Деруни — доступне і дуже просте у приготуванні блюдо. Деруни часто готували в часи СРСР. А радянські школярки навіть вчилися їх робити на уроках домоводства. Ми, мабуть, теж згадаємо, як їх можна приготувати.
Такі різні деруни
Рецептів оладок з картоплі існує досить багато. У кожної господині, напевно, є свій рецепт і свій секрет приготування дерунів. Називають їх, до речі, теж по-різному. Але суть в результаті одна — це саме оладки з картоплі.
Картопля для приготування дерунів може натиратися на дрібній тертці або на великій, а може взагалі пропускатися через м’ясорубку або подрібнюватися кухонним комбайном або блендером.
У суміш для приготування можуть додаватися яйця, борошно, цибуля та інші компоненти, а можуть і не додаватися. При кожному способі їх смак і вигляд буде, природно, відрізнятися.
Найпростіший і улюблений рецепт
Потрібно взяти наступні інгредієнти:
- близько 8-10 середніх картоплин,
- 1 велике яйце,
- 2-3 щіпки солі (за смаком),
- рослинна олія для смаження.
- Картопля очищається, треться на дрібній тертці.
- Додається яйце і сіль.
- Суміш швидко перемішується.
- Якщо терти картоплю повільно і пекти оладки не дуже швидко, то вона почне трохи темніти.
- Тоді деруни будуть темнуваті.
- Якщо все зробити швидко, то вони будуть світлі, золотисті.
Але також колір оладок може залежати від сорту картоплі (в залежності від вмісту крохмалю).
- Поки суміш готується, сковорода змащується олією і нагрівається.
- Далі потрібно столовою ложкою взяти суміш і покласти на розпечену сковороду.
- Після того, як одна сторона засмажиться до золотистого кольору, драник потрібно перевернути.
Подаються картопляні оладки зі сметаною.
Рецепт з цибулею і часником
Даний спосіб приготування, як кажуть, «на любителя». Адже присутність цибулі і часнику дає специфічний присмак. Для тих, хто звик до класичного рецепту, дані деруни будуть здаватися незвичайними, а комусь може і не сподобатися зовсім.
Для приготування потрібно взяти:
-
- 1 головку ріпчастої цибулі середнього розміру,
- 2 зубчики часнику,
- 7 бульб картоплі (великі),
- 1 яйце
- 3-4 столові ложки борошна з гіркою,
- сіль і спеції за смаком,
- можна також покласти зелень.
Картоплю необхідно очистити і подрібнити у блендері, попередньо порізавши на невеликі частини. Цибулю і часник також додати і подрібнити. Далі покласти яйце і спеції.
Масу добре перемішати. Смажити, як і в попередньому рецепті.
З сиром
Якщо до попереднього рецептом додати 100 грамів сиру, 1 яйце, то можна приготувати смачні та оригінальні деруни з сиром. Для такого варіанту картоплю і сир краще натерти на крупній тертці, а часник з цибулею подрібнити і пропустити через чеснокодавку.
Як бачимо, всі рецепти дуже прості, і приготувати деруни зможе навіть дитина. Але блюдо при цьому виходить ситне, смачне і поживне.