Прісне тісто – 9 рецептів, як приготувати вдома

Серед багатьох різновидів тесту, що використовується для створення кулінарних страв, одним з найбільш поширених і шанованих серед господинь вважається прісне. Зазвичай саме ця основа, називається напівфабрикатом, продається в супермаркетах. Прісне тісто можна заморожувати, щоб використовувати в будь-який слушний час, що робить його справжньою паличкою-виручалочкою будь-кондитера.

Універсальний рецепт для випічки

Класичний рецепт приготування кулінарної основи під пироги складається з мінімального набору інгредієнтів:

  • 500 г борошна;
  • вода;
  • жменю солі.

Прісне тісто   9 рецептів, як приготувати вдомаПрісне тісто   9 рецептів, як приготувати вдомаПрісне тісто   9 рецептів, як приготувати вдома

 

Етапи роботи:

  • Перед використанням слід просіяти борошно двічі, залишити на 20-30 хвилин, щоб вона прогрілася.
  • Додаємо сіль, перемішуємо, робимо невелике поглиблення і потроху вводимо воду (скільки потрібно).
  • Починаємо вимішувати тісто, поки воно не стане еластичним і податливим. Зазвичай такий процес займає близько 5 хвилин.
  • Готовий продукт загорнути в харчову плівку і кладемо в холодильник, якщо тісто повинно використовуватись найближчим часом. В іншому випадку прісну основу краще заморозити, попередньо розкачати пластом.
  • Прісне тісто без дріжджів

    Варіант тіста без дріжджів відмінно підходить для приготування нескладної випічки.

    Необхідні продукти:

    • 500 г борошна;
    • 2 яйця;
    • 2 ст. л. рослинної олії;
    • 200 мл теплої води;
    • ½ Ч. л. солі;
    • 1 ст. л. цукру, якщо плановане виріб буде солодким.

    Прісне тісто   9 рецептів, як приготувати вдома

    Етапи створення:

  • Борошно просіваємо на стіл, з’єднуємо її з сіллю і цукром, якщо такий буде потрібно для приготування солодкої випічки.
  • Збираємо сипкий продукт в гірку, робимо в центрі поглиблення, заповнюємо його яйцями, розм’якшеним маслом і водою.
  • Акуратно замішуємо тісто, гарненько розминаючи його руками.
  • Одержаний ком перекладаємо в миску, накриваємо вологою марлею і залишаємо «відпочивати».
  • Рада! Використовувані компоненти заготовки повинні бути кімнатної температури.

    Готуємо на сметані

    Тісто на сметані, навіть прісне, виходить дуже м’яким, а тому працювати з ним просто і легко. Правда, калорійність кулінарної основи трохи більше, ніж в класичному виконанні.

    Читайте також:  Як зробити домашній хлібний квас: поради та рецепти приготування

    Необхідні інгредієнти:

    • 400 г борошна;
    • 4 ст. л. сметани;
    • 100 мл води;
    • 2 яйця;
    • ½ Ч. л. солі.

    Прісне тісто   9 рецептів, як приготувати вдомаПрісне тісто   9 рецептів, як приготувати вдомаПрісне тісто   9 рецептів, як приготувати вдома

     

    Етапи роботи:

  • В одній ємності змішуємо сметану, збиті віночком яйця і підігріту воду.
  • На столі викладаємо просіяне борошно з кухонною сіллю.
  • З’єднуємо сухі і рідкі компоненти, швидко перемішуючи отриману масу руками.
  • Вимішуємо тісто до однорідного і еластичного стану.
  • Перекладаємо його на тарілку, накриваємо марлею і перед подальшим використанням даємо настоятися 15-20 хвилин.
  • Важливо! Чим жирніше брати сметану, тим ситніше і м’якше вийде випічка.

    Здобний варіант

    Хочете приготувати рогалики, солодкі пироги або інше солодке частування? Використовуйте в якості бази здобне прісне тісто.

    Щоб його приготувати, знадобиться невеликий список продуктів:

    • 500 г борошна;
    • 150 мл води;
    • 200 г вершкового масла;
    • 1 ч. л. солі.

    Прісне тісто   9 рецептів, як приготувати вдома

    Етапи приготування:

  • Просіваємо борошно, збиваємо з сіллю.
  • Додаємо м’яке масло, перетираємо обидва компоненти руками в крихту.
  • Потроху вливаємо підігріту воду, одночасно замішуючи тісто.
  • Заміс робимо дуже швидко, щоб не допустити танення жирного компонента.
  • Відразу перекладаємо отриманий кулю в миску і відправляємо в холодильник на 20 хвилин.
  • Листкове прісне тісто

    Для створення красивої і багатошарової випічки необхідно використання «правильного» тесту.

    Щоб його зробити, потрібні такі продукти:

    • 2 ст. борошна;
    • 1 яйце;
    • 300 г маргарину;
    • 100 мл води;
    • ½ Ч. л. лимонної кислоти;
    • ½ Ч. л. солі.

    Прісне тісто   9 рецептів, як приготувати вдомаПрісне тісто   9 рецептів, як приготувати вдомаПрісне тісто   9 рецептів, як приготувати вдома

     

    Етапи створення:

  • Збиваємо яйце з лимонною кислотою і сіллю.
  • Додаємо трохи теплої води, перемішуємо суміш.
  • Борошно просіваємо, з’єднуємо з рідкими компонентами. Формуємо щільне тісто, залишаємо на 30 хвилин під кухонної серветкою.
  • Розминаємо куля, викладаємо по центру маргарин, закриваємо краю пласта, як конверт.
  • Відправляємо заготовку в холодне місце на 10 хвилин.
  • Розкачуємо великий качалкою корж товщиною 1 мм, складаємо його вчетверо, залишаємо на 10 хвилин.
  • Повторюємо процедуру 5-8 разів.
  • Тісто розділяємо на частини. Одну залишаємо для готування, інші обертаємо харчовою плівкою і ставимо в морозильну камеру.
  • Читайте також:  Кабачкова ікра - рецепт з фото покроково

    Рада! Щоб під час розкочування листкового тіста його частини не розривалися, слід давати заготівлях час на «відпочинок» після кожного етапу, і бажано відправляти продукт в холод.

    Як зробити для пиріжків

    Один з найпопулярніших і затребуваних рецептів отримання прісного тіста, поширений серед господинь, так як з отримуваної здоби можна приготувати відмінні пиріжки.

    Для цього потрібно підготувати:

    • 5 ст. борошна;
    • 4 ч. л. цукру;
    • 2 ст. кефіру;
    • 4 ст. л. рослинного масла;
    • 1 ч. л. солі;
    • 1 ч. л. соди.

    Прісне тісто   9 рецептів, як приготувати вдома

    Етапи роботи:

  • Для початку трохи підігріємо кефір. Додаємо цукор, трохи солі і масло.
  • Перемішуємо інгредієнти, після чого потроху засипаємо борошно.
  • Добре вимішуємо тісто, щоб воно стало еластичним.
  • Перекладаємо заготовку на стіл, розкачуємо, посипаємо невеликою кількістю соди. Злегка розкачуємо куля, потім складаємо втричі.
  • Повторюємо процес, накриваємо продукт рушником або плівкою, даємо 40 хвилин «відпочити».
  • Прісне тісто для пиріжків готово. Залишилося лише розділити його на потрібні порції, приготувати смачну начинку і приступити до смаження/випічці чудових виробів.
  • Технологія приготування на кефірі

    Тим, хто любить часто балувати домашніх ароматною здобою, слід взяти на замітку представлений рецепт нескладної кулінарної основи.

    Для приготування знадобиться:

    • 600 г борошна;
    • 2 яйця;
    • 1 ст. л. цукру;
    • 200 г вершкового масла;
    • 1 ст. кефіру;
    • 1 ч. л. солі;
    • 1 ч. л. соди.

    Прісне тісто   9 рецептів, як приготувати вдомаПрісне тісто   9 рецептів, як приготувати вдомаПрісне тісто   9 рецептів, як приготувати вдома

     

    Етапи роботи:

  • Яйця збиваємо з цукром та повірочної сіллю.
  • Кефір змішати з содою, а масло розтоплюємо на водяній бані.
  • У глибокій ємності спочатку з’єднуємо всі рідкі компоненти, потім поетапно додаємо просіяне борошно.
  • Дуже важливо добре розім’яти тісто на кефірі, щоб надалі з нього вийшла чудова і м’яка випічка.
  • Після замісу ненадовго прибираємо заготовку в холодильник, а потім приступаємо до подальшої готуванні.
  • Читайте також:  Лагман — класичний рецепт з фото покроково

    Основа для пирогів

    Тісто на пироги зробити зовсім нескладно, якщо знати деякі нюанси.

    Для початку доведеться запастися потрібними продуктами:

    • 1 кг борошна;
    • 2 яйця;
    • 500 мл кефіру;
    • 200 мл сметани;
    • 20 г розпушувача;
    • 1 ч. л. солі.

    Прісне тісто   9 рецептів, як приготувати вдома

    Етапи роботи:

  • Просіваємо борошно на стіл або в миску, робимо посередині невелике поглиблення. Туди вбиваємо яйця, додаємо сіль і розпушувач. Зверху кладемо сметану.
  • Акуратно з’єднуємо продукти, починаючи роботу з центру отриманої конструкції. Поступово вводимо кефір, поки основа не стане м’яким і слухняним.
  • Тепер прісне тісто для пирога має ще 15 хвилин полежати спокійно, а після його можна використовувати за безпосереднім призначенням.
  • Прісне тісто для піци

    Щоб приготувати смачну, хрустку і надзвичайно ароматну піцу, для початку доведеться навчитися робити правильне тісто.

    Прісний варіант заготовки під вибране страва готується з наступних компонентів:

    • 800 г борошна;
    • 80 мл оливкової олії;
    • 4 яйця;
    • 250 мл молока;
    • 1 ч. л. солі.

    Прісне тісто   9 рецептів, як приготувати вдомаПрісне тісто   9 рецептів, як приготувати вдомаПрісне тісто   9 рецептів, як приготувати вдома

     

    Етапи роботи:

  • Просіваємо борошно, даємо час прогрітися.
  • Додаємо сіль, перемішуємо.
  • В окремій ємності збиваємо молоко з яйцями, вливаємо олію. Найкраще при цьому використовувати міксер.
  • З’єднуємо сухі і вологі компоненти, замішуємо тісто.
  • Розминаємо основу руками, витрачаємо на процес не менше 15 хвилин. Результат роботи — продукт не повинен липнути до рук. При необхідності можна додати ще трохи борошна.
  • Прісне тісто для піци готово. Тепер його необхідно оформити у вигляді кулі, накрити трохи вологою тканиною і залишити на 30 хвилин.
  • Всі перераховані рецепти повинні бути на підхваті у кожної господині. Спробуйте приготувати прісне тісто в різних варіаціях, щоб зрозуміти, наскільки з ним легко працювати. Результатом такого кулінарної творчості стануть смачні, красиві і дуже апетитні страви.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь