Кожна господиня знає, що шарлотка – це дуже швидке і смачне блюдо, яке не потребує багато часу на приготування. Якщо ви вирішили порадувати свою сім’ю чимось смачненьким, то шарлотка на кефірі пишна з яблуками в духовці буде ідеальним варіантом для чаювання.
З часом способи приготування шарлотки вдосконалилися. Так з’явилася наша традиційна російська шарлотка – легкий, м’який і пишний пиріг з яблучною начинкою. Пишна шарлотка з яблуками на кефірі, запечена в духовці, стала улюбленою майже в кожному будинку.
Якщо у вас в холодильнику залишився кефір, який ніхто не хоче допивати, його необхідно рятувати. Озброїтеся віночком, і простий рецепт шарлотки на кефірі допоможе вам створити справжній шедевр домашній кулінарії.
Шарлотка з яблуками на кефірі
Вашій увазі надається рецепт приготування «чергового» десерту для своєї сім’ї. Спосіб приготування швидкий і нескладний.
Час приготування – 1 годину.
Порції – 6-8 шт.
Інгредієнти Порції: –+8
- Яблуко 4 шт.
- Кефір-1 склянка
- Цукор-пісок 1 стакан
- Масло вершкове 120 гр.
- Сода харчова 1 ч. л.
- Борошно 1.5 склянки
- Яйце куряче 2 шт.
Кроки 60 хв.
-
Розм’якшене при кімнатній температурі вершкове масло покладіть в окрему ємність і добре перемішайте із зазначеною кількістю цукру.
-
В отриману суміш додайте два курячих яйця і ще раз перемішайте.
-
Додайте сюди ж один стакан кефіру, пшеничне борошно, харчову соду і замісити густе тісто, по консистенції більш густе, ніж для млинців.
-
Яблука помийте, очистіть від шкірки, серцевини і насіння і наріжте на великі кубики.
-
Форму для випічки змастіть рослинною олією і налийте в неї частина приготовленого тіста. По верху тіста покладіть нарізані яблука.
-
Налийте у форму інше тісто і покладіть зверху трохи нарізаних яблук.
-
Розігрійте духовку до 180 градусів і запікайте шарлотку протягом 40-45 хвилин.
-
Готову спечену шарлотку вийміть з форми, трохи охолодіть і посипте цукровою пудрою.
Можна подавати до столу. Приємного чаювання!
Рецепт шарлотки з яблуками на кефірі та інших кисломолочних продуктах
Секретом пишного і смачного десерту, приготований за цим рецептом, є використання основного інгредієнта (кефіру) в теплому вигляді. Це сприяє активній дії розпушувача. Яблука для шарлотки потрібно брати солодких сортів, так як кислотність страві додає кефір.
Інгредієнти:
- Кефір – 1 ст.
- Борошно – 2 ст.
- Яйця – 3 шт.
- Солодкі яблука – 5 шт.
- Цукор – 1 ст.
- Сода або розпушувач – 1 ч. л.
Процес приготування:
Яблука добре промиваємо, очищаємо від шкірки, видаляємо серцевину з насінням і шаткуємо часточками.
Просіваємо на густе сито борошно пшеничне для кращого насичення її киснем.
В окремій ємності збиваємо міксером курячі яйця з содою або розпушувачем.
Збиті яйця з’єднуємо з кефіром. Додаємо до цієї суміші невеликими порціями борошно і акуратно перемішуємо тісто. Сильно перемішувати не треба, так як піде повітря і тісто стане щільним. Текстура тіста повинна бути густішою, ніж для млинців.
Форму для випічки змащуємо невеликою кількістю масла і наливаємо в неї одну частину приготованого тесту.
На тісто викладаємо нарізані яблука, посипавши їх меленою корицею. Якщо у вас сорт яблук кислуватий, то посипте їх цукром. На яблука виливаємо тісто.
Розігріваємо до 180 градусів духовку і протягом 45 хвилин шарлотку випікаємо. Для прискорення випічки можете використовувати форму-кільце, як для випічки кексу.
Готову шарлотку виймаємо з форми і красиво прикрашаємо на свій смак. Це можуть бути свіжі ягоди, стружку кокоса, цукрова пудра або збиті вершки.
Можна подавати десерт до столу. Приємного апетиту!
Пишна шарлотка на кефірі з яблуками за бабусиним рецептом
За пропонованим рецептом ви можете приготувати високий, пишний, гарний і дуже смачний яблучний пиріг, яким прикрасите будь-який святковий стіл.
Інгредієнти:
- Борошно – 240 р.
- Кефір – 1 ст.
- Яблука – 350-380 р.
- Яйце – 2 шт.
- Цукор – 170-200 р.
- Сметана – 1 ст. л.
- Масло рослинне – 2 ст. л.
- Ваніль -25 р.
- Сода – 0.5 ч. л.
- Сіль -1 щіпка
- Лимон – 0.5 шт.
Процес приготування:
В окрему миску вбийте два курячих яйця. Дрібних яєць можна взяти більше.
Всипте до яєць 170 г цукру. Якщо додати більше цукру, шарлотка вийде дуже солодкою.
Яйця з цукром збийте за допомогою міксера на маленькій швидкості або віночком. Цю масу важливо не перебити, інакше вона стане білковим кремом. Збивати треба потихеньку, до повного розчинення цукру і появи невеликої кількості піни на поверхні.
У цю суміш налити необхідну кількість кефіру і для більшої пишності пирога додати сметану (1 ст. л.). Кефір беріть не дуже жирний, або можете використовувати той, який залишився в холодильнику.
Пшеничне борошно просіяти через сито в окрему миску, додайте харчову соду і все перемішайте.
Борошно порційно насипайте в суміш яєць і кефіру, перемішуючи тісто лопаткою. Тісто обов’язково посоліть. Консистенція замішаного тіста повинна вийти густий і без грудочок. Залиште тісто постояти 15-20 хвилин.
Яблука помийте, почистіть від шкірки, видаліть серцевину з насінням і наріжте середніми пластинками. Обов’язково полийте їх лимонним соком, відтискаючи його рукою прямо з половинки лимона.
Форму для випічки намажте невеликою кількістю вершкового масла. Воно додасть шарлотці особливий присмак і запах.
У тісто зараз додайте рослинне масло і перемішайте до однорідного стану.
Меншу частину приготованого тесту налийте у форму.
Викладіть на нього підготовлені яблука. На них налийте тісто і форму трохи струсніть. Від цього яблука рівномірно розподіляться по всьому тесту.
Розігрійте духовку до 180 градусів і протягом 35 хвилин випікати шарлотку. До кінця випічки поверхня тіста не повинна бути рідкою. Дерев’яною паличкою (зубочисткою) перевірити готовність випічки. Готовий виріб вийміть з форми не відразу, а через 5-10 хвилин, тоді воно легко відстане від стінок форми.
Отримувати шарлотку потрібно, прикривши верх тарілкою або обробною дошкою і перевернувши форму догори дном. Яблучна начинка при цьому виявиться зверху пирога.
На свій розсуд можете прикрасити шарлотку будь-яким способом.
Ваш гарний і смачний десерт готовий. Можна подавати до столу.
Шарлотка пишна з яблуками на кефірі за бабусиним рецептом
Вам надається ще один легкий і простий спосіб випікання смачною шарлотки. Приготувавши її, ви згадайте, що точно таку ви колись їли у бабусі. Смак з дитинства не забувається.
Інгредієнти:
- Яйце – 2 шт.
- Цукор – 1 ст. (200-250 г).
- Кефір – 1 ст.
- Борошно – 1.5 ст.
- Сіль – щіпка
- Сода – щіпка
- Масло рослинне – 1-2 ст. л.
- Яблука – 500 р.
Процес приготування:
Яблука добре помийте, розріжте на дві половинки і видаліть серцевину з насінням. Наріжте яблука на середні шматочки.
В окрему ємність вбийте два курячих яйця, додайте до них необхідну кількість цукру і трохи солі і з допомогою віночка або міксера збийте в пишну масу.
У цю суміш насипте просіяне на сито пшеничне борошно, додайте щіпку харчової соди і ще раз збийте до консистенції густої сметани.
Додайте до тесту дві ложки соняшникової олії і перемішайте. Густоту тіста можете відкоригувати додаванням борошна або кефіру.
Форму для випічки намажте невеликою кількістю масла і рівним шаром викладіть на неї нарізані яблука.
Яблука присипте невеликою кількістю цукру.
Розігрійте до 180 градусів духовку і запікайте шарлотку 30-40 хвилин.
Ваш смачний десерт «як у бабусі» готовий. Подавайте на стіл гарячим.
Шарлотка на кефірі з яблуками
За пропонованим рецепту ви зможете приготувати дуже пишну шарлотку. Секрет цієї пишноти і м’якості цього десерту полягає в поєднанні кефіру з розпушувачем при приготуванні тіста. Рецепт простий, під силу навіть молодій господині.
Інгредієнти:
- Кефір – 1 ст.
- Цукровий пісок – 1 ст.
- Борошно пшеничне – 2 ст.
- Яйце куряче – 2 шт.
- Масло рослинне – 100 мл
- Яблуко – 2 шт.
- Розпушувач для тіста – 1 ч. л.
- Кориця мелена – 0.5 ч. л.
Процес приготування:
В окрему глибоку мисочку вбийте два яйця і додайте необхідну кількість цукру.
За допомогою міксера збийте яйця з цукром в пишну масу.
У цю суміш налийте кефір, продовжуючи перемішувати суміш до однорідного стану.
До борошна насипте розпушувач для тіста і рівномірно все перемішайте. Якщо четверту частину борошна замінити картопляним або кукурудзяним крохмалем, то ваша шарлотка не буде кришитися.
Додайте борошно до збитої суміші і замісіть однорідне тісто, ретельно розминаючи грудки. Налийте в тісто вказану кількість соняшникової олії і ще раз тісто добре перемішайте. Тісто готове.
Яблука помийте, почистіть від шкірки, видаліть серцевину з насінням і наріжте середніми скибочками. Щоб яблука не потемніли, полийте їх невеликою кількістю лимонного соку.
Форму для запікання обов’язково намажте будь-яким маслом, інакше шарлотку не витягнете з форми.
Одну половину тіста налийте у форму. На тісто рівним шаром викладіть нарізані яблука і присипте їх меленою корицею.
Налийте у форму інше тісто.
До 180 градусів розігрійте духовку і запікайте шарлотку протягом 30-40 хвилин. Перевірте готовність дерев’яною паличкою випічки.
Шарлотку охолодіть, вийміть з форми, посипте невеликою кількістю цукрової пудри і наріжте на порційні шматочки.
Приємного апетиту!
