Норма водневого показника або рівень рН відіграє важливу роль в здатності організму протистояти хворобам і оздоровлюватися. При вживанні продуктів, що утворюють кислотне середовище, організм починає віддавати лужні мінерали (кальцій, магній, фосфор). Це допомагає збалансувати кислотно-лужний баланс. Якщо запасу таких мінералів немає, то доводиться «витягати» з кісткової тканини, зубної емалі і органів, в тому числі важливих.
Дієтологи нагадують, що в нормальному раціоні буде не більш 40% кислотоутворюючих продуктів (м’яса, зернових, риби, бобових, молочних продуктів). Все інше – лужні продукти, які треба включати в меню.
10 продуктів, які формують лужне середовище
Кавун. Норма рН для людини – 7. Продукти, показник яких вище, відносяться до лужних. У кавуна він становить 9 одиниць. Додатковий плюс: вітамінний комплекс, мінерали.
Авокадо. Сприяє нейтралізації кислого шлункового середовища, утворення лужних солей (алкализации). Водневий показник – 8.
Банан. Умова – вживати екзотичні фрукти дозрілими. Нестиглі банани підвищують кислотність шлунка, можуть спровокувати запори.
Брокколі. Насичує, але не сприяє накопиченню жиру. Капуста допомагає нормалізувати баланс, якщо він порушений.
Кайенский перець. Крім водневого показника (8,5) спеція має переваги: виводить токсини, нормалізує тиск, роботу мозку і оптимізує кровообіг.
Лимон. Фрукт кислий на смак, але після перетравлення володіє особливими властивостями. Якщо їсти його не хочеться, то можна додати скибочку в чай або ложок соку у воду.
Мигдальні горіхи і молочко вважаються джерелом лугу для організму.
Папайя відноситься до особливих фруктів, знижує інтенсивність симптомів при проблемах з травленням, у неї в складі мінерали і вітаміни.
Спаржа – один з лідерів серед лужних продуктів (рН 8,5).
Часник. Додавання пряного овочу в будь-яку страву робить смак більш насиченим і цікавішим. Часник володіє здатністю нейтралізувати кислотність м’ясних і рибних продуктів, яєць, сирів.