Економічне і дуже смачне блюдо, яке господині називають «плов з тушонкою в мультиварці», настільки просте в приготуванні, що виходить апетитним, насиченим і ароматним навіть у недосвідчених кулінарів. До того ж, приготування цієї страви внаслідок того, що тушонка не вимагає додаткового приготування, майже не віднімає часу, що теж дуже цінно для швидкого ритму сучасного життя.
Плов з тушонкою дуже люблять ті, хто сумує за романтиці ночівлі під відкритим небом і туристичним походам. Це блюдо дозволяє з честю вийти з ситуації, коли потрібно швидко приготувати ситний і смачний обід з мінімального набору продуктів: пловом з тушонкою можна нагодувати всю сім’ю. А якщо в холодильнику знайдеться не магазинна, а домашня тушонка, то плов вийде ще смачніше.
Класичний плов з тушонкою в мультиварці
Інгредієнти :
- рис — 300 гр;
- тушонка — 0,5 кг (1 банку);
- цибуля — 2-3 шт.;
- морква — 2-3 шт.;
- вода — 0,6 л;
- сіль, спеції.
Як приготувати:
1 Рис кілька разів промити. Цибулю нарізати дрібними кубиками, моркву потерти на крупній тертці.
2 Включити мультиварку на 20 хвилин в режимі «Випічка». Коли чаша добре прогріється (приблизно через 3 хвилини), викласти в неї тушонку і обсмажити, доки повністю не розтопиться жир.
3 Додати до тушенке цибулю, перемішати і смажити ще 3-4 хвилини. Всипати моркву, додати спеції і смажити ще 5 хвилин.
4 Вимкнути підігрів і викласти в чашу рис. Влити воду і посолити блюдо. Включити мультиварку в режимі «Плов» і дочекатися сигналу про готовність страви.
Подавати такий плов на стіл можна відразу ж, коли закінчиться програма приготування. Досвідчені кулінари рекомендують при подачі посипати його дрібно нарубаною зеленню. Плов відмінно поєднується зі всілякими овочевими салатами, але можна подавати його і як самостійне блюдо.
Корисні поради для приготування плову з тушонкою в мультиварці
Деякі кухарі рекомендують не розтоплювати жир разом з тушонкою, а спочатку відкласти його в мультиварочную чашу і посмажити на ньому цибулю з морквою. На смак страви це абсолютно не впливає, але прийнято вважати, що якщо вже готове м’ясо класти до вже прожареним цибулі і моркви, то плов виходить більш ніжним.
Якщо тушонка не дуже жирна, можна при смаженні овочів додати трохи олії, щоб вони не підгоріли і залишилися соковитими.
Рекомендується використовувати для плову тушонку, в якій практично немає різних добавок. Тушонка яловича краще свинячий, оскільки в ній майже не зустрічаються сало і жилки, до того ж вона зазвичай набагато менш жирна. Дуже смачним виходить плов з домашньої тушонкою, яка готується в мультиварці набагато швидше і простіше, ніж в звичайній каструлі. Не можна не враховувати також і те, що до складу домашньої тушонки входить набагато більше м’яса, ніж магазинні консерви.
Ми з сім’єю намагаємося брати тушонку від «ГЛАВПРОДУКТ». Чоловік перепробувавши багато видів, вважає, що ця сама справжня і смачна. Якщо вам подобаються інші виробники — напишіть в коментарях. Адже зараз так складно знайти гарну тушонку за оптимальною ціною.
М’ясо рекомендується тушкувати при закритій кришці, а моркву і цибулю, смажити при відкритій. Можна додати до овочів кілька порізаних помідорів, болгарських перців або інших інгредієнтів: плов вийде смачнішим.
Можна використовувати набір спецій для плову, продається готовим у магазинах. При бажанні можна самостійно приготувати суміш для плову: туди зазвичай входить зіра, барбарис і куркума. Багато люблять додавати в плов шафран і хмелі-сунелі. Дуже смачним виходить плов, якщо до всіх традиційних приправ додати до нього ще лавровий лист (його закладають в чашу мультиварки одночасно з рисом).
Щоб ще більше заощадити час, потрібний для приготування плову, рекомендується заздалегідь закип’ятити воду і заливати рис окропом. Перед приготуванням рис рекомендується перебрати, щоб у ньому не траплялися включення. Дуже важливо промивати рис кілька разів, щоб з нього стікала вода: тільки з промитого таким чином рису плов виходить розсипчастим.
Деякі кухарі, готуючи плов в мультиварці, викладають інгредієнти у кілька шарів: наприклад, спочатку кладуть половину овочів, потім половину рису і половину тушонки, а потім процедуру повторюють в тому ж порядку. Якщо врахувати, що плов при приготуванні не можна перемішувати, то в результаті страва отримує більш насичений смак. Перемішувати страву можна тільки тоді, коли його розкладають по тарілках.
Якщо раптово закінчився рис, можна приготувати плов з тушонкою з перлової крупи, яка в мультиварці краще розварюється і виходить набагато смачніше, ніж в каструлі. Перед приготуванням перловку замочують на кілька годин.
Плов вийде ще смачніше, якщо за п’ять хвилин до його готовності засипати в каструлю трохи дрібно нарізаних зубчиків часнику. Традиційно в плов вставляють цілу головку неочищеного часнику і плов з тушонки не є винятком з цього правила, тому ті, кому подобається смак такого плову і хто любить потім з’їдати тушкований часник, можуть вчинити саме так.