Оригінальний плов з мідіями в мультиварці заслуговує окремої уваги: морепродукти здатні зробити навіть саме звичне блюдо не тільки ароматним, ситним та смачним, але і ексклюзивним. Такий плов відмінно підійде для урочистого святкового столу і неодмінно здивує гостей і членів сім’ї своїм незвичайним смаком. Як гарнір до такої страви подають легкий салат (наприклад, з огірків і помідорів з оливковою олією) або просто нарізку з овочів.
Плов з мідій не тільки дуже смачний, але ще й відрізняється низкокалорийностью, а крім того, він неймовірно корисний. Дієтологи стверджують, що мідії є справжнім джерелом найцінніших морських мікроелементів, яких нерідко не вистачає жителям середньої смуги.
Класичний плов з мідіями в мультиварці
Інгредієнти :
- рис — 2 скл.;
- мідії (заморожені) — 300 гр;
- соняшникова олія — 2 ст. ложки;
- часник — 2 зубч.;
- лавровий лист — 2 шт.;
- цибуля — 1 шт.;
- вода — 3 скл.;
- морква — 1 шт.
Як приготувати:
- Розморозити в прохолодній воді мідії, очистити їх від волосків, кілька разів промити і відкинути на друшляк.
- Цибулю і моркву почистити, цибулю порізати кубиками, а моркву натерти.
- Налити в мультиварочную чашу масло, всипати моркву і 2-3 хвилини обсмажити на режимі «Смаження».
- Додати до моркви цибулю і смажити їх разом протягом такого ж часу.
- Коли морква і цибуля придбають золотистий колір, додати мідії і протримати в тому ж режимі близько 5 хвилин. Суміш потрібно постійно перемішувати, щоб мідії не пригоріли.
- Посолити, додати очищений і нарізаний часник і всі приправи. Засипати рис і влити воду. Включити режим «Рис» (або «Плов»), закрити кришку і дочекатися сигналу про закінчення приготування.
Плов з мідіями подають гарячими на порційних тарілках.
Плов з мідій з томатною пастою в мультиварці
Інгредієнти:
- морожені мідії — 600 гр;
- пропарений рис — 0,5 кг;
- цибуля — 1-2 шт.;
- соняшникова олія — 30 г;
- лавровий лист — 1 шт.;
- томатна паста — 1 ст. ложка;
- часник — 3-4 зубч.;
- морква — 1-2 шт.
Як приготувати:
- Промити рис і замочити на годину його в холодній воді.
- Мідії розморозити і добре промити.
- Цибулю і моркву помити і почистити, моркву натерти, а цибулю нарізати полуколечками.
- Влити в мультиварочную чашу масло (підійде будь-яке рослинне), включити режим «Смаження» (якщо його немає, підійде режим «Випічка»). Помістити в олія моркву і цибулю і, помішуючи, протушкувати приблизно 10 хвилин. Вимкнути підігрів.
- Викласти до овочів рис, мідії і неочищені зубчики часнику. Додати всі приправи і посолити. Добре перемішати всі інгредієнти.
- Розвести томатну пасту в окропі і вилити отриманий соус рис. Додати ще окропу, щоб вода покривала рис на 2 див.
- Закрити каструлю і включити на 50 хвилин програму «Молочна каша». Дочекатися сигналу про закінчення приготування.
Плов з мідіями з білим вином в мультиварці
Інгредієнти:
- рис басматі — 150 гр;
- мідії (свіжі або варено-морожені) — 200 гр;
- біле вино — 50 мл;
- зіра — половина чайної ложки;
- барбарис — 1 ч. ложка;
- солодка червона паприка — 1 ч. ложка;
- морква — 1 шт.;
- оливкова олія — 50 мл;
- цибуля — 2 шт.
Як приготувати:
- Рис залити водою і залишити на час підготовки овочів.
- Цибулю і моркву почистити і порізати на невеликі кубики.
- Включити мультиварку в режим «Смаження», влити олію. Коли олія нагріється, всипати в нього зіру і перемішати, щоб приправа віддала свій аромат.
- Помістити в чашу мультиварки овочі, ще раз перемішати і смажити до прозорості.
- Всипати паприку, викласти мідії і влити вино. Смажити суміш, постійно помішуючи, поки вино повністю не випарується.
- Викласти в мультиварочную чашу промитий рис, всипати барбарис, посолити і ще раз добре перемішати.
- Залити рис гарячою водою, щоб вона покрила його на два пальця (приблизно на 2-3 см). Включити на півгодини режим «Плов». Важливо пам’ятати, що якщо збільшити кількість рису порівняно з вказаними, то збільшиться і необхідне для його приготування час.
- Дочекатися звукового сигналу про закінчення приготування і негайно подати страву на стіл.
Корисні поради для приготування плову з мідіями в мультиварці
Великі мідії відрізняються більшою жорсткістю, ніж дрібні, тому для плову дрібні підходять більше. Розморожувати їх можна не тільки у воді, але і на пару (якщо робити це в мультиварці, то буде потрібно не більше 15 хвилин).
Якщо в магазині не виявилося мідій, можна використовувати морожену суміш «Морський коктейль».
Аматори плову, в якому весь час приготування гаситься ціла головка часнику (у лушпинні), можуть при приготуванні плову з мідіями не відступати від цього правила: смак страви від цього зовсім не зіпсується.
Склад спецій для плову з мідіями можна дещо змінити: наприклад, змішати столову ложку спецій для риби з чайною ложкою куркуми і заправити цією сумішшю плов.
При подачі плов з мідіями рекомендується посипати подрібненою свіжою зеленню. Можна також прикрасити блюдо красиво нарізаними скибочками лимона.
Плов з мідіями краще всього їсти в гарячому свежеприготовленном вигляді, розігрівати це блюдо не рекомендується.