добре вимішати. Тісто має бути крутим і не прилипати до рук. Домогтися такого стану потрібно саме вимішуванням, а не додаванням борошна, інакше пиріжки вийдуть занадто щільними і швидко зачерствеют.

  • Робочу поверхню присипати борошном, розкотити тісто в пласт, товщиною до 0,5 см. Нарізати тісто квадратами або зробити гуртки з допомогою склянки.
  • Остигнула начинку покласти на шматочки тіста. Кожен пиріжок потрібно сформувати і щільно защепити краї так, щоб начинка не витікала в духовці на деко.
  • Деко змастити олією. У розігріту до 2000С духовку поставити деко, викласти на нього пиріжки і випікати, поки вони не зарум’яняться.
  • Рецепт пиріжків з капустою без яєць сподобається і вегетаріанцям, і тим, хто постує, обмежуючи себе в звичній їжі.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь