Хочемо запропонувати вам один цікавий рецепт — пісний пиріг в мультиварці. Цікавий він тим, що це блюдо готують в пост. До революції в Росії існував пісний стіл. Був він узгоджений з усіма постами за календарем і, треба сказати, відрізнявся великою різноманітністю. Зараз, на жаль, ця традиція втрачена. Багато б і раді щось приготувати, та не знають що. Тільки картопля і приходити на розум. А пісних страв, між іншим, існує величезна безліч.
Це пиріг з начинкою з мандаринів, однак, їх сміливо можна замінити на будь-які інші фрукти.
Пісний пиріг з мандаринами і варенням в мультиварці
Інгредієнти :
- борошно — 1,5 склянки;
- неповний стакан цукру;
- мандарини — 2шт;
- гаряча вода — 0,5 склянки;
- рослинне масло — 2ст.л;
- густе варення — 2ст.л;
- сода — 1 год.л;
- пакет чаю — 1шт.
Для крему: - манна крупа — 1ст.л;
- сік мультифруктовий — 1 стакан.
Як приготувати:
1В гарячій воді заварити чай.
2Порезать на шматочки мандарини. Змішати їх з варенням, маслом і цукром.
3Муку перемішати з содою і просіяти. Всипати її в готову масу, туди ж вилити чай. Все добре перемішати до отримання однорідної маси. На цій стадії можна додати горіхи або сухофрукти, якщо є бажання.
4Чашу мультиварки змащують маслом і викладають туди тісто. Встановлюють режим «Випічка», часу на приготування потрібно близько години.
5Пока пиріг печеться, готують крем. Манку варять у соку близько 8 хвилин. Постійно при цьому помішуючи. Охолоджують і збивають міксером.
6Достав пиріг, залишають його відлежатися і охолодитися. Після цього покривають кремом
Пісний пиріг з капустою в мультиварці
Цей пісний пиріг з капустою, приготований в мультиварці, буде чудовим блюдом, яке внесе хоч якась різноманітність, в раціон тих, хто постить людей. Однак він підійде не для всіх, а тільки для тих, хто під час посту не виключає вживання рослинної олії. Це дуже простий і невибагливий рецепт дріжджового тіста. Потрібно, однак, помітити, що тісто схоже на жертву, тому у нього є свої переваги і недоліки. Плюси тіста: добре піднімається і без проблем пропікається. Однак, на ньому не утворюється апетитна рум’яна кірочка. Але ми ж пам’ятаємо, що готуємо пісний пиріг, тому розуміє, що в будь-якому випадку не отримаємо кулінарний шедевр, але точно можемо розраховувати на цілком пристойне пісне страву з дріжджового тіста з начинкою з тушкованої капусти з морквою і цибулею.
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне — 2 ст.
- Вода — 2/3 ст. і 3 ст. л.
- Масло рослинне — 2 ст. л.
- Дріжджі сухі — 1 ч. л.
- Цукор-пісок — 1 ч. л.
- Сіль — 0,5 ст. л.
- Білокачанна капуста — ¼ середнього качана
- Цибулина – 1шт. невеликого розміру;
- Морква – 1шт.
- Сушені трави за смаком — 1 ч. л.
Як приготувати:
1Для початку проведемо підготовчі роботи з дріжджами: змішаємо їх з цукром, додамо 3 столових ложки води і залишимо їх на деякий час. Вони повинні піднятися «шапочкою».
2В велику миску просіваємо борошно, додаємо сіль і вливаємо залишок води. Вводимо необхідну кількість олії, які піднялися дріжджі і замішуємо тісто. Робити це потрібно швидко, тоді ми отримаємо тісто потрібної текстури, м’яке і еластичне.
3Миску з тестом накриваємо рушником і залишаємо на 60 хвилин, даючи йому можливість піднятися.
4Выставляем мультиварці на режимі «Випічка».
5Нарезаем дрібно цибулю, моркву натираємо на тертці, я віддаю перевагу дрібну. Кидаємо в чашу мультиварки і смажимо з додаванням рослинної олії до готовності.
6Нарезаем капусту, з’єднуємо її з морквою та цибулею, додаємо сіль, трави і трохи води. Ставимо капусту на режим «Гасіння» на годину, за цей час її потрібно кілька разів перемішати. Визначити ступінь готовності капусти просто: вона повинна стати м’якою і трішки прозорою. Коли начинка готова, її потрібно викласти з чаші.
7Вымытую і висушену чашу змащуємо маслом і трохи присипаємо борошном.
8Приступаем до роботи з тестом: воно вже піднялося, на дотик вона м’яка і злегка липке. Впоратися з ним допоможе нам борошно. Робочу поверхню і руки присипаємо борошном. Ділимо тісто на 2 частини.
9Первую частина обвалюємо в борошні і розкачуємо корж, який потрібно викласти на дно чаші. Розподілити по дну потрібно таким чином, щоб на стінках чаші утворилися бортики.
10Теперь настав час начинки: викладаємо капусту на тісто. Я помітила, що по краях тісто завжди більше піднімається, ніж посередині. Тому в середину я кладу більше начинки, щоб пиріг вийшов рівним, без вм’ятини по центру.
11Теперь займемося другою половиною тіста. Проводимо з ним все ті ж маніпуляції, що і з першою частиною і кладемо розкатаний пласт на начинку. Тепер закріпимо краю. Для цього нижній шар тесту як би підтягуємо вгору, накидаючи на верхній шар, робимо щільний защипи. І так по всьому периметру. За рахунок того, що пиріг буде підніматися в мультиварці, ці затиски на тесті не буде видно зовсім або будуть злегка помітні.
12 Нам потрібно вибрати режим «Випічка», а от час, який потрібно виставити, залежить від потужності вашого агрегату: якщо ви маєте не дуже потужну мультиварку, наприклад, Панасонік, пиріг буде дбати 60 хвилин, якщо ж ви володар більш потужної машини, то достатньо виставити таймер на 45 хвилин.
Час минув – дістаємо пиріг. Приємного апетиту!
Пісний морквяний пиріг в мультиварці
Пісний морквяний пиріг, який готується в мультиварці, непоганий варіант для людей, що дотримують пост, а також вегетаріанців. Він легкий у приготуванні: вам потрібно всього лише годину часу і мінімальний набір продуктів, який знайдеться в кожному холодильнику. Кількості інгредієнтів, закладеного в рецепт, буде достатньо на 4 порції. Тому, якщо ви хочете пригостити компанію побільше і чотирьох порцій мало, збільшуйте пропорції продуктів. Цей пиріг також ідеально підійде для людей, що дотримують дієту, так як він містить всього 300 кілокалорій.
Інгредієнти:
- Морква середня – 1 шт.
- Пшеничне борошно – 185 р.
- Цукор-пісок – ½ ст.
- Сіль – 2 р.
- Розпушувач тіста – 5 р.
- Харчова сода – ½ ч. л.
- Оцет 9% — 1 ч. л.
- Вода – ½ ст.
- Рослинне масло – 80 мл
Як приготувати:
1Необходимо просіяти борошно, додати цукровий пісок, кухонну сіль і розпушувач для тіста.
2Морковь середнього розміру натерти на дрібній тертці. Якщо ви хочете, щоб морква відчувалася в пирозі, можна використовувати крупну тертку.
3Ввести рослинна олія (підійде будь-яка на ваш смак, головне, щоб воно було рафінована) в теплу воду, перемішати.
4Соединить масляну воду і сухі інгредієнти, добре перемішати.
5Практически останню в тісто кидаємо потерту моркву.
6Чтобы наше тісто було пишним, додаємо соду, яка погашена оцтом. Зверніть увагу, що тісто має рідку консистенцію.
7Тесто виливаємо в чашу мультиварки, яка вже змазана маслом і чекає своєї години. Виставляємо режим «Випічка», через ¾ години пиріг готовий.
Зверніть увагу, що пиріг не сильно збільшується в розмірах, але все одно виходить в міру м’який і володіє приємним смаком. А про те, який він корисний, і говорити не варто.
Пісний пиріг з грибами в мультиварці
У наш час все більше людей долучаються до традицій християнської віри і дотримуються посту, тому рецепт пісного пирога з грибами, який готується в мультиварці, буде цікавий і корисний для багатьох. Ні для кого не секрет, що в пост потрібно відмовитися від багатьох своїх звичок і надмірностей, якими слабкий чоловік балує себе в повсякденному житті. У перелік заборонених продуктів потрапляє м’ясо, риба, молочні продукти і яйця. І це ще не повний список заборонених продуктів. Багато губляться і думають, що запас дозволених продуктів настільки малий, що складно придумати що-небудь смачненьке і незвичайне. Мій рецепт згодиться господиням, які не втомлюються радувати свою сім’ю різними смаколиками навіть у Великий піст.
Секретний інгредієнт мого тесту огірковий розсіл, саме він робить його таким пишним і повітряним. Спробуйте, дуже смачно.
Інгредієнти:
- Огірковий розсіл – 100 мл
- Пшеничне борошно – 1 ст.
- Печериці – 200 гр
- Кріп – половина середнього пучка
- Цибуля ріпчаста середнього розміру– 1 шт.
- Соняшникова олія – 30 мл
- Сода – 0,5 ч. л.
- Сіль – за смаком.
Як приготувати:
1Для початку розберемося з грибами. Потрібно відзначити, що для пирога підійдуть не тільки печериці, можна використовувати будь-які інші гриби, в тому числі сухі або заморожені. Якщо ви взяли сухі гриби, їх треба розмочити у воді. Якщо ваші гриби заморожені, розморозьте їх і злийте зайву воду.
2Грибы потрібно подрібнити, цим відмінно впорається блендер або м’ясорубку.
3Мелко нарізаємо цибулю, як на зажарку.
4Высыпаем цибулю і гриби в чашу мультиварки і обсмажуємо протягом 8-10 хвилин, лук повинен стати золотистого кольору. Необхідний режим – «Жарити».
5Обжаренные гриби слід перекласти в тарілку, вони повинні охолонути.
6Пока наша начинка остигає, приступимо до приготування тіста. З’єднуємо наші основні складові тіста: пшеничне борошно і розсіл. Огірковий розсіл це бажаний інгредієнт, але не обов’язковий, його можна замінити на будь-який інший розсіл, наприклад, від помідорів.
7В отриману суміш борошна і розсолу додаємо рослинне масло і соду, ретельно перемішуємо.
8В отримане тісто додаємо грибну начинку, а також кріп, попередньо нарізаний. Перемішуємо.
9Отправляем нашу заготовку в чашу мультиварки, її потрібно змастити попередньо рослинною олією.
10В режимі «Випічка» пиріг буде готовий через 40 хвилин.
Коли пиріг трохи охолоне, розрізаємо його на порції і подаємо до столу.