Плов з сердечками в мультиварці – Рецепти для мультиварки

Плов з сердечками в мультиварці   Рецепти для мультиварки

Всі знають, що справжній плов готується з м’яса молодого барана, але плов з сердечками в мультиварці, як виявилося, теж досить смачне і апетитне блюдо, яке полюбилося багатьом гурманам. Хорошу баранину в наш час знайти нелегко, а крім того, її специфічний присмак подобається далеко не всім.

Курячі сердечка дієтологи вважають дуже цінними та корисними для організму і рекомендують їх вживати людям, які страждають від анемії і від порушень функціонування органів серцево-судинної системи. М’язова тканина, з якої складаються сердечка, багата амінокислотами і білками. Крім того, приготування в умовах, що створюються в мультиварці, дозволяє субпродуктів зберегти максимальну кількість вітамінів та інших корисних речовин.

Плов з пташиними сердечками відрізняється набагато меншою калорійністю, ніж плов з баранини або яловичини: адже курячі субпродукти практично позбавлені жиру і тому відносяться до дієтичних продуктів.

Класичний плов з сердечками в мультиварці

Інгредієнти :

  • курячі сердечка — 0,5 кг;
  • морква — 2 шт.;
  • рис — 2 склянки;
  • цибуля — 2 шт.;
  • соняшникова олія — 3 ст. ложки;
  • часник — 1 головка;
  • приправа для плову — 1,5 ч. ложки.

Як приготувати:

  1. Зрізати з сердечок плівки і великі судини, розрізати кожне серце на половинки і добре вимити, щоб прибрати з них все згустки крові, а потім відкинути на друшляк, щоб стекла зайва вода.
  2. Моркву і цибулю вимити, очистити і нарізати. Досвідчені кулінари рекомендують різати моркву соломкою, оскільки так вона не втратить форму в процесі приготування. Для сім’ї, де всі люблять овочі, можна подвоїти кількість цибулі та моркви: плов від цього стане тільки смачніше.
  3. Засипати овочі в мультиварочную чашу, влити олію, перемішати і обсмажити в режимі «Смаження» (або «Випічка»), поки вони не придбають золотистий колір.
  4. Всипати в чашу сердечка, посолити, перемішати їх з овочами і смажити ще кілька хвилин.
  5. Перекласти в чашу промитий рис, всипати спеції. Спробувати страву на сіль і при необхідності досолити.
  6. Влити в чашу гарячу воду (вода повинна закрити рис приблизно на палець) і закрити кришку, не перемішуючи блюдо.
  7. Активувати програму «Плов» (або «Тушкування» на 45 хвилин) і дочекатися сигналу мультиварки, не відкриваючи кришку і нічого не перемішуючи.
  8. Коли пролунає сигнал, покласти в плов очищений і розібраний на часточки часник, закрити каструлю і включити на півгодини режим «Підігрів».
Читайте також:  Хорус: інструкція по застосуванню для винограду

Плов з сердечками з перловки в мультиварці

Інгредієнти:

  • курячі сердечка — 0,5 кг;
  • морква — 2 шт.;
  • цибуля — 2 шт.;
  • перлова крупа — 2 скл.;
  • вода (можна використовувати бульйон) — 4 скл.;
  • сіль, перець, соняшникова олія.

Як приготувати:

  1. Включити мультиварку в режимі «Випічка» («Смаження»), влити в чашу масло і дати йому прогрітися.
  2. Вимити сердечка, дати воді стекти, перекласти їх у чашу і трохи обсмажити. Додати нарізану моркву і цибулю, посолити і поперчити. Добре перемішати м’ясо з овочами.
  3. Перловку промити до чистої води, а потім злити. Перекласти крупу в чашу, розрівняти поверхню.
  4. Влити воду, спробувати страву на сіль і при необхідності додати солі.
  5. Закрити кришку мультиварки, включити прилад на програмі «Плов» і дочекатися сигналу про готовність страви.

Корисні поради для приготування плову з сердечками в мультиварці

Плов з сердечками в мультиварці   Рецепти для мультиваркиЗамість курячих сердечок можна використовувати качині. Дуже смачним виходить плов з сердечками індиків, але їх треба гасити кілька довше.

Не слід обрізати з сердечок жир: він надає плову більш яскравий смак і аромат.

Заморожені сердечка слід використовувати обережно, оскільки невідомо, на якій стадії свіжості вони перебували перед заморожуванням. Якщо після розморожування сердечка мають темний колір і пухку консистенцію, краще не вживати їх у їжу. Свіжі сердечка повинні мати насичений червоний колір.

Можна перед приготуванням плову відварити сердечка до готовності. У цьому випадку їх теж обсмажують разом з морквою та цибулею, але протягом меншого часу. Варені сердечка нарізають не на половинки, а кружечками.

Готовий плов має більш насичений смак, якщо цибулю нарізати великими шматками.

Одночасно з приправами можна покласти в плов лавровий лист.

Плов з пропареного рису виходить більш розсипчастим. Ті, хто любить страви з екстравагантним зовнішнім виглядом, можуть використовувати різноманітні суміші сортів рису: наприклад, червоний рис навпіл з білим рисом басматі або навіть чорні або коричневі сорти рису.

Читайте також:  Котлети з курячого фаршу в мультиварці - Рецепти для мультиварки

Плов з сердечками в мультиварці   Рецепти для мультиваркиДеякі вважають за краще не чистити часник і не розбирати його на зубчики, а встромляти в середину плову цілу (попередньо промиту) голівку. При приготуванні плову з курячими сердечками можна зробити й так: смак готового блюда вийде нітрохи не гірше. Можна також додати кілька шматочків червоного перцю чилі.

Готовий плов з сердечок досвідчені кухарі подають, посипавши свіжою зеленню кропу або петрушки. Можна також використовувати суміші різних видів зелені.

Подобається? Поділіться з друзями:
Як Зробити...
Залишити відповідь