Всім відомо як приготувати смородину на зиму з цукром – зварити ягоди з варення. Однак, не секрет, що в такому десерті не зберігаються всі корисні вітаміни та речовини. Так що якщо ви бажаєте отримати від смородини максимум користі, приготуйте її іншим способом – без варіння. І корисно, і стояти біля плити не потрібно годинами. Нижче ми пропонуємо кілька варіантів з покроковими рецептами. Для кожного рецепту вказані окремі пропорції. Вибирайте на свій смак. І пам’ятайте: смородина без варіння зберігається в холодильнику близько 7 місяців.
Смородина з цукром протерта на зиму
Час приготування: 30 хвилин.
Порцій – на 1 л.
Головний секрет приготування смородини з цукром – правильні пропорції. Для такої ягоди прийнятне співвідношення 1:2. Тобто на один кілограм ягід сміливо беріть два кілограми цукрового піску. Ми пропонуємо вам варіант для приготування банки місткістю один літр.
Порада: В процесі приготування не рекомендується використовувати металевий посуд. Важливо пам’ятати, що при контакті з металом і повітрям корисні властивості випаровуються по ходу окислення ягоди. Краще взяти пластикову, керамічний або емальований посуд
Інгредієнти Порції: –+1
- Смородина чорна 1 кг
- Цукор-пісок 2 кг
Кроки 45 хв.
-
Підготуємо нашу смородину. Ягоди переберемо: очистимо від листочків, гілочок і сміття. Грунтовно промиємо під холодною водою. -
За допомогою ваг відміряємо рівно один кілограм ягід. -
Перекладаємо отмерянную смородину в ємність і не поспішаючи розминаємо дерев’яною ложкою. Можна для цих цілей використовувати толкушку для картоплі. Паралельно з цим дією невеликими порціями всипаємо цукор. -
Підготуємо банки для консервації. Для цього можете потримати банку в мікрохвильовій печі 3-4 хвилини на повній потужності. Кришки досить залити окропом і підтримати в ньому кілька хвилин. Тепер заповнюємо банки перетертої смородиною. Тут важливо не заповнювати ємність до самої горловини. Справа в тому, що цукор ще розчиниться і маса підніметься. Закриваємо кришкою і через кілька днів корисне ласощі готовий до вживання.
Всім приємного апетиту!
Смородина без варіння з цукром через м’ясорубку
Смородина з цукром – хоч і мега корисне, але дуже просте частування. Для любителів урізноманітнити досить звичне блюдо, пропонуємо приготувати смородиновий десерт з додаванням апельсина і банана. Як кажуть, трохи екзотики не завадить.
Інгредієнти:
- Цукор – 4 склянки.
- Смородина чорна – 3 склянки.
- Банан – 1 шт.
- Апельсин – 1 шт.
Процес приготування:
- Беремо чорну смородину. Перебираємо, промиваємо і просушуємо ягідки.
- Апельсин добре миємо, обдаємо окропом для того, щоб прибрати зайву гіркоту. Нарізаємо шматочками разом з шкіркою.
- З бананом все просто – його просто очищаємо від шкірки.
- Закладаємо по черзі в м’ясорубку наші інгредієнти. Спочатку подрібнюємо на агрегаті смородину, потім апельсин, і наостанок банан.
- В отриману фруктово-ягідну масу додаємо цукор. Грунтовно перемішуємо її, щоб крупинки цукру измельчились і розчинилися.
- Банки з кришками (бажано закручуються) стерилізуємо над парою, в духовці або мікрохвильовій печі. Разлаживаем пюре з ємкостей і закручуємо кришками. Відправляємо в холодильник на зберігання.
Порада: в це блюдо можна також додати трошки лимонного соку. Він не тільки посилить смак, але і продовжить сік зберігання.
Смородина без варіння з цукром на зиму в блендері
Красу та особливість чорної смородини – в її незвичайному ароматі. У цих ягід пахне все: і листочки, і ягідки, і гілочки. Тому коли ви взимку відкрити баночку протертою ягоди, ви відразу згадаєте ароматне літо і отримаєте корисний вітамінний заряд.
Інгредієнти:
- Чорна смородина – 500 гр.
- Цукор – 500 гр.
Процес приготування:
- Приготуємо необхідні інгредієнти. Цукор відміряємо, а ягоди смородини відбираємо-перебираємо, зважуємо і промиваємо. Не залишайте прим’яті або пошкоджені ягоди, при подальшому зберіганні вони можуть заграти.
- Смородину пересипаємо в ємність і додаємо цукор. Дотримуйтесь зазначену в рецепті пропорцію і ваші баночки простоять спокійно до зими в холодильнику. Цукор не дасть смородині укиснуть і запліснявіти. Залишаємо масу постояти кілька годин. За цей час цукор розчиниться, а ягода пустить сік.
- Через зазначений проміжок часу беремо блендер і подрібнюємо ягідно-цукрову суміш.
- Банки моєму з содою і стерилізуємо. Зручно для таких цілей брати невеликі за обсягом закручені ємності, щоб діставати десерт для разового вживання. Чисті і сухі баночки заповнюємо майже доверху отриманим пюре.
- Закручуємо стерильними кришками. Варення без варіння з смородини з цукром готово.
- Зберігати баночки потрібно в холодильнику.
Приємного апетиту!
Смородинове желе без варіння з цукром
Для того, щоб приготувати желе, пропонуємо використовувати саме червону смородину. Завдяки особливим властивостям, варення виходить густим і в’язким без додаткових інгредієнтів. Таку страву можна їсти з чаєм, додавати в пироги, а можна і вживати ліки в сезон простудних захворювань.
Інгредієнти:
- Смородина червона – 1 кг.
- Цукор – 1 кг
Процес приготування:
- Для початку заливаємо ягоди червоної смородини холодною водою. Потім за допомогою друшляка даємо воді стекти. Звільняємо ягоди від зайвого сміття, гілочок і листочків. Прибираємо також пошкоджені, погані плоди.
- Подрібнюємо ягоди будь-яким способом. На допомогу можуть прийти картопляна толкушка, блендер, дерев’яна ложка. Головне, щоб ягоди пустили сік.
- Далі за допомогою чистої марлі або сита протираємо смородину від кісточок і шкірки.
- В отриманий сік додаємо цукор пропорційно кількості ягід у співвідношенні 1 до 1. В такому випадку у вас вийде желе потрібної консистенції.
- Даємо ягодам постояти хвилин двадцять. За цей час можна кілька разів перемішати, щоб цукор активніше розчинявся.
- За цей час ягідна маса стане загусати і її необхідно розподілити по стерильним банкам. Залишилося закрутити кришками і відправити на зберігання в холодильник або хороший погріб. Смородинове желе готове!
Смородинове варення без варіння з цукром і апельсином на зиму
У цьому рецепті можете використовувати чорну, білу або червону смородину. З будь-якої з цих ягід вийде смачно і дуже корисно. Апельсин додасть особливий смак. Можна також додати й лимон, очищений від гіркоти шкірки.
Інгредієнти:
- Смородина – 1 кг
- Апельсин – 1 шт.
- Цукор – 2 кг
- Лимон – 1 шт (за бажанням).
Процес приготування:
- Ягоди смородини перебираємо від листочків, сміття, гілочок. Погані екземпляри викидаємо. Промиваємо.
- Апельсин і лимон добре миємо. Лимон очищаємо від шкірки. Розрізаємо цитрусові на невеликі часточки, щоб видалити непотрібні кісточки.
- Пропускаємо ягоди і шматки фруктів через м’ясорубку.
- Засипаємо майбутнє варення цукром. Накриваємо фруктово-ягідну суміш легкою тканиною і даємо постояти добу, періодично помішуючи дерев’яною ложкою.
- Через добу розливаємо варення по банках. Їх необхідно завчасно простерилізувати разом з кришками. Прикриваємо кришкою і ставимо в холодильник на кілька годин.
- Через зазначений час насипаємо зверху в кожну баночку по півсантиметра цукру. Після цього закриваємо щільно кришки і ставимо на подальше зберігання в холодильну камеру.
Приємного апетиту!