Плов з рибою в мультиварці виходить не менш смачним і апетитним, ніж в каструлі або в казані. По суті, це блюдо — всього лише модифікація полюбився багатьом східного плову, але це не завадило йому здобути широку популярність серед гурманів: рис з рибою чудово поєднуються між собою.
Готувати рибний плов можна з усіх існуючих сортів риби, але краще всього він виходить з горбуші, тунця та іншою щільною і сухою риби, яка зберігає при приготуванні свою форму і не розварюється.
Класичний рибний плов в мультиварці
Інгредієнти :
- цибуля — 1 шт.;
- філе риби — 300-400 гр;
- рис — 1 склянка;
- морква — 1 шт.;
- сіль, рослинне масло (бажано, без запаху)
- приправа для плову (можна замінити на суміш з каррі, зіри (куміна) і барбарису).
Як приготувати:
1 Рибу нарізати кубиками, цибулю — полуколечками, а моркву — соломкою. При бажанні можна все це попередньо обсмажити, але плов виходить смачним і так.
2 Влити в чашу мультиварки кілька ложок олії (вона повинна покривати всі дно), покласти філе, цибулю, моркву. Всипати промитий рис.
3 Всі інгредієнти посипати приправою, залити водою (у два рази більше рису), всипати сіль і активувати програму «Плов».
4 Після сигналу мультиварки перемішати готове блюдо і подати його на стіл.
Якщо готувати плов з рибою, не вживаючи гострих спецій, то це блюдо можна буде використовувати для дитячого і для дієтичного харчування. Навіть ті, хто змушений дотримуватися дієти, можуть безбоязно ласувати рибним пловом, оскільки його калорійність порівняно невелика. Багаті вітамінами овочі, корисна для організму риба і поживний рис в поєднанні утворюють приємну смакову гаму.
Рибний плов з помідорами в мультиварці
Інгредієнти:
- рис — 1 склянка;
- болгарський перець — 1 шт.;
- морква — 1-2 шт.;
- помідори — 1-2 шт.;
- цибуля — 1 шт.;
- риба — 0,5 кг;
- часник, сіль, олію і спеції для плову.
Як приготувати:
1 Вимити і почистити овочі, а кілька разів промити рис.
2 Нарізати брусочками рибу, а овочі — кубиками.
3 Налити в каструлю олію, включити програму «Випічка» (або «Смаження») і підрум’янити в маслі моркву і цибулю. Додати помідори, перець і часник і трохи протушкувати. В кінці додати спеції і сіль і перемішати, після чого можна відключати програму.
4 Засипати в чашу рис, розкласти зверху рибу (для більш пікантного смаку можна збризнути її лимонним соком), влити дві склянки кип’яченої гарячої води. Включити режим «Плов», а якщо в мультиварці його немає, то активувати «Тушкування» на 50 хвилин. В середині приготування спробувати блюдо і, якщо треба, досолити його.
5 Після сигналу про готовність подати плов з овочами і зеленню.
Плов з червоної риби в мультиварці
Інгредієнти:
- рис довгозерний — 400 гр;
- сьомга (форель, лосось) — 0,5 кг;
- цибуля — 2 шт.;
- соняшникова олія — 2 ст. ложки;
- вершкове масло — 100 гр;
- білий перець, сіль.
Як приготувати:
1 Рибу промити, видалити хребет і всі інші кістки, зняти шкіру.
2 Цибулю почистити і дрібно накришити. Рис кілька разів промити і замочити на півгодини.
3 мультиварочную чашу помістити обидва види масла, включити програму «Смаження» і спасерувати цибулю протягом десяти хвилин до золотистого кольору.
4 Викласти в чашу рибу, змішати з цибулею. Зверху покласти рис і розрівняти поверхню.
5 Посипати рис сіллю і перцем, залити окріп і закрити кришкою.
6 Включити режим «Плов» і чекати сигналу про закінчення програми.
Такий плов подають, посипавши його зеленню кропу.
Корисні поради для приготування рибного плову в мультиварці
Для приготування рибного плову можна використовувати будь-які овочі за смаком: стручкову квасолю, баклажани і кабачки, картоплю і т. д.
Плов вийде набагато смачніше, якщо частина води замінити на вино або томатний сік.
Заморожену рибу перед приготуванням розморожують.
Досвідчені кулінари рекомендують спочатку окремо смажити цибулю, а морква додавати тільки тоді, коли він придбає приємний золотистий колір. Після обжарювання можна додати в овочі томатну пасту. Перед обсмажуванням овочів рекомендується добре розжарити масло.
Прянощі і спеції для плову використовують будь-які, але з новими, ще не випробуваними інгредієнтами експериментувати потрібно обережно.
Щоб плов вийшов розсипчастим, рис потрібно промивати як мінімум у восьми, а ще краще — у десятьох водах. Після промивання рис потрібно обсушити в друшляку або на рушник. Східні кухаря перед варінням обсмажують рис в маслі, поки він не стане прозорим. Можна брати для плову пропарений рис, який не потребує посиленого промиванні.
Рис для плову використовують найчастіше, але можна приготувати це блюдо і з кукурудзи, гороху або пшона. Не завжди можна приготувати плов, не відкриваючи кришку мультиварки, але перемішувати його не потрібно ні в якому разі. Перемішати плов можна тільки після того, як програма закінчила свою роботу. Рекомендується після перемішування закрити кришку і дати страві настоятися ще близько півгодини.
Плов можна використовувати як окрему страву, але при бажанні він чудово поєднується з різноманітними салатами, а також кетчупом і соусами.